2018年12月12日

柚子果汁 幹助

高知の生柚子果汁 幹助 新物 入荷です!

農薬も化学肥料も使わずに栽培した柚子を昔ながらの木の搾り器で手搾りし、
布で濾し瓶詰めしました。
加熱も冷凍もしない搾ったままの酵素が生きている柚子果汁です。

生の柚子から搾る果汁は約10%に過ぎません。
だから苦み雑味がなく、DSC08174.JPG
香り・味・美しい色 exclamation素晴らしい4

            DSC08173.JPG
90mlの果汁には約7個の柚子玉が使われ、
200mlには約2kgの柚子玉が必要です。

今年は柚子の収量がとても少なかった中で、できる限りの数を送ってくださいました。
殆どオーダーメードの柚子果汁となっています。
限定数です。

冷蔵保存で1年の賞味期限。封を開けても長く風味が保つのですが、
今は、お鍋の季節。
幹助と醤油を半々に割ってお出汁を加えるか、
良い出汁の出た鍋のつゆを加えれば
極上のポン酢醤油になります。

喫茶店熱いお湯に入れたり、柚子蜂蜜ホットドリンクで。
ドレッシングやお浸しに使うなど
柚子の風味が料理を引き立てますよ。レストラン

プレゼント暮れの贈り物・新年のご挨拶の一つに加えてくださいね。

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