2018年04月13日

島根の一夜干し

島根県 岡富商店さんから届きました。

一番美味しい時期に、水揚げされたその日に一夜干しされます。

薄塩なので、穴子、かれいなど煮つけにもできます。

山陰のハタハタは脂がのって今これからが旬です。歯の良い方は骨までも食べられます。DSC07135.JPG

鰆 「春」のつく魚&白いかDSC07134.JPG

甘鯛も人気です。DSC07133.JPG

これまた人気の
かます&エテカレイ。山陰ではエテカレイは良く食べられているかれいだそうです。DSC07136.JPG

高級魚です。よく売れています。
のどぐろ&穴子DSC07132.JPG



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