2020年11月12日

シュトーレン

シュトーレンは木の実や干し果物を使った
ドイツのお菓子パンです。

2つのシュトーレンをご案内します。
予約注文でご用意します。

クリスマス1回目締め切り11月22日→12月7日以降お渡し可
ベッカライ・ヨナタンのシュトーレンは、多くの有機素材と植物性乳酸菌の豊富なサワドウ種を使い、
長時間発酵させて作ります。
積み重ねた手間と工夫が、
他では出会えない独特の味わいに仕立て上げました。

素朴で滋味深い味わいです。
ベッカライヨナタンのシュトーレン 
Lサイズ ¥2520(税別)
sサイズ¥1650(税別)
原材料名:小麦粉・蜂蜜、バター、玄米水飴、有機レーズン、牛乳、有機ヘーゼルナッツ、有機カレンツ、平飼卵、有機プルーン、有機パーム油、有機デーツ、有機いちじく、有機あんず、全粒粉、有機オレンジピール、国産ラム酒、有機レモン、塩、野生酵母、スパイス

クリスマス注文締め切り11月29日→12月7日以降お渡し可
木のひげのシュトーレン

木のひげにしか出せない深みのあるシュトーレンは本場ドイツでも今では珍しくなった、本物の味わい。
年々華やかさ豪華さを増してシュトーレンが花盛りですが、
木のひげのシュトーレンは流行という早い流れの底で動かぬ石のような意志を感じます。

群馬県産農林61号を石臼挽きした全粒粉100%と自家製レーズン酵母で焼き上げます。
ずっしりとコクのある生地にドライフルーツとナッツ、スパイスをたっぷり練りこんだ素朴ながら風格のあるお菓子です。
長時間かけて焼成後はラム酒で浸した布で丁寧に包み、一週間以上寝かせて、香りが溶け込むのを待ってからお届けします。
見た目は何もない茶色の生地なのですが、食べていると複雑で深い味わいと香りが出てくるのです。
ルヴァンのシュトーレンもそのような味わいです。

布巻き化粧箱入り約593g¥3800(税別)
布巻・紙袋 ハーフ約280g¥1800(税別)
小さなシュトーレンラッピング袋入り約140g¥730(税別)







もの凄いさばといわれる越田商店のさば文化干し

小さな子供も大好きな越田商店のさば文化干し 本日入荷です。12さば文化干し.jpg
初めて買うときは、こどもの分は買わなくて、
そうしたら一口目からお母さんと取り合いで
次からは小さい子供もひとり1枚になるというさば文化ぼしです。12日さば文化干し.jpg
    
ちいさな子供の味覚の確かさと、
越田さんが守り続ける発酵菌のつまったつけ汁と鯖を捌く技
両方の素晴らしさんに乾杯ですバー