2019年07月13日

池松さんの泉州水茄子

うれしいぬか床 お手入れ継続中るんるん

池松さんの泉州水茄子を半割にして昨夜漬け込みました。DSC08819.JPG
蔕を切ったら翡翠色が目に飛び込みました。

今日の午後、取り出しました。茄子紺色は抜けますね。DSC08822.JPG

パリッとした皮の食感とサクサクの果肉の食感と、ぬかの香りと、乳酸の酸味と、水茄子の香りと甘さのぬか漬けです。
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posted by 自然村 at 18:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

いいからかん

片品村のiikarakan
とんぼとお友達のセトヤマさんと
いつまでも可愛いみっちゃんと
片品村村長さんがお友達のきこちゃんが、
明日の新宿ルミネであるイベント参加のついでに店に寄ってくれました。

畑のことや田んぼのこと、カヲルさんのこと、いろんなことを話して楽しかった。

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涼しくて今が盛りの青莢豆と、にんにく、サラダを持ってきてくれました。
スナップエンドウと絹さやの深く透明な美しい色に流石!セトヤマさんの野菜だと思いました。
サラダも素晴らしい。冷蔵庫に入れておけば少なくとも3週間は傷みなくぴんぴん。細胞の出来が違うんだな。

絶品の玉ねぎは、今年は、カモシカに芽を食べられたり、春の大雪の下になったり、受難の年。
ペコロス位の大きさだそうです。

自然村で玉ねぎやじゃが芋を入れてる新聞紙袋はセトヤマさんに折り方を教えてもらったんですよ。
posted by 自然村 at 18:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜