自然村の美味しいブログ

ゴールデンウイークにバーベキューを楽しむという方もいらっしゃるでしょうね。

ぐるめくにひろさんからもらってきました。
>BBQセットはおお〜〜たっぷりの量です
特別応援価格￥４３２０
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
煮込み料理やサラダ、サンドイッチに使えるソーセージもありますのでBBQだけでなく、
多彩な食べ方ができますよ。
冷凍しておくこともできます。

先々週の日曜日、飯能市の高麗川へ遊びに行ったら、
河原でバーベキューをしている人がたくさんいて、横目でみながら「私もやりたい！」って思いました。

明日から５月。自然界のエネルギーが充実してくる時ですね。
もちろん、バーベキューしなくとも、
せっかくの緑滴る気持ちの良い時、密のないところでは胸いっぱい深呼吸したいと切に思います。
今日も、ちょうじゃばしの袂で自転車を止めて肺の中いっぱに柑橘の香りを吸い込みました。

明日も元気に営業します。
みなさまが笑顔になって帰っていただけますよう。
お待ちしています。

明日は、越田商店さんの凄い鯖、さばの文化干しと、
銚子港水揚げのカマスの開きが届きますよ。
カマスは今旬の魚です。さば文化干しと同じ発酵液に浸けて干したものです。
楽しみです。

引越しをした息子家族に「水が気になる。どの浄水器がよいか」と聞かれて、
迷わず、ハーレー�Uを勧めました。
我が家の台所でいつも見ているやつ。

先日、総輸入元のRHSさんに取り付けてもらい、詳しいハレーの仕組みや手入れの仕方の説明を受けました。
　　　　　　　　　　　　　
「水の味が全然違う。水が美味しい。」と喜んでくれました。

これで安心して蛇口から汲んだ水を飲めるし、珈琲やご飯の味ももっと美味しくなるね。

生命を維持するのにに水は欠かせないことはもちろん、
生活のあらゆる場面で水を使い間接的に食べていることに、案外気づいていない人が多いのですはないですか。
私がそうです。
ご飯炊き、味噌汁、珈琲、日本茶、紅茶、煮物、パスタや乾麺を茹でれば麺に水は吸水される。
洗った野菜についた水。
人の体の６０％を水分が占めると聞いたことがあります。
食べた水で体はできているんだね。

一番の食べ物は水なんだ。

蛇口から出る水が美味しい！
学校へ水筒を持っていく児童も「家の水はおいしい。
ペットボトルの水を買わなくてもいいね。ゴミもでないしね。」ってね。

１台￥１１８８００　７年間は定期的な手入れを（バックウォッシング）をしながらカートリッジ交換なし）です。
説明パンフレットございます。

福岡の池松さんから届きました。

池松さんからのメッセージは
「ピース類オールスター揃いました！！嬉しいです。
今年のGWはどこにも行かずに、のんびり豆の筋取りいかがでしょうか？
ビール片手にゆっくり空豆の皮をむくなんて贅沢な時間です。
短歌でも作れそうです（笑）」
池松さん、短歌ができたら披露してくださいね。

採り立てのスナップエンドウ、
仏国大絹さや、久留米豊豌豆、陵西一寸そら豆　以上自家採種
固定種博多こがね玉ねぎが山のように届きました。
写真が雑で御免なさい。
スナップエンドウ、絹さやは今がピーク
久留米豊豌豆は来週がピークになりそうで、今回は若い柔らかくて美味しいものを
陵西一寸空豆は初出荷。まだ瑞々しいお歯黒もまだ緑のもの。
池松さんの表現では「ぷるんと美味しいです。茹で時間は１〜２分で様子を見て。２分では茹ですぎのような気もします。」とのこと。
鍋から離れないでタイマーと傍に置いてね。

オーガニックなビールも販売しています。
博多こがね玉ねぎのスライス＋鰹節にはタイコウの花くらべが最高！です。

明日は祝日ですが通常営業です。
みなさまのご来店をお待ちしています。

風薫るゴールデンウイークが明日から始まりますね。

家族や友達と小さく楽しむ
ぐるめくにひろさんのBBQセット応援セールのご案内です。
我が家で楽しもう応援セット７種類入って
通常価格：￥4,968
販売価格：￥4,320

まだまだ、我が家で楽しもう　ファミリーBBQセット
我が家でホームBBQにいかがでしょう。
４月３０日（金）にまず４セット入荷します。
ご希望の方はお取り置き可能です。ご連絡ください。
＜内容＞
・あらびきウィンナー:◆原材料:豚肉(宮崎県、群馬県、栃木県産)　塩(沖縄県産)　スパイス、玉葱(国産)　◆内容量:26g×5本入　◆賞味期限:18日間　◆保存方法:5℃以下で保存(要冷蔵)
・ミュンヘン:◆原材料:豚肉(宮崎県、群馬県、栃木県産)　塩(沖縄県産)　スパイス玉葱(国産)　ハーブ　◆内容量:40g×3本入　◆賞味期限:18日間　◆保存方法:5℃以下で保存(要冷蔵)
・シシリー◆原材料:豚肉(宮崎県、群馬県、栃木県産)　塩(沖縄県産)　スパイス、玉葱(国産)、ニンニク(国産)ハーブ　◆内容量:26g×5本入　◆賞味期限:18日間　◆保存方法:5℃以下で保存(要冷蔵)
・昔ポークソーセージ◆原材料:豚肉(宮崎県、群馬県、栃木県産)　塩(沖縄県産)　スパイス、玉葱(国産)　◆内容量:170g　◆賞味期限:18日間　◆保存方法:5℃以下で保存(要冷蔵)
・フランクフルト:◆原材料:豚肉(宮崎県、群馬県、栃木県産)　塩(沖縄県産)　スパイス、玉葱(国産)　◆内容量:40g×3本入　◆賞味期限:18日間　◆保存方法:5℃以下で保存(要冷蔵)
・ファミリーウィンナー◆原材料:豚肉(宮崎県、群馬県、栃木県産)　塩(沖縄県産)、鶏肉(国産)、スパイス、玉葱(国産)、ハーブ　◆内容量:26g×6本入　◆賞味期限:18日間　◆保存方法:5℃以下で保存(要冷蔵)
・ひとくちチキン◆原材料:鶏肉(国産)　醤油(広島県産)塩(沖縄県産)粗糖(鹿児島県産)香辛料　玉葱(国産)生姜(国産)にんにく(国産)原材料の一部に小麦、大豆を含む ◆内容量:150g　◆賞味期限:18日間　◆保存方法:5℃以下で保存(要冷蔵)

５月５日もご用意できますので欲しい方はお早めにご注文ください。

新潟県長岡市栃尾の山に登って刈屋さんが採取してくれた天然山菜と
山形県真室川の山で高橋さんが採取してくれた天然山菜が届きました。
刈屋さんと高橋さんからの
山の春の贈り物を受け取ってくださいね。

刈屋さんからは赤みず、こごみ・赤こごみ・山独活
天然山椒の芽もあります。
　　　　　　　　　　　　

真室川からは、
山人参、こしあぶら、あぶらこごみ（赤こごみ）、山独活、しどけ、こごみ、赤みず
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

山菜の食べ方は「あがらしゃれ真室川」のページを参照していただけます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
山菜のもつ香りや苦み成分は抗酸化作用が強いそうです。
新型コロナの感染重症化予防に
まさに今、食べたいものです。

いや〜、新型コロナのことを宣伝文句に使いたくないですね。
「自然の息吹をいただく喜び」を食べる！が言いたいことです。

赤みずの茎の、水をたっぷり含んだような赤の美しさ
山人参の葉の清々しいかおりと根元の色彩
こしあぶらの艶やかさ
山独活の気高い香りと切り口の美しさ
しどけや赤みずの葉を生で齧って広がる香気

山形県真室川在来作物
雪割菜と地ねぎが届きました。
　　　　　　　　　　　　　　
山形は食の宝庫だとつくづく思います。
美味しいだけでなく、品格を感じています。雅な味わいです。

ひろこの美味しさが徐々にお客さんに伝わってきて嬉しくてたまりません。、
ひろこを上げたお嫁さんからも「茹でたり炒めたり、汁にいれたり、なんにしても美味しい」とメッセージがありました。
今回も！と思いましたが、
もう、丈が伸びて茎が筋張ってしまったそうです。
雪割菜も地ねぎもそろそろ同じように終わりを迎えるかもしれません。
行者にんにくも先週よりも随分丈が伸びました。
行者にんにくの餃子を行者にんにく醤油漬けのタレで食べるという楽しい料理がネットにでていました。

「また今度」はないかもしれない自然の移ろいです。
また来年も出会えるかどうか、人の運命も分からないですもんね。
見かけたら、「是非に」と心から思っています。
商売ですから売りたいという気持ちは大いにありますが、
同じくらいに「食べてもらいたい」という気持ちでお声がけしています。

松熊さんの筍も「根元のところを生でステーキにしたらえぐみが全然なくて、こんな筍は他にないです。」とお客さんに声を掛けていただきました。
その筍も終わってしまった。
最後の最後の皮に縮緬じわのよった枇杷を食べて、「ものすごく美味しかった。もっと美味しくなった」という屋久島の枇杷。
私の宝物が次々と終わりを迎えてしまいますが、代わりに来年もと今から楽しみに待つ時間を与えられます。

移り変わる季節の中でかぐや姫の竹のように光る私の大事な宝物
うすい豌豆も今年は早いかもしれません。
待って、時を逃さず捕まえてください。

気持ちの良い朝。
キラキラの朝日を浴びながら洗濯物を干すのは幸せなことだな〜
ジャスミンの香りを胸に吸い込んで深呼吸する。
「行ってきます」と言いながら、庭のタイムの茎の向きを変えたり、
抜いたのに抜くほど伸びるのか！と思うどくだみを摘んだり、
出勤時間が遅くなる。
自転車に乗りながら公園や家々の草花の美しさを眺める。
ハナミズキは終わりになって、野ばらが咲き始め、垣根のバラが芳しい。
風薫るというのはまさに！！
牡丹は終わってしまったようだが、シャクナゲが鮮やかに咲き始めていた！
桜の葉が茂って緑が濃くなりその下を見上げながら通り桜の精を浴びる。
真っすぐに前に目を向いて進めないのは子供のころから。怒られたり笑われたりした。
ふらふらと気が散る性格は変わらないな。
と、考えていたら、
なんと！フラフラ気が散る神様からの贈り物があった！
以前から長者橋の袂にレモンの木があると知っていたけど、
柑橘の白い花が満開になっているのを見つけた。
見上げると、高いところに黄色い果実が稔っている。

熊本の加藤さんがお便りに「甘夏の花の香りの中で収穫しています」と書かれていたが
このようなことなのね。

今日はとってもいい日だ。

当店のゴールデンウイーク中の営業は、
２９日（祝日）も通常営業です。
５月２日（定休日）・３日（月）は休み
５月４日、５日は１０時〜１７時の短縮営業
５月６日以降は通常営業です。

ゴールデンウイークになると、新茶の便りが聞かれるようになります。
新緑風薫る季節の色と新茶の便りはワクワクする気持ちになります。

けど、もうちょっと待っていてくださいね。

滋賀県信楽の里は、標高が高く、新茶の摘み取りは５月半ばになるのです。
かたぎ香古園さんのお煎茶は大変に美味しいです。
はっきりと申します。とても美味しいです。

昨年、かたぎさんの煎茶を初めて買われた方が何度もリピートなさって「お茶が美味しいことを初めて知った」とおっしゃいました。
繰り返しますが美味しいです。

滋賀県信楽　かたぎ古香園さんの
無農薬・無化学肥料（植物性のみ）栽培
浅蒸し
お茶本来の水色　山吹色

等級は特選・特上・上と三段階を
お買い求めやすく特上は１００ｇと６０ｇを揃えます。（昨年の写真を使用）

新茶ってなんだかとっても嬉しくなる響きだと思いませんか？
贈り物にもきっと喜んでいただけると思います。
深蒸しの粉粉の緑のお茶がお茶だと思っている方のお茶の見方が変わると思います。
（お茶お茶ばかりですね。）

せっかくの新茶ですから美味しいお茶を。
特選・特上・上の順にお茶に力があります。

５月５日こどもの日。端午の節句です。
「こどもの日」「端午の節供」には、菖蒲湯に入るという習わしがあります。「 端午の節供」は別名「菖蒲の節供」ともいわれるように、本来は菖蒲が主役の厄祓い行事でした。 菖蒲は香り豊かで風情があるばかりでなく、 厄除け効果も抜群です（暮らし歳時記より引用

５月４日、５日は、
奈良県の自生の菖蒲と蓬のセットを販売します。
１セット￥３１４です。
店売りをしますが、予約していただけたら大変有難いです。

キャッチコビーは
子どもも大人も、菖蒲湯に入って
無病息災
健やかな成長を祈りましょう。

大人もがみそです。
家族に小さな子供がいなくとも、大人も、新型コロナはじめとして様々な厄払いをしましょう。
人生長い。大人も残りの人生を健やかに成長していかれますように、
菖蒲を頭に巻いて鉢巻して更に賢くなりますように。
子どもの頃に戻って楽しんでくださいね。

ゴールデンウイーク中の営業・休業のお知らせです。
２９日・３０日・５月１日通常営業します。
５月２日・３日　休みます。
５月４日・５日　午前１０時から午後５時までの短縮営業します。
５月６日からは１９時までの通常営業です。

世話をしている庭の隅にスズランの花が咲きました。

子どもの頃の乙女チックな憧れの花でした。
株が増えていくとよいな、と思っています。
５月１日はすずらんの日だとつい先ごろ知りました。

日曜日は草取りに励みました。主にどくだみの除草です。どくだみの繁殖力は凄いですね。
放っておけば庭が占領されてしまいそうな勢いです。
取りながら、「草も虫も敵としない自然農の畑が好き」と言いながら草取りしているのは矛盾かな〜とか、
どくだみを集中するのは命の選別かもとか
この植物がここに生えているのは「何か意味があるのかな」とか、ひとり会話を楽しみます。

どくだみはひとところに繁殖してもらって、あの気高い花を楽しみたいと思います。

地面に近くしゃがんで、土に指をつけてあれやこれやの草、芽、花を愛で、草や花の香気を吸い込んでいると時間が立つのを忘れます。
ついでに、足腰も鍛えられます。

庭に住んでいるらしい蜥蜴に久しぶりに出会いました。
シジミチョウも飛んで、暖かくなったんですね。

穏やかなお天気でしたので、有難いことにご来店下さる方も多く、
発送のご注文もいただいて、座る余裕が今になりました。

今になって入荷情報です。
味泉のこわれせんべいが入荷しました！
みんな大好きこわれせんべいです。
今回は、胡麻いっぱいと青のりとザラメのない２種だけのこわれせんです。
３００ｇたっぷり入っていつもよりも少しお安いです。

天然山菜、スナップエンドウ、ひろこ、地ねぎ、
岩崎さんの新玉ねぎは豊富にありますので
明日もどうぞお越しくださいね。

小山製菓のよもぎ大福（冷凍）も人気です。
暑くなってきたので、木次のアイスクリームやビールの動き、
家飲みのためか仁井田本家のお酒もよく動いています。

では、明日！お待ちしています。

只今端境期真っ最中、夏野菜のための仕事に精をだしている福岡の池松さんから久しぶりに届きました。

久しぶり〜〜と喜んでくださっているお客さんの笑顔が目に見えるようです。

いよいよピース類の季節です。

スナップエンドウはぷっくらしているのが、甘みが増すので、畑でなるべく「でぶっちょ」にして収穫しているそうです。
私も食べたら甘いのかしら？

仏国絹さやは大きいサイズの絹さやです。
絹さやと卵の相性がいいです。そして、絹さやといえば三色ご飯です
炒り卵、鶏肉のそぼろ、絹さや。彩りが春らしいですね。
絹さやはスナップエンドウに比べて地味な存在ですが、
茹で立ての香りは花のようで色んな料理に合う優れものです。
妻は「私は絹さや派！！」と言ってます。（池松さん談）
三色ご飯を意識して、ポラーノの鶏むねひき肉バラ凍結が使いやすくて美味しいので少し多めに仕入れていますよ。鶏そぼろを作って冷凍しておくとお弁当作りにも役立ちます。

固定種の新玉ねぎ（博多こがね）もいただきました。
固定種・無肥料無農薬栽培の玉ねぎは貴重品です。

明日は、雲仙たねの自然農園　岩崎政利さんの野菜が届きます。
固定種ではありませんが昔の品種を選んだ新玉ねぎは甘くて大変美味しいと喜んでいただいています。
明日は先週よりも多めにいただく予定です。

私の可愛い苺も少しですが入荷します。
沖縄のパイナップル、いい香りで美味しそうです。

蕨は灰汁抜き用に灰を差し上げます。
灰を塗して熱湯を浸るほど注ぎ、鍋蓋をして一晩位の時間置きます。
灰汁が抜けたら水洗いして晒して冷蔵庫保存すれば幾日か持ちます。
沼津の高橋さんの蕨をそうしておいたものを今日の昼ご飯に、糸こんにゃくと煮物にしてくれました。
　　　　　　　　　　　　
美味しくて二束近く作ったものを二人で完食してしまいました。
我が家では蕨の炊き込みご飯も美味しくて何度か食べました。
繊維が多いので腸内環境に良いようです。

以下は、農家さんが食べ方をメールしてくださいました。
あまどころ（甘野老）の食べ方
◆調理のポイント
アマドコロは豆類やアスパラと似た風味と甘みがあり、緑が濃い葉の部分には少し苦味があります。葉の部分の苦味は下茹でした後、水にさらしておくことである程度抜くことが出来ます。

葉の部分とはかまの部分、そして芯の茎の部分でそれぞれ食感が違うので、大量にある場合は分けて使っても良いでしょう。
◆下処理
少しアクがあるので下茹でします。茹でる湯には塩は入れなくても大丈夫です。ゆですぎるとズルズルした感じになってしまい、食感が損なわれてしまうので、１分前後でさっと茹で上げます。茹で上がったらすぐに冷水に放ちましょう。茹で上がったものを食べてみて苦味がある場合はそのまま水にしばらくさらしておきます。
●アマドコロの主な料理
◆和え物やおひたし
下茹でしたものをおひたしや色々な和え物にします。シャキシャキした食感と甘い風味が最も活かせると思います。
◆天ぷら
アマドコロを丸のまま、または適当な長さに切って天ぷらにすると甘味があり美味しいです。
◆炒め物にも
アマドコロは適当な長さに切って炒め物に使っても美味しいです。特に芯の茎の部分はアスパラに似た風味と食感が楽しめます。パスタの具材としても季節感があり、風味も良く合います。
◆汁物や椀種に
アマドコロは味噌汁や澄まし汁などの具としても相性がとてもいいです。

　　　　　　　　　　　　　　
「山わさび」はあがらしゃれ真室川に掲載の方法で「ふすべ」にしていただくと一番おいしいと思います。
ふすべにしたら密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間は大丈夫です。
お浸しに醬油と一緒にかけたり、
私は納豆にわさびのふすべと醤油をまぜごはんをいただくのが大好きです。

「行者にんにく」は肉炒めにいれたり、天ぷらにもしますが、
一番多いのは醤油漬けです。
洗って水気をきって細かく切って瓶や密閉容器に入れてひたひたになるまで
醤油を入れておくだけです。一日たったら食べられます。
冷蔵庫で1か月くらいは大丈夫です。
生のまま漬け込むのが抵抗あればさっと湯がいて水気をきり、同様に漬けられます。
人によっては酒とみりんを煮切ったものに醤油入れ、漬け込む人もいます。
他にも唐辛子やしょうがなどで味をアレンジしたりもします。
漬かったら、アツアツごはんにかけたり、冷奴にかけたり、
野菜炒めの味付けにもできます。
漬けた醤油が余ってもスープやお浸しにかけておいしいです。

もまれ牡蠣は完売いたしました。
（予約いただいた分はお取り置きしてあります。）

今シーズンも沢山のもまれ牡蠣を食べてくださいまして、
誠にありがとうございました！！
唐桑半島の養殖　１等級の塩蔵わかめは引き続き販売しておりますので
宜しくお願いいたします。

今季最後の入荷です、
唐桑半島畠山政則さん、政也さん親子のもまれ牡蠣

予約分以外、只今６袋ございます。
お取り置きも致しますので必要な方はご連絡ください。
売切れごめんです。

生食の場合は２５日までOK.火曜日くらいまでは加熱OK

山形県真室川在来作物と天然山菜が届きました。
雪割菜。今一押しの葉物は雪割菜です。
そして、福島県わかば会の根三つ葉も旬の香味野菜です。今の時期は葉物としての扱いですね。
　　　　　　　　　　　　
パプアニューギニア海産天然えびとかき揚げはいかがですか？

ひろこは徐々に美味しさが伝わって来た感触があります。
先ほども、「白いところと青いところと味が違って美味しかったです。」とリピートしていただいてとても嬉しかったです。

今、ねぎを求めるなら、根深一本葱でなく、分葱です。地葱の柔らかく甘く辛くの風味を味わってください。

行者にんにくは自然栽培です。

天然山菜は、甘野老
あまどころと読むんですね。私は読めませんでした。

山わさび

生産者さんがご自身が制作に関わった本を贈ってくださいました。
本日届いている野菜や山菜の食べ方が載っています。ご覧ください。
　　　　　　　　　　　
新潟長岡の天然山菜もあります。
タラの芽は天ぷらだけでなく茹でて食べると風味が素晴らしく感じられます。

新物オルチョサンニータあらしぼりが入荷しました。

輸入元アサクラさんではあっという間に限定数完売だそうです。
凄い人気です。

オルチョサンニータは搾油後ある一定期間、タンク内で保存し、オイル中に含まれる微細な果肉を自然に沈殿させます。
よりフレッシュなものを味わっていただきたく、完全に沈殿しきる前に瓶詰したものがあらしぼりです。
瓶の下に沈殿物（澱）がございますがそれがオリーブの果肉です。
今年は産地の気温によって澱が多い傾向にあります。そのまま召し上がっていただき全く問題はありません。
使用前に瓶をゆすって澱を均一にして使っていただくのもよいです。

以下はアサクラさんからの皆さんへのメッセージです。
新オイル！何はともあれ、ブルスケッタでお召し上がりいただきたいです。
お好きなパン（カンパーニュ、バケット、食パンなど）を軽くトーストするのが最大限にオイルの風味を引き立てるために重要です。
そこに2分の１に横にカットしたにんにくの断面を軽く（これも重要）こすりつけ、それから新オイルをたっぷりかけます。
トーストのカリッとした表面に適度についたにんにくの風味がオイルと相まってよりおいしいです。あらしぼりの良さが最大限に引き出されたブルスケッタをお召し上がりいただけます。
新オイルの風味とフレッシュなお味をお楽しみください。

また、意外に合うのが炊きたてのご飯！お茶碗に盛ったご飯にオイルをたらし、そのまま、もしくは醤油をたらして、それに海苔を添えていただくのもお勧めです。
イタリアンや洋食以外にも、和風のお浸しや汁物など様々なものにかけ、新鮮な風味とフレッシュなお味を生使いでお楽しみください。


アサクラの新物アンチョビフィレも入荷しました。

また、アサクラの小麦を使ったパンケーキミックスも仕入れてみました。
　　　　　　　　　　　　
アサクラチャンネンル（料理のユーチューブ）で、パンケーキミックスと丘の上のポモドリーノを使ったケークサレの動画がありますので参考になさってください。

新潟県長岡市栃尾の山に登って
刈屋さんが採取してくださった天然山菜が届きました。
山菜シーズン到来です。
こごみ、赤こごみ、うるい、蕨
たらの芽
　　　　　　　　　　　　　
栽培ものと違って天然のタラの芽は貴重品です。
天ぷらは定番。
茹でて胡麻和えくるみ和えも香り味を楽しめます。

明日は山形県真室川からも天然山菜が届きます。
昨日のブログで、本日、雪割菜などと一緒に入荷とお知らせしましたが、私の勘違いで、本日採取、明日入荷です。

これから種類も増えてきます。

畑の野菜は端境期で店内の棚は少し寂しいのですが、
それに代わって、山の春が降りて来ます。
また、福岡の池松さんから絹さやとスナップエンドウが届きます。
青鞘豆の爆発が始まりそうな気配です。

新型コロナで沈鬱なムードの人間界ですが、
自然界は変わらず生命が躍り漲っているようです。
感じ、触れ、食べてくださいね。

#自然村
#刈屋さん
#栃尾の天然山菜

昨日の朝、松熊さんから
「いいのが採れました。送ります。」と電話がありました。
いいのとは食べて美味しいものです。

今朝、届きました！！！！

早い！航空便を使ってくれたのかな。

いい香りです。

今シーズン最後の筍です。
枇杷と同じに筍は松熊さんのだけを販売します。絶品です。
筍に向ける愛情がけた外れに大きく深いです。そういう人の筍をお客さんに食べてもらいたいんだ。
いつものように家庭の鍋では湯がきにくい大きさのものを今茹でています。
夕方には茹でたてをお買い求めいただけます。

ご案内しています通り、明日、
今シーズン最後の
唐桑半島　畠山政則さん、政也さん親子のもまれ牡蠣が入荷します。
産卵を控えて栄養を蓄えて益々濃い味になっている牡蠣。
オイスターソースの業者さんはこの時期の牡蠣を使うと、海産物問屋「貫正」さんが教えてくださいました。
完熟牡蠣というそうです。

予約外の店売りも用意してあります。

ご予約くださった方から写真とメッセージをいただきました。
「先日いただいた牡蠣
蒸して自家製ラー油で食べたら
とってもおいしかったので！！
またたのしみです。
(自家製ラー油のベースは、平出さんの
菜種油で作りました！)」


仁井田本家の田村生原酒と合いそうですね

自家製ラー油の作り方を教えてくださいとお願いしました。


#自然村
#唐桑半島
#もまれ牡蠣
#畠山政則
#畠山政也
#平出油屋
#自家製ラー油

先週、真室川から在来作物がた〜〜くさん届きました。
「たくさん送ってください」とお願いしたので、一生懸命た〜〜〜〜〜〜〜〜くさん、送ってくださったのです。

残念なことにひろこがかなり多く残ってしまいました。
それで、お試し価格で販売しています。
風味を知ってリピーターになっていただけたらとても嬉しいです。
私の宣伝不足ですね。
こんなに美味しいのにみんな知らないとみんなのせいにしたらあかんです。
茹でるだけで、それだけで美味しいです。
歯ざわりや芳醇な香りや深い味わいがあります。
それから、鰹節とほんの少しの醤油やポン酢だけで食べてみようとか、
酢味噌あえにしてみようとか、
味噌汁にいれようとか、炒めてみようとか、しゃぶしゃぶにしたらどうだろうとか、考えるのも楽しいですね。

生産者さんは今日も電話で
卵と相性がいいので卵とじにしてみてください！と一押しでした。
よっぽどひろこの卵とじがお好きなんですね。

明日、また、ひろこが届きます。
本日、益子の丈夫卵入荷です。明日は親田高原の卵が入荷します。
ひろこの卵とじも是非！どうぞ。
真室川在来の雪割菜（露地）、地ねぎも届きます。
天然の山菜　行者ニンニク、山わさび、も届きます。

明日も自然村にお越しください。

竹村慎一さんの私の可愛い苺も入荷します。

今朝、新潟県長岡市栃尾の山に登って刈屋さんが採取してくれた天然山菜も届きます。
コゴミ
赤コゴミ
ウルイ
ワラビ
タラの芽

今シーズン最後の屋久島の枇杷です。

普通、露地栽培の枇杷は６月でしょうか。
屋久島は暖かいので早いんですね。
自然村はこの枇杷しか販売しません。
同じくらい美味しい枇杷が現れれば販売するかもしれませんが・・・
自然村にとって最高に美味しい枇杷です。

他の無農薬栽培枇杷は思いの他お値段がするので、屋久島の枇杷はかなりお値打ち価格なのですよ。

この枇杷とセットで焼酎も送ってください。というご依頼がありました。
農薬不使用化学肥料不使用栽培米の豊永蔵球磨焼酎３５度をお勧めしました。