2019年03月02日

小さい花芽(蕾)

小さい花芽 み〜つけた!

かくれんぼしている花芽を見つけてね。DSC08450.JPG

佐久間さんのターサイの中心にも花芽を見つけました。

ほうれん草を、というお客さんに、
今、食べるならこちらです。と云った私。
日野菜かぶの花芽菜としゃくし菜の花芽菜を選ばれました。

ほうれん草を作ってくれた農家さん、御免なさい。
ほうれん草も販売しなくちゃいけないんだけど、。

葉物は抽苔を伸ばし、玉ねぎやニンニクは緑の芽を出し、
人参も透き通った白い根を出し緑の若芽を出す。
大根は中心から抽苔を伸ばし始める。
店の中は命のざわめきに満ちてくる。
posted by 自然村 at 17:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

覚えておこう 品川かぶ

覚書

飯田さんのいろいろかぶ。DSC08447.JPG
津田かぶ・みやまこかぶ・長崎赤かぶ・品川かぶ
白く細長いのが品川かぶ(東京ながかぶ)です。
どのかぶも普通はもっともっと大きく育てて出荷しますが、
飯田さんは小さいうちに収穫してくれます。

全部切って浅漬けに。

どれも美味しいのですが
品川かぶの香り、歯ざわり・甘み 際立つ印象。旨し!

来年まで覚えていてね、私の頭よひらめき 
posted by 自然村 at 16:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜