2017年12月21日

真珠の大豆

群馬県片品村在来の大豆 大白大豆を
セトヤマさんが種を採り続け、
無肥料・無農薬不耕起草生自然農で栽培し、
自然乾燥を経て人力脱穀、手選別した大豆です。

セトヤマさんの眼は細いんですが、
作物を見る目は降り注ぐ太陽のような優しさで、
丁寧に手選りした大白大豆ですから
真珠のような粒。
茹でている時の泡まで美しい。DSC06851.JPG


味噌作りに、煮豆にご利用ください。

先日あるイベントで、セトヤマさん、みっちゃん手作りの大白大豆のコンフィが大好評完売したそうです。
材料は蒸した大白大豆と生ハムとにんにくとオリーブオイル、月桂樹だそうです。
生ハムでなくとも、ベーコンやアンチョビもいいそうです。
休みの日に作ってみようかな、と考えています。

にんにくはセトヤマさんのに決まってます。わーい(嬉しい顔)
posted by 自然村 at 13:46| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ・お買い得情報

唐桑半島 生牡蠣

届きましたあせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)

唐桑半島 鈴木信一朗さんの生牡蠣(加熱用)
300g¥1460 賞味期限12月25日DSC06858.JPG
手間を掛けた養殖と、丁寧で上手い殻剥きと、しかりした選別の粒ぞろいの牡蠣です。

今シーズン初物ですあせあせ(飛び散る汗)あせあせ(飛び散る汗)
ご賞味ください。