2017年11月09日

池松さんの野菜

台風20号の強風の影響から復活して
福岡県 池松さんの野菜が届きました。

赤リアスからし菜 ピリッとした爽やかな辛みと深い味わいがあります。サラダのアクセントに良いですし、茹でてお浸しや胡麻和えもとても美味しいです。茹でた時の色の美しさは生とは別の表情で何とも言えない風情があって見とれました。

黒田5寸人参、

小田部大根、 細長いです。福岡市の在来種で漬物用大根。池松さんは4種の大根を自家採種していますが、一番好きな大根だそうです。まだこの大きさの時は苦みの方が強いそうです。

博多据わりかぶの間引き菜。生き生きとした葉が美味しそうです。まだ小さめの蕪ですが立派に可食できます。

晩生千筋京水菜

中葉春菊
posted by 自然村 at 19:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

毎日の食卓に必要なものをお届けしたい

毎日の暮らしには、

お米や小麦や味噌や醤油や味醂、かつお節や昆布や卵や人参や玉ねぎやや納豆や塩鮭や・・・
地味だけどなくてはならない数多くのものたちと、

私たちに季節を教えてくれるその時期にしか巡り合えない野菜や果物や魚たち、

地味だけど滋味で温かい食卓をぱっと華やかに盛り上げるものたち、少し贅沢を楽しみたい時、

疲れた体や心を労わり支え癒す力のあるものたち


もし、住んでいる近くであなたの望むものが手に入らなくて、自然村にも遠くて、
という方がいらしたら、
ちょっと面倒かもしれませんが、FAXやメールで問い合わせてください。
電話をしてくださる場合は、私、耳が悪いので何度も聞き返すかもしれません。気を悪くしないでくださいね。

例えば、こんな注文をいただいています。
メール   こんにちは。
来週11月15日水曜日入荷で予約購入したいものをリストアップしました。ご確認の上、ご手配くださいますか。
15日発送分として〜
◎豆腐工房みや
・厚揚げ を2パック
・油揚げ を2パック
◎自然農法大豆納豆 賜 \280 を3つDSC06489.JPG
◎いちうろこ/おでん種 \560 を2パック
◎深谷もやし400g入り 2袋
◎青見平のたまご 1パック

予約分は以上です。
よろしくお願いします。


日配品を確実に欲しい方はこんなふうに1週間前に予約してくださいます。当店も助かります。そして過去のブログからの商品や、当日の野菜などの入荷情報を見て追加をしてくださいます。
通販ですが、メールのやり取りですが、コミュニケーションは濃く、ご来店のお客様と同じに思っています。

もちろん、いつもご来店のお客様も予約をどしどしお受けしています。
店に置けるものは限られていますので、自然村をドコデモドアーだと思ってください。
気軽に「○○を取り寄せてね」と声を掛けてくださいね。

posted by 自然村 at 14:00| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ・お買い得情報

小麦・大豆アレルギーのある方にも食べられる醤油 

小豆島産のそら豆で作った
      そら豆醤油 300ml¥1000DSC06486.JPG
小豆島産そら豆と食塩だけで作った醤油風調味料です。
小麦や大豆を含む和えるギー表示対象27品目の食品を一切使用していません
旨み成分はこいくちしょうゆ(本醸造・特級)と比べ遜色ありません指差し確認左本当です

そら豆醤油の屋若い風味をお楽しみください。料理用はもちろん、かけ醤油としてもお勧めです。

天然醸造醤油の本場として知られる香川県小豆島でも、三番目に古い醤油蔵・山茂屋(高橋商店)が、
大豆・小麦のアレルギーの消費者の要望を受けとめ、研究・開発しました。

胡麻

大分の川野さんがご高齢になって胡麻づくりを自家用と親戚用だけに縮小され、今年から頂けなくなりました。
残念がるお客さんが多く、自然村も仕方ないことと思いつついつか何処かに良い胡麻が・・と念じて居ましたら、

近くに胡麻を作っていらっしゃる農家さんがいることに気が付きました。
お聞きしましたら分けていただけることになりました。
東京都武蔵村山の森谷園さん、無農薬のお茶や落花生、胡麻を作っていらっしゃいます。
今年の残っていた胡麻、全ていただきました。
黒胡麻と金胡麻です。
栽培は農薬不使用。肥料は落葉堆肥。地力が落ちると牛堆肥を入れます。
 
胡麻は99%輸入といわれる中、貴重な正真正銘森谷園産の金胡麻と黒胡麻です。
            DSC06488.JPG
天候に左右されやすいし、生産がなかなか難しく、収穫、収穫後もかなりの手間がかかります。

生胡麻です。
炒ってから擂るととても香ばしいです。DSC06483.JPG

川野さんの胡麻の価格に比べると高くはなりますが、鹿北製油の釜煎りごまが現在30g¥400であることを参考にすれば格別にお安いと思います。
販売価格は生黒胡麻・生金胡麻 各200g¥1140です。
土に播けば芽の出る生胡麻ですので消費期限はありません。長く保管する場合は瓶にでも入れて置くといいですね。
黒胡麻8kg、金胡麻7kgの限られた数量です。売り切れご免。