昨日、木村秋則さんの紅玉を買いにきてくださったお客さんのお話です。
「先日買ったジョナゴールドと北斗の皮と芯で酵母をおこしてパンを焼いたんです。
ウエダ家のやり方なら間違いなく発酵すると教えてもらってやってみたら、
もの凄く発酵したんです。素晴らしい香りでした。」
と、写真を見せてくださいました。
下記の写真は発酵途中だそうです。
見事な焼き上がり！
ちなみにウエダ家の酵素ジュースは砂糖を使いません。
お客さんはちゃんと本を調べたりしてやったわけでなく、大まかなポイントを教えてもらってやったそうです。
瓶に皮と芯を入れて浄水を空気が入らないいっぱいまで入れて蓋をし、冷蔵庫で２〜3日置き、その後常温に置いて2日目には爆発しそうなくらい発酵してきたそうです。
さすが木村秋則さんの林檎の力を実感したそうです。ウエダ家も聞いてはいたけど凄いな〜って思いました。
ウエダ家の野生酵母の本は何冊も出版されていますし、教室も開かれています。
ウエダ家のマイグルトは当店でも1個からご注文いただけますので興味、関心のある方はお問い合わせください。ご注文から３〜4日でお渡し可です。
ウエダ家のマイグルト 1g×12包￥１４４０、１ｇ×３０包￥２６６０
＊農薬・化学肥料不使用米を約60日柑自然醗酵させてつくりました。強靭な生命力を持つ多様な乳酸菌と酵母の若々しい菌叢をそのままフリーズドライ、便秘、肌荒れ、免疫力低下、口臭、体臭発生等の軽減が期待できます。
ウエダ家のマイグルトhttp://cobo-net.com/?p=1329
話しが、商売の話になってしまいましたが、元に戻すと、
林檎の皮や芯で酵母をおこしたり、岩崎さんのツルムラサキを挿してわさわさ増やしたり、
小公子の種を埋めて、芽を出させ、背よりも高く見上げるほどに育ち、今年はぱらぱらとした房だけど収穫して実を食べることができたという人がいます。木村さんの林檎の種を埋めた人もいるんですよ。
そんな話を聞くとわくわく楽しく嬉しさいっぱいになります。
