2019年06月22日

ぬか漬けミニ講座

土砂降りの雨の中

災い転じて福となす。

ぬか漬けの話を聞きに来てくださったみなさんと
じっくりミニ講座みたいなのを
何度かできました。DSC08776.JPG
みなさん、ぬか漬けに何度も失敗、
自然村も何度か失敗。
ぬか床さん御免なさいを経験している人が多いです。
それでもまた、やってみたいぬか漬けは、それだけ魅力ある漬物なんですね。

自然村もとても勉強になります。

季節と体はよく結びついている。というお話も成程です。
暑くなって疲れが出やすくなるころ、
梅が実り、梅の酸味 クエン酸
糠漬けの乳酸菌がだす酸味 クエン酸 
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