2022年02月14日

ベッカライヨナタンのパン菓子と焼き菓子

あのヌスボイゲルをもう一度exclamation×2
*有機ヘーゼルナッツのフィリングをたっぷり使ったずっしりと食べ応えのあるドイツのパン菓子です。
ヌスとはナッツ、ボイゲルは曲がっているお菓子を意味する言葉です。
低温発酵させた生地に甘いヘーゼルナッツとオレンジのフィリングが絶品です。
バターやバニラの芳醇な香りが口中に広がり、至福の気分になれる一品です。
おやつにコーヒーや紅茶と一緒にお召し上がりください。(ポラン広場東京のコメントです。)

昨年10月に初めて販売したベッカライヨナタンのパン菓子ヌスボイゲル。
大変好評をいただきました。
再登場します先回、たくさんお買い上げいただいて完売しましたが、
今回も出来る限り予約いただいて食品ロスを防ぎたいと思います。
ご注文締め切り2月26日(土)→3月7日(月)と3月11日(金)入荷します。
ご注文は店頭、又はFAX又は電話で。
受取ご希望日を注文時にお伝えください。


袋を開けたらパン生地のいい香りがします。
生地自体が大変美味しい。
オレンジピールとヘーゼルナッツのフィリングがぎっしり詰まってます。10月18日ヌスボイゲル (2).jpg


            10月19日ヌスボイゲル.jpg
             10月1日ラベル (2).jpg
          

2022年02月12日

残り少なくなりました。

本日発送いたしました。
             2月12日こわれせん (2).jpg
味泉のこわれせんべいは本日まとめ買いの人多く、残り5袋になりました。
次回入荷はしばらく先になると思います。
欲しい方はお早めに!!


先週土曜日に入荷したばかりの out of Africaのマカダミアナッツ&カシューナッツが1袋になってしまった。
           2月12日マカダミアナッツ (2).jpg
何年振りかのアウト・オブ・アフリカマカダミアナッツ。皆さんに受け入れられています。
嬉しい。
来週早々仕入れます。

山形県真室川在来からどり芋の芋がらが1袋になりました。2月12日芋から (2).jpg
と、写真を撮った後に、お買い上げくださったお客さんがいて、只今売り切れ中です。
別の方も「人にもらって美味しくて、買いに来て美味しかったから、又買いに来た。他では売ってないといっていただきました。
生産者さんに再送をお願いしました。
あるだけ全部お願いしました。20袋前後だそうです。干しゼンマイもお願いしました。
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2022年02月11日

雪とける朝の陽ざし

水分の多い雪でしたので日差しのある道は溶けていて安心しました。
途中、公園の中をぐるっと回って木の枝を見上げてきました。
朝早くから親子が雪で遊んでいました。
今日は建国記念日の祝日でのんびりした明るい朝の空気でしたね。
これを書いている時刻、東の空には白い月が出ていますよ。

今日は岩崎さんの野菜を多めにいただきました。
先週、すぐに葉物がなくなってしまいましたのでね。
明日のお客さんにも買っていただけるように沢山です。2月11日岩崎葉物 (2).jpg
畑菜は小松菜のようになんでも利用してください。小松菜よりも食べやすいです。大変美味しいです。
壬生菜が届きました。この壬生菜は別物の美味しい壬生菜です。

ポラン広場の生産者さん、橋本農園さん、岩崎さんので、ブロッコリーいっぱいの店内です。
岩崎さんの黄カリフラワーも立派なものが入っていました。2月11日ぐろっこりーカリフラワーがいっぱい (2).jpg
岩崎さんのキャベツ、渥美半島のキャベツとキャベツも豊富です。
山になって転がり落ちそうです。
渥美半島の生産者さんのセロリがとてもとても香りが良く甘く美味しいんですよ。

万木かぶ。切って浅漬けにしたら色も美しく味よく食感よくいくらでも手が伸びます。
           万木かぶおいしい (2).jpg
浅漬けの素を使わなくともよい塩だけで美味しいです。

長ねぎも豊富にあります。橋本農園さんの石倉一本葱と岩崎さんの岩崎ねぎ
           2月11日ねぎ (2).jpg

池松さんの博多金時人参がいっぱいありますので、2月11日金時人参 (2).jpgみなさんいっぱい食べてくださいねexclamation

野路さんから吹田慈姑を送っていただいています。2月7日吹田慈姑.jpg
日本唯一の日本原産の吹田慈姑です。ほんのりとした苦みとほっこりした甘さの芋。
まだ食べたことのない方は是非お試しください。素揚げ・含め煮・スープ・中華炒めなどにどうぞ。


黒ハートバレンタインのチョコレートやチョコレートケーキも選びに来てください。

竹村慎一さんの私の可愛い苺は今日も入荷しています。
サワーポメロは大人気。何とも言えない魅惑の香りです。
せとかも見逃せませんよ。
ポンカンは子供でも簡単に皮がむけます。濃厚な甘い柑橘です。


みなさまのお越しをお待ちしています。

冷凍ピザ マルゲリータのお家で熱々美味しい温め方。ひとつコツが加わりました。
お求めの際にお伝えしますね。1月19日マルゲリータ (2).jpg

posted by 自然村 at 17:13| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ・お買い得情報

2022年02月10日

金曜日 金曜日入荷情報

霙でしたが、車の屋根に雪が積もってきました。
夜半に雪にならなければ良いですが・・
お仕事からお帰りの皆さん車の運転や足元にお気を付けくださいね。
明日の朝の凍結にも気を付けたいです。

そういえば、建国記念日あたりは昔から寒かったです。

明日から3連休の方もおられますね。
店は祝日関係なしに営業しています。

明日はポラン広場からの仕入れ。池松さんの野菜・岩崎さんからの野菜。
発芽玄米のパイオニア加藤農園さんの餅・昔ながらのお赤飯・まんじゅう
竹村慎一さんの私の可愛い苺
昨日入荷の橋本農園さんの野菜、幻のノンエチレン深谷もやしなどなどが揃います。
先週、岩崎さんの葉物がすぐ売り切れてしまったので今週は多めにいただきます。
明日、明後日のご来店をお待ち申し上げます。

posted by 自然村 at 17:20| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ・お買い得情報

味噌作り材料 予約注文受付開始!!

自分で仕込む味噌の香りと味は文字通り「手前味噌ですが・・」と言いたくなる美味しさです。
毎年仕込みたくなるのはドオリデス。
興味津々、初めての方も是非チャレンジしてください。
まず、失敗することはありません。

美味しいお米で作った力強い麹
美味しい豆
美味しい塩
あなたの手
これさえあれば美味しい味噌はできます。

自然村オリジナル糀は、いつものように桜の花が咲く、
3月25日のお渡しです。

花仕込み 手前味噌作り材料予約受付ます!
桜の開花時期は地域で違いますし、甕を置く環境(温度)でも条件が変わってきますが、
「雑菌の少ない寒」にというのは「寒(勘)違い」のような・・。と考えます。
東京で桜の満開、3月25日に麹をお渡しする予定です。
味噌は大量の塩が使われますので、中で雑菌が繁殖することはまずありません。
5月だって7月だって味噌は仕込んで美味しい味噌ができます。

山形県白鷹町のすずき味噌店の鈴木徳則さんにお願いをして、当店で販売している山形の幻の米さわのはな(合鴨農法)をにしてもらいます。
          koujimurosuzuki.JPG
            この麹室で作られます
           koujisuzuki.JPG
           tokunori.JPG    
米の芯まで麹菌のまわった力強い麹になります。力強いというのは、酵素を出す力が強いということです。       

予約承ります 
       注文締切 3月8日(火)
       入荷   3月25日(金)
    
(冷蔵庫で3週間OKですので、受取日を決めてください。)
 @玄米麹 1kg¥1800
 A米麹  1kg¥1800


お薦めの豆。在来種の豆をご案内します。
B群馬県片品村在来大白大豆1kg¥2260
自然農を営むセトヤマさんが自家採種し、育てた大白大豆。手選別し真珠のような粒ぞろいの黄大豆です。
味はとびっきりよく、雑味のない奇麗で甘く煮豆にも大好評です。大白大豆.jpg水煮大豆.jpg

C新潟県長岡市栃尾の刈屋さんの肴豆1kg¥2260
            2月10日肴豆 (2).jpg
毎年、9月の最後の一週間のみ販売する長岡在来の幻の枝豆「肴豆」の完熟乾燥豆です。
一般に青大豆は甘みが強く「味噌にするなら青大豆」といわれますが、肴豆の甘みと濃くは極めつけです。
自家採種・無施肥無農薬栽培・選別の行き届いた逸品です。

番外ですが、北海道産、無農薬無化学肥料栽培の黒千石1kg¥2538もチャレンジしてみる価値のある豆です。
小さな黒豆で皮の中は緑色の大豆です。アレルギーやガン予防に効果があるといわれる成分が黒豆の中で一番あるという研究報告があります。

お薦めの塩
C土佐の天日塩あまみ 500g¥1760
黒潮洗う海の塩です。お日様と職人の技術の文字通り結晶です。食べて美味しい塩です。
DSC08489.JPG
 
D海の精赤ラベル(釜炊)500g¥1296
E海の精漬物塩1.5kg¥3240


味噌作りのチラシを店頭で配布します。
メールでのご注文は注文商品番号と品名と数量、
お名前・住所・電話番号
来店で引き取り又は発送かを明記してください。
たくさんのご注文をお待ちしています。
*表示価格は全て税込みです。

有機麦麹をご希望の方はお急ぎください。島根県やさか共同農場の麦麹を扱っております。
 ご注文からお渡しまで2週間ほど時間がかかります。

銀だら切身

脂ののった銀だら好きなんです。
エキナカにお弁当に入って並んでいると目がいきますが、高くて買いません〜。

銀だら切身の案内があったのでを仕入れてみました。銀だら 高級魚ですよね〜。
アラスカ産 3切れ¥1404です。2月8日銀鱈 (2).jpg

鍋ものに入れても良いし、焼き物も煮魚も簡単そうです。

同じく高級魚 能登産天然ぶりも天然物の脂がのっております。
           12月21日天然ぶり (2).jpg

2022年02月09日

食べ比べてこれにしました!

干し芋のない自然食品店なんてない!のに今シーズン、今になりました。
いくつか取り寄せて食べ比べして、
結局、昨年これだ!と決めた干し芋と同じになりました。

そのままで芋羊羹のようなねっとり強い甘みの干し芋でなく、
素朴な昔からの干し芋らしい干し芋です。2月8日オーサワ干し芋 (2).jpg
          ¥918
そのまま袋からだして食べてもいいけど、
炙るとまた違う美味しさ。
更に美味しいと思います。
オーブントースターで焼くまでもなく、
火傷にくれぐれも気を付けてガスの火で軽く炙るくらいでいいんですよ。

ご案内

毎週水曜日入荷になりました。唐桑半島畠山政則さん政也さん親子の
もまれ牡蠣
2月9日もまれ牡蠣 (2).jpg
明日の天気予報 霙か雪か
というせいか、本日ご来店が多く、ご予約分以外店売り分は1袋になりました。
必要な方はお早めにどうぞ。取り置きもしますのでご連絡ください。
お取り置きで完売しました。ありがとうございました。ご予約分は取ってあります。
2月9日苺の花 (2).jpg
竹村さんの私の可愛い苺に花が入っているのを見つけてとても楽しい気持ちになりました。男性の方が買っていかれました。

明日は在宅の人は熊のこみたいに巣籠かな。
(私ならそうするかも)
ホットハーブティーやホットココアすすりながら
私はずっと本を読んでいたいです。2月9日ホットドリンク (2).jpg

新しく扱いを始めたハーブティーも一度お試しください。2月7日エキナセアハーブテキー.jpg
色を楽しんでいただくためにできれば、ガラスの茶器がお勧めですが、ガラスの空き瓶があればそれを利用すればOKるんるん
Lawny farm
NO.302BLOOMING
エキナセア・レモンバーム10杯分¥864

NO.200 LEMON LEMON LEMONはレモングラス・レモンバジル・レモンバームのブレンドティー6杯分540

*禁忌事項がありますのでお求めの際はラベルの注意事項をお読みください。


#自然村
#武蔵関駅前通り商店街
#自然食品店
#もまれ牡蠣
#竹村慎一さんの私の可愛い苺
#マダガスカルココア
#トラディショナルホットココア
#Lawnyfarm
#エキナセア
#NO200
#NO302
#ハーブティー
posted by 自然村 at 18:36| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ・お買い得情報

2022年02月07日

梅は咲いています。

季節の和菓子うぐいす餅に加えて草餅です。
蓬はまだ芽吹いていないかもしれませんが・・
冷凍ケースを覗いてください。2月7日うぎすもち・草餅 (2).jpg
            2月7日 (2).jpg

食べる分だけ常温で解凍してお召し上がりください。

ひなあられも並べました。2月7日ひなあられ (2).jpg
雛人形はもう飾ってもいい時期ですね。
仕舞うのは慌ててダッシュ(走り出すさま)
母は、直ぐに仕舞えないときは人形を後ろ向きにしていました。

バレンタイン

一年に一番、街にハートマークが溢れるシーズンですね。
黒ハート
自分へ家族にあの人に
バレンタイン!!2月7日バレンタイン (2).jpg
ベッカライヨナタンのハートのブラウニー¥410
八ヶ岳のたんぽぽのガトークラシック・オ・ショコラ¥2106
たんぽぽのちょっと大人のショコラオランジェ¥2376
            立春 くろうさぎガトーショコラ (2).jpg
ラパンノアールくろうさぎのガトー・オ・ショコラ¥2916

私の可愛い苺

今が盛り
果肉が水ぽくなく締まってしかも気温が低いので傷みにくく、
甘味と香りと絶妙な酸味が最高だと思うのです。
だから今週は今日も入荷です。2月7日いちご (2).jpg

学校や幼稚園保育園から帰ってきたら「苺だ!揺れるハート」って喜んでもらえるといいな。
苺買いに、ご来店をお待ちしています!

お日様色の柑橘の種類が只今5品種
ポンカン・伊予柑・レモン・サワーポメロ
せとかが加わりました。2月7日せとか.jpg
せとかの香りは何と表現したらいいかな〜素敵です。
糖度が高く爽やかな酸味もあって香りが素敵でまだ生産量が多くない希少種なのでこの機会にぜひ楽しんでくださいね。ハートたち(複数ハート)

サワーポメロは流石の人気者です。ハートたち(複数ハート)

お日様色の皮は干してお風呂に入れて楽しめますよ。わーい(嬉しい顔)

2022年02月05日

バレンタイン

食べてみなけりゃわからない。
メーカーさんの説明を読んで想像するだけではわからない。
ということで全部が全部できるわけじゃないけど、おやつに試食します。

今回はショカラマダガスカル カカオ豆ダーク100%コートです。
           2月5日チョコ試食.jpg
           2月5日試食チョコ.jpg
一粒ぽいと口に放り込んでがりがり齧っただけでは
説明にあったキャラメリゼしたカカオ豆のキャラメリゼのほんのりした甘さは感じないな〜。
これ売れないかもと思いながらいくつかポイポイと食べて、
ひとつ半分齧ってみると、入っているカカオ豆は充実の豆。

そして、自分の味覚を探りながら大事に食べてみると
カカオのフルーティな香りと酸味と甘さがハーモニーとなって豆の香ばしさも感じます。

大人な人向けのチョコレートです。
お酒とも合うそうです。どんなお酒だろう。

65g入り¥864と170g入り¥1944があります。

ショコラマダガスカルシリーズは数々の国際チョコレートコンテストで賞を取っている逸品ぞろいです。
ダーク100%は定番品ですが、バレンタインに向けて濃厚でゴージャスなホワイトチョコやミルクチョコも揃えました。
そして、シリーズ10種類のミニタブレットのセットも揃えてみました。
楽しんでいただけたらと思います。2月5日ショコラマダガスカル (2).jpg
マダガスカルココアパウダーや100%チョコは手作りチョコ・ケーキにもご利用ください。
丹那生クリームは一週間前に注文いただけば用意いたします。

2022年02月04日

ガトーショコラ

バレンタインに因んだスペシャルなチョコレートや
焼き菓子が並び始めます。
一番バッターは、
ラパンノアールくろうさぎのガトーショコラ立春 くろうさぎガトーショコラ (2).jpg

表面はさっくり、中はしっとりとして、チョコレート好きにはたまらないケーキです。
¥2916
※箱入り簡易ラッピング
プレゼントプレゼントに14日に受け取りたい方は8日までに注文してください。
もう食べちゃうわグッド(上向き矢印)という方は、只今2ホールございます。

サイズ:直径15p 生地重量:480g
原材料:小麦粉(秋田・青森 農薬不使用)・ココア(ブラジルOG)・クーベルチュールチョコレート(ドミニカOG)・卵(埼玉)・バター(北海道)・洗双糖(鹿児島)・生クリーム(北海道)・ラム酒(鹿児島 奄美徳之島)
アレルギー物質:小麦・卵・乳(バター)・アーモンド
賞味期限:冷暗所で21日→本日入荷分は2月23日の賞味期限です。


********くろうさぎで使用している主な原材料********
すべて国産小麦と、できるだけオーガニックや自然農法の素材を使用しています。防腐剤等一切無添加です。

OG=オーガニック
〇酵母:レーズン種 酒種(麹種) ライサワー 小麦全粒サワー
〇小麦粉:北海道 三重県


〇全粒粉:埼玉県産農薬化学肥料不使用
〇ライ麦粉:アメリカ(OG)ライ麦全粒粉(埼玉・農薬・化学肥料不使用・石臼挽自家製粉)
〇塩:フランス産
〇糖類:洗双糖(鹿児島県) 黒糖(奄美大島) 甜菜糖(北海道)メープルシロップ(アメリカOG) 麦芽シロップ(アメリカOG) 米水飴(日本)
〇ドライフルーツ・ナッツ・シード:すべてOG レーズン/アメリカ アーモンド/アメリカ くるみ/アメリカ 杏/トルコ カシューナッツ/インド ひまわりの種/中国 ココナッツ/スリランカ 白ごま/エチオピア・黒ごま/ボリビア 他
〇油脂:バター/北海道 なたねサラダ油/オーストラリア パーム油(トランス脂肪酸フリー)/コロンビア(OG) 
〇卵:埼玉県自家配合飼料平飼い
〇牛乳:岩手県低温殺菌・

シンデレラの野菜

灰かぶりと呼ばれた娘が魔法の力で美しいお姫様になって宮殿の舞踏会で踊るように、
芋虫が蛹から蝶に変わるように

岩崎さんの葉物は、袋から出して水洗いしてまな板に置くと光を発します。
存在感が半端ない。・・と私たち家族は感じています。

畑菜立春畑菜 (2).jpg

杓子菜立春杓子菜 (2).jpg

火を入れてからの色彩の美しさはいつも感動的です。
もちろん、味わいは深く煌めく変化です。

雲仙赤紫大根のポトフ、厚めに切ってお勧めです。色の美しさも楽しんでください。

立春になってほんの少し暖かくなったのかなと思いますがお日様が隠れるとやはり厳しい寒さです。
甘味を増した大根やかぶ、セロリ、キャベツ、ブロッコリー、白菜、牛蒡、蓮根。
さつま芋!!
たくさん召し上がって徐々に花開く春の身体の変化に備えてくださいね。
           立春店内 (2).jpg
           立春長崎赤長かぶ (2).jpg
池松さん:米良大根・阿波晩生大根・聖護院大根・博多金時人参・黒田5寸人参
岩崎さん:じゃが芋(西豊)・黒田5寸人参・源助大根・岩崎ねぎ・長崎赤長かぶ・雲仙赤紫大根・弘岡かぶ・花芯白菜・杓子菜・畑菜・昔ブロッコリー・キャベツ

屋久島からポンカンに続いて楽しみにして待っていた鬼塚さんの無農薬無化学肥料栽培のサワーポメロが届きました。
            サワーポメロ2月4日 (2).jpg
収穫が始まって間もないので酸味がまだあるかな〜。食べてみないと分かりません。
サワーポメロ大好きです黒ハート

竹村慎一さんの私の可愛い苺は残り2pになっています。
お取り置き希望の方は早めにご連絡ください。

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2022年02月03日

私の可愛い苺

お嬢さん、お手をどうぞ。と声かけたいような苺です。
           2月3日苺.jpg
甘さ香り最高!めちゃくちゃ美味しい。

孫に食べさせたいな〜。
孫たちへ。苺を食べに遊びに来てね〜

竹村さんは販売店にしか発送しない。
直接の消費者へは輸送中の品質管理が心配でトラブル防止のためしていない。
だから、食べに来るか、私たちが持って行くしかないのよ。

本日、まだ4pあります。完売しました。

2022年02月02日

ボカナッツ

ボカ
大きな大きな釜樽に
火力の強い松の薪
黒糖に姿を変える少し前
沸き立つ蜜から出る泡は
大きく弾けて音を出す
ボカッ、ボカッと。

小気味いいその音から、この瞬間に
釜からあげたサトウキビ蜜は
ボカ」とよばれています。

黒糖を水に溶いた黒蜜とボカは全くの別物です。
雑味のない品の良い甘さと香り。これは味わってみないと表現しにくい。
ホットケーキやフレンチトーストにはたっぷり。アイスクリーム・ヨーグルトにかけて。
アイスコーヒー・ホットミルクやチャイは素晴らしい味になります。
ご自身をもてなしたいときに使っていただきたい蜜です。どうぞ!

そして、新登場は、ボカを贅沢にからめたロースとナッツ
ボカナッツ¥7502月2日ボカナッツ説明 (2).jpg
            2月2日ボカナッツ (2).jpg

ボカナッツを上樫森のボカと入野砂糖の同じ棚に並べました。2月2日上樫森 (2).jpg
ご来店の折にご覧いただけましたら嬉しいです。


入荷情報

唐桑半島 畠山さん親子のもまれ牡蠣、
本日は生食可です。2月2日もまれ牡蠣 (2).jpg
毎週水曜日に入荷することになりました。


竹村さんの私の可愛い苺は、
先週から水曜日・金曜日に入荷します。
今日の一番のお客さんは苺を買いに!でした。2月2日苺 (2).jpg
ぴかぴか輝いて「私は美味しいよ!」と声を掛けられているようです。ハートたち(複数ハート)
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寒餅

発芽玄米のパイオニア加藤農園さんの寒餅が入荷しました。
一年に一度しか作らない寒餅を毎年楽しみにしているお客さんが受け取りにお越しくださっています。

店売り分を少し置いています。2月2日寒餅 (2).jpg
黒米入り・青のり入り・黒豆入り・胡桃入り・アーモンド入りのなまこ餅です。

焼きもちや薄く切って干してかき餅などで味わってください。

包丁を真っすぐに当てて押せばすとんと切れます。
しかし、
お客さんの中には切って欲しいという依頼もあります。2月2日寒森カット (2).jpg
力が衰えて切れなくなることありますね。

ちょっと話題がそれるかもしれませんが、
缶詰のプルトップを開けるのにもかなりの力が要ります。
中身を入れる容器を持ってくれば開けて差し上げます。

屋久島から

仕事しながら今日届いたポンカンの味見して身体が目覚める!
           2月2日ぽんかん.jpg
これが最終入荷で寂しい気持ちになってます。
あの人に、あの人に、あの子に食べさせてあげたいと思うけど、お客さんに販売するのが仕事です。
惜しむ気持ちを強く抱かせるほどのぽんかんを栽培してくれる生産者さんに感謝です。

掘り立ての八郎生姜・露地の仏国大絹さや・スナップエンドウ・屋久トロ・さつま芋も届きました。
             2月2日スナップエンドウ (2).jpg
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2022年02月01日

入荷情報

るんるんるんるん山形県真室川の乾物が届きました。

真室川在来のからとり芋の芋がら2月1日芋がら (2).jpg

真室川の天然山菜ゼンマイの干ゼンマイ2月1日干しゼンマイ (2).jpg

真室川在来のいんげん豆弥四郎ささぎの乾燥豆
ゼリービーンズのような形のいんげん豆。あの超絶美味しい弥四郎ささぎの豆です。

明日は、盛りだくさんの入荷です。
加藤農園さんの寒餅
私の可愛い苺
唐桑半島畠山さん親子のもまれ牡蠣生食用
屋久島のぽんかん・掘り立て八郎生姜・屋久トロ・さつま芋・スナップエンドウ・仏国大絹さや
ぐるめくにひろ豚肉など
ひょっとしたら明日届く、高知の上樫森のボカナッツ
ポラン広場からの美味しいモノたち。

明日は、自然村に行かなくちゃ〜〜〜るんるん
posted by 自然村 at 19:02| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ・お買い得情報