2019年01月31日

入荷情報

深谷もやし

唐桑半島 畠山政則さんの生牡蠣300g 生食可


今日の店の一歩先へはDSC08363.JPG

橋本農園さんの砂原一本ねぎと飯田さんの宇奈根ねぎを沢山並べました。
          DSC08361.JPG
鍋物だってねぎがなければテンション崩れ落ちるくらいの重要位置占めますよねわーい(嬉しい顔)
風邪ひきには山盛りの刻み葱にアツアツの味噌汁。

宇奈根葱はこれで終わりそうで次回からは大平農園所縁の牛の角ねぎになります。

佐久間さんの聖護院かぶDSC08357.JPG
飯田さんのいろいろかぶは今回は3品種一袋。
津田かぶ・品川かぶ・長崎赤かぶ。赤紫色がますます冴えて見とれる程の美しさです。

飯田さん、畑のほうれん草の所に行ったら
なあに〜〜目葉っぱがないじゃんがく〜(落胆した顔)
鳥たちが啄んでたんですって。
だから葉っぱのあるところ集めて4袋しかできなかったって。DSC08362.JPG
残念ながらほうれん草は今回で最後です。

店の中には、
佐久間さんの自家採種・不耕起草生自然農 松島新2号白菜
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            DSC08360.JPG

橋本農園さんの固定種キャベツ
鹿児島有機の有機春菊など鍋材料揃ってます。


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2019年01月29日

元気になって

手(チョキ)先週の火曜日に風邪を引いて、
今日でまる1週間。
風邪が治るには1週間の時間薬が必要とは本当ですね。
1週間、家族に大事にされ甘えさせてもらって
昨夜の睡眠は安眠で体回復!の実感がしています。
まだ時折咳があるのと唇にヘルペスが出来たかさぶたがあるので
マスクをしています。

気持ちは回復!
そして、回復をさらに後押しする嬉しい電話がかかってきました。
屋久島からの電話電話
来週くらいには、
かわひこや八郎生姜やじゃが芋や絹さややスナップエンドウや豆ご飯にする赤豌豆などいただけそうです手(チョキ)
肥料も農薬も一切使用しない、種を繋ぐ、不耕起草生自然農の作物です。
いや〜、屋久島は暖かいんですね〜晴れ
今年は特に早いそうです。
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切ってお届け

開店以来のお客様ですと
もうお年を召して
切る力がなくなった方もいます。
それでも毎年加藤農園さんのお餅を楽しみに、
年に2度、
お正月餅と寒餅を注文くださいます。

切っていただけますか?

もちろんですとも、

そうやって伸し餅も、なまこ餅も切ってお届けしているんですよ。

オーガニックのくるみたっぷりDSC08354.JPG

青のりDSC08356.JPG

2019年01月28日

寒餅

1年に一度の寒餅です。

たくさんのご注文をありがとうございました。

予約分以外に
人気1位を争うアーモンド入りと胡桃入りのみ
店売り分用意しました。DSC08352.JPG

予約しそびれた方、食べたくなった方、どうぞお求めください。各¥1100


2019年01月25日

たくさんの冬野菜

溢れるほどの冬の葉野菜と多様な大根があります。

岩崎政利さんからは、種採り野菜の
雲仙こぶ高菜・大和真菜・中生水菜・岩崎ねぎ・中国ターサイ・源助大根・万木かぶ。
特に雲仙こぶ高菜と大和真菜は本当にたくさん送ってくださいました。
炒める茹でる・塩で揉むなど普通の調理の仕方でOKです。

ブロッコリー・白菜・キャベツは
購入種子ですが、岩崎さんの栽培によるとこんなに美味しいんだ!魔法だと思ってしまいます。

今届いている黒田5寸人参は今年発芽に失敗して購入した黒田5寸です。
自家採種の黒田5寸は2〜3月からの収穫になるそうです。



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2019年01月24日

池松さんの種採り野菜

池松さんから野菜が届きました。

米良大根・五木赤大根・平家大根・阿波晩生大根・大浦太牛蒡・黒田5寸人参・博多金時人参
赤リアスからし菜・豊葉ほうれん草・かつお菜

すべて自家採種・無肥料・無農薬栽培です。

明日は岩崎さんの野菜が届きます。
直送便の兵庫の方には
薄ピンクに染まった平家大根がうつくしいです!
冷蔵庫からはみ出す大和真菜、
立派になった山東菜、
雲仙こぶ高菜、中国ターサイ、
雲仙赤紫大根、、、
などが届いたそうです。
楽しみだな〜

想いやり生乳

ポラン広場から抜群の美味しさの天恵のセロリなども入荷します。
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唐桑半島 生牡蠣

本日も
唐桑半島 畠山政則さんの生牡蠣が入荷しました。


ぐるめくにひろ

くるめくにひろの豚ももブロックを注文してくださったお客さんが
ボルシチを作ったと写真とコメントを送ってくださいました。ボルシチ浦川さん.jpg
先日購入した、ぐるめくにひろの豚モモ肉で、ボルシチを作りました。
母がボルシチは脂の少ない肉がおいしいと言ってましたが、その通り。今まで試した鶏モモ肉や豚肩ロースよりもおいしかったです。今までで最高の出来だと思います。

それはよかった!!!
お聞きしましたらお母さまは既に他界なさっています。
母は牛のスネ肉で作っており、脂の少ない肉の方がおいしいと言ってました。
何となく難しそうで、自分で作るのは敬遠してましたが、数年前から鶏や豚を使って、テキトーに作り始めました。それなりにおいしいです。

自分で作ってみたくなるお母さんの料理があるのは幸せなことだな〜と思います。
みなさんは、どんな料理がお母さんの味ですか?


ぐるめくにひろのブロック肉は部位と重さを指定してご注文下さい。
冷凍又は冷蔵を指定。タコ糸を巻くかどうかも指定してください。
毎週水曜日に用意できます。前週の土曜日までにご連絡ください。

2019年01月23日

インフルエンザや風邪

晴天が続いてからっから。
小学生連れのお客さんにお聞きしたら学級閉鎖になったそうです。

かく言う当店も店主が昨日から咳が多く、体が痛いといって早々に寝ました。
大根湯を作って飲んだり、
ハニープロポリス9:1をパンチと食べてました。DSC08351.JPG
今日は少し回復してきたようです。
マスクはお客様のために掛けてます。

私も昨夜から咳が出たり咽喉が痛んだりしたので風邪のひき始めみたいです。
なのでやはりハニープロポリス9:1をがばっと飲んで寝て、
足裏を丁寧に揉んでもらいました。今朝も飲んできました。
肩や腰に寒気があるのでホッカイロを貼っています。
風邪を引くと肩が凝りますね。
でも、きっともう直ぐ治ります。わーい(嬉しい顔)

何かあったら「ハニープロポリス9:1を飲んだら」と声を掛け合う我が家です。
研究用に使われる品質のプロポリス原粉末と蜂蜜が1対9の割合で混ぜてあります。
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命繋がる種の野菜

夜空見上げれば月が輝いている。
晴天続く。

今日も店の一歩前にDSC08350.JPG
命繋がる種の野菜の多様性をみていただけるよう並べています。

飯田さんの宇奈根ねぎと橋本さんの砂原一本ねぎのところには、
福音館の「たくさんのふしぎ」種採り物語の「ねぎの種採り」のページを開いています。
雲仙たねの自然農園で岩崎さんがたねを採る様子を知ることができます。
飯田さんも橋本さんも同じようにねぎ坊主から種を採っています。

飯田さんのいろいろかぶ・筑摩野5寸人参・宇奈根ねぎ・日本ほうれん草
大和芋は在庫であります。

橋本農園さんは
砂原一本葱・3色人参・ブロッコリー
自家採種の松島2号白菜も届きました。

毎週水曜日は飯塚商店幻のノンエチレン深谷もやし。
このもやしを食べれば野菜の命とはこういう力強さなんだと感じるはずです。

冷蔵庫に入れておいても2〜3日で水が出て茶色くくたっとなるもやしを食べていては本当の野菜の命を感じることはできないとさえ思ってしまう。
言い過ぎかもしれないけど本心です。わーい(嬉しい顔)

親田高原の卵が入荷。
大寒のシールが貼ってあるパックがあります。DSC08348.JPG
1月20日大寒に産んだ卵です。何パックか入れてくれました。

絹田さんより
大寒の日(20日)に産んだ卵で、健康につながったり金運が上がったりするというご利益があるそうです。
ウチでは気にしていませんが。
DSC08349.JPG
見た目では何にも変わりはないですね。
でも、
受験生や何か願い事のある人は縁起物として楽しんでみてもよいと思います。わーい(嬉しい顔)


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2019年01月22日

鰹節の生産者

明日(1/23)
一本釣り鰹の鰹節問屋タイコウさんの生産者である
枕崎 ヤマサン 宮下家の長男さん、
通称 「おにいちゃん」です。
東京に来ているそうで、店に立ち寄ってくれるという連絡が
タイコウスタッフさんからありました。
午後4時頃に来てくれるそうです。

お客さんと会えたらいいね! 

おにいちゃんです。DSC07790.JPG
            DSC07872.JPG左側の人です。
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2019年01月19日

寒餅予約締切は

雪1月20日 大寒台風

一年で一番水の冷たい時期に搗く餅が一番美味しいと言われます。
一年で一度の製造。
発芽玄米のパイオニア加藤農園さんの寒餅の
〆切が1月21日(月)と迫っています。
発芽玄米パンやまんじゅうのご注文も承っています。

http://blog.sizenmura.jp/article/185349699.html

店頭では申込書を配布中。
遠方へは発送を承ります。車(RV)
ご注文は電話03−5927−7787
FAX03−5927−7880
メールは:tane★sizenmura.jp
(★を@に変えてください)
注文品・数量・お名前・住所・電話番号を明記してくださいね。

送料

箱にたくさんの野菜を詰めました。DSC08345.JPG

100pサイズと120cmサイズでは縦横高さ含めて20pの差なんですが、容量にすると随分違うもんですね目

どちらの箱にも種を採り続ける農業をする農家さんの野菜が詰められています。
今日届いた佐久間さんの自然農のターサイやチンゲン菜
人気のさつま芋紅東や黄金千貫も早速です。DSC08346.JPG
箱を開けたら美しいロゼッタのターサイが目に飛び込むでしょう。ハートたち(複数ハート)
喜んでいただけると嬉しいです。

ゆうパックの送料がかなり上がりましたので
お客さんも注文しにくいと思いますが
コミュニケーションを取りながら
できるだけベストな荷造りに努めます。

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2019年01月18日

野菜の表情

米良大根は糸巻大根と呼ばれるそうです。

神様は紫の糸を選びました。DSC08340.JPG
          DSC08341.JPG

ここにも!DSC08343.JPG
米良大根の葉っぱはどんななんでしょう。池松さん教えて。

五木赤大根も糸巻き巻きDSC08344.JPG
宝石色の茎。葉っぱはどんな色なんでしょう?池松さん教えて。

ささげも爪染めをしています。豆の色を秘かに教えています。DSC07472.JPG

そのような野菜はたくさんあります。
多様な野菜の表情に出会うのも台所の楽しみの一つなんです。

世界は美しいものに溢れていますね。
もちろん、あなたもハートたち(複数ハート)
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在来種の野菜

店の一歩前に今日もいろとりどりの野菜を並べています。DSC08338.JPG
小田部大根・米良大根・五木赤大根・平家大根・雲仙赤紫大根・島大根・大蔵大根
7品種の種採り大根と
いろいろかぶ・長崎赤かぶ・野沢菜かぶ 全部で5品種のかぶです。
砂原1本ねぎ・宇奈根ねぎ・九条太ねぎの全部で3品種のねぎです。
北風が紅葉の枯れ葉を飛ばしてます。
風に袋が震えています。
お客さんはその中を来てくれる。
農家さんはその中で農作業をしてくれる。
さぞかし身体が凍えるでしょう。
私はほとんど人の通らない外に立っていられなくて店の中ふらふら
ご免・・

岩崎さんの種採り在来の葉野菜と池松さんの葉野菜DSC08335.JPG
かつお菜・豊葉ほうれん草・雲仙こぶ高菜・大和真菜・山東菜・岩崎ねぎ

岩崎さんの大和真菜がやってきました!

雲仙こぶ高菜も!DSC08337.JPG

          DSC08336.JPGDSC08339.JPG
山東菜と豆腐のくつくつ煮はほ〜っとする料理です。私の思い付きで作ったのですが
簡単でしみじみする味だと思います。
生姜の千切りを油で香りを出して、食べやすく切った山東菜を軽く炒めたところに
大きく切った絹豆腐を入れて蓋をして煮ます。豆腐が崩れてくつくつしたら塩で調味をします。
好みで少量の醤油で風味を加えることもあります。
卵があれば溶き入れて半熟に。
帆立貝柱があった時は2個位いれました。これは贅沢ですね。わーい(嬉しい顔)

F1品種ですが岩崎さんのキャベツとブロッコリーはとても美味しい。


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2019年01月17日

入荷情報

飯田さんのいろいろかぶはたくさんいただきました。
もう一回くらいは採れるかもしれませんが、今を逃さないでくださいね。
長崎赤かぶとみやまこかぶの小さい玉をそれぞれ入れた袋も持ってきてくれました。
長崎赤かぶなぞ美しいの可愛いのなんのってハートたち(複数ハート)
それは1袋づつしかないのです。飯田さんが愛しむように丁寧に集めてくれました。

大和芋は買い求めやすいように少し小さめを持ってきてもらいましたが
大きいのもべらぼうにお値打ちな価格なんですよわーい(嬉しい顔)

池松さんの種採り在来の野菜
博多金時人参・黒田5寸人参・豊葉ほうれん草・かつお菜・五木赤大根・米良大根・野沢菜かぶ・平家大根・小田部大根。
小田部大根はもちろん平家大根・五木赤大根・米良大根は煮てもとても美味しい大根です。

今回は大浦太牛蒡が入っていませんでしたが、在庫でまだ何本かあります。
昨夕、大浦太牛蒡と蓮根・雲仙赤紫大根を煮て味を含ませDSC08329.JPG
今日、試食でお出ししていました。
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小さいお子さんも美味しいと食べてくれて「これ欲しいな」と呟く子もいました。
蓮根も雲仙赤紫大根も味を含んで美味しい。
土居さんの天然真昆布とやまくにの大羽いりこの合わせ出汁と味醂・洗糖・淡口醤油紫大尽の調味です。

かつお菜と
寒さに当たって益々甘くなった豊葉ほうれん草
ほうれん草は黄色くなった葉も食べてみてくださいね。DSC08330.JPG
かつお菜は茹でて、醤油・洗糖・麻の実ナッツの和え物に。DSC08333.JPG
これもお子さんにも美味しいといっていただきました。
        
明日は岩崎さんの在来の野菜が届きます。

何を調理して味わっていただこうかな〜。
先週池松さんからいただいた大きく立派な津田かぶ。少しスが入っていた部分は取って、塩漬けにしてあります。
高木糀商店さんの生甘酒は絶品の甘酒なので、
甘酒漬けにして提供しようかなと考えています。
甘酒漬けは他のかぶや大根でも同じようにできます。

明日のご来店をお待ちしています。

また、岩ア政利さん雲仙たねの自然農園からの直送野菜セットのお申し込みを随時承っています。
来週をご希望の方は今週土曜日までにご連絡ください。
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2019年01月16日

生牡蠣

明日木曜日は宮城県唐桑半島
畠山政則さんの生牡蠣が入荷します。

飯塚商店 幻のノンエチレン深谷もやしも入荷しています。

橋本農園さん 
ブロッコリー・3品種の人参・大蔵大根・砂原一本葱
購入固定種のキャベツです。
砂原一本葱は、昔々、有吉佐和子さんの「複合汚染」に「有機農業の旗手」として登場もしている
自然農法の第一人者である須賀家から橋本さんが種をいただいて作り続けている葱です。
ネットで検索してもほとんど出てこない葱です。
生でもちろん葱の辛みはありますが甘みもあります。辛みは清々しい綺麗な辛みです。
加熱すると甘くなります。

飯田さんの野菜は明日木曜日に持ってきてくれます。
人気のいろいろかぶもたくさんいただきます。

木曜日夕方、池松さんの野菜、
金曜日は岩崎さんの野菜が、
明日は、高木さんの生米糀・生甘酒・生塩糀が届きます。

2019年01月15日

無農薬酒米の酒粕

寒さが厳しくなりました。大寒ももうすぐ。

酒粕のお問い合わせが増えます。

仁井田本家の金寶自然酒板粕は今年から手詰め約500g¥350(農薬・化学肥料不使用)。只今売り切れ中で2月初めに入荷予定です。

もう一つ、島根県安来市の青砥酒造の木槽しぼり純米酒粕500g¥490(農薬・化学肥料不使用)もございます。
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木槽しぼりのため、板かすよりもお酒を多く含んでおります。
そのため柔らかいので料理に使いやすいです。そのまま・甘酒・かす汁・酒粕漬け・鍋物などにご利用ください。

酒粕ファンのみなさま、仁井田本家と青砥酒造の酒粕、お勧めです。

そして、酒粕でも酔っぱらっちゃうわ〜とおっしゃる貴方には、
これは逸品ものです!

ポラン広場と青砥酒造がコラボレーションしたチョコレートです。
木槽搾りの酒粕が入ったチョコレート70g¥1000要冷蔵

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            DSC04932.JPG 中身約6p×約6p
           
フェアートレードの無農薬有機栽培カカオマス・カカオバターを使用して日本で作ったポラーノのダークチョコレートと木槽しぼり酒粕(農薬化学肥料不使用)の香りと味の絶妙なコンビネーションです。
原料:酒粕とチョコレート・ココアパウダー

ポラン広場の宅配でもリーピートが多いというのは肯けます。
今年のバレンタインでも一押しです。ハートたち(複数ハート)
お酒の弱い方にも、
お酒大好きな方にもお勧めです。

紅茶・珈琲
はたまたお酒にも合います。

チョコレートはご注文でご用意いたします。注文からお渡しまでは、火→翌月/木→翌水/土→翌金のパターンです。

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2019年01月14日

生米糀・生甘酒

金沢市 高木糀商店さんの
生米糀・生甘酒の予約を受けています。
今週金曜日入荷です。
明日までご注文をお受けします。

平家大根3兄弟

今日は、五木赤大根・平家大根・米良大根の平家3兄弟を一緒に
お出汁で煮て提供しています。DSC08317.JPG
切り方を変えてどの大根か分かるようにしました。

何度も温め直す内に赤大根の色が薄く薄くなってしまった〜〜〜
ほろほろと柔らかくなってしまいましたが
味はよいです。
温まるものは喜んでいただけますね。

出汁は、土居さんの天然真昆布+やまくにの大羽いりこ。
塩+大久保醸造店紫大尽の味付け。

posted by 自然村 at 15:46| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜