自然村の美味しいブログ

petit à petit　中西麻由美さんの焼き菓子を
もうすぐ販売できます。多分遅くても今週末までには。
まずは、どんなお菓子か、手に取って頂けたらと思います。
petit à petit　https://www.petit-a-petit2003.com/profile.html
通常は通販セット　自家酵母のパン屋さんです。イベントの時にテーマに沿った焼き菓子を作っておられます。
petit à petit　すこしずつ　ご紹介していけたらいいなと考えています。

中西麻由美さんは発酵菓子とワインのページを担当していらっしゃいます。
菓の辞典
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
ショートブレッド２本￥２９２
誰が食べてもきっと、美味しいって笑顔になるにきまってると、私は思います。
ほろ、さくっと。
ショートブレッド原材料：
カルピス発酵バター・農薬・化学肥料不使用のゆめかおり・農薬・化学肥料不使用も南部小麦
無施肥無農薬うむ農園エジマジンリキ全粒粉
喜界島黒糖、与那国海塩

　　　　　　　　　　　
パン・デピス　１カット￥３７８
（パンとついていますが焼き菓子です）
たっぷりの蜂蜜と上樫森入野黒糖のすっきりとした濃くと各種のスパイスいっぱいの個性。
初めての焼き菓子でした。嵌ると嵌ってしまう大人の焼き菓子。
紅茶やワインにも合うそうです。

パン・デピス原料：
木次オパスチャライズ牛乳・瀬尾養蜂場百花蜜・
うむ農園エジマジンリキ全粒粉・有機スペルト小麦石臼挽き
上野長一ライ麦
上樫森入野黒糖
モンゴル重曹
シナモン（ノヴァ）・カルダモン・アニス・クローブ・ジンジャー・ナツメグ

豆のイベントをシェアします。

マメヒコ銀座店
※長谷川さんとのイベントの詳細です。
https://www.mamehico.com/豆問屋、という商売/
※井川の昔のラジオです「豆が教えてくれたこと」くだらないラジオですが、よかったら、聞いてみてください。
https://youtu.be/tBtb8CR4vFIプレビュー
べにや長谷川商店といえば自然食品店業界仲間や在来のお豆好きな方には大変お世話になっている豆問屋さんですよね。
ということで、６月８日（木）は勝手ながら
１７時半までの営業とさせていただきます。
よろしくお願いします。

渋谷カフェマメヒコでの「みんなたちへの豆サミット」の思い出http://blog.sizenmura.jp/article/34741289.html

ドキメンタリー「北海道　豆と開拓者の物語」
http://blog.sizenmura.jp/article/43057659.html

沼津の高橋さんの枇杷
甘い甘い！！
自然農栽培というのか、
ひょっとして、
枇杷自力自然そのまま実り枇杷なのか。
食べたら驚くよ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
種はやっぱり焼酎漬けに。
あるいは土に埋めるか。


沼津の高橋さんのレモン
これで最後でしょうか？
レモンシロップ作っておかなくちゃ！
去年は青梅入荷と同じ時にあったので、レモンと梅のアチャールを作れた。
今年も作れるだろうか。レモンと青梅のアチャールは凄く美味しいよ。

しばらくの間胡瓜がなかった自然村ですが、
屋久島から自家採種・無農薬化学肥料栽培（米ぬか油粕少々）の胡瓜が届きました！
　　　　　　　　　　
岩�ｱ政利さんからはかぶが届いていますので、
ぬか漬けにご利用いただけます。

岩�ｱ政利さんの野菜は、
じゃがいも、人参、玉ねぎ、大根、かぶ、白菜菜、春キャベツ、紫キャベツ、サニーレタス、春菊
すでに売り切れた野菜もありますが、サニーレタス、春菊、紫キャベツ、白菜菜とってもとっても美味しそうです！

チラシ（店舗情報）で紹介している三陸水産の紅鮭スモークサーモン切り落としも本日入荷しました。
冷凍ケースを覗いてみてね。
ポラン広場担当者さんは完成度が凄く高いと言っておられます。

明日の来店お待ちしています！

おはようございます！武蔵関の自然村です。
　　　　　　　　　
今日の朝食
昨朝漬けておいた赤そら豆のマリネと池松自然農園さんのレタス、スナップエンドウのサラダをたっぷり食べてきました。

池松さんが「今が一番美味しいレタスと推している」一番美味しいサラダ☆

オメガ３系オイルは最近意識して摂るようにしています。
　　　　　　　　　　
自然村の推しは、
アルコイリスの
インカインチグリーンナッツオイルです。
インカインチでストレスに強い体質を手に入れる！
お気楽でふわふわ生きてる私でも多少のストレスはあります(・_・、)
＊有機インカインチオイルと当店販売のオイルと中身は同じです。認証ありはその分高くなりますので
中身同じの商品を取り扱っております。

みなさん待っていてくださったんだと思って
心から感謝しています。
梅の案内チラシを一昨日から配布初めて、次々と電話やメールや
ご来店で申し込みをいただいています。
お友達を紹介して下さる人もあって心から有難く嬉しいです。
こちらが詳しいご案内です。締め切り日、お渡し予定日を確認の上、
ご注文をお待ちしています。
http://blog.sizenmura.jp/article/190361921.html
　　　　　　　　　
これは昨年白加賀を五一VSOPブランデーで漬けた梅酒です。
エキスがぎゅっと出て、梅はギュッと萎んでいます。白加賀はエキスがよく出ると西北さんお勧めの青梅です。
お父さんお好みのお酒で梅酒を仕込んで、父の日にプレゼントなんてどうでしょう。
２〜３年前にはお子さんの誕生に梅酒を漬けた人もいました。二十歳になったら開けるんですって

配布チラシの注文欄に間違いが１点あります。
もみ紫蘇は特別栽培ではなく説明文で案内通りの慣行栽培もみ紫蘇です。確認の上お申し込みください。
生赤紫蘇は有機栽培です。

もうひとつご案内があります。
来週末に宮崎県　自家採種１７年、無施肥無農薬栽培の固定種のらっきょう（らくだ）をいただけるかもしれません。確定ではありません。収穫して余剰があればいただけます。
いただけたとしても今のところ量が収穫してみないと分からない状態です。小粒だそうです。
こういう状況でもあればぜひ欲しいという方は、希望キロ数をご連絡ください。
先着順とさせていただきます。
飯田さんがらっきょうづくりをお止めになってから、ネットでこの方のらっきょうを見るたびに、いただくことができたらな〜と恋焦がれていたらっきょうです。
予定価格は１ｋｇ￥１６２０です。

福岡から飛ぶように届いた池松さんの野菜。さっき届きました！
一番上に／　　　
今が一番美味しいと生産者太鼓判のレタス３種
２段目／　　　　
不断草　ケール　
春まき山東菜
自然村のために作付けしてくれた　おたふく春菊
３段目／　　　　　
陵西一寸そら豆
久留米豊豌豆
春まき５寸人参

あれれ、あの甘い甘いスナップエンドウがない()
もう終わっちゃったのか・・(・_・、)
だから何度も言っているでしょ。
「又ね又ね」は、ないのです
甘いそら豆も来週はないからね今食べましょうね！
久留米豊豌豆も来週はないそうです。今食べないとね。


もう一つ、あれ？
ない・・これはこちらからお願いしたものだから池松さん、次回よろしくお願いします。


明日は雲仙たねの自然農園　岩�ｱ政利さんの野菜と
屋久島から自家採種のズッキーニや露地きゅうり、いんげんなどが届く予定です。
明日のご来店をお待ちしています。

昨年の７月の記事です。
あの時の種が実を結んで今食べられるのね。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜２０２２年７月〜〜〜〜〜〜〜〜〜
野菜と旅するさんの作業小屋の入り口に乾燥の鞘が吊るしてありました。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
赤空豆　美味しいんだそうです。来年が楽しみです。

野菜と旅するさんの赤そら豆です。　　
生は明るい赤色
茹でると大人なシックな色に変わります。
皮ごと食べるとポリフェノールの味がします。
塩と良質な油をちょっと付けて食べたい。

在来種の空豆には赤そら豆が各地にあるようです。
在来のにんにくなど、赤の色素を持った作物が多いのかな〜
今回頂いた赤花スナップエンドウも茹で汁が薄く赤くなりました。
　　　　　　　　　　
甘い甘いのは池松さんの空豆とスナップエンドウ。
比べると野菜と旅するさんのは甘さは程々、濃くがある。
そう感じました。
どちらも是非！！
そろそろ青豆の時期は終わりを告げそうですから！
紀州うすい豌豆も今週限りかな〜来週もあるかな〜？
急げ

ミレットファームのナッツたると登場です！　　
　　　　　　　　　　　
国産小麦の生地にたっぷりオーガニックナッツをのせて麦芽米飴を塗ってあります。
　　　　　　　　　
パリッとして素朴。甘さも薄い。
わっと驚く美味しさではありませんが、
じわじわと小麦の美味しさを感じてこれは嬉しい。
味覚を耕すお菓子と表現してみますへへへ
子どもにも食べさせてあげたい。
１個３８０円
今どきの焼き菓子って随分お高いですが、これは嬉しいお値段だと思いませんか？♬

娘に「生春巻き作りたいけど、スーパーでライスペーパー買ってきてもいい？」って聞かれると（いいけど、なんだかな〜）と思っていたけど、
これからは「生春巻き作って！」と気持ちよく言えると思いました。(^o^)
　　　　　　　　　　　
オルターのライスペーパーとフォー、新規取り扱いです。各￥５０２

有機栽培インディカ米・タピオカ澱粉を使用してベトナムの伝統的な製法で作られているそうです。

私はベトナム料理は殆ど知らないのですが、好きな人や馴染みのある人に喜んで頂けると思って仕入れました。
グルテンフリー食材をお探しの方もご利用下さい！

ハッシュタグ#ライスペーパーで検索すると凄い数が出てきてびっくり。
ライスペーパーは生春巻き以外にもいろいろな使い方が出来て楽しそうです。

詳しい商品説明
ベトナムのBICH CHI FOOD COMPANYで、オルター仕様の「オルターライスペーパー」委託製造していただきました。
原料に使うインディカ米、タピオカ澱粉は、有機栽培（USDAオーガニック認証品）です。BICH CHI FOOD COMPANYの工場はハラル認証（イスラム教の戒律に則って従って調理・製品された品物であることを証するシステム）も取得しています。

グルテンフリーの助っ人
ライスペーパーやフォーはお米の国、ベトナムの伝統食品です。米製品ですのでグルテンフリーの強力な助っ人になります。

ライスペーパーの使い方
・お皿などに水を張り、ライスペーパーを湿らせて軟らかくします。それに野菜や肉などをくるんで手巻き寿司のように食べます。
・湿らせたライスペーパーを春巻きの皮のように使って、揚げものにも使えます。揚げ物として使用するとパリッとサクサクに仕上がります。
・ライスペーパーに醤油や魚醤などをつけてオーブンで焼くと、たいへんおいしいせんべいになります。
・欠けてかけらになったものは、スープなどに入れるとおいしいです。
・そのままチリペーストなどにつけて手軽なお酒のつまみとして最高です。

山本剛さんのニューサマーオレンジ紅
美味しい！！
蔕落ちしてるでしょ。樹上完熟の印。

この爽やかさは夏中ずっとあるといいのに。
多分突然なくなるのが美味しいものの常。
味の想い出を積み重ねよう。
食べられるときに是非！！
お見逃しなく！！

もちろん、農薬化学肥料不使用栽培。

小梅のご案内
http://blog.sizenmura.jp/article/190355367.html
大粒　青・完熟　梅のご案内
http://blog.sizenmura.jp/article/190355439.html

農薬不使用・植物性肥料のみの小玉西瓜予約ご案内
http://blog.sizenmura.jp/article/190357269.html

今、そこら中に生えて花を咲かせているどくだみ。
そこらじゅう占領されそうな勢いに毎年往生しています。
お茶にしたりお風呂に入れたりはたまた、食用にしたり有効利用はあるようですが、機会を逃し続けてます。
みんなが作っているどくだみチンキに興味。
昨日のことです。

朝寝坊のんびりだらだらと過ごしている日曜日です。
ひとつだけしてみたかった
どくだみチンキを作りました。
大したことじゃないです。
周り中にある花を摘んでウオッカを注いだだけです。
虫刺され痒みによいそうです。
美白もとか。
その後、ネットでいろいろ調べてみると、
ネットで調べると、どくだみは、花と葉っぱ、生と乾燥では成分や効用が違うようです。
葉っぱも漬けてみよう。
エキスができて実際に使ってみないと効果のほどは実感できませんが・・

店主は葉っぱを摘んでお茶にするつもりでいます。

どくだみチンキ作りたい人いたら声を掛けて下さい。
ウオッカは店にないけど
壱岐４０度を計りで実費でお分けできます。
消毒した空き瓶をお持ちください。
事前に言って下さればどくだみの花と葉は差し上げられます。
ヘビ苺も虫刺されによいと聞きます。

〜只今梅・小玉西瓜の予約承っています。〜
http://blog.sizenmura.jp/article/190361921.html

みなさん、
今年は豆御飯食べましたか？

私は３回食べました。

１回は奈良県葛城山のおひさん自然農園のうすい豌豆とエジプト豆の豆御飯。

２回目は昨夜、滋賀県野菜と旅するの紀州うすいの豆御飯。
　　　　　　　　　　
野菜と旅するさんは１袋でむき実が写真位です。
米２合炊きました。

３回目は今日の昼御飯。
池松自然農園の久留米豊豌豆
１袋で米１合。

今週も紀州うすい豌豆が水曜に届きます。
豆御飯まだ食べてない方は是非！！
かき揚げやコロッケ、
翡翠煮、卵とじなど色々な料理でお楽しみ下さい！

　　　　　　　　
千葉産直センターさんの
とろさば水煮缶をお得にご提供中です。　　　

２０２３年１２月２１日賞味期限の製造の年は豊漁でした。
沢山製造しましたが、新型コロナ禍が始まって需要が激減してたくさんの在庫の賞味期限が近くなりました。
缶詰は賞味期限近くが一番美味しくなっているそうです！
☆一番美味しくなって
☆しかもお買い得で、
（みんな忘れているかもしれないが、）
☆DHA、EPAなどのオメガ３系脂肪酸を豊富に含み（サバ缶フィーバーがありましたね。）
☆カルシュウムと良質なたんぱく質を摂れる。
サバ缶だけでもいいですが、
旬の新玉葱スライスと和えたり、サバ缶汁など簡単料理に使えます。
是非この機会にご利用下さい！
脂ののった抜群の鮮度の鯖と対馬の平釜炊き塩と純米富士酢を微量加えて骨が柔らかくなるまで煮込んであります。
ちなみに昨年はさばの大不漁でとろさば缶を製造できなかったんですよ。
だから是非、このとろさば缶水煮をご利用ください。