自然村の美味しいブログ

収穫して２４時間以内に湯搔いた方がいいというので
一昨日の夜、松熊さんに電話したら、
今、湯搔いてます〜というお返事。
昨日福岡を出発して今朝もう届いた！
採りたて湯搔いて美味しさ抜群。

穂先たけのこは、地中ではなく、地上に１５０ｃｍ、２ｍと伸びた筍の上から５０ｃｍほどのところを切ったものです。
だから竹の節があります。
　　　　　　　　　　
穂先は薄皮が幾重にも重なっています。
サクサクの食感。筍の香りと何と表現したらよいか言葉が見つからないのですが風味と甘味があります。
そのままわさび醤油で食べたりしてもいけそうですし、サラダなら風味をそのまま感じられそうです。

松熊さんのお話ではごま油と合いますよ。ピリ辛にしても美味しいです。
まあいろいろ試してください。

味噌汁、煮物、揚げ物、炊き込みご飯、白和え、
和風・中華・洋風・イタリアン　
まあなんでも楽しんでください。