2019年07月13日

池松さんの泉州水茄子

うれしいぬか床 お手入れ継続中るんるん

池松さんの泉州水茄子を半割にして昨夜漬け込みました。DSC08819.JPG
蔕を切ったら翡翠色が目に飛び込みました。

今日の午後、取り出しました。茄子紺色は抜けますね。DSC08822.JPG

パリッとした皮の食感とサクサクの果肉の食感と、ぬかの香りと、乳酸の酸味と、水茄子の香りと甘さのぬか漬けです。
             DSC08824.JPG

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posted by 自然村 at 18:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜
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