自然村の美味しいブログ

屋久島から春の入荷
掘り立て八郎生姜・新じゃが・スナップエンドウ・仏国大絹さや・久留米豊豌豆・タンカン

今年の屋久島のタンカンは小粒ですが、濃厚な果汁がぎゅっと詰まっています。

ラパンノアールくろうさぎの３月のパウンドケーキはオレンジパウンド。
　　　　　　　　　　
オレンジピールがたっぷり生地に練りこまれ、トッピングにはタンカンが使われています。
特にお勧めするくろうさぎのパウンドケーキのひとつです。

少しの間在庫切れしていましたドライ林檎が再入荷しました。
９品種のドライ林檎です。
「噛んでいると癒されるドライ林檎ですね」と言っていただいたことがあります。

岩崎政利さんの雲仙たねの自然農園から１０品種ほどの在来の野菜を詰めてご自宅に直送しています。
３月は、２・９・１６・２３日発送です。
３０日は微妙です。
直送セットご希望の方は、メール:tane@sizennmura.jp 又はFAX０３−５９２７−７８８０へ
お名前・ご住所・電話番号・発送希望日時間指定を明記してお申し込みください。
月１回・お試しは￥４９６０
月２回以上は￥４７２０です。

箱一いっぱいに詰められた野菜の美しい事、美味しいことはもちろんですが、
一緒に入れられるお便りも味わい深く、これを読むと更に味わい深くなります。
畑の風土、岩崎さんの人柄そのまま感じられる野菜たちです。

手作り味噌材料の注文を承っています。
麹の締め切りは３月８日です。締め切りに間に合うようにご注文ください。
美味しい大豆・塩は既に店で販売しています。
http://blog.sizenmura.jp/article/189327743.html

今夜、京都に泊まり、
明日早朝に茨木市千提寺へ向かいます。
今日が三島独活の初収穫日。
私たちは日曜日しか動けないので明日、収穫作業を見学させてもらいます。
江戸時代から伝わる三島独活の生産の現場。
楽しみです。

来週、できれば３月３日のひな祭りに販売できたらと考えています。

こちらに中井優紀さんのFBを紹介します。
https://www.facebook.com/.../1026912.../user/100002693968066
今日は初収穫の動画を見ることが出来ます。
過去へ過去へさかのぼってみてくださいね。
三島独活生産の過程が少しでも想像できるかと思います。

江戸時代から続く伝統農法の独活の軟白促成栽培。
想像を超える生産過程を経て微生物の発酵熱という力と独活の伸びる力。
それを促し、制御する人の感覚と技。

三島独活を使ったお料理も味わってきます。

三島独活収穫見学、ブログで書きますのでお楽しみにしてくださいね。
そして、三島独活を食べてくださいね。

来週の入荷情報。ひな祭りウイーク
竹村慎一さんの私の可愛い苺は、月・水・木・金　入荷
屋久島からタンカン・新じゃが・スナップエンドウ・久留米豊豌豆・スナップエンドウ・八郎生姜
三島独活
ラパンノアールくろうさぎのオレンジパウンドケーキはお勧めです。
唐桑半島畠山政則さん政也さん親子のもまれ牡蠣は来週は金曜日入荷です。
今週も即日販売しました。来週欲しい方は取り置きしますので連絡ください。


#自然村
#武蔵関駅前通り商店街
#自然食品店
#在来種野菜を買える店
#三島独活

本日の入荷情報と店内の様子です。
みなさまのご来店、ご注文をお待ちしています。
今日も素敵な一日になるでしょう。

　　　　　　　　　　　　
私の可愛い苺や柑橘が並んでいます。週末のお楽しみアオティアのチョコクリームパンもありますよ。

雲仙たねの自然農園　岩崎政利さんの在来の野菜も土曜日のお客さんにも豊富にあるように沢山送ってもらいました。
　　　　　　　　　　　　　
杓子菜・畑菜・長崎唐人菜・弘岡かぶ・黄色カリフラワー・昔ブロッコリー・昔キャベツ
黒田５寸人参・じゃがいも西豊
ブロッコリー・黄色カリフラワーは写真よりももっとありますよ。
　　　　　　　　　　　　　
黄色カリフラワーは固定種の種から無農薬の滅多にお目にかかれないカリフラワーです。今回の入荷でひょっとしたら最後かもしれません。すごく立派ですごく美味しいのでお見逃しなくね。

長崎大根と横川つばめ大根。見かけは野生ですが・・包丁を入れて調理して食べればその本性は煌めく
　　　　　　　　　　　　

当店販売の長ねぎは自家採種無農薬無化学肥料栽培。種から無農薬の葱
石倉一本ねぎと九条太ねぎ

高知の在来品種弘岡かぶ。株の女王

もうひとつ紹介！
ほっけの干物、美味しいよ〜
昨晩食べたんだけどね。ほっけって美しい身の魚だね。冷凍ケースにあります。

慈姑は、お正月の芽（目）出たい縁起物として使われる冬野菜です。
なにわ伝統野菜のひとつ「吹田慈姑」は植物学者の牧野富太郎氏によって「唯一の日本原種の慈姑である」と発見された慈姑です。
　　　　　　　　　　　　

慈姑自体に馴染みがないので、関心を持っていただくために牧野富太郎さんのことをお話してきました。

店の近隣、大泉学園に区立牧野記念庭園があります。
（実は私も行ったことはないのです。）

といっても、牧野富太郎さんの名前にピンと来る若い人はほとんどいません。

私くらいの年齢の人は、「牧野富太郎」の名前を知っている人は多いと思いますがどうですか？
小学校か中学校の国語の教科書に牧野富太郎氏の伝記が載っていました。「おにふすべ」発見のくだりです。

　　　　　　　　　　　
次回NHK朝の連続ドラマ「らんまん」の主人公のモデルということで、大泉学園は沸いているそうです。
牧野さんの出身地高知も大変喜んで盛り上がっているようです。

写真で見ると牧野富太郎さんは子供のようにクスクス笑い出しそうなチャーミングなお顔で、
若い時の写真は物凄くハンサムです。物凄くですよ
私も放送が楽しみです。
これを機会に
吹田慈姑に興味を持ってくれる人が増えるといいな〜と期待しています。
レジ台の上に置いて販売していますので是非、一度素揚げで簡単に味わっていただけます。

牧野富太郎さんと吹田慈姑
吹田クワイは主流である中国経由の青くわい（シネンシス）と違い大阪府吹田市が原産地と言われておりスイテンシスという学名がついています。植物学の牧野博士がオモダカや中国のくわいとも違うということを発見されご自分の名前を付けてスイテンシス・マキノという学名を付けられました。なにわの伝統野菜18種の中で世界に通用する学名が付いているのは吹田クワイだけです。このご縁で高知県の牧野植物園には今も吹田クワイの栽培コーナーがあります。一時は農薬で絶滅したかに見えましたがたまたま生えてるのを見つけた方がいて、復活しました。日本で流通しているクワイはほぼ全て青クワイです。吹田クワイは大阪でも吹田市周辺でしか手に入れることが出来ません。青クワイよりはずっと小さいですが、この小ささが吹田クワイらしく味もクワイの中では最も良いといわれています。肥料をたくさんやってある程度大きくすることもできますが、大味になりかえって味が落ちてしまいます。


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らんまん
大泉学園
区立牧野記念庭園

只今、雲一つない青天の祝日です。
外を歩く人もゆったりとして見えます。

　　　　　　　　　　　　
竹村慎一さんの私の可愛い苺はA品は売り切れましたが、小さい子供のお母さん方に人気の小粒３００ｇはまだあります。

唐桑半島　畠山さんのもまれ牡蠣　土曜日まで生食可。

佐久間草生園さんのお米と聖護院大根・ターサイ・里芋土垂入荷です。
　　　　　　　　　　　
自家採種・不耕起草生自然農で野菜を育てていらっしゃいます。

橋本農園さんは石倉一本葱、黒田５寸人参・里芋土垂です。
橋本さんは自家採種・無施肥無農薬栽培です。

佐久間さんと橋本さんの里芋を並べて置きました。
同じ品種の里芋ですが、土地と人が違えば味わいも違うかもしれませんよ。ご自身の味覚探訪にふたついかがですか？

朝から、素敵なお客様方にお越しいただいています。
多分今日は素敵な一日になります。
みなさまのお越しをお待ちしています。


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明日は祝日ですが営業してますか？」という問い合わせがあります。

２月２３日天皇誕生日も通常営業しますよ〜
「大安」ですから自然村へ来るのに良い日ですね。（なんのこっちゃ？）

練馬プレミアム商品券の使用期限は２月２８日です。
大安吉日に使い切って運を上げますか〜？（なんのこっちゃ？）

ポラン広場はじめとして、
竹村慎一さんの私の可愛い苺
幻のノンエチレン深谷もやし
ぐるめくにひろ生豚肉など
唐桑半島畠山さん親子のもまれ牡蠣
親田高原のたまご
佐久間さんのお米や里芋・とろける聖護院大根
橋本農園さんの野菜

などなどお勧め目白押しです。

お天気もまずまずのようなので祝日をのんびりお過ごしくださいね。

ベッカライヨナタンのリンツァトルテの絵柄が変わりました。
　　　　　　　　　　　　
なんだろう？とちょっと分からないでいましたが、
２０２２．２．２２　ニャンニャンの日で新聞も盛り上がっているのを見て、
そうか！伸びをした猫だと分かりました。

有機ヘーゼルナッツのフィリングをたっぷり詰めたドイツの伝統的なパン菓子ヌスボイゲルの予約を受けたわまり中です。
http://blog.sizenmura.jp/article/189336416.html

３月７日からの週は京都の知る人ぞ知るパンと焼き菓子の名店「ベッカライヨナタン」フェアーになります。
エンガデーナヌストルテはじめとして、くるみのクッキー・雑穀ざわざわ・ビスコッティも並べます。

卒業・進学・引っ越しなどサヨウナラありがとうと初めましての季節です。
ちょっとしているけど中身は充実。差し上げても負担にならない贈り物にも良いかと思います。
もちろん、日ごろのご自身の頑張りに贈りましょう。

昨年の暮れに、おせち用として販売して大変好評の声をいただきました。
こんぶ土居さんの鰊昆布巻きを 再度いただきました。
　　　　　　　　　　　　

自宅用はもちろん、ギフトのご注文もいただいています。

昆布巻きは苦手だというお客様から頂いたメールです。
「お正月に頂いた時、甘いことは甘かったのですが、上品なお味で、また食べてもいいかなぁ(以前お話したとおり昆布巻きは好んで食べない方なので上から目線のような発言でごめんなさ〜い)という感想を持ちました。かなり日持ちもしていつでも食べられますし。お餅よりはやはり、炊きたてご飯と！でした。」

成程、「お餅よりは、炊きたてご飯と！食べたい。」ということに共感いたします。

来年のおせちの昆布巻きの味見に、
初めての方、いかがですか？

屋久島から届きました。
小学生に「私はサワーポメロ中毒」と言わせる魅惑の香りと食感と甘さと微かなほろ苦さがアクセントのサワーポメロ。
農薬不使用化学肥料不使用栽培


今年は小ぶりです。タンカン。

露地の豆類は自家採種
一番早い豆ご飯。久留米豊豌豆

甘い仏国大絹さや

スナップエンドウ
どうぞよろしく！

タンカン・豆類は不耕起草生・農薬不使用・肥料は草木灰と自家栽培無施肥無農薬天日干し米の米ぬかを少し振りました。

大阪　空堀通り　こんぶ土居さんの真昆布や本格１０倍出汁、だしつゆなどが入りました。
長らくお待たせしていたしっとりふりかけ・細切りしお昆布、
ミネラルいりこん入荷しました。
　　　　　　
そして、ミネラルいりこんの姉妹品。
スパイシーいりこんも今回いただくことができました。
一度店で販売した後、土居さんのお店で大フィーバーして品薄で、製造が間に合わなく
卸していただくことは出来ない状態でした。
そんな大フィーバーの虜にするスパイシーいりこん。
エキゾチックな味です。

それから速報です。
年末に５０本完売した鰊昆布巻き￥１０００です。
来週月曜日に数量限定で届きます。
ご連絡くださればお取り置きもいたします。

全て農薬不使用・化学肥料不使用栽培の柑橘でございます。
大変甘い可愛らしさを感じるポンカンはじめとして、魅惑の香りとほろ苦さがポイントのサワーポメロ、すっきりとしたせとかなど春色の柑橘が店内を明るくしています。
私の可愛い苺は取り置き依頼の分やまとめ買いで残り３ｐになったところで写真を撮りましたが、その後１ｐとなり、只今、２歳くらいの女の子が買っていかれました。

来週は私の可愛い苺は、月・水・木・金にいただく予定です。
取り置きもいたしますので声をかけてください。

　　　　　　　　　　　
岩崎さんの野菜は、壬生菜が大変人気で次々手に取られます。本当に美味しい。
繊細なうさこもお気に入りのようです。
来週は壬生菜は入らないかもしれないので今週お見逃しなく。
杓子菜も姿も味も素晴らしい菜です。
黄色カリフラワー（種採り）・昔ブロッコリー写真以外にもいっぱいあります。

九条太ねぎ。青い葉も柔らかく全て食べる葱です。

　　　　　　　　　　　　
万木赤かぶの浅漬けは色も美しく滑らかな食感で凄く美味しいですよ。食卓に置いたら写真を撮りたくなるかもしれません。

大根は３品種。
土まみれのお顔ですが、
源助大根・雲仙赤紫大根・横川つばめ大根

花芯白菜は畑で終了したそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
長崎唐人菜。この種も守る人が岩崎さんだけになりそうなんですって。
白菜は、購入の種ですが、古い古い結球白菜が生まれた頃の品種です。
生で食べてみたらめちゃくちゃ甘くてびっくりしました。

有坂農園の蓮根や飯塚さんの牛蒡などもとても美味しいです。

今週は、まだ生牡蠣が多くあります。
土曜日まで生食可。月曜日位まで加熱で食べられます。

「この牡蠣を食べたら他のが食べられなくなりますね。」
「牡蠣飯、美味しかった」
と昨日、本日、声を掛けていただいております。

まだ食べたことのない方もいかがですか

金曜日は、竹村慎一さんの私の可愛い苺
岩崎政利さんの在来の野菜
ポラン広場の美味しいものたち
アウトオブアフリカ　マカダミアナッツ商品
こんぶ土居さんの商品
などなど入荷します。

明日のご来店をお待ちしています。

東京新聞の日曜版のお料理コーナーに
もやし味噌ラーメンが掲載されていました。

丁度、毎週水曜日は、飯塚商店幻のノンエチレン深谷もやしの入荷日です。
金子製麺のモンゴルかんすい生中華麺と全粒粉ラーメンが残ったので作ることにしました。
豚ひき肉と薬味から出る出汁味と味噌だけで簡単にラーメンスープが出来ました。
　　　　　　　　　　　　
「無化調・無酵母エキスラーメン」です。
我が家では生姜・にんにく・ねぎはもっとたくさん入れてもいいかも。
作り置きの辛み醤油糀を足してもいいし、
水でなく、煮干し出汁・昆布だしなど使ってあるもの勝手流アレンジできる。
金子製麺の生中華麺はほんと美味しい。
当店では、ある考えあって、スープ付きは販売していません。
　　　　　　　　　　　　　
少量づつ置いていますが、できれば予約注文してくださるとロスなく有難いです。一週間の余裕をみてご注文ください。

トッピングは、
#ムソーの海の精使用の特別栽培北海道産とうもろこし缶
#遠忠国産味付けメンマ
#岩崎政利さんの畑菜
副菜は、
#池松自然農園の博多金時人参のラぺ
#有機春菊の胡麻和え
#自然村
#自然食品店
#武蔵関駅前通り商店街
#金子製麺
#無化調ラーメン
#もやし味噌ラーメン
#ぐるめくにひろ
#深谷もやし

バレンタインのシール、剥がれないんだよねぇ〜〜
１４日まではあるとよいけど、以降は剥がせると良いのにね。

賞味期限は充分あって、時間が経つほどに美味しくなっていくのよ。


愛を贈るのに日にちは関係ないですわ。
いつでもfor you ＆　for me

明日２月１６日は、
唐桑半島　畠山政則さん政也さん親子のもまれ牡蠣

竹村慎一さんの私の可愛い苺

飯塚商店ノンエチレン幻の深谷もやし

ぐるめくにひろさんの豚肉・ハムソーセージ類

ポラン広場の美味しいものたち

みなさまのご来店をお待ち申しあげます。

新規ご紹介していますLawny　farmのハーブティー
NO.302　BLOOMING　エキナセア＆レモンバーベナ
　　　　　　　　１０杯分￥８６４

ひとつひとつ紙に包まれています。

できれば、ガラスのポットで。なければ空き瓶で十分です。
エキナセアが花開く、美しい様子もお楽しみください。
　　　　　　　　
エキナセアの花は大きいのですね〜驚きました。

自己治癒力や免疫力を高め、鎮静効果など体調を崩しがちな、季節の変わり目など、お守りのようなブレンドティーです。
イブニングハイティーとしておすすめします。

注意事項
＊妊娠中・授乳中、キク科アレルギーのある方は使用を避けてください。
＊アトピー性皮膚炎のある方は、アレルギー反応を高める可能性が高いので使用を控えてください。
＊自己免疫疾患のある場合は使用を控えてください。
＊遺伝的なアレルギーや持病をお持ちの方、薬を服用されている方は、医師に相談してからご利用ください。

売り切れましたからどり芋の芋がらが再入荷しました。
　　　　　　　　　　　
ご年配の方から若い人まで幅広いお買い求めいただいて、
特に若い方からご利用に嬉しい驚きです。
今日も干しゼンマイと芋がらの取り置きのお電話がありました。
若い人から！！

からどり芋の芋がらは今シーズン、生産者さんに在庫がなくなって最後の入荷になります。


みんな大好き味泉のこわれせんべいは完売しました。
舞台回りまして味泉のおせんべい新登場です。
お焦げ風味の直火焼きせんべい￥３８９
白玉粉の製法を取り入れたせんべい生地を直火でこんがり焼き上げました。
ややソフトな食べてほぐれやすい食感です。
歯が折れる心配のない、噛むとサクッと割れる食感ということです。[
「醤油焦げ」私好みでございます。
アミノ酸等や酵母エキスなど不自然なうま味調味料を一切使っていませんので、お米と醤油のさっぱりとした味です。
こわれせんべいファンのみなさま、こちらもご贔屓に



#自然村
#武蔵関駅前通り商店街
#自然食品店
#真室川伝承作物
#からどり芋
#芋がら
#干しゼンマイ

京都の知る人ぞ知るパンと焼き菓子の名店ベッカライヨナタンの焼き菓子
エンガディーナヌストルテ￥５９４
高級リゾートのサンモリッツを擁するエンガディーン地方の銘菓です。
有機くるみ・ヘーゼルナッツの甘過ぎないフィリングがぎっしり詰まっています。
生クリームと上質なバターの柔らかな風味の生地と木の実のフィリングが重厚でありながらくどくありません。
掌にのるサイズですが半分こしても満足するでしょう。

定番商品でいつも棚にありますが、ヌスボイゲル入荷と共に、
エンガディーナ主トルテの予約注文を取ることにしました。
３月２日（水）締め切り→３月７日（月）又は１１日（金）お渡し可
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
ご注文をお待ちしています。

今でも食べたい方は、お菓子の棚を見てくださいね。