自然村の美味しいブログ

こんなに暑くちゃ
鰻でも食べなきゃやってらんない！と言うみなさんへ

もうすでに御座います！
もうすでに食べて頂いています！！　　

食べ応えある大きさの鰻蒲焼き\2873
さっぱりと塩やわさびで食べる白焼き\2678
　　　　　　　　　　　　
日本で流通する鰻の稚魚は殆どが輸入ですが、加持養鰻場の鰻は、
四万十川河口近くで漁獲される稚魚を
四万十川の支流の伏流水を入れた養鰻池で育ちます。
それで、「純国産鰻蒲焼き<」と言っているのです。

池の底には炭を敷き詰め浄化しています。
綺麗な水で、密飼せずに薬剤不使用で長期間ゆっくり生育します。
添加物不使用のタレで炭火で焼き上げています。


宍道湖の冷凍大和しじみは一年中販売しています。
　　　　　　　　　　　　
さっと洗って冷凍のまま水から加熱して下さい。貝の口が開いたらOK。味噌は赤だし合います。
シジミには鰻と同じくビタミンＢ12が多く含まれています。
夏バテにはシジミ！
肝臓に優しい！
販売している冷凍宍道湖の大和しじみは、身がふっくらしています。
美味しいので身も美味しく食べられます。
外食でよくある出し殻のような小さな味もそっけもないしじみとは違います。（笑）

今年の土用の丑の日は
７月１９日と３１日です。
鰻、肝、大和しじみ、山椒、ご注文を承っています。
１９日に間に合うには７月１２日（土）締切です。
特に大好評一番売れるのは、
特選鰻蒲焼きです。大きい！
鰻好きな人は勿論、小食なので家族と分け合いたい人に大好評です。
たくさんのご注文をお待ちしています。
今年から諸事情によって添付のタレに山椒粉が付いていない場合があります。

向井の粉山椒販売しています。
鰻蒲焼きに付き物の白瓜の粕漬けのご案内ももう少ししたら出来ると思います。

山梨県一宮の桃が始まりました。
防除１５／化学肥料０
甘みが強く果汁が滴る日川白鳳から始まりました。


これから時期を追って２０品種近くの桃が届く予定です。
是非、
桃のいろんな味わいを楽しんで下さい。
多くの品種を食べて下さったお客さんには、手に入り難いスペシャルな桃が入荷する時に優先的にご案内します。


沖縄のパイナップルも入荷しました。
黄金の樽と呼ばれるゴールドバレル
栽培が難しく栽培期間も長い、収穫までに３年以上掛かる場合もある希少なパイナップルです。
ジューシーで果肉は柔らか、酸味が少なく糖度が高い、格別の美味しさをどうぞ！
今日はお求めやすい小振りです。

店売り分あります！

写真1枚目：完熟淋州２ｋｇ

写真2枚目：熟南高梅２ｋｇ

写真3枚目：青南高梅１ｋｇ

お取り置きのお電話お受けします。
��03-5927-7787
みなさん、ご利用下さい！

因みに左が淋州、右が南高梅です。

まだ引き取りにお見えにならないみなさま、明日のご来店をお待ちしています。

岩�ｱさんのスイスチャード、赤浦紫蘇も届いてますよ〜

店売り分あります！

写真1枚目：完熟淋州２ｋｇ

写真2枚目：熟南高梅２ｋｇ

写真3枚目：青南高梅１ｋｇ

お取り置きのお電話お受けします。
��03-5927-7787
みなさん、ご利用下さい！

これは昨晩、梅干し仕込んだ時に書いた文章です。


昨日まで樹で稔っていた梅です。
他の梅の重みで柔らかい所のあるのやら、傷痕のあるのを選別除けた梅を梅干しにします。
　　　　　　　　　　　
当たりで柔らかいのも、優しく塩を（かませば）皮破れずにいけます。
採りこさんの中には腐る寸前まで置いて漬ける人もいます。柔らかい梅干しになります。
と教えて貰いました。

　　　　　　　　　　　　　　　
お客さんは、腐る寸前まで置かなくても、十分に樹で熟しているので、直ぐに漬けていいです。
保存袋　私はエンバランスを使いました。約1500ｇの梅　土佐天日塩あまみ
180ｇと足らない分は海の精60ｇ


土曜日に初めて梅干し作るお客さんと作りますので、予行演習になります。

本日は余剰１ｋｇ来店のお客さんに買って頂きました。

明日は店お渡し分が届きます。
予約の皆様お越し下さい。
余剰が出たらアナウンスします。

淋州ご注文のみなさまへ
すばらしい香りの淋州が届きました！
どうぞご来店ください！

連絡が遅くなって、無駄足させたお客さんにはお詫び申し上げます。
恐れ入ります。お越し下さい！

眼にも鼻にも幸せの梅ですよ。

西北さん、すばらしい梅を有り難うございます！

高速規制で輸送が遅れたそうです。
輸送がなくては店は成り立ちません。
少しでも遅れを恨んだ自分を恥じます。ドライバーさん有り難うございます！！

入山きゅうり
美味しい！！！！
香りが口いっぱい！
鼻に抜ける！
味が濃い！
甘さが口に残る！

野菜と旅するさん、採れたらたくさん送って欲しい。
今食べたのは苦味なかったです。
元の苦味あったとしても、この味を捨てるのはもったいなさ過ぎです。
頭の所を少し削って食べて苦味があれば１５ミリくらい取れば食べられます。

淋州の香りに満ちた店内です。
空気まで清浄になったようです。
雨でも清々しい気持ちでいます。

十分に熟れて直ぐに漬けて頂けます。
淋州は皮が薄く柔らかいので、決して水に浸けて置くようなことはしていけません。

直送のみなさん、箱を開けた時の香り、如何ですか？

店から発送のみなさん、楽しみにして下さい。

昨年は大不作で淋州は皆無でした。
今年は無事に実って本当に良かった。
みなさん、美味しい梅干しにきっとなりますよ。


淋州は梅干しだけでなく、梅シロップにも、梅蜜漬けもとっても美味しいものが出来ます。
梅干し分から少しだけ取り分けて作ってみるのも良いかと思います。

明日は店お渡し分が届きます。
仕分けして余分がありましたら店売りのアナウンスします。

実は土曜日に初めて梅干しを作るお客さんと保存袋で漬ける梅干し作りします。梅干し作りのハードル低いです。

昨夜の一品は深谷もやしのピクルス和えです。
赤空豆をピクルスにしておいたものと、
赤いのは？
野菜と旅するさんなら見て分かりますよね？
1年前から台所の隅に置かれていた瓶をいい加減に片付けるよう言われて、食べてみると、辛さ柔らかく酢もなれている。唐辛子の仲間ですが、私名前を忘れている。
赤空豆ピクルスと色も映えていいなと感じて写真に撮りました。


日曜日は店主はお米の勉強会主催のお勉強で兵庫に行きました。
野菜と旅するさんも来ておられたそうです。
　　　　　　　　　　　　
自然農法のメロンと西瓜の圃場見学とお勉強。お米と麦のお勉強もです。

野菜と旅するさんの西瓜は今のところ順調だそうです。
今後、豪雨、大雨に当たりませんように！
自家採種・自根西瓜・農薬０・化学肥料０・植物性肥料で育つ西瓜です。

お客さん、西瓜祭りが出来るように平穏無事な天気を一緒に祈ってください！
西瓜は７月２５日位からを予定しておられます。
西瓜に加えて、近江甜瓜も超絶楽しみにしております。
近江まくわは、７月中頃からです。

海鮮・懐石料理のきじまというお店があります。（行ったことはありませんが）

きじまさんがオーガニック素材で手作りした焼き菓子を作っています。
当店も取り扱いを始めました。

レジカウンターの横のテーブルに並べています。
９種類ありますので、選ぶのに迷ってください。

グラスフェッドバター、平飼卵、国産有機小麦を主に、
オーガニック素材：チョコレート・バナナ・ナッツ、スパイス、抹茶、黒胡麻などを使っています。
膨張剤はアルミフリーのベーキングパウダーです。

フィナンシェは１個￥２９２、チョコレートケーキ￥４１０
主には１個￥３７８
食べ応えある大きさです。

よその焼き菓子屋さんの価格とあんまり変わらないかも。素材の中身を比べたら安いかもと思います。

夏場は冷やして食べるのもお勧めです。

ほっと一息のお茶のお供にご利用ください。
ちょっとしたプレゼントになさる場合、白い紙袋に入れて差し上げます。


実物はレジ横で


きじまhttps://kijimagroup.co.jp/

今日の注目の一つは高橋さんの自然農の白枇杷です。

幻の枇杷と言われるそうです。
白枇杷です。
丸っこい形です。
爽やかで豊かな酸味に続いて濃厚な甘みが口に広がります。
白枇杷の酸味は熟していない枇杷の酸味とは別物の酸味です。
美味しい！


枇杷はデリケートな果物だからと、
何と、タオルを敷いて送って下さいました。
使い古したのではなく、
えっ、幸せの今治ガーゼタオル！
高橋さんの気持ちに守られて届きました。（沼津の山の自然農）


しかしやはり枇杷をはデリケートですので、皮に当たりがあります。
　　　　　　　　　　　　　
皮を剥くと色が変わっていますが、食べて味に問題なし。
とっても美味しいです。
それを理解してくださる方に食べて頂きたいです。
受け入れてくださる時にしか味わえない口福美味しさと考えて頂けたら有り難いです。

　　　　　　　　　　　　
種は１個のも、４個のもあります。(^o^)
土に埋めたら幻の白枇杷食べ放題になるでしょうか？

電子技法佐藤錦
清野さんの佐藤錦が届きました！

色のバラツキはありますが、大変甘みが濃いです。
　　　　　　　　　　　　　
500ｇ（以上とっても多く入れてくださった！）\4720
１ｐのみ店売り分があります。
店売り分は今回限りです。


５月の店のチラシ作製の頃は、冬の雪も多く、順調な実りを得ることが出来そうだという嬉しいお便りを頂きました。
ところが、その後、思っていたほど実が着いていない。ということが分かりました。
更に５月末、6月始めの雨でみ割れが多く、更にこの高温で、夜間気温が下がらず着色が進まない。
清野さんは一般に使用される着色促進剤を使いません。
本当に収穫出来るさくらんぼが少ない上に、み割れや傷みを除いて選別すると、出荷出来る物がとても少ない。
予約頂いた分は何とかしてくださるということです。

良いものを揃えたいが、限られた中で選別パックに入れるので熟度が進んだものが混じったり大きさも小さめも混じります。
この高温で輸送・中継点、配達中に傷みが出る恐れがあるので、清野さんは本当に多めに入れてくださっています。
これが今年の清野さんの精一杯のさくらんぼです。さくらんぼも厳しい自然環境の中でよく実ってくれました。
みなさま、ご理解頂けますようお願い致します。
美味しく食べて頂けたら幸いです。


一年丹精して実ったさくらんぼを、
厳しい条件の中で揃えてくださった清野さん気持ちを無にしないように、出来るだけ良い状態で受け取って頂けることをそのことだけを祈りつつ、願いつつ過ごす一週間です。

店売り分は売れました。

１本\142　

梅シロップ作りなさったみなさんへ
美味しい強炭酸水ありますよ！
ケース買いも出来ます。ご注文下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　

梅・レモン・生姜・すもも・赤紫蘇
季節の手作りシロップいっぱいありますね。
手作りシロップの炭酸割りは色も味も最高ですよね。
是非、龍馬パワーソーダご利用下さい。

今週も雲仙たねの自然農園
岩�ｱ政利さんの野菜が入荷しています。　

とっちゃ菜という菜っ葉が素朴な姿なのですが、見掛けよりもずっと味わいがあって美味しいのです。
スイスチャードに間違えるかもしれませんが違う味わいです。
これは、
（岩�ｱさんの大親友といっていいのでしょうか？）兵庫の山根さんが「美味しいから作ってみなさい」と種を下さったものだと聞いております。


江戸川いんげんは続けて入っています。
今はいんげん祭りさながら
野菜と旅するさんのいちずな豆、アキシマいんげん、池松さんの穂高いんげん、八重緑いんげんと、５品種のいんげんが並んでいます。

いんげんの風味は美味しいですね。
5種類を同時に味比べしたら面白いでしょう。

お知らせです。
雲仙たねの自然農園からの直送野菜セットは７月に入ってからになります。
定期購入のみなさんには、ハッキリしたらご案内します。暫くお待ちください。

梅の予約の皆様へ
梅入荷のスケジュールが決まりました！

梅干しには最適の淋州は、

☆産地から直送の方は、２５日又は２６日着を選んで下さい。
☆店から淋州のみ発送分は２５日発送します。
☆店お引き取り分は２６日入荷します。予約の皆様ご来店下さい。


梅シロップ・梅酒作り・梅干し用
青南高梅と熟し南高梅は２７日入荷です。
店引き取りの皆様ご来店下さい。
☆淋州（26日入荷分）と南高梅を一緒に発送の方は
２７日に発送します。


梅干し用には、折角手を掛けるのだから美味しい塩をお薦めしています。
　　　　　　　　　　　　
土佐の天日塩あまみは舌に甘みの残る
美味しい塩です。ホント美味しいのです。


梅シロップ作り、
スパイス使ったり、いろんなビネガーを使って自由に楽しんでください。
勿論、砂糖と梅だけ、蜂蜜と梅だけのストレートに梅を味わう梅シロップは捨てがたいですよね。

＊２３日まで梅のご注文可能です。
ご連絡下さい。

＊店から梅を発送のみなさん、一緒に送ってほしいものがありましたら早めにご連絡ください。

１９日木曜日は自然派化粧品リマナチュラルの
美容相談会と
リマナチュラル化粧品１０％PFFです。
＊ご来店の上お買上頂いた場合のみ

リマナチュラル美容部員の石井さんが１１時から午後５時まで在店して
化粧品の紹介と、お化粧のアドバイスをいたします。
ご自身の肌の色に合ったファンデーションのアドバイス受けられます。

そして、なんといっても夏の必需品は
サンプロテクタークリームです。
当店一番人気の日焼け止めクリーム。化粧品の中で一番売れております。
紫外線吸収剤無添加・無鉱物湯・無香料・パラペンフリー
日本古来の無農薬椿油・ヒアルロン酸・オーガニック植物エキス配合

夏だけでなく、お化粧下地として一年中使っていただけます。
サンプロテクタークリームも１０％OFF

そして、夏の隠れお肌の乾燥には、ピュアローション、ピュアミルキーローションお勧めです。
肌がとてもしっとり潤います。
　　　　　　　　　　　　

ご来店を心よりお待ち申し上げます。

ミネラル補給
きっとしてね。
　　　　　　　　　　　
塩飴　
海の精　カルマグ1000
梅干し
梅酢
糠漬け
味噌汁


屋外のお仕事の人、運転手さん、
室内に居ても特にご高齢のひとり暮らしの方、
熱中症対策
くれぐれもご注意下さい。

近隣（２ｋｍ範囲）は配達しています。
特にご高齢の方、外出難しい方、ご用命下さい。
一回につき２ｋｇまでのお米もお届け出来ます。
電話０３-5927-7787

本日入荷の青梅白加賀です。
先週よりも香りが強くなっている青の白加賀です。
今日はすべてご注文分です。

清浄な透き通る香りを胸いっぱい吸い込みながら小分けしてます。

20日に産地から熟し白加賀をご注文先に直送します。
昨年の白加賀の梅干しもとてもよく出来たということで、お友達に教えてあげる梅干し作りに使って頂けます。
それで今年の白加賀は終わります。

只今、先週入荷の白加賀が良い状態で３ｋｇあります。ご利用下さい。

南高梅と淋州は予定変更で来週入荷になります。
まだご注文可能です。
電話、メールでご連絡下さい。
入荷日が決まりましたらご案内します。

先日、南高梅、淋州を注文してくださったみなさまに向けて
入荷日変更のお知らせをブログに書きました。
今週は入荷がありません。
まだ読んでいない方は、お読みください。
http://blog.sizenmura.jp/article/191382529.html
ブログに書きましたが、23日以降では受け取りが難しかったり、漬ける時間がない方は
大変ご迷惑をおかけしますがキャンセルをお受けします。
どうぞお読みください。



山形県　清野さんのさくらんぼ佐藤錦は今週から始まります。
第一便は熊本へのギフトが明日発送されます。

さくらんぼのご注文は締め切りました。
まだ、ご注文いただけます。検討中の方はお早めにご連絡ください。
http://blog.sizenmura.jp/article/191383216.html

気温上昇です。みなさんくれぐれも熱中症に気を付けて下さいね。
陽が陰ってからのご来店お待ちしています。

自然村の日曜日日記


6月15日日曜日は、思っていた以上にスペシャルな日になりました。
朝は、エアコンをエコクリーンなお掃除をしてもらい、その間、網戸と窓ガラスの掃除をした。気になってもなかなか出来ない掃除をほんの少し出来た。
網戸、窓掃除は、エスケーの炭酸ソーダを溶かした水を空きスプレー容器に入れて汚れ落とししています。
炭酸ソーダは油汚れ、にもとっても効果的です。販売しています。安いです。

午後は西荻へ。

無添加有機野菜のたまめし食堂さんでスペシャルメニューを食べることが出来た。

通り過ぎようと思ったけど、まあ入ってみるかと入った旅の本屋のまどで直ぐに目が留まった本。
　　　　　　　　　　　　
題名と絵に惹かれ、著者の名前。
「グリーンランドは旅人を離さない」　　著者　熊谷榧
ついこの間、熊谷守一美術館に行ったばかりです。
価格を確認しないで（高くても良いと思って）レジに。
なんと900円だった。
贈呈本だった。絶版。
この文画集を出版したいと出版会社を廻ったが次々断られたそう。自主出版しても良いと考えていたところ1件出版するところが現れたというエピソードがあとがきに書かれている。


のまどの近くの珈琲店に入る。
歴史のありそうな外観で、初めて、恐る恐る入る。
ランプと古時計がいっぱい。薄暗く落ち着いた店内。
珈琲もケーキも美味しい。又来たいと思った。


さて、これからオステオパシー受けに行きます。
今月は梅とさくらんぼで神経と体力使います。体調整える。


ああいい一日を過ごせている。

外出する時は、大抵、パレスチナの手刺繍のエコバッグを持っています。
　　　　　　　　　　　
アラビア語で、自由　自由　自由
（こんな些細なことでしかイスラエルのパレスチナ民族虐殺、人権侵害暴力への抗議を示せない自分）