今回は「菜花」です。
薹立ち菜花を含めて１１品種の菜花が揃いました。
（平家かぶ菜は昨日売り切れて用意し損ないました。）
野菜と旅するさんがこの会のために
石岡菜と種菜の菜花を入れて下さいました。
１０品種の菜花の形状を見て、
触って、食べてみて、名前を結びつける。たくさんあるので確認しないと分からなくなっちゃいます。
生だと青臭い香りと苦み辛みが新鮮に口にひろがります。
茹でると甘みがグッと感じられますね。味わいがくっきりとなる。
それぞれ味を比べすると、それぞれ少しずつ違うし、茎の食感も違うけど言葉で表現するのは難しい。
どの野菜も食べる度に「美味しい！」と思うし、「少し違うね」と思う。
そして、どの菜花も美味しくて食べた後に甘みが余韻で残っています。
お客さんに「どの野菜がお薦めですか？」と聞かれたら、
「どの野菜も全部お薦めです！」としか言えないなぁ。
油菜とのらぼう菜はオイルを使わないで蒸し焼きしました。焦げ目も美味しさに。
石岡菜は高菜系というので、刻んで塩揉みしてトッピングにしました。
辛さ程良く香りあって美味しいです！
種菜の菜花は炊き上がったご飯に入れて蒸らし、菜花お結びにしました。
今日は４名のご参加頂きまきました。
一時帰国中のデンマーク在住のご夫妻がコモリミキさんのインスタンを見て参加して下さいました。
２回目の「菜花の会」は
3月26日（木）11時~13時
参加費 3000円
参加募集中です。
自然村へは電話03-5927-7787
コモリミキさんへはDＭでお申し込み下さい。
どんな菜花が揃うかお楽しみに参加申し込み下さい。
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