自然村の美味しいブログ

土佐文旦の本場で、有機の土佐文旦をイロイロ食べてるブルベリージャムの高橋宇為君夫妻がイチ押ししてくれた土佐文旦が届きました！
　　　　　　　　　　　
鬼塚さんのサワーポメロと同じような香り。
クラクラとする魅惑の香り。
ネットで調べてみても、サワーポメロと土佐文旦は同じ品種か違うかよく分かりません。サワーポメロとパール柑も同様です。
同じ土佐文旦でもサワーポメロでも作る人によって香り味は違うのだからどちらでもいいです。
鬼塚さんのサワーポメロは私を虜にしたし、井上さんの土佐文旦も昨年食べてこれは美味しい！この文旦なら！と思ったのだから。
こちらが昨年の井上さんの土佐文旦との初対面の記事です。
http://blog.sizenmura.jp/article/190313560.html

竹村さんの私の可愛い苺が少し入りました！
お見逃しなく！

すみません、
本日入荷分は完売してしまいました。今週の金曜日にもう一度入荷します。
よろしくお願いします。

　　　　　　　　　　　　
ベッカライ・ヨナタンのOZABUは、座布団をイメージした四角いアップルパイです。
　　　　　　　　　　
パイ生地は北海道産小麦粉と熊本産小麦ふすま。北海道産バターを使用し、滋味豊かに焼き上げました。中には青森産りんごとラム酒漬けレーズン、有機ココナッツがぎっしりと詰まっています。
１個\４６０

美味しい紅茶と共に幸せな時間をお過ごしください。
マカイバリのヴィンテージダージリン、美味しいですよ。
大切な自分のための時間に是非

明日木曜日入荷の
唐桑半島　畠山政則さん政也さん親子の
もまれ牡蠣は生食可です。

生の甘みと加熱の濃厚な旨味をどちらも味わっていただけます。
お取り置き可能です。
確実に欲しい人はご連絡ください。

今日は和のおやつの一部を紹介します！
富士見堂の黒米揚げせんべいは一度食べるとリピート率がとても高いです。


　　　　　　　　　　　
醤油せんべい、海苔せんべい、どれも生地の味が良いので最小の醤油をサラット塗っただけの清い味です。生地の味と醤油の味が絶妙のバランスです。

　　　　　　　　　　　　
個人的にはザラメ味が好きなので、梅ざらめあられ超お勧めなんですが、お客さんあんまり興味示しません。
なんでかな〜？梅は咲いたし、ピンクだし、季節的にはドンピシャだと思うのですが・・私は梅ざらめあられ逸品だと思います。

次は、星六の玄米柿の種。
まず舌に載せた感じが良い。もち玄米の粒粒の食感がアクセント。手が止まらなくなる。
ピーナッツは入っていません。入っていたら多分、ピーナッツは邪魔になる。


洋のお菓子全盛ですが、
和のお菓子も捨てがたいでしょ。お茶のお供に是非！

２月３日　節分
節分豆を揃えました〜٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

ポリポリ、鬼も喜ぶ炒り豆は
作物の多様性を大切に思う自然村セレクト。
7種類の大豆の素焼きミックスです。
黒豆・大豆・間作大豆・黒千石豆・鞍掛豆・紅大豆・青大豆
（慣行栽培・無農薬栽培が混じっています）

ひとづつ味の違いを面白がって食べ比べ楽しい。
まとめて口に入れれば、ミックスの味！

洗ったお米に置いて炊けば香ばしい豆ご飯になるし、鹿尾菜と煮てとっても美味しいです。
節分は勿論、普段のお総菜作りに是非ご利用下さい！

沼津の高橋さんが採取してくださった自生クレソン！
届きました。
いつも完売して口にすることがなかったですが、先回、２袋余ったのでクレソンサラダにしました。
ぐるめくにひろのスモークチキンスライスとクレソンをマヨネーズで和えただけ。（スライス玉ねぎも入れたかな？）
ボール一杯食べられる勢いでした。


酸味も甘味もある、食べたら身体がシャキッとする蜜柑と金柑も届きました。
風邪にも効く！っていう感じです。٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
みなさんのご来店お待ちしています！

２月５日１３時からの
みんなでワイワイキムチ作りの会に参加するみなさんへ、

日程と、当日の持ち物をお知らせします。


●白菜の準備と下処理について
�@２月２日（金）雲仙たねの自然農園の岩�ｱ政利さんの
農薬・化学肥料不使用の昔品種の白菜が届きます。
その白菜を買いに来てください。大き目をお渡しします。

白菜の準備の概要●白菜の準備
要点一日干して、一晩塩漬け、塩漬け後は水分が滴らない程度に干しておく。
この時、手でしぼらずに自然に干して水分を飛ばしたほうがいいです。
白菜の旨味が抜けてしまうので。
　＊塩漬け5〜7%くらいの塩分量で。
　＊塩漬けでかなり水が上がるので、その水分が切れていないとキムチがうまく浸からないので要注意です。
　＊一応、塩漬け後は味見をして、ものすごく塩っぱいようでしたら、一度水洗いして塩抜きしても大丈夫です。
手順
�A４つ割りにして天日に干します。洗わないです。
�B塩を刷り込み重しを載せて一晩くらいの長さ塩漬けにします。
＊茎の厚いところを重点的に塩を刷り込みます。時々位置を変えて充分つかるようにします。
�B当日の午前中、ぽたぽた水が落ちない位、３時間位水切りします。ハンガーに掛けたり、ざるに広げてください。
以上の下処理をしてお持ちください。

●持ち物
包丁
まな板
自分用のヤンニョムを入れるボールか、ジップロップ、タッパーなど。
ゴム手袋（唐辛子を触りますので手の保護のために）
持ち帰り用のジップロックやタッパー
おろし器がある人は持ってきていただくと有難いです。
エプロン
髪を覆う布
手拭きタオル

　以上です。
何か不明な点がありましたら質問してください。
２月５日、ワイワイ楽しく作りましょうね。

２月も運z年種の自然農園　岩�ｱ政利さんの直送野菜セットの募集をしています。
２月７日、１４日、２１日、２８日発送です。

１月２５日のNHKあさイチに雲仙の取材を放送して、直売所、
岩�ｱさん、岩�ｱさんの畑、岩�ｱさんの野菜を使うレストランが登場しました。
ご覧になった方は多いのではありませんか？
あの人が、みなさんが食べてくださっている農家さんです。
（私たちは放送を知らなくて、直送野菜セットのお客さんから教えていただき、NHK＋見逃しで見ました。
見逃したみなさん、NHK＋１月２５日あさイチで見てみてね。
直送セットの詳細はこちらをご覧ください。
http://blog.sizenmura.jp/article/190724687.html

　　　　　　　　　
・今回の藤原みそこうじ店の野生麹菌自然栽培米麹はこんな色です。

・長岡の刈屋家の家宝大豆「世界一」

・海の精あらしお

・手の菌も一杯！！　海の精あらしおが結構固まっているのがあって、潰しながらの塩切作業でした。
常よりも時間をかけて混ぜて行ったので、いつもより多く手の菌が混ざったんではないでしょうか
私もお手伝いしたので私の菌も入りました〜

楽しい味噌づくりの会でした。
参加してくださったみなさん、有り難うございました！

野生麹菌自然栽培米麹５００ｇ　１袋　あります。
欲しい方はお早めにどうぞ。

お母さんとお嬢さんのお椀に選んで頂きました。
鈴木健司さんの赤　

下地から全て鈴木さんが採った浄法寺の漆の椀です。
鈴木健司さんのお仕事の印が以前と変わっています。
今は、すっ、すっ、すっと３本の線です。　
みなさん、お時間ありましたら紹介するサイトをご覧ください。
https://kenji-urushi.com/?page_id=44

厳しい寒さで、沢がすべて凍る頃の在来の野菜
福岡の池松さんは雪が降る前に収穫して送って下さいました。
　　　　　　　　　　　

各地で大雪のニュース
滋賀県東近江の野菜と旅するさんも雪の写真を載せておられました。

一方で、今年のとうだちは早そうだと池松さんがお便りに書いておられます。
芥屋かぶの菜花を入れてありました。
種を採る農をしている農家さんはうかうかしていられない２月３月になるのでしょうか

明日入荷予定にしていました竹村さんの私の可愛い苺は、届きません。
来週もないかもしれません。１２月の気温が高めで実りが早くなって、今、端境期になってしまいました。
収量が回復するまでお休みです。

#ターサイ
#かつお菜
#水菜
#津田かぶ
#芥屋かぶ菜花
#黒田５寸人参
#阿波晩生大根

久しぶりに生食可です。
三尾さんの自然栽培レモンをキュッと搾ってどうぞ！
加熱して濃厚な旨みを楽しむのは勿論お勧めです。
只今、６袋あります。


香ばしい発芽玄米餅の甘さとハイソルトの塩気が相まってついつい手が出る
加藤農園のあげもちです。
加藤農園さんの寒餅の注文〆切りは
今日ですよ！span>
一年で一度しか作らない発芽玄米のなまこ餅です。
ファンのみなさん、注文をお忘れなくね！
メール、電話お待ちしています。

その名も目出度い
七福！
瀬戸内の白芋です。
長期熟成するさつま芋で年明けてから
案内してくださいました。
今年は特に糖度が高く、栗みたいなお味です。　と、野菜と旅するさんが教えてくれましたが、
　　　　　　　　　　　
栗（九里）より甘い十三里（じゅうさんり）でした〜٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
皮が厚めですね。香ばしく焼けた皮も一緒に食べると芋の甘みを加減してより美味しいです。

今、店にあるのは、岩�ｱさんの赤紫さつま芋、坂出金時・高橋さんの紅東・佐久間さんの黄金千貫・人参芋などが少量と、七福がたくさんです。どれもそれぞれ極上の味ですよ。

さつま芋も品種が多く栄枯盛衰・下剋上があるようです。
今は紅はるか全盛期。
生芋も、干し芋も紅はるか一色のような気がして、つまらなくて、
私は不満なんですけど〜(^_^;)
さつま芋も多種多様。ほっこり、しっとり・ねっとり・ねっとねと
色もいろいろ　紫・黄色・黄金色・白っぽい・オレンジ色
イロイロ楽しんでくださいね。

と言いながら、橋本農園さんの紅はるかが明日届く予定です。(^o^)

皆様のご来店をお待ちしています！

味泉のこわれせん
なんと！５袋レジ台にのせたお客さん！

ベッカライヨナタンのコクー
ブログやインスタを見て来て下さっているんだと思いながらレジ打ちしてます。
　　　　　　　　　　
＊和栗ップルはおかげさまで完売しました。有難うございました。

ロングセーラー。今までいったい何袋のドライりんごを売ってきたんだろう。凄い。
このドライ林檎がこどもも大人も惹きつける力凄すぎ。
　　　　　　　　　　　


みんなでお待ちしています！

こんにちは、

晴れですが、空と空気がかすんでいるような気がするのは気のせい？
私の眼鏡が曇っているのかな〜

今週の唐桑半島　畠山政則さん、政也さん親子のもまれ牡蠣は
生食可です。
確実に欲しい方はお取り置きしますのでご連絡ください。
他の商品と一緒にヤマトクール便で発送もしています。
只今、９ｐ余裕があります。

�@　発芽玄米のパイオニア加藤農園さんの
　　　　　　　寒餅
注文締切１月２５日（木）　お渡し２月５日（月）
詳細はhttp://blog.sizenmura.jp/article/190742058.html
＊２５日はパン・まんじゅう類の入荷はありません。注意してください。

�Aゼンケンの低電磁波対応ヘアードライヤー
　ヘアードライヤースタンドプレゼント
お客様宅へ直送（送料サービス）　キャンペーンは
１月２５日（木）締切です。１月３１日にお届け予定。
http://blog.sizenmura.jp/article/190635622.html

２６日以降はヘアードライヤー単品価格税込み￥１８４８０（メーカー希望小売価格￥２０３５０）
でお求めいただけます。店受け取り。
発送の場合は送料実費をいただきます。
良いドライヤーですので、キャンペーン終了後でもお勧めしていきます。

赤ちゃんや幼い子供、介護を必要とする方の髪を乾かすのにも、重くないし
熱すぎない温風で私は良いと思っています。

売り切れていました藤原みそこうじ店の
米味噌「自然」が入荷しました。


野生麹菌・自然栽培米の米麹も届きました。
１月２７日（土）この米麹と在来大豆を使って味噌づくりの会をします。

味噌づくりの会は定員満席になっておりますが、
味噌づくりセットを２セット販売します。
１セット￥３１４４
内容
天然麹菌自然栽培米麹５００ｇ・自然栽培在来大豆世界一５００ｇ（令和３年度産）
・海の精あらしお２４０ｇ
ヤマトクール便で発送もできます。

八ヶ岳自然農　三井和夫さんの野菜は
今シーズン最後になりました。
５月中旬下旬の再開までお休みになります。


蜜柑の他にいろいろな柑橘類が届いています。
昨年末から大好評の金柑は勿論として、
今年は頂けました！
屋久島の鬼塚さんのサワーポメロ
農薬不使用化学肥料不使用栽培
昨年は私の発注時期が遅くてサワーポメロロスに陥りました。今年はその轍は踏むまいと早めに依頼しておきました。
魅惑的な芳香と味です。鬼塚さんのサワーポメロを思い浮かべるだけでくらくらとなります。

熊本三角の加藤誠さん、典子さんご夫妻のネーブルは、皮に付いた傷も蜘蛛の巣も愛おしい。
　　　　　　　　　　
素晴らしい香りです。カットして食べてね。

熊本福島柑橘園の有機せとか
皮が薄く柔らかいので手で剥けます。
こりこりした食感で優しい甘さです。

風邪ひきが流行っています。ビタミンＣ補給に無農薬・有機の柑橘をどうぞ！
な〜んちゃって、私も１年振りに先週末から風邪を引きました〜。
土曜日は蛇口から水が流れるように鼻水が垂れていました。
土曜日の夜、娘に念入りにフェイシャルマッサージをしてもらって、鼻水を気にしないでぐっすり眠れました。日曜日は良く寝て、又、フェイシャルマッサージをしてもらって、今は普通の鼻水をたまにかむだけで済んでいます。咳が出るのでマスクしています。
みなさんもどうぞお気を付けくださいね。

私の風邪対策は、ハニープロポリス９：１を食べて、
コパイパ樹液を垂らしたお湯をゆっくり飲むこと。
　　　　　　　　　　
残っている柿渋をくいっと飲んだことです。
赤くなる鼻の下にはナチュラル馬油を何回も刷り込みました〜

お客さんたち、ずっと店で見かけてなかったでしょ。
　　　　　　　　　　　　
今や入手困難
こんぶ土居さんのミネラルいりこん
限定数量入荷しました！

３か月くらい待ったかな〜〜