2024年05月24日

梅仕事材料の予約をどうぞ。特に、もみ紫蘇、生紫蘇は予約分のみの仕入れです。

今年も梅仕事
奈良県西吉野の梅農家西北さんの生梅の予約が始まりました。
梅干しの漬け材料のご注文も一緒にお受けしています。

<自家製梅干しづくりには美味しい塩と赤紫蘇>
・大島の塩 海の精:500g¥1296/1.5kg¥3240
・土佐の黒潮 土佐の天日塩あまみ400g¥1760
もみ紫蘇(慣行栽培)300g¥497
          500g¥745
王隠堂有機赤しそ(生葉)葉300g/1p¥861
*生赤紫蘇は7月上〜中旬の予定・価格は予定価格で変更するかもしれません。


<梅酒・梅シロップ作りには>
小正酒造の 玄米焼酎1.8l¥3817
豊永蔵の無農薬米の焼酎1.8l¥4257
           720ml¥2037
五一 無添加ブランデーVSOP(720ml)¥3300
角谷文次郎商店 三河みりん1.8l¥2552
       有機三州味醂1.8l¥3564
喜界島さとうきび1kg¥675
        500g¥400
瀬尾養蜂園 徳用百花蜜1.2kg¥6040
      滋賀大津里山はちみつ(ねずみもち等)600g¥4200

入荷情報はインスタで

6月号の自然村の店舗情報を印刷し、今日から配布を始めました。

お薦め品、新規扱い商品の紹介と一緒に、
梅 、 さくらんぼの案内と注文票を配布しています。
あかりふぁーむの農薬不使用・化学肥料不使用(植物性肥料分のみ使用)の小玉西瓜のご注文の紹介もあります。

店主はポスティングに走り回ります。
私は野菜のお世話に掛かります。
https://www.instagram.com/sizenmura831/
入荷情報はインスタをご覧ください。素晴らしい野菜や商品たちで素敵な空気の店内になっております。ハートたち(複数ハート)
愛に満ちている。わーい(嬉しい顔)

ご来店、ご注文をお待ちしています。
posted by 自然村 at 13:18| Comment(0) | TrackBack(0) | お知らせ・お買い得情報

大梅の予約は早く!!締め切り後のご注文は確約できません。

兎に角、西北さんの梅のご注文は早くしてください。
下記ご案内の品種全て6月4日(火)までのご注文の場合対応いたします。
厳しい収量見込みでも、自然村の注文数量は確保して下さるといってくださいました。
市場価格も高騰しているそうです。しかし、今までよりも若干の値上げで販売できます。
苦しい状況でもっと値上げしていただいてもいい位で申し訳ないと思っています。

*できる限りはしますが、6月5日以降のご注文には応えられない場合もあります。

大凶作に加え、カメムシの害で実がポタポタ落ちているそうです。
結果どれだけの収量があるか見通しがまだつかないそうです。とにかく早く注文をして確保して下さるとのことです。有難過ぎます。
各地の梅、大凶作です。愛媛の無茶々園さんも小梅・青梅は出荷を断念したとか。梅干し用も未定という情報があります。
特に、無農薬、有機の梅農家さんは大変だと思います。

今年も梅仕事の準備です。
 
今年は各地の梅の産地は大不作で量が少ないです。西北さんの畑も高温と低温の気温の変化に大きく影響を受け、これほどの不作はないというほどの影響を受けておられます。各地がそのような状況ですので、今まで付き合いのない漬け梅屋さんまで買いに来られるそうです。注文はお早めに!
すべての梅、6月4日締め切りです。

尚、入荷日はあくまで予定です。天候や生育状況で変更があります。予めご承知の上申し込んで下さい。

みなさんご存知のように気温上下変動、雨の降り方など植物にとって厳しい気象が続いています。
その自然に添ってできる限りの手入れをし、豊かな実りを願っている農家さんですが、
人間の思うに任せないことの方が多いです。そういう中で、畑仕事にいそしみ骨を惜しまず手入れした梅をお届けします。
     一年のご苦労に感謝して、たくさんのご注文をお待ちいたします。
凶作の今年でも
西北さんが丹精込め育て、丁寧に選別してくれた梅です。皆さまに喜んでいたただける梅を心を込めてお届けします。
梅を初め、砂糖・焼酎・みりん・塩・縮緬紫蘇など材料のご用命をお待ちしてます。
ご自宅へ梅の産地直送も承っています。問い合わせください。

大事なお知らせ。
今年は、淋州がほとんど皆無といっていいくらい実をつけておりません。
他のどこの農園にもない西北さんのとこにだけある梅で、梅干し用に一番多く買っていただいている梅です。
西北さんのショックはいかばかりかと話を聞いて掛ける言葉はありませんでした。
私も大ショックでした。
長年、淋州ばかりを気に入って漬けてくださっているお客さんは大ショックを受けられるだろうと心が痛みます。 どの梅を漬けたらいいだろうか?と困る人もいると思います。

そこで、西北さんが勧めて下さるのは、白加賀の完熟梅です。
白加賀は、青梅でみなさんに買っていただいていました。果汁が多く、場に肉エキスにしても、梅ジュース、梅酒にしてもエキスが良く出るのです。
南高梅と白加賀を同時に砂糖で漬けてみると白加賀の方が早くエキスが出るのが分かるそうです。
また、南高梅と白加賀の皮の表面を比べると白加賀の方が肌理が細かく、皮が柔らかいそうです。

勿論、長年、毎年、西北さんの完熟南高梅を梅干しにしてくださるお客さんもたくさんいらっしゃいますので
品種はお好みで違います。気に入って下さる梅で漬けてください。


奈良県西吉野の山の中腹で梅と柿の木に囲まれて暮らす西北さんが育てた、とびっきりの梅です。
・化学肥料、除草剤及び成長抑制剤は使っていません。
・黒点病とハダニ防止のために硫黄合剤を3回使用しました。硫黄合剤は有機認証で認められる農薬です。

毎年白加賀で梅肉エキスを漬ける方がいます。
白加賀は果汁が豊富なのでできる量が多いと喜んでいただいています。
爽やかな梅ジュース、梅酒にもエキスの多い白加賀はお勧めの品種です。
エキスがよくでるので、出来上がった頃には梅がぎゅっと萎んで硬くなることがあります。
その梅は食べられませんが、その分しっかりエキスが出て美味しい梅酒、ジュースになっているのです。

梅干し用の梅は樹上で種が完熟したものをお届けします。ですから、届いて直ぐに漬けることができます。水に一晩つけるような手間は必要ありません。
青梅を置いて追熟させたものとは別物の美味しさです。
ご注文方法
・店配布の申込書をご持参
・メール:tane@sizenmura.jp
・FAX:03−5927−7880
*入荷予定日はあくまで予定です。変更がある場合は個別にご連絡いたします。

今年の価格は、
各品種税込み1kg¥1380
*10kg以上のお買い上げは1kg¥1280
*産地直送の場合、10kg以上お買い上げは送料をサービスいたします。


@ 梅酒・梅ジュース・シロップ用 青梅白加賀
締切6月1日お渡し日予定6月4〜6日の1日 
白加賀はエキスがよく出ると西北さんお奨めの品種です。

A梅酒用青梅南高梅
6/14〜17(月)の1日お渡し予定


B西北さんお勧めの梅干し用完熟白加賀 6月11日〜13日の1日

C梅干し・梅ジュース用完熟南高梅
6月17〜18(火)の1日お渡し予定

*完熟白加賀、完熟南高を使った梅シロップもフルーティーで美味しいです!今年は青梅のさっぱりした梅シロップと果肉も入った完熟梅シロップの両方をつくりませんか!


完熟小梅 ご注文は早く!!

5月23日現在の状況です。小梅も、カメムシの害でポトポト落ちているそうです。
絶対量が少ない。買い付けの業者の取り合いの状況だそうです。
小梅は1回きりの収穫発送になります。
5月27日(月)最終受付です。5月30日又は31日1回きり。
欲しい方はできるだけ早くご連絡ください。受取日は指定できません。


今年は、梅は大不作です。梅の産地和歌山の三尾さんにお聞きしましたが、大凶作と言われました。
群馬のでは今年の出荷を断念した梅農家さんがおられるようです。
西北さんも実がほとんどついていない品種もある程の状況です。
どこの産地もそのような状況で、今まで付き合いのない漬け梅屋さんからも問い合わせが来ているほどだそうです。
詳しくは次回書かせていただきますが、そのような状況の中、有難く梅をいただくことができます。
是非今年も西北さんの梅をどうぞよろしくお願いします。
出来る限りの対応をしていただけるので沢山のご注文をお待ちします。

奈良県西吉野の山の上の方に暮らす西北さんの
小梅、のご注文をお受けします。
蜜蜂受粉・化学肥料不使用・有機認証で使用を認められる石灰硫黄1月に1回、水和硫黄を4月と5月に1回使用しています。(認証を取っていませんが有機梅と同等の栽培です。)

ご注文締め切りは5月27日(月)
お渡し期間は5月30日か31日
 1回きりの収穫発送です。
*天候や生育状況等で近々にならないと収穫日が確定できません。予めご了承の上、お申し込みください。
店頭、または、FAX、メールtane@sizenmura.jpへ
お名前・住所・電話番号、希望単位でお申し込みください。

カリカリ梅用ではありません。ご注意ください。
梅干し用完熟小梅 紅王
皮が柔らかい紅王をいただきます。希望の場合は受け取り希望日を指定できません。
4kg1単位¥7400(税込み)
5kg1単位¥9250(税込み)
関西〜関東の直送送料込み。店頭お受け取りの場合も同額です。
小分け売りはしませんので、お友達と分け合うなどしてください。

早くから出回る小梅は大きくて見栄えはいいですが、
種が大きい。
西北さんの奥さんが勧めてくださるのは、
.見かけは大きくなく立派ではないですが、皮が薄くて種が小さいのです。
お勧めの品種:紅おうをお届けします
過去の写真です。5月29日小梅 (2).jpg
(写真は青く見えますが、樹の上で種が完熟している完熟梅です。輸送に耐える頃合いで収穫し、即発送いたします。受け取り後すぐに漬けられますが、色を付けたい場合は1〜3日追熟して下さい。)