自然村の美味しいブログ

１月２０日　大寒

一年で一番水の冷たい時期に搗く餅が一番美味しいと言われます。
一年で一度の製造。
発芽玄米のパイオニア加藤農園さんの寒餅の
〆切が１月２１日（月）と迫っています。
発芽玄米パンやまんじゅうのご注文も承っています。
http://blog.sizenmura.jp/article/185349699.html

店頭では申込書を配布中。
遠方へは発送を承ります。
ご注文は電話０３−５９２７−７７８７
FAX０３−５９２７−７８８０
メールは：tane★sizenmura.jp
(★を@に変えてください）
注文品・数量・お名前・住所・電話番号を明記してくださいね。

箱にたくさんの野菜を詰めました。

１００�pサイズと１２０ｃｍサイズでは縦横高さ含めて２０�pの差なんですが、容量にすると随分違うもんですね

どちらの箱にも種を採り続ける農業をする農家さんの野菜が詰められています。
今日届いた佐久間さんの自然農のターサイやチンゲン菜
人気のさつま芋紅東や黄金千貫も早速です。
箱を開けたら美しいロゼッタのターサイが目に飛び込むでしょう。
喜んでいただけると嬉しいです。

ゆうパックの送料がかなり上がりましたので
お客さんも注文しにくいと思いますが
コミュニケーションを取りながら
できるだけベストな荷造りに努めます。

米良大根は糸巻大根と呼ばれるそうです。

神様は紫の糸を選びました。
　　　　　　　　　　

ここにも！
米良大根の葉っぱはどんななんでしょう。池松さん教えて。

五木赤大根も糸巻き巻き
宝石色の茎。葉っぱはどんな色なんでしょう？池松さん教えて。

ささげも爪染めをしています。豆の色を秘かに教えています。

そのような野菜はたくさんあります。
多様な野菜の表情に出会うのも台所の楽しみの一つなんです。

世界は美しいものに溢れていますね。
もちろん、あなたも

店の一歩前に今日もいろとりどりの野菜を並べています。
小田部大根・米良大根・五木赤大根・平家大根・雲仙赤紫大根・島大根・大蔵大根
７品種の種採り大根と
いろいろかぶ・長崎赤かぶ・野沢菜かぶ　全部で５品種のかぶです。
砂原１本ねぎ・宇奈根ねぎ・九条太ねぎの全部で３品種のねぎです。
北風が紅葉の枯れ葉を飛ばしてます。
風に袋が震えています。
お客さんはその中を来てくれる。
農家さんはその中で農作業をしてくれる。
さぞかし身体が凍えるでしょう。
私はほとんど人の通らない外に立っていられなくて店の中
ご免・・

岩崎さんの種採り在来の葉野菜と池松さんの葉野菜
かつお菜・豊葉ほうれん草・雲仙こぶ高菜・大和真菜・山東菜・岩崎ねぎ

岩崎さんの大和真菜がやってきました！

雲仙こぶ高菜も！

　　　　　　　　　　
山東菜と豆腐のくつくつ煮はほ〜っとする料理です。私の思い付きで作ったのですが
簡単でしみじみする味だと思います。
生姜の千切りを油で香りを出して、食べやすく切った山東菜を軽く炒めたところに
大きく切った絹豆腐を入れて蓋をして煮ます。豆腐が崩れてくつくつしたら塩で調味をします。
好みで少量の醤油で風味を加えることもあります。
卵があれば溶き入れて半熟に。
帆立貝柱があった時は２個位いれました。これは贅沢ですね。

F１品種ですが岩崎さんのキャベツとブロッコリーはとても美味しい。

飯田さんのいろいろかぶはたくさんいただきました。
もう一回くらいは採れるかもしれませんが、今を逃さないでくださいね。
長崎赤かぶとみやまこかぶの小さい玉をそれぞれ入れた袋も持ってきてくれました。
長崎赤かぶなぞ美しいの可愛いのなんのって
それは１袋づつしかないのです。飯田さんが愛しむように丁寧に集めてくれました。

大和芋は買い求めやすいように少し小さめを持ってきてもらいましたが
大きいのもべらぼうにお値打ちな価格なんですよ

池松さんの種採り在来の野菜は
博多金時人参・黒田５寸人参・豊葉ほうれん草・かつお菜・五木赤大根・米良大根・野沢菜かぶ・平家大根・小田部大根。
小田部大根はもちろん平家大根・五木赤大根・米良大根は煮てもとても美味しい大根です。

今回は大浦太牛蒡が入っていませんでしたが、在庫でまだ何本かあります。
昨夕、大浦太牛蒡と蓮根・雲仙赤紫大根を煮て味を含ませ
今日、試食でお出ししていました。
　　　　　　　　　　　　　
小さいお子さんも美味しいと食べてくれて「これ欲しいな」と呟く子もいました。
蓮根も雲仙赤紫大根も味を含んで美味しい。
土居さんの天然真昆布とやまくにの大羽いりこの合わせ出汁と味醂・洗糖・淡口醤油紫大尽の調味です。

かつお菜と
寒さに当たって益々甘くなった豊葉ほうれん草
ほうれん草は黄色くなった葉も食べてみてくださいね。
かつお菜は茹でて、醤油・洗糖・麻の実ナッツの和え物に。
これもお子さんにも美味しいといっていただきました。
　　　　　　　　
明日は岩崎さんの在来の野菜が届きます。

何を調理して味わっていただこうかな〜。
先週池松さんからいただいた大きく立派な津田かぶ。少しスが入っていた部分は取って、塩漬けにしてあります。
高木糀商店さんの生甘酒は絶品の甘酒なので、
甘酒漬けにして提供しようかなと考えています。
甘酒漬けは他のかぶや大根でも同じようにできます。

明日のご来店をお待ちしています。

また、岩�ｱ政利さん雲仙たねの自然農園からの直送野菜セットのお申し込みを随時承っています。
来週をご希望の方は今週土曜日までにご連絡ください。