自然村の美味しいブログ

唇が乾き気味になってきませんか？
リプクリームの棚の前に立つ人が増えてきました。

秋を迎えて、ナイアードのビーワックスクリームの販売が再開しました。
　　　　　　　　　
原料はたった３つ
＊ヒマラヤ山麓の森に暮らす野生蜜蜂「ヒマラヤオオミツバチ」と「オオミツバチ」の巣からとれる２種類のミツロウ。
＊ヒマワリオイル
＊学名を「ビーズを重ねたような花」と言う意味の高山シャクナゲの精油。

カトマンズ郊外に暮らす大工職人の一家がネパール特産の木をロクロで削り出し、ハンドメイドで作る容器に詰められています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

蓋を開けると
爽やかなシャクナゲの香り。
清潔なヘラで取って指で唇に塗って下さい。
滑らかな付け心地と保湿力は抜群で、荒れがちな唇を保護します。
指先や口のまわりのカサカサにもちょいちょいと塗って下さい。
リップクリームの一押しです。

ナイアードの仕事についてはこちらをご覧ください。
ナイアードの仕事の美しさ、素晴らしさをご覧いただけます。
https://www.naiad.co.jp/products/beewaxlipcream/index.html

ナイアードの商品は他にも
ヘナ各種、朝摘みばら水、アルガンオイル、、アルガンクリーム、アルガン石鹸、
チウリモイスチャークリーム　を販売しています。
ご来店の折に、化粧品、雑貨の棚もご覧ください。

関フェスで出店した自家製シロップのドリンク屋さん。
さっき来て下さったお客さんが
「紫蘇ドリンク凄く美味しかったです！」と言って下さいました。嬉しい٩(๑❛ᴗ❛๑)۶٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
岩�ｱさんの最後の赤裏紫蘇で作った赤紫蘇シロップは今までの最高の出来だったからね。


＊＊＊＊＊＊と、
自慢話をしましたが
かぼすシロップもとっても美味しいんですよ

去年、売れ残ったかぼすをシロップにしたら、
「レモンシロップよりも美味しいかも！」って位美味しかったﾝです。

簡単簡単。かぼすと同量の砂糖と漬けるだけ。
作ってみませんか！？　　

私は１ｋｇで漬けたけど、もう１ｋｇ追加しようと思ってます。
また何処か出店出来るところないかしら。へへへ。

海老を食べるならパプアニューギニア海産物の天然海老！！
品切れしてました人気のむきえびなど入荷しました。
ご利用下さい。
ただ少し値上がりしております。

新規取り扱いしますエビコロフライ
　　　　　　　　　　
一口でパクパク食べやすいエビフライは子どもにもお年寄りにも大好評だそうです。
ちょっと豪華なお弁当のおかずにもどうぞ！

大きなサイズの海老をぶつ切りにして
パン粉（桜井食品岩手県産）、
小麦粉（アグリシステム北海道産）
水（木頭村山の湧き水）だけで
フライにしています。

三浦半島周辺で漁獲した新鮮な生のカマスとあじのフライと
フライ三兄弟で売り出し中です。
　　　　　　　　　　　

カマスフライとあじのフライも
水とポラン広場の小麦粉とパン粉だけでフライにしています。
卵も塩も胡椒も使ってません。
海老も魚も鮮度抜群の魚そのものの美味しさを味わって頂けます！

ところで、
カマスフライの値段にびっくり！
レジ打ちの時、間違ってない？？と思ったくらい
お安いんです。(^o^)
６本で\４８６！
お客さんと一緒に
「安すぎ〜」って騒いじゃいました。(^o^)(^o^)

フライ三兄弟を宜しくお願いします。
ただし、あじとカマスは旬の時、漁獲出来る期間のみの製造です。１０月下旬までかな。

予約のみなさま、
お待たせして申し訳ありませんが、
きっと楽しみにしていて下さると願っています。
「刈屋さんの肴豆の枝豆」

刈屋さんに状況をお聞きしました。
１０月５日(木）肴豆が届きます。


予約して待って下さっている方の他に、
食べてみたいと思われる方の御注文をお受けします！
１０月２日迄に予約で
有難う価格適応です。
メール：tane@sizenmura.jp
�пF03-5927-7787
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

1回目の肴豆を食べてくださったお客さんから頂いたメールを紹介します。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「今日、やっと茹で上がりました肴豆のなんと味が濃く、また香りの豊さ！
それに加えて、余りの茹で上がりの粗熱取りで、台所いっぱいに甘い香りが広がって細胞をほっこりさせてくれています。
これも、本来の生命力の顕れと感じさせて頂きました。」
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

カマスフライって珍しいでしょう？
三崎港沖で漁獲した新鮮な生のカマスを小骨を丁寧に抜いて、ポラン広場の小麦粉とパン粉を付けてフライにしました。６枚入りです。
淡泊でふっくらしたカマスのフライはとても美味しいんですよ。♡

御飯の一品に、お弁当に、
サンドイッチやフィッシュバーガーにもお薦めです。

同じく鮮度抜群のあじフライと一緒にご利用下さいね！

冷凍ケースの中で販売しています。
覗いてみてね。

こんにちは、
朝夕の気温が下がって風が涼しくなりましたね。

　　　　　　　　　
自然農の三井さんからサンマルツァーノと茄子が沢山届いています。
トマトと茄子の煮込み料理
美味しいです。

　　　　　　　　　　
真室川の在来の赤にんにくも丁度よく届きました。

沼津の高橋さんが、猪や野生動物と競争で集めて下さった栗も沢山届きました。
　　　　　　　　　　
茹で栗？
栗ご飯？
サツマイモと栗の旨煮？
渋皮煮は今年も作りたいです。
なかなか上手く出来ないので
柔らかく煮えるよう再挑戦します。

澤登さんの葡萄は６品種
ブラックオリンピアと
牧８号が新登場です。
　　　
　　　　　　　　　　　
林檎屋さんの紅玉はもの凄く美味しいです！！
タルトタタン、作れる人いますか？
絶品タルトタタンなるものをいぺん食べてみたいです。
自分で作れたら最高なんだけど٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

紹介仕切れないものがたくさんあるので、是非ご来店くださいね

ちょっと長い文章になります。
最後まで読んでいただけたら有難いです。

去年の肴豆シーズンが終わった時から、もう今年のシーズンを楽しみにしていた肴豆の枝豆は、
昨日無事に予定数を送って頂きました。
受け取って間もなく、刈屋さんから電話がありました。
内容は、
来週の２回目、３回目の肴豆の畑が生育が遅れているということです。
刈屋さんもびっくりなさったんだと思います。

以下の文章は、刈屋さんがメールしてくださった説明です。
「本来肴豆は日の長さが短くなることで開花する品種の豆で、収穫時期がずれることはありません。
しかし、今夏は2ヶ月以上に及ぶ猛暑と渇水により、豆が「今開花しても実をつけて子孫を残すのは難しい」と判断したのか、本来開花するお盆前の時期での着花を減らして、雨が降るようになってきた8月下旬以降に本格的に花を着けたようです。」
「今、豆の様子を見ると、全体の2割ほどが収穫時期を迎えたサイズに育っていますが、8割ほどの豆が10日から2週間後に収穫適期を迎える豆の膨らみ方になっています。
おそらく今年の肴豆は10月に入ってから本格的な収穫を迎えることになりそうです。」


自然村で肴豆を販売するようになって何年になるか忘れてしまうくらい長い間、
必ず９月の敬老の日の後、お彼岸に入って１週間の短い間が肴豆の収穫販売の「肴豆ウイーク」でした。
しかし、今年の夏の気象は今までにない経験だったのですね。
新潟で水がなく稲が枯れたと聞きました。
それくらい過酷な環境の下でよくぞ実って、
しかも、豆が自ら「今開花しても実をつけて子孫を残すのは難しい」と花をつける時期を遅らせたなんて（推測ですが・・）
その土地で生き続けてきた在来の自家採種の種の凄さを思わずにいられません。

長い年月に種に蓄積された記憶と知恵と生命力が
人間任せでない、自律した判断力を発揮しているのかな〜
なんて考えるんですよ。賢く根性のある在来の種たち

刈屋さんが最後にこんな風に書いていらっしゃいます。
「自然村様、すでにご予約いただいておりましたお客様、お店に肴豆が並ぶのを楽しみにしてくれていたみなさまをお待たせしてしまい大変申し訳ございませんが、ご理解いただけますと幸いです。
そして今回の件で、私自身の農家としての観察眼、注意力のなさを痛感いたしました。
これから益々気候変動の影響が大きくなってくる世界で農家を続けていくために、より精進していかねばと思った所存です。
大変ご迷惑をおかけいたしましたが、どうぞこれからもよろしくお願いいたします。」

肴豆を宣伝する期間が長くなりました〜

いつもと違う生育をする肴豆、
１０月の肴豆の風味はどうでしょうね。
是非、ご賞味いただきたいと思います。
私も楽しみにします。
１０月の生育状況、みなさんにもお伝えしていくので
楽しみにしていただけたらと思います。

刈屋さんの肴豆
お客さんのご実家へ
発送しました。
「茹で上がった後から味わい深くなる肴豆の美味しさに、
両親が感動するのが楽しみです。」というメールと共に頂いたご注文でした。

朝から楽しみに待ていてくれたお客さんが次々来てくださって
感謝感謝です。

次回入荷は２７日を予定してましたが、成育の状況で
１０月になります。
２７日入荷部を予約して下さっている皆様へは個別にご連絡します。

この夏の酷暑と旱魃の影響です。
花は咲いて、付いた莢もこれから膨らんで来るはずです。
いつもとは違う肴豆の生育のことは、ＦＢとブログに詳しく書きます。
生命力ある植物が自然の中で自律して生きる姿と、
子孫をなんとしても残そうという姿を教えてくれる話だと思います。

今日入荷分は予約で完売ですが、
１０月、また食べられることを楽しみにしていただけたら幸いです。
どうぞよろしくお願いします。

お彼岸のお供えに
美味しい果物が豊富に揃っています。

澤登さんの葡萄５品種　　

ネクタリンエンパイア、

夢かおり

これは昨年１０月１日の夢かおり。追熟して柔らかくなった桃です。
　　　　　　　　　　

ネクタリンも桃も涼しい所に常温で置いて追熟させ食べ頃を見極めて下さい。
香りや手にした感触で柔らかさを感じたら、です。

こんにちは、みなさ〜ん
曇っているので自然村へお買い物日和ですね
今日も素晴らしいものばかりいっぱい届いています。
自然村に来るといい日なんですよ〜

自然村のインスタたストーリーズでご覧ください。
https://www.instagram.com/sizenmura831/

金沢唯一の糀屋さん
高木糀商店の生米糀・生甘酒・生塩糀を
金曜日にいただきます。

ご注文がありましたら明日（水）までにご連絡ください。
米糀は１ｋｇ入りと３００ｇ入りです。
必要な数をお知らせください。

こんにちは

先般ご案内を続けている刈屋さんの枝豆肴豆の再度のご案内です。

今週２２日（金）１回目の肴豆が届きます。
２０日から収穫が始まって、一日一日莢の実入りが膨らんでいきます。
２２日ピークの始まりの味わいです。
新潟の枝豆を食べ続けてきた人で、このころが一番だという人もいます。
２２日入荷分は予約で完売しました。


ピークの最頂点になる、
「実の詰まりが極限まできていて最高に味も乗っていると思います。」と 　
刈屋さんが味の最高点とおっしゃる２７日分は
まだ予約していただけます。
２３日までの予約で、予約ありがとう価格で提供いたします。
ご注文をお待ち申し上げます。

お知らせ：
刈屋さんの肴豆の美味しさをもっと多くの人に知ってもらいたいと思っています。
毎年食べてくださっている方たちは予約してくださいますが、
まだ食べたことのない人たちにも食べてもらうためには
予約外の店売りをしないと広がりません。
そこで、２５日（月）着で３６袋送ってもらうよう頼みました。
ピークへ上る途中の味わい。
２２日との違いを微妙に味わってください。

まだ食べたことのない方がた、
自然村がそんなに言うならいっぺん食べてみようかという人
２２日に食べて、もっと食べたくなった人、
２５日は完全フリー売り２５０ｇ￥６８０です。
是非、お試しください。

香気千両　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

各地にご自慢の枝豆はあります。どれも美味しい枝豆には違いないでしょうが、
私の一押しは新潟県長岡の在来の枝豆　
刈屋さんの肴豆は絶品であると思っています。

肴豆はほとんど新潟県内で消費され、関東に出回ることはまれだと聞いています。
しかも農薬・肥料を一切使用せず農業を営む刈屋さんの肴豆。

もちろん、大切に種を採り守っています。
これほどの風味をもつ美味しい枝豆はない　と惚れ込んでいます。

刈屋さんの肴豆が９月２２日（金）と２７日（水）に届きます
どうぞ、見逃さないでください。
２０日から収穫が始まり、２６日で終わります。
味のピークに差し掛かる味わいと、最頂点になった味わいの２回を楽しんでいただきます。
　　　　　　　　　　　
新潟県長岡の在来の枝豆です。美しい緑色のまめです。香り甘みと濃くが抜群で、特に香気が素晴らしい。
茹で上がる時に広がる香りにきっとびっくりしますよ。
更に私が驚くのは、茹でたてよりも
冷めてから冷蔵庫に置いておく、そうすると、
香は更に高まり、甘みとうま味はさらに深くなると感じます。
香り・甘み・旨味の混然一体の美味しさは
まさに風味絶佳と思っております。

肴豆の凄さは、もちろん届きたてが良いですが
日にちが経過した後も長く美味しさが失われない事。肴豆って凄い！って思います。
そのことを刈屋さんにお話ししましたら、
「肴豆の品種の特性でなく、うちの（刈屋さん）豆だからこそ、風味が落ちにくいのだと思います。」
と明確におっしゃいました。
「肴豆」ではなく「刈屋さんの肴豆」まだ食べたことのない方も是非、一度は召し上がってみてください。
　　　　　　　　　　

贈り物にしてきっと驚き喜んでいただけると思います。

ご予約ください
期限までに予約していただいた場合は、ありがとう価格です。
１袋２５０ｇ位￥６５０（税込み）
５袋￥３０５０（税込み）
予約なしの店売りもいたしますが１袋￥６８０で販売いたします。

店頭でご注文をお受けしています。
通販ご希望の場合は、メールにてご住所・お名前・電話番号・希望数量をお知らせください。
ヤマトクール便でお送りします。