2018年11月20日

入荷情報

葱は、DSC08063.JPG
尾島ねぎ・・青い葉が長い青い葉も食べる葱です。
群馬県尾島町(現太田市)で大正時代から栽培採種されてきた
伝統野菜で、軟白部や葉がやわらかく食味の良さが特徴です。
葉が柔らかく折れやすく生産性がないので作られなくなりましたが、
美味しいことで自家用に極少ない農家が守ってきました。

岩槻ねぎ・・分結ねぎ。埼玉の伝統野菜。こちらも青い葉を食べます。

宇奈根ねぎ・・飯田さんがずっと種を守っています。白い部分も加熱すると甘く、青い葉も柔らかくとても美味しいです。台風の暴風で折れたものが多かったですが、傷は少しありますが今年もいただく事が出来てとても嬉しいです。

白い部分の長いのが良い場合はポラン広場の有機長ねぎ

飯田さんの筑摩野5寸人参が葉付きで始まりました。DSC08064.JPG
橋本農園さん、池松さんは黒田5寸人参。
岩崎さんは今週の人参から購入のF1品種になります。残念なことに人参の発芽に失敗して仕舞われたそうです。岩崎さんでもこんなことがあるのですね。農業は難しい。

飯田さんの市川小松菜。味に深みがあって美味しいです。
源助大根・大和真菜・春菊・水菜・土垂里芋など。
飯田さんはすべて種採り・無施肥無農薬です。

果物は香川県宮下さんの有機金時みかん。
みかんはあんまり好きじゃないという店主が「これはうまい!」と言いました。

柿は大好きな店主です。
西北さんの富有柿。美味し過ぎ〜

山形のラ・フランスもとろける味と心とろかす香りです。

澤登さんのキウイフルーツ。
ゴールデンキングと牧11号

明日は、飯塚商店ノンエチレン深谷もやしの入荷日。

橋本農園さんからの野菜
佐久間さんからは農林22号新米と神楽もち米のあられ、
ニラとさつま芋も届く予定です。

11月21日追記:
21日の入荷は橋本農園さんから全て種採り・無肥料無農薬
岩槻ねぎ
後関晩成小松菜
黒田5寸人参
ブロッコリー
野崎カリフラワー


親田高原の卵1p6個入り
posted by 自然村 at 16:51| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ・お買い得情報

自家種の野菜は 風土と作り手 人 の味?

岩崎政利さんの金町かぶの間引き菜を生で食べて
茹でて摘んで。DSC08046.JPG

生で、
茹でて、
ゆっくり咀嚼していると
タレントのセリフが浮かんだ。
味の宝石箱や〜〜ぴかぴか(新しい)

咀嚼する間、口腔にいろいろな味や香りが変化してキラキラきらめく。

うむ〜〜〜と考えてしまった。
このままなにも調理しないで食卓に出そうか・・・

考えて、タイコウの一本釣りかつお節のかつお出汁と
少々の味醂・紫大尽(大久保醸造薄口醤油)のお浸しとした。
           DSC08051.JPG

今、自然村には橋本農園さん、池松さん、飯田さん、ポラン広場の小松菜がある。
橋本農園、池松自然農園、飯田たまの里農園の小松菜を食べ比べ。
面白い。違うのよ。それぞれ種を採り続けた小松菜。
橋本さんと池松さんは同じ後関晩生小松菜だけど、茎の太さ、葉の色全く別物みたい。
ご来店の時、4つの小松菜が並んでいたら聞いてください。
お好みで選んでいただけるようアドバイスいたします。

飯田さんのはアサクサノリの海苔和えに。
長ねぎ・おたふく春菊・水菜は生姜風味のお浸しに。DSC08052.JPG

青菜をたくさん食べました。

岩崎さんのあぶら菜金町かぶ、あんまりにも美味しいので
今週金曜日にたくさん送っていただくようにお願いしました。
岩崎さんの間引き菜は繊細なので届いた野菜は
見かけはぽろくみえることもあるかもしれません。
黄色くなった葉など取り除いたり綺麗にしなくてはいけません。DSC08056.JPG
手間が掛かると言えば掛かります。
でも、見方を変えれば、
雲仙の畑に触れている気がします。かもしれません。わーい(嬉しい顔)

あぶら菜の間引きなんてほとんど一般の店には並ばないと思います。
食べる経験をする人はほとんどいないんじゃないかな。
こんなに美味しいのにね。
だから、面倒くさがらないでお客さんに食べてもらいたいな〜って思ったんです。
農家さんはもっと手間なことしているんですよね。

黄色い葉傷んだ葉を取って、
少し、盥に水を張って浸けて置きます。
土を落した葉をまな板に置きます。
魔法が起きますぴかぴか(新しい)わーい(嬉しい顔)
そして、生だったり、茹でたり加熱してちょっとつまみ食いしてみてください。

あぶら菜だけでなく山東菜や他の間引き菜も届くはずです。
今、岩崎さんは畑で間引き作業ばかりしているそうですよ。
それはどれだけ大変なことか。
やってみないとわかりませんね。

雲仙たねの自然農園から直送野菜セットは11月28日発送から始まります。
購入希望の方は、前週の土曜日までにご注文下さい。
メール:tane★sizenmura.jp (★を@に変えてください)
電話03−5927−7787、
FAX03−5927−7880

定期購入月2回以上の場合は、1セット¥4820(税込み)
お試しスポット、又は、月1回は1セット¥4960(税込み)



posted by 自然村 at 16:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜