2019年07月06日

こんぶ土居の天然真昆布

こんぶ土居さんの川汲浜
天然真昆布と昆布商品が入荷です。

昆布が危機的状況です。
採れないんです。

ただでさえも貴重な天然真昆布なのですが。

最上級 こんぶ土居さんの目利きを通した昆布を販売できるのは本当に有難いことだと思います。
塩吹き昆布、しっとりふりかけなどの人気はもちろんですが、
主役は天然真昆布であることをお忘れなくね。わーい(嬉しい顔)

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近寄ると危険どんっ(衝撃)な本格十倍出汁も入荷ですよ。わーい(嬉しい顔)


平家きゅうりの糠漬け

わーい(嬉しい顔)岩崎政利さんの平家きゅうりは
大きさ、長さ、形がいろいろです。DSC08804.JPG
同じ両親から生まれた子供が100人いても!
100人とも違うように、多様性豊といえば豊かなのですが、
不揃いといえば不揃い。不格好といったら・・そういう見方もあるかもね。

見た目で一番売れにくいだろうね、という子を
うれしいぬか床で漬けました。
昨日の4時ごろに漬けて今朝出しました。DSC08805.JPG

へっへへ〜わーい(嬉しい顔)
私の味覚では、「凄く美味しい!」という漬かり具合です。
試食にお出ししています。

皮と実の歯ざわりとたねの周りの食感、
ぬか床の美味しさときゅうりの風味が合わさって
良い出来でするんるん

平家きゅうりは薄く切って甘酢にするとぷりんプリンの食感です。

平家の落人の村 宮崎県椎葉村の椎葉クニコさんからたねを譲られたものを
岩崎さんが大切に守っています。

来週もきっと平家きゅうりはやってきます。

雲仙たねの自然農園からの夏野菜直送便 来週分のお申し込みは本日中にお願いします。
tane@sizenmura.jp
posted by 自然村 at 15:37| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜