自然村の美味しいブログ

土曜日の冷凍ケース、楽しみに覗いて欲しいです。

新しくスポット販売する鰹タタキはちょっと見逃して欲しくない一品です。
ネーミングは龍馬タタキ

静岡の東沖で一本釣りされた秋の戻り鰹を鮮度を損なわぬよう 船内凍結し、水揚げ後−40〜−50℃の超低温で保管。機械化により今では少なくなった職人が、一節一節丹精込めて焼き上げる 土佐の伝統製法の「完全ワラ焼き」にこだわっており、使用する米ワラは 高知県四万十川流域の米ワラを使用。焼き上げてすぐ急速冷凍・真空パックしました。
龍馬のタタキはムソーの夏のギフトでも扱われている逸品です。
　　　　　　　　　　　　　
それをギフトよりもお手頃な価格で食べていただけます。
予定販売価格１柵約３００ｇ￥１６５０（黒潮町の美味塩付）
３〜４人で十分召し上がっていただける量です。

この度龍馬タタキを販売する経緯を紹介させてください。
私は龍馬タタキは、新型コロナ騒動が始まる前の秋、ムソーの商談会で正月お節料理の試食会で食べています。それが大変美味しかったのです。藁焼きタタキの中には燻の香りが強すぎるものがありますが、龍馬のタタキは丁度良い藁焼き燻の香りが美味しく、なにより鮮度の良さと旨みをしっかり感じる味でした。
正月食材に龍馬のタタキを購入されたお客さんから「凄く美味しかったのでまた取り寄せられないか」と相談されたのですが、ムソーの返事はおせちのみの取り扱いでした。
私も忘れられない味のよさで、いつか他のお客さんにも食べてもらいたいと思い続けていました。

さて、この暑さです。カンカン照りの灼熱の太陽と空気。
土は乾いて草木はぐったり、人もぐったりしていませんか？
こんな時は、さっぱりとしてあまり手を掛けないで食べられ、しかも、滋養となり美味しく元気になるもの。
龍馬のタタキを食べてもらいたいと考えた次第です。
玉ねぎのスライスにんにくスライス、大葉千切りたっぷり！でぽん酢や塩で食べる。橋本さんや岩崎さんの玉ねぎスライスは美味しい美味しい！
そう考えて、会社に問い合わせて送っていただくことになりました。
長い、長い、龍馬のタタキの経緯を最後まで読んでくださってありがとうございます。

どうぞ、お試しください。

他にも、自然村の冷凍ケースは小さいですが、逸品ぞろいだと自負しています。
本日、パプアニューギニア海産の天ね海老が沢山補充されました。
四万十加持養鰻場のうなぎ蒲焼、
三崎港のメカジキ切身・メカジキ西京漬け・まぐろ赤身・三陸水産紅鮭・宍道湖の大和シジミ・西出水産の灰干しさんま・越田商店のさば文化干し・
大好評の三浦のアジフライ
そして、来週月曜日には島根の脂ののったアジ開きドンチッチ・橘水産のお得で人気の不揃いの魚開きが入荷します。

こちらは特別ですね
来週始まる予定です。

沖縄のゴールドバレル　黄金の樽
大きいですよ〜重いですよ〜
約１．９ｋｇ〜２．１ｋｇもあります。
一昨年の写真を使用）
　　　　　　　　　　　　　
非常に栽培が難しく、収穫までに３年以上掛かる場合もある希少なパイナップル。
ジューシーで果肉は柔らか、酸味が少なく糖度が高い、格別の美味しさをどうぞ。
１個￥２５４５〜￥２３５０の予定価格です。
限定入荷数なので予約お取り置きをいたします。できるだけ早めにご連絡ください。
（生育状況によっては入荷が遅れることがあります。予めご理解ください）

防除１・減化学肥料栽培・除草剤・植物調整剤使用です。

すもももももももものうち
桃とすももが始まりました！
山梨県一宮久津間グループの産です。
防除１１/化学肥料不使用栽培。
桃は日川白鳳　　　　　　

今日のは可愛らしいサイズです。
少し若い、酸味の残る味ですが、果汁多く、甘味もしっかりあります。これから益々美味しくなる期待を持たせる味わいです。
只今、ポランのお中元の一番人気久津間紀道さん限定の桃と高級すもも貴陽のギフト承り中です。
カタログをご覧ください。

すももはクイーンエース。
　　　　　　　　　　　　
スモモ好きなお客さんが多いです。
完熟熟に追熟してコップに入れ、ソーダを入れて潰しながら食べたり、スモモシロップ作りも綺麗でお勧めです。

夏のギフトに、ご検討ください。
　　　　　　　　　　　　

ぐるめくにひろの夏のギフトのお申し込みは当店でもお受けしています。

家族や仲間とビール祭りやバーベキューに、自分たち用にご注文いただければ嬉しいです！

直送・店頭手渡し・店から他のチルド品と一緒に発送、どれもＯＫ
チラシ配布中です。
他にも、ポラン広場のギフトカタログ、ムソーのギフトカタログ配布しています。

世の中は魅力的素敵なものに満ちていますが、添加物や不自然なうま味調味料を使っていないものは、本当に少ない。驚くほど少ない。
贈って安心、受け取って安心嬉しいギフト選びに、ぐるめくにひろ・ポラン広場・ムソーのカタログをご利用いただければ幸いです。

一か月近くも早い梅雨明けにびっくり。まだ６月なのにね。
いきなりの猛暑、炎天、。木陰の有難さをつくづく感じます。
今年の土用の丑の日は７月２３日（土）です。
「う」の付く食べ物を食べて暑い夏を乗り切ろうということですが、お好きな方は、もう「う」のつくうなぎを食べたい！という暑さ蒸し暑さですね。
そう思って、すでに四万十の加持養鰻場のうなぎ蒲焼を販売しています。￥２４８４
冷凍ケースを覗いてみてください。
　　　　　　　　　　　　

今年も折り返し。残り半年を元気に楽しく、明るく、口を大きく開けて笑って過ごしたいものです。

毎年恒例、
夏のスタミナ食！
うなぎのご案内と、予約注文承りを始めています。
高知県の清流四万十川の河口で一匹づつ漁獲したシラス（稚魚）を四万十川の支流の伏流水を入れた養鰻場で
薬剤を一切使わず、１年以上かけて育てたうなぎです。
食べ応えのあるぷりんとした締まった肉のうなぎです。

蒲焼は普通サイズ約１２０ｇ￥２４８４と、特別サイズ約１６０ｇ￥２７５４があります。
白焼き約１２０ｇ￥２３２２
この時期は特別サイズが大人気です。

うなぎの肝６０ｇ￥３６７、島根県宍道湖の大和しじみ４５４も身が大きく、生臭くなく、大変美味しいです。

それぞれ冷凍品で賞味期限は十分ありますので、夏中のスタミナ食に、
手軽に食べられる緊急食にストックもお勧めです。

土用の丑の日７月２３日（土）に食べたい方は最終締め切り７月１６日（土）までに予約してください。
７月２２日（金）に御渡し可能です。
それ以前に欲しい方は、一週間の余裕をもってご注文ください。

地方発送も出来ます。ご実家のご両親に贈り物にいかがでしょう。

たくさんのご注文をお待ちしています。

ハネダシした梅、半端になった梅で
今年の梅仕事は全て娘がしてくれました。
粒のまま漬けた梅シロップの他に、
カットして作る超簡単最速のシロップ作り。淋州を使いました。
　　　　　　　　　　　これから果肉もつぶし濾し入れます。

念願のアチャールもできました。
沼津のレモンと西北さんの梅を使って、料理研究家冬木れいさんの「整う一皿　レモンのアチャール」のレシピで作りました。
　　　　　　　　　　　　　
レモンの皮の美味しさと爽やかな酸味、梅のトロっとした果肉の酸味がミックスです。
美味しいです。
「ブラウンマスタードシードの香りがいい」と娘が言いますが、
私にはぴちっとした食感は分かりますが、香りが分からず？という顔をしてました。
丁度、ひよこ豆のカレーを作ってくれていたので、出来立てのアチャールを添えて食べました。

このほかに、昨年漬けて干し上げていない瓶に入ったままの梅漬けを干してくれるそうです。
有難いです。もう、灼熱の炎天ですもんね。

今年最後のご予約店でお渡しが終わりました。
５００ｇ１ｐ最後の店売り分があります。

今朝収穫発送、明日お届け分で、今年の清野さんのさくらんぼ佐藤錦は終わりましす。
短いあっという間のさくらんぼの季節ですが、
私にとっては濃い濃い時間でした。

店お渡し分は私の目で状態を見ることができますが、
直送のさくらんぼが良い状態で受け取っていただけたか、心配でたまりませんでした。
急に気温が物凄く高くなったので猶更心配で、ヤマト宅配状況を何度もチェックしていました。

生産者の想いと、贈り主のお気持ちと、受け取る方の喜びが真っすぐに綺麗に繋がって
それぞれの喜びと幸せになることをずっと願って過ごしました。
ぴかぴかの宝石のようなさくらんぼ、甘酸っぱくて喉が焼けるほどの甘いさくらんぼ。
そんな状態で受け取っていただけたらと願っていましたが、
どうしても幾つかの傷みや小さなカビから逃れられないものもありました。
それを許容してくださった皆様には心から有難く思っています。

梅もお預かり分を本日無事にお渡し出来て、梅は全て完売。
短いようで長いようで濃密な６月が終わります。

在庫切れでお迷惑をおかけしていました。
今年の大羽の漁が終わり、新物大羽いりこが届きました！
　　　　　　　　　　　
我が家は味噌汁はもっぱらいりこ出汁です。
頭を取って鰓を抜き、胴を背割りして腸を取り、頭と身を水から煮て出汁取りします。
出し殻の身は捨ててしまうこともありますが、醤油やポン酢などで美味しく食べられます。

お客さんの中には、カルシュウム補給のために食べている方も多いです。
そんなカルシュウム補給ミネラル補給におやついりこは、
今回は大人向けのぶどう山椒味とこども向けの人参味を選びました。
　　　　　　　　　　　　
ビールのつまみにもどうぞ！

ごはんのお供は、かめびし３年醸造醤油味の黒にぼしふりかけを選びました。
　　　　　　　　　　　
日本の出汁を大切に次世代にも繋げようとする出汁材料屋さんは、加工品作りにもその理念を守っています。
　　　　　　　　　　　　

出汁材料を選べば家庭で美味しい出汁を味わうことができます。
にぼしのやまくに
真昆布のこんぶ土居
近海物一本釣りの鰹節タイコウ
これらは、ちょっとした手間さえ惜しまなければ出し殻も美味しく食べられます。
経済的です。

今日のさくらんぼ佐藤錦
　　　　　　　　　　　　　
赤黒いほどに熟れた粒もある。宝石のような透明感のある濃い赤。
甘酸っぱさが先に来て、次に深く濃い濃い味が来て、やがてそれが甘みだと気が付く。

大事に少しずつ食べたい気持ちになりますが、
傷みやすいので良い状態の時に
思いっきり食べて楽しんでいただきたい。
一年で一度、贅沢に清野さんのさくらんぼを味わう！

今日は予約分のみの入荷です。
明日は、直送の方へ。
月曜日は最終のお届けと入荷です。
今のところ５００ｇ１ｐのみ販売可能のです。
月曜日、店で確実に受け取ることができる方は本日１９時までにご連絡ください。

清野さんのさくらんぼ佐藤錦が昨日お届けから始まりました。
ギフトのお届け先から「美味しい」と電話がはいっているそうです。
　　　　　　　　　　　　　
今日届いたさくらんぼはいつもの中盤〜最盛期完完熟の粒も多いです。

例年よりも熟すのが進んでいて、最終はギリギリ２７日お届けまでです。

一年の丹精が６日間という本当に短い時に凝縮されます。
昨年は強い霜が３回降りてほとんど収穫がありませんでした。
今年は順調な生育ですが、収穫期間が短い！
生産者の収穫の喜びも共に味わっていただきたいです。
本日は５００ｇ１ｐのみ店売りがあります。
最終ご注文は２４日。明後日です。

お客さんの梅仕事です。

鷺宮の鈴木さんは、白加賀を使ったご梅仕事の写真をコメントと一緒に送ってくださいました。
青梅は無事今年もエキスになりましたよ！
果汁たっぷりでした。
梅肉エキス！
たくさんできて満足していただけました。
一年の厄除けになります。

兵庫の浅岡さんは、
「今年は角砂糖と甜菜糖とでミックスしてみました」
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
梅シロップもたくさんジュースができると思います。
真夏の農作業の疲れを癒すことでしょう。

こうして、梅仕事の報告をしてくださるお客さんのお気持ちに有難さと嬉しさ限りなしです。
今年も西北さんの梅を喜んでいただけています。
これを書きながら疲れも癒されてきました明日も元気だよ〜

昨日と今日、淋州の入荷とお渡しと発送です。急遽収穫が早まって先週末からお客さんへの連絡で夜遅くまでの仕事・確認作業が続きました。
昨日今日で２００ｋｇの仕分け作業。気を張っていましたが、峠を越えて腰から下がくたびれてきました〜
明日、黄南高が届きます。４８ｋｇの仕分けはあっという間だ。頑張ろう。

淋州は１３ｋｇ店売り分があります。淋州に興味を持ったら是非どうぞ！

南高梅と淋州を並べてみました。
小さい方が淋州です。
大きい梅干しがお好みなら南高を、
皮が薄いぷるんとした梅干しがお好みなら淋州をお勧めします。

２０２２年の淋州が入荷しました。
本日お受け取り予定のお客さん、１人を除いてすべての方にお渡し・発送することが出来ました。
明日は２回目の淋州が入荷します。
見込みとして１０ｋｇ近く店売り分があります。
梅干として最適です。
「淋州」という梅に興味をお持ちになったら一度お試しください。
梅干だけでなく、２０ｋｇシロップにする方もいます。
今日も「青梅はあるか？」という問い合わせがありましたが、青梅は完売です。
スッキリとした香りと酸味の青梅ジュースや梅酒。
かたやフルーティなジュース・梅酒。
楽しみ方いろいろです。

パプアニューギニア海産の天然えびを来週仕入れます。
つきましては、
普段在庫販売していないエビフライ関係や大きいサイズの海老のご注文をお受けします。
こちらの通販サイトを参考になさって
ご希望品がありましたら、
６月２３日までにご注文ください。１個から取り寄せ可能です。
品名と数量をお知らせください。
対象は、ムキエビ・殻付き・エビフライの商品です。
http://pngebi.shop/

当店では、殻付きミックス２００ｇ・殻付き１００ｇ・むきえび１２０ｇを常時販売しています。

奈良県西吉野　西北さんの
青梅　南高梅が届いています。
今年の青南高は小さめですが、Ｌサイズです。
白加賀が２Ｌサイズでしたので青南高梅を見て、あれっ？と思いましたが
１ｋｇ分の玉の数が多いということです。
エキスが出やすいということです。
ご予約のみなさま、ご来店をお待ちしています。

店売りは３ｋｇ分ございます。

来週前半は自然村の梅のピークを迎えます。
それが過ぎると山形の清野さんのさくらんぼ佐藤錦の一週間になります。
季節のページが一枚一枚めくれるように６月は過ぎていきます。
その一枚一枚のページを季節に染まるように楽しんでいただけたら幸いです。
さくらんぼ佐藤錦のご案内はこちらです。
http://blog.sizenmura.jp/article/189569023.html

今晩は、淋州をご注文下さいました皆様へお伝えします。
緊急のご連絡です。

淋州の収穫が１９日、２０日の二日間になりました。
雨予報で、気温が上昇して、暖かい雨にあたると熟度が上がり
取り遅れるとポトポト落ちてしまうそうです。そうなったらアウトです。
生産者さんにとって収穫は急を要する状況です。

以上の理由で、淋州の入荷が２０日又は２１日になります。
急な変更ですが上記の事情をご理解下さいますようお願いいたします。

２０日か２１日どちらでお受け取りか、ご希望を明日１９時までにご連絡くださいますようお願いいたします。
ご都合が悪ければもちろん、キャンセルもお受けいたします。
宜しくお願いいたします。尚、雨の日の収穫になりますので皮の色が少しくすむかもしれません。それもご理解をお願いいたします。

西北さんは一年丹精込めた梅を喜んでいただけるよう精一杯働いておられます。
どうぞよろしくお願いいたします。

メールでご予約くださった方には上記の内容お送りしました。
ＦＡＸ，電話、店頭で申し込みなさった方にはお電話しております。
どうぞよろしくお願いいたします。

一旦お会計を済ましてから、出口に向かった人たちが
入り口の小玉西瓜と見つめ合って
西瓜を抱えてレジに戻ってこられます。
ようやく気温が上がって「西瓜食べようかな〜」という気持ちになるんでしょうね。

我が家も孫たちに送りました。

浜田さんの有機ブルーベリーもたくさんたくさん仕入れました。
一粒一粒大事に食べていただけるのは有難いですが、
農家さんのお勧めはこちらです。
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

店内は野菜や果物で賑わっています。
　　　　　　　　　　　　　

今週は岩崎さん・池松さんのいんげんと、ポラン広場の生産者立野さんの有機スナップエンドウが豊富です。
沢山召し上がってください。

雲仙たねの自然農園　岩崎政利さんの野菜は、
じゃが芋（西豊）・玉ねぎ・黒田５寸人参・春キャベツ・ズッキーニ・ピーマン・かぶ・平家きゅうり・スイスチャード・葉牛蒡・江戸川いんげん

福岡の池松さんは、バジル・えごまの葉・大葉・ちりめんケール・葉付き黒田５寸人参・穂高いんげん・八重緑いんげん

無農薬の長芋や有機ブロッコリー・有機カリフラワーもお勧めです。

そしてなんといっても橋本農園さんの自家採種無施肥無農薬玉ねぎは、金のわらじを履いて捜しまわってもなかなか出会えるものではありません。その位玉ねぎの種採りは難しいのです。きゅっっと締まった素晴らしい玉ねぎです。一年中は販売できない。販売できている間は是非お手に取って食べていただきたいです。
　　　　　　　　　　　　

あかりふぁーむさんの栽培期間中農薬・化学肥料不使用栽培
植物性肥料のみの小玉西瓜が届きました。
この入荷で、小玉西瓜の農薬不使用化学肥料不使用栽培は最後になります。
２週間ほど日持ちしますが、お求めになりましたらお早めにお召し上がりください。

小さくみえてもずっしり重い。
窒素系肥料を入れていないので緻密にしまった果肉をしています。
大変甘いですが、すっきりとした後口でべたつきません。
先回ご購入のお客さんから
「とても美味しかったです。上品な甘さでした。」と言っていただきました。
我が家も食べましたが、切り口がすきっと立つ。締まった果肉です。

今回は２ｋｇ位の小玉が多いですが大きいのもあります。

素晴らしい張りの西瓜の写真を撮ったんですが、送信できないので写真無の紹介です。
遠くにお住まいの方に見ていただけないのが残念ですが、
お近くの方は店でご覧ください。

木のひげの新しい焼き菓子
レーズン・ベビイ
絶品のパイ生地だ！

オーガニックレーズンのお顔を見たくて
真ん中あたりでさくっと齧ったつもりだけど口の中だった。
　　　　　　　　　　　　

小さな甘酸っぱさと南部小麦と全粒粉・バターの味わいのあるサクサク軽いパイ生地が絶妙です。
　　　　　　　　　　　　
アーモンド１粒まるごとカルアシチミーのパイも大好きですが、
それよりも軽い食べ心地です。

１袋￥４４３

生梅のご注文お待ちしています。
青梅白加賀１ｋｇございます。完売しました。
今週土曜日は梅酒・梅シロップ用　青南高梅が入荷します。
梅干用完熟梅　南高梅と淋州の締め切りが１５日・１６日に迫っております。
ご検討ください。
http://blog.sizenmura.jp/article/189555656.html

清野さんのさくらんぼ佐藤錦のご注文をお受けしています。
今年は順調に生育しているそうです。
たくさんのご注文をお待ちしています。
ギフトにしたらきっと笑顔になっていただけます。
ぴかぴかの宝石のようです。
http://blog.sizenmura.jp/article/189569023.html