2020年01月23日

池松さんの野菜と

池松さんの野菜は
かつお菜
黒田5寸人参
後関小松菜
千筋京水菜
津田かぶ
のらぼう菜
米良大根
中国チンゲン菜

屋久島からぽんかんが届きました。人気のバジル味ポンセンも一緒にね。
          屋久島ぽんかん.jpg
ぽんかんの栽培はほんの少しの米ぬかと油粕を散布しただけなので
無農薬・無化学肥料栽培になると思います。
樹上完熟です。

明日はお天気のようです。
みなさんのご来店ご注文をお待ち申し上げます。
岩崎さんの野菜も沢山届きます。

posted by 自然村 at 19:08| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ・お買い得情報

生牡蠣 入荷

唐桑半島 畠山政則さんの生牡蠣
本日 入荷しました。
牡蠣.jpg
生食可 賞味期限1月26日
加熱するなら28日位までは大丈夫

雨降りの日ですが、順調に 牡蠣をお求めいただいています。
だって美味しいんだものexclamation×2

ひじきの煮もの

晩御飯、
ひじきの煮ものを作ってくれました。7種の豆いりひじき煮.jpg
こういうお惣菜はしみじみします。

7品種の大豆の素焼きミックスを活用しています。
これはナイス閃きぴかぴか(新しい)exclamation×2
間作大豆、黒千石大豆、紅大豆、鞍掛豆、黒大豆、大豆、青大豆

煎り大豆なので手軽です。
豆の甘さが醤油味で引き立っていました。
それぞれの豆の甘さや風味も感じられて、煎った香ばしさも美味しかったです。
お試しください。

ひじきは鉄分の多い鉄釜炊きです。近年はステンレス鍋炊きがほとんどで、鉄釜炊きは貴重な存在です。

素焼きミックスは炊き込んで豆ご飯で食べることが多いです。

節分豆にもどうぞ〜節分豆.jpg

      

posted by 自然村 at 14:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 店主のつぶやき(日記)

晩御飯

池松さんの米良大根は中身がぎっしり詰まっていて包丁入れるのも硬いです。
生で齧ると辛〜い!
これは加熱すると甘くなります。一部は菜種油で焼いてほんの少し塩。

お客さんが平出菜種油を手に取り見ていたけど、離されたので、
丁度あった焼き大根を「食べてみます?」と差し上げました。
大根の美味しさ+平出の菜種油の美味しさが伝わってご購入いただきました。

米良大根は
能登の天然ぶりと一緒にぶり大根を煮ました。ぶり大根.jpg
土井善晴さんのレシピでつくってみましたが、
+した私の適当+目離しによる煮過ぎのためか
味が濃くなりすぎて、大根が軟らかくなりすぎてしまいました。たらーっ(汗)
店主は「俺にはちょうど良かった」といいますが、私には濃過ぎました。
リベンジします。

米良大根も雲仙赤紫大根も三浦大根も大蔵大根もどれもこれも美味しいですよ。
能登産天然ぶりは冷凍ケースにありますよ。わーい(嬉しい顔)
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2020年01月22日

高木糀商店の生米糀300gと1kgのご注文を承っています。
生甘酒、生塩糀のご注文もお受けしています。来週半ば過ぎに入荷予定です。
来週月曜日1/27までにご連絡ください。

島根県やさか麹の予約注文も受けています。
注文からお渡しまで2週間ほどの時間がかかります。
(本体価格)
有機米麹1kg¥1365
有機玄米麹1kg¥1555
有機麦麹1kg¥1405
最終注文締め切り3/5.お渡し3/20

自然村オリジナル山形在来幻の米 さわのはなの米糀、玄米糀のご案内は2月中旬からいたします。

家では昨年3月に仕込んだ黒千石味噌と黄大豆味噌が熟成中。
店では昨年7月に仕込んだ大白大豆味噌が熟成中です。
みなさんの手前味噌はいかがですか?


今年は麦麹でも味噌づくりしてみようと思い、
やさかの有機麦麹を取り寄せました。麦麹.jpg
半分は他のものも作ってみようかな、と考えています。

お茶にしましょう

ちょっとお茶にしましょう。

こんなおやつがありますよ。
新商品、食べてみました。
気に入ったので紹介させていただきます。

きらずあげの塩¥270(税込み)きらずあげ.jpg

寒いです

陽射しもなく寒いです。
今朝、関町公園を通って来ました。
蠟梅はどうかな?
まだ蕾でした。

こんな鍋日和を待っていたかのように揃いました。鍋材料.jpg
水菜も沼津の高橋さん、飯田さん、池松さん、岩崎さんの赤水菜と
生産者によって外観も味わいが違うのが面白いです。
高橋さんは壬生菜もいただきました。
茨城 飯田功さんの白菜もズッシリ重い。

大根も見事です。大根.jpg
飯田さんの三浦大根、
高橋さんの大蔵大根と三浦大根
味噌おでん、おでん、みぞれ鍋。
大根が主役の鍋もいいですね。

天然のインシュリンといわれる菊芋。菊芋.jpg
沼津の高橋さんの菊芋です。

飯田さんはいろいろかぶも持ってきてくれました。これはお勧めです。

里芋を持ってくるのを忘れてしまって、明日、土垂れと大野里芋を持ってきてくれます。
お世話かけます。

今日は幻のもやし、飯塚商店の深谷もやしです。
本当のもやしって「もやしっ子じゃないんだよ
輝く生命力漲るもやしです。
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2020年01月21日

焼き芋

屋久島からのさつま芋の食べ比べ

一緒に焼き芋にしました。屋久島さつま芋.jpg

安納芋が一番初めに焼きあがりました。

           焼き芋.jpg

下の濃い山吹色が安納芋。
左周りで、シルクスート→紅はるか→紅東
posted by 自然村 at 19:16| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

バレンタイン

ピープルツリーの定番 ミルクチョコが
ギフト仕様のパッケージで登場です。バレンタイン.jpg¥378(税込み)

過剰なラッピングはいらないわ
でも、華やかさや温かみや微笑ましさもあるといいわね、
そんな希望を叶えたパッケージです。

味と口溶けは保証付きの
フェアートレードチョコレートです。

恋も、
仕事上のお付き合いも
お互いの関係がフェアーであるといいですね。

そして、過剰なゴミがでませんように。

こちらもプレミアム揃いです。
どれもこれも美しい美味しさです。ぴかぴか(新しい)プレミアム4.jpg各¥810






2020年01月20日

青混ぜ海苔

お待たせしております。新青混ぜ.jpg

新物 青混ぜ海苔のサンプルが届きましたので早速、味見いたしました。
            青混ぜ海苔.jpg
シンプルに醤油をちょこっと浸けて海苔巻きご飯。

注文いたしましたので近日中に店に並ぶと思います。

おむすび、お餅の磯辺巻、のり弁、卵かけご飯海苔巻き
青菜の海苔和えなどに。


2020年01月18日

屋久島から

屋久島から
枇杷種エキス・ポンセンと一緒に届きました。
掘りたての
八郎生姜八郎生姜.jpg
かわひこ(里芋)かわひこ.jpg
今年もかわひこの美しさにノックダウンです。かわひこの赤.jpg

熟成したさつま芋
安納芋安納芋.jpg
紅東紅東.jpg
紅はるか紅はるか.jpg
シルクスイートシルクスイート.jpg
先ずはお知らせまで。

今日は雨から雪に変わり今はまた雨。風もあって寒く、ご来店の人もぽちぽちなのですが、
栃木から丈夫卵や、仁井田本家のしぜんしゅの酒粕やら
お酒や菜種油や胡麻油や味醂なども届いて
袋詰め、棚に並べるなどしなくてはいけないこと沢山です。
電話電話で寒餅の予約もお受けしてますしねわーい(嬉しい顔)
寒餅締め切りは21日(火)ですよ。
http://blog.sizenmura.jp/article/187002906.html
posted by 自然村 at 13:49| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2020年01月17日

湯たんぽ

一昨夜、今年初めての湯たんぽを入れて寝ました。
ぐっすり眠って、夜中にトイレに起きることがありませんでした。
昨夜も湯たんぽを入れて寝ました。
朝までぐっすり眠りました。

暖冬とはいえやはり冬。

銅製湯たんぽ 袋付き。店の棚でぴかぴかに輝いています。DSC00403.JPG
DSC00374.JPG
13500円+10%税

陶器製もいいですが、銅製は落としても割れないこと、軽いことです。

特別養護老人ホームでお世話になっている母が、
夜中に便意尿意をもよおして、ベットの上でズボンを脱ぎ、そこで排泄をしてしまうことが何度かあったそうです。
後始末をしてくださる介護士の方には本当にお世話になっています。実の子供でもやり切れないことをしていただいています。

毎晩、母に会いに行ってくれている弟が、湯たんぽを持って行ってくれるようになりました。
そうしたら、ぐっすり眠って粗相をすることがなくなったそうです。
血行が悪くて色の悪かった足の甲も幾分明るい色になったと言っていました。
毎晩、湯たんぽを入れてくれる弟にも感謝しきれません。

岩崎政利さん

頬よせあぁって いるように。
肌に糸巻模様が入るものどうし。米良大根と横川燕.jpg
池松さんの米良大根と岩崎さんの横川つばめ大根
宮崎県と鹿児島県の在来品種
どちらも煮ても生でも美味しい、
一度は食べてもらいたい大根です。
           117日入荷.jpg

今週の雲仙たねの自然農園 岩崎政利さんの野菜は、
人参・玉ねぎ・緑黄カリフラワー・白菜・キャベツ・サニーレタス
じゃが芋(西豊)・赤水菜・大和真菜・雲仙赤紫大根・長崎赤かぶ
横川つばめ大根17入荷2.jpg
            大和真菜.jpg

そしてそして待ち望んでいた岩崎ねぎですexclamation×2
胸きゅん黒ハートの素晴らしい姿です。
白いところは短く青い葉が長いねぎ。鍋物やうどんに最適。
ねぎだけの葱焼きもいいでするんるん
今回、自然村の為に収穫してくれました。嬉しい。
電話する度に「岩崎ねぎ」「岩崎ねぎ」と言い続けていましたからわーい(嬉しい顔)

ポラン広場からいちうろこのおでん種セットはじめいろいろな練り物が。
ポラーノの鶏つくね団子は鍋ものやおでん、スープに手軽で美味しく人気です。

牛のお母さんのおっぱいってこんなに美味しいんだ!と目を丸くするでしょう。想いやり生乳

果物は有機金柑・スイートスプリング・とびしま農園のみかん・加藤さんのネーブル・愛媛有機のレモン

節分豆
棚宗サラダ園の自然栽培煎り落花生落花生殻.jpg
7品種の在来大豆の煎り豆素焼きミックスDSC08726.JPGDSC08725.JPG
リクエストにお応えして再入荷しました。


posted by 自然村 at 15:23| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

2020年01月16日

池松さんの種採り野菜

福岡の池松さんから届きました。

・葉っぱの付いた黒田5寸人参
・かつお菜
・津田かぶ
・のらぼう菜
・米良大根
・水菜

明日は岩崎さんの種採り野菜が届きます。
今シーズン初の岩崎ねぎがたくさん届く予定です。
種採りではないけどキャベツも沢山のつもりです。なにしろ美味しいですから。

暖冬傾向で比較的暖かい日が続いていますが
それでも冬の寒さはあります。
野菜鍋やおでんで温まってください。
南伊豆水産いちうろこのおでん種セットもたくさんあります。
posted by 自然村 at 18:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

昆布

あさイチで昆布水の紹介があったようですね。
TV見てないのですが、
昆布に切れ目入れると出汁がよく出るとかの話もあったようで。

土居さんは切れ目を入れなくてよいとおっしゃっていましたが。
それはどちらでも

昆布の水出し、昆布といりこの水出しはお勧めです。

さて、このようなサイトがありましたのでご紹介しますね。
山本洋子さんのレポートです。
こんぶ土居さん直伝のお出汁の取り方です。
http://www.yohkoyama.com/archives/19094
使っている塩は土佐の天日塩あまみです。

このレポートの時は2007年かなり前ですね。
天然真昆布の出汁取りです。
昨年、天然真昆布の販売が休止になり(天然真昆布の不漁による)今は養殖2年物を扱っていらっしゃいます。
当店在庫の天然真昆布も昨日4枚ご予約お取り置きの方に渡り
養殖2年物の販売です。
天然真昆布と比べると養殖2年物は違うことは違いますが
土居さんの目利きにかなったものです。
どうぞタイコウの本枯節、やまくにのいりこ、伊吹島いりこと一緒にご利用ください。

スタバのコーヒーよりも安い日本一のお出汁 って
本当ですわーい(嬉しい顔)
posted by 自然村 at 13:40| Comment(0) | TrackBack(0) | だしとり

武蔵関駅前商店街

昨夜は武蔵関駅前商店街会員の新年会が
蕎麦屋甚作さんでおこなわれました。

店主は毎回参加していますが、私は初めてお隣の床屋バーバーヤングの奥さんと一緒に参加しました。
21年この地で商売をしているのに初めてでした。
私は店に籠っているし、生来人見知り世間知らずでいますので
駅に行くのに商店街を通ることはあっても、商店の店主さんと挨拶交わす人は極僅かです。
思い切って行ってよかった。

顔を知って、世間話をする効用って大したことだと思いました。

この商店街にいて自分たちだけで店をやれてる気持ちでいるのは間違いでしたね。

参加した人は10人ちょっとです。
私よりも年下は2名でした。先輩方が多く昔の商店街の様子も興味が湧きました。

今の商店街は、
西武新宿線武蔵関駅方面商店街.jpg

坂の上に美しい夕日が沈みます。坂の上.jpg
十字路で右に折れて、石神井川沿いに西に向かえば関町公園へ至ります。

昔はこの通りにぎっしり店が並び、阿波踊りもしたそうです。
もし、武蔵関商店街にいらしたら、年配の店主さんに昔の商店街の様子をお聞きになると面白いかもしれませんよ。
お隣の床屋さん、お向かいの大野不動産さん、福島呉服店さん、こぞの靴屋さん、甚作さん、タバコ屋さんも昔の商店街をよくご存じです。

甚作さんの料理もとても美味しかったです。
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2020年01月15日

ねずみ年

ねずみ年ねずみ.jpg

店にねずみが出たら大変だけど、こんなねずみなら大歓迎!
ベッカライヨナタンの
リンツァトルテ令和2年新年バージョン

2020年01月14日

飯田さんの種採り野菜

令和二年 飯田さんの初野菜exclamation×2初荷.jpg

三浦大根は年末よりも小さ目で使い切りやすい大きさを取って来てくれました。

いろいろかぶの品川かぶが少し大きくなっています。品川かぶの風味も絶品ですよ。

赤首女山三日月大根も平家大根も
岩崎さんの大根を植え替えて種を採ったものです。

写真には写してありませんが、里芋(土垂&大野里芋)とハリハリ鍋にお勧めと沢山袋にいれてくれた水菜があります。


金曜日には屋久島から自家採種不耕起草生自然農の熟成さつま芋と
掘りたて八郎生姜・かわひこ(里芋)
ぽんせんや枇杷種エキスが届きます。

お陰様で完売続きの畠山政則さんの生牡蠣は今週は牡蠣剥きをしないためお休みです。
来週1月23日(木)入荷予定です。
posted by 自然村 at 14:13| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜

温州みかん 

加藤誠さんのみかんが数個を残して終わりそうです。
どなたのみかんを販売しようか、それともやめとこうかと思ってましたが、
あの、めちゃめちゃ美味しかった紅まどんなの生産者のみかんの紹介があったので
仕入れました。
とびしま農園(広島)のみかんです。
無農薬・無化学肥料栽培。とびしまみかん.jpg

ぎゅっと濃厚な味です。よかった〜。お勧めできます。
皮と実に隙間がありません。とびしまみかんパンパン.jpg
ぱんぱんに張って詰まってます。たるんだみかんじゃないな。

加藤さんのネーブル
福島果樹園の金柑
明日、再入荷のスイートスプリング
とびしま農園のみかん

柑橘が豊富になりました。それぞれ違う香りと味なので4品種いかがですか?わーい(嬉しい顔)

2020年01月13日

ラッキーSEVENのぬか漬けの素

3袋レジに持ってこられたお客さん。IMG_20200113_162157.jpg
合計金額¥777!!!
ラッキーセブンですね。るんるん
レジしながらくっくっくと笑いが込み上げてきた。
お客さんも「いいことあるかな」って。
ありますとも!