自然村の美味しいブログ

屋久島から
枇杷種エキス・ポンセンと一緒に届きました。
掘りたての
八郎生姜
かわひこ（里芋）
今年もかわひこの美しさにノックダウンです。

熟成したさつま芋
安納芋
紅東
紅はるか
シルクスイート
先ずはお知らせまで。

今日は雨から雪に変わり今はまた雨。風もあって寒く、ご来店の人もぽちぽちなのですが、
栃木から丈夫卵や、仁井田本家のしぜんしゅの酒粕やら
お酒や菜種油や胡麻油や味醂なども届いて
袋詰め、棚に並べるなどしなくてはいけないこと沢山です。
電話で寒餅の予約もお受けしてますしね
寒餅締め切りは２１日（火）ですよ。
http://blog.sizenmura.jp/article/187002906.html

一昨夜、今年初めての湯たんぽを入れて寝ました。
ぐっすり眠って、夜中にトイレに起きることがありませんでした。
昨夜も湯たんぽを入れて寝ました。
朝までぐっすり眠りました。

暖冬とはいえやはり冬。

銅製湯たんぽ　袋付き。店の棚でぴかぴかに輝いています。

１３５００円＋１０％税

陶器製もいいですが、銅製は落としても割れないこと、軽いことです。

特別養護老人ホームでお世話になっている母が、
夜中に便意尿意をもよおして、ベットの上でズボンを脱ぎ、そこで排泄をしてしまうことが何度かあったそうです。
後始末をしてくださる介護士の方には本当にお世話になっています。実の子供でもやり切れないことをしていただいています。

毎晩、母に会いに行ってくれている弟が、湯たんぽを持って行ってくれるようになりました。
そうしたら、ぐっすり眠って粗相をすることがなくなったそうです。
血行が悪くて色の悪かった足の甲も幾分明るい色になったと言っていました。
毎晩、湯たんぽを入れてくれる弟にも感謝しきれません。

頬よせあぁって　いるように。
肌に糸巻模様が入るものどうし。
池松さんの米良大根と岩崎さんの横川つばめ大根
宮崎県と鹿児島県の在来品種
どちらも煮ても生でも美味しい、
一度は食べてもらいたい大根です。
　　　　　　　　　　　

今週の雲仙たねの自然農園　岩崎政利さんの野菜は、
人参・玉ねぎ・緑黄カリフラワー・白菜・キャベツ・サニーレタス
じゃが芋（西豊）・赤水菜・大和真菜・雲仙赤紫大根・長崎赤かぶ
横川つばめ大根
　　　　　　　　　　　　

そしてそして待ち望んでいた岩崎ねぎです
胸きゅんの素晴らしい姿です。
白いところは短く青い葉が長いねぎ。鍋物やうどんに最適。
ねぎだけの葱焼きもいいです
今回、自然村の為に収穫してくれました。嬉しい。
電話する度に「岩崎ねぎ」「岩崎ねぎ」と言い続けていましたから

ポラン広場からいちうろこのおでん種セットはじめいろいろな練り物が。
ポラーノの鶏つくね団子は鍋ものやおでん、スープに手軽で美味しく人気です。

牛のお母さんのおっぱいってこんなに美味しいんだ！と目を丸くするでしょう。想いやり生乳

果物は有機金柑・スイートスプリング・とびしま農園のみかん・加藤さんのネーブル・愛媛有機のレモン

節分豆に
棚宗サラダ園の自然栽培煎り落花生と
７品種の在来大豆の煎り豆素焼きミックス
リクエストにお応えして再入荷しました。

福岡の池松さんから届きました。

・葉っぱの付いた黒田５寸人参
・かつお菜
・津田かぶ
・のらぼう菜
・米良大根
・水菜

明日は岩崎さんの種採り野菜が届きます。
今シーズン初の岩崎ねぎがたくさん届く予定です。
種採りではないけどキャベツも沢山のつもりです。なにしろ美味しいですから。

暖冬傾向で比較的暖かい日が続いていますが
それでも冬の寒さはあります。
野菜鍋やおでんで温まってください。
南伊豆水産いちうろこのおでん種セットもたくさんあります。

あさイチで昆布水の紹介があったようですね。
TV見てないのですが、
昆布に切れ目入れると出汁がよく出るとかの話もあったようで。

土居さんは切れ目を入れなくてよいとおっしゃっていましたが。
それはどちらでも

昆布の水出し、昆布といりこの水出しはお勧めです。

さて、このようなサイトがありましたのでご紹介しますね。
山本洋子さんのレポートです。
こんぶ土居さん直伝のお出汁の取り方です。
http://www.yohkoyama.com/archives/19094
使っている塩は土佐の天日塩あまみです。

このレポートの時は２００７年かなり前ですね。
天然真昆布の出汁取りです。
昨年、天然真昆布の販売が休止になり（天然真昆布の不漁による）今は養殖２年物を扱っていらっしゃいます。
当店在庫の天然真昆布も昨日４枚ご予約お取り置きの方に渡り
養殖２年物の販売です。
天然真昆布と比べると養殖２年物は違うことは違いますが
土居さんの目利きにかなったものです。
どうぞタイコウの本枯節、やまくにのいりこ、伊吹島いりこと一緒にご利用ください。

スタバのコーヒーよりも安い日本一のお出汁　って
本当です