2020年10月16日

かつおたたきと生姜2品種

三陸水産の鰹たたき腹(冷凍)¥1458
たっぷり4人前はあるサイズです。
臭みが全くなくて燻し加減も良く美味しいタタキです。
しかし、在庫が賞味期限10月25日なのです。冷凍なのでもう少し過ぎても美味しく食べられます。
只今、3pあります。200円引きの¥1258でご提供します。
いかがですか?

今日の昼ごはんは、ちょっと贅沢にこの鰹たたきにしました。
ふたりで食べたので滅茶滅茶贅沢ですが、
2品種の生姜の勉強になりました。わーい(嬉しい顔)

すりおろした生姜の色の美しさぴかぴか(新しい)
思わず、「綺麗な色だね〜」と声が出ました。写真よりももっと綺麗な色です。
屋久島の自家採種・不耕起草生自然農の八郎生姜
             15八郎生姜.jpg

佐久間さんの購入固定種・不耕起草生自然農の三州生姜15三州生姜かつおたたき.jpg
辛みは比較すると三州生姜が強く感じました。これでジンジャーエールを作ってみたくなりました。

同時に食べてみると違いが分かっていいです。
佐久間さんの三州生姜は只今販売中。
八郎生姜はもう少し畑で太ってから届きます。
posted by 自然村 at 14:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 店主のつぶやき(日記)

ビアブルスト

先日、雨降りの肌寒い日に
「ビアブルストありませんか?」といらしたお客さん、あの時はなくて申し訳ありませんでした。
「ポトフに使おうと思って」いらっしゃいましたね。15日ビアブルスト.jpg
これから冷える時に熱々の野菜たっぷりの煮込みは美味しいですよね。
ビアブルスト、只今は冷凍ケースで販売していますよ。手(チョキ)

2本で¥864ですが、人気なのです。

これからもっと冷えてきたら、ぐるめくにひろのミュンヘン(白腸詰)3本もとても美味しくポトフに最適だと思っています。ご注文で用意しますよ。

天然真昆布

諦めてました。
夢か!!
こんぶ土居さん目利きの川汲浜天然真昆布 
1本撰は叶いませんが、
寸切を再びお客さんに届けることができます。15昆布土居天然真昆布寸切り.jpg
養殖2年物でも土居さんの目利きに適った真昆布は
出し味が違います。
ましてや天然ものの出し味、そして、出し殻さえも格別の味わいですよ。15寸切り天然真昆布.jpg
30g¥600(込み)です。

・昆布出汁で
・タイコウさんの近海物一本釣り本枯節と合わせて、
・やまくにさんの燧灘産大羽いりこと合わせて、
是非、家庭で本物の出し味を味わってください。

最上級を600円で手に入れられるなんて!

ひとくくりに真昆布、天然物といっても、採る浜、採る漁師(生産者)などなどの条件によってまるっきり違います。そこに「目利き」というとてもとても重要な仕事があります。
タイコウの稲葉泰三氏、こんぶ土居の純一氏このおふたりの目利きを通した出汁材料は格別です。
posted by 自然村 at 14:19| Comment(0) | TrackBack(0) | だしとり