自然村の美味しいブログ

高木糀商店さんの
生甘酒、生塩糀、生米糀３００ｇ、花街味噌、三年味噌命が入荷しました。
　　　　　　　　　　
生姜の絞り汁入れた温めた生甘酒に焼き餅入れて熱々でどうぞ！

雪が降るかもしれない冷たい日に雪を思わせる真っ白の甘酒です。

ご自分で甘酒を作る人から絶大なお褒めをいただくのが高木さんの生米糀です。
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
世田谷区経堂で出汁を取ることから始める料理教室を主宰する引頭佐知さんのインスタを見て、作ってみたいと思った里芋とスルメと昆布の煮物を作りました。
　　　　　　　　　　　

スルメを水で戻してイカとして調理するなんて考えてもみなかった。
こんな感じになるんだね。

浸けて置いた時間が長すぎたかもしれないが、戻し汁は濃い旨みの出汁になっている。
スルメは戻して切るだけ。軟骨を取るだけで、ワタを抜いたり吸盤取ったりの手間が要らない。後始末要らない。
めちゃくちゃ便利じゃないか！
生イカと違い、ある程度の期間保存性があるので必要な時に使える。


味付けは、みりん、砂糖、醤油。酒は戻し汁に入れたので。
味付けが丁度だったか、そこは自信がないけど、佐久間さんの里芋の美味しさといったら！味が更に染みる明日はもっと美味しいかも。


そして、こんぶ土居さんの日高昆布の香りと蕩ける味わいがめちゃくちゃ美味しい。


次回はスルメの切り方をもう少し大きくします。切る方向も変えてみます。クルンと丸まっちゃった。
引頭さんのように、残った戻し汁と煮汁で大根を煮るつもりです。

この記事を書くには遅すぎの感がありますが、
まだ閉店までに間があるので落ち国の方は是非！！！

なにも節分だけに限らず食べていただけるので、節分過ぎてからもご利用くださいね〜

節分に掛けて商品紹介します。٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

☆ヤイカガシにめざし

☆節分蕎麦にだしを味わう本格鴨せいろ

☆手作り恵方巻にまぐろ鉄芯
いた海苔の定型サイズ・18�pの長さにカットしてあるので、恵方巻に丁度です。手巻き寿司にも便利。


その他にも節分稲荷で金運アップとかいろいろあるそうです。
節分の行事は様々なやり方で子供から大人まで楽しめます。
邪気を払って新年が幸多くあるように！

昨日は入荷が多く紹介しきれなかった商品がいろいろあります。


アサクラオイル新物早摘みプレミアム入荷です。

「アサクラオイル」のオリーブは殆どが樹齢数百年古木です。近年の気象変化にも関わらず、毎年しっかり実るオリーブはあらゆる気象にも耐え、生きながらえてきた記憶と生命力の賜物です。そのベースとなるのは無肥料・無農薬で畑を管理する自然栽培です。畑に存在する全てのものを必要な環境と捉え、人はオリーブがしっかり根を張れるよう見極めて剪定します。
生物多様の恵まれた環境を生かし実ったオリーブ果実を適期に収穫し即日搾油した今年の「アサクラオイル・プレミアム」をどうぞお楽しみ下さい。（アサクラ）


一緒に、大人気で売り切れご迷惑をお掛けしたシチリアのパッサータ（トマトピューレ）をたくさん送って貰いました。
　　　　　　　　　　　　
これで暫し安心かな。


古代小麦低温乾燥のショートパスタも充分に補充しました。
小麦の味がよく、食べた後の胃もたれありません。