自然村の美味しいブログ

１０月２２日（月）は
臨時休業いたします。

一本釣り鰹節のタイコウの生産者
枕崎　宮下誠さんの生産現場見学のため
１０月２１日、２２日に鹿児島県枕崎に行きます。

たくさん学んでお客さんにお伝えできるようにしてきます。

以前、入札会に行く稲葉さんについて枕崎に行きましたが、
この時は、時間がなく仕事の様子を見ることができませんでした。
長い間願っていたことが実現します。楽しみでなりません。

これは、入札会に行った際の訪問記です。
http://blog.sizenmura.jp/article/165491998.html
NO.3まであります。ご覧いただければ嬉しいです。
NO.2http://blog.sizenmura.jp/article/165721336.html

１０月１４日　夜来の雨は東京を出発の６時頃も強く降っていました。
稲刈りができるか上野さんは相当心配したようですが、
高速を走る途中から雨あがりました。

各地の農家さんの農作物をさんざんに痛めつけた台風でした。
　　　　　　　　　　　　
でも案山子たちは大丈夫だったようです。が、
丈の長い稲は倒れたものもあります。
倒れた稲の下になった低い稲は可哀想でした。

　　　　　　　　　　　
鋏を使って５８０品種の穂を採っていきます。
種の採取。
稲の多様性を直に目にし、手に感じることのできる貴重な時間です。

　　　　　　　　　　　　
眼を引く稲の美しさは何度見ても魅力的ですが、
一見地味でありきたりに見える稲も手に取ってみると
その美しさ、手に伝わる重みと籾の感触に心打たれます。

昼ご飯までには全ての種採りは終わって、
心づくしのお弁当をいただきます。
　　　　　　　
この頃には強い日差しで、朝早く起きた私は眠くて眠くて
眠くて堪らず、草に座って目を瞑ってもいられず
コンバインで稲刈りする音を聞きながら
田の畔の草の上に横たわって眼を瞑りました。
ふわふわの草の上で寝たのは初めてです。

上野さんはコンバインを動かしながらそれを見て、私が具合が悪くて倒れているんじゃないかと
心配したんですって。
奥さんが声を掛けて起こしてくれました。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
店主がコンバインの後を落穂拾いをしてます。
店主は米農家育ち。
落穂拾いは年寄りの仕事だったそうです。
落穂を勿体ないと拾う店主の姿を
私は結構優しい目で見ていたと思いますよ。

種播き、苗代作り
田植え
出穂調査
種採り
一緒の時間を共にした仲間と記念撮影をしました。
米作りで一番大変な除草をしてませんね〜来年は除草作業も共にしたいです。

今年の稲刈りは全て終わってほっと。
しめ縄作りに使う緑米を手に談笑。
　　　　　　　　　　　　　
しめ縄作り、今年も１２月にしますよ。

私が今回、田で思っていたことはね、
米は安過ぎる！
苗づくりから全て無農薬栽培する米作りは手間のかかる大変な作業の繰り返しです。
種蒔から稲刈りの間だけじゃなく、種を播く以前から始まる作業がいくつもあります。
おむすび１個の米を作るまでにどれだけの労働と想いが込められているか！

でした。
お米、食べてね。

金沢市　高木糀商店さんの
生甘酒、生米糀、生甘酒入荷しました。

ポラン広場からは
有機小かぶ、有機大根、有機小松菜、有機チンゲン菜、有機レタス、有機牛蒡、有機生姜
無農薬無化学肥料の、
長ねぎ、きゅうり、ピーマン、長芋、きのこ類
毎日の食卓に大豆工房みやの豆腐類はじめ
毎日の身体と心を養う
安全で滋味あふれるものたちが
豊富に入荷しています。

有機大根がよいものになってきました。
南伊豆のおでん種も少しずつ並べ始めました。
オーサワの広島在来種こんにゃく芋のこんにゃくは美味しいですよ
おでんの卵は初卵でいかがですか？

想いやり生乳７２０ｍｌ￥１５００

木のひげのりんごのプチパイ￥４００

明日はチャルジョウ農場の紅涙ミニトマトが入荷します。
紅涙に惹かれてこれを目当てに買い物に来る人もいます。有難い。

冷凍ケースの空きがなくって
暫く仕入れていませんでした。
島根県太田市の岡富商店さんの干物が各種入荷します。
脂がのって今が旬のかますをたくさんいただきます。
のどぐろやエテカレイ、アジ、さわらの他に
あなご一夜干しも入荷します。
先日の「食彩の王国」は太田市の大穴子が取り上げられ、
社長さんも登場なさいました。
岡富さんは注文がいっぱいで大忙しみたいです。

明日は、自然派化粧品リマナチュラルの美容部員石井さんが在店して
リマナチュラルのご紹介をします。
無農薬の椿油や無農薬のヘチマ水・秩父の湧き水、
高品質で高価なフムスエキスを主原料にした
基礎化粧品はもちろん、
日本人の肌色にあったカラーのメイクアップ商品を
実際に試していただける
貴重な機会です。
すでにお使いの方は、
ちょっとした塗り方のコツやテクニックを教えてもらうと
そりゃ〜もう見違えるように
お気軽にお越しください。

サラダマスター鍋のレシピ本を捲っていたら
無水重ね肉じゃがのレシピがあったので

佐渡の古澤さんの露地原木舞茸があるし、
肉じゃがはしばらく作ってなかったな〜
家族も食べたいかもしれない　
重ね煮も経験したい　と
作りました。

オーサワの広島在来有機こんにゃく芋の糸こんにゃく
古澤さんの露地原木舞茸
ポランの有機じゃがいも
なごみ農園さんの自家採種玉ねぎ
ポランの有機人参
牛肉は無いので、ぐるめくにひろの三枚肉

これらを順に重ねて調味料を回しかけ
＜調味料＞
洗糖
三河味醂
料理酒旬味
井上醤油

弱火でベイポバルプが
カチカチ優しく鳴るのを聴きながら
煮込みました。
素材からでた旨みの汁がたっぷりでした。
こんなに出るのね。

おかずが出来上がるのを待ってましたので煮あがって直ぐによそいましたが
残った分は味が滲みてもっと美味しくなります。

当店でサラダマスター鍋をすでにお買い上げのユーザー様には
日曜日か来週初めまでにはレシピ本をお手元にお届けしますね。
楽しみにお待ちください。

　枝豆　肴豆　、世界一の刈屋さんが枝豆の荷に入れてくれた
八百屋新聞が読み応えありました。

子育ての時の反省しきり。
こどもを見てなかったな〜。自分を見ていた。他人の目を見てた。