自然村の美味しいブログ

　　　　　　　　　　　

今週のお便りは「また同じ場所に（源助大根）」

２００４年発行の福音館「たくさんのふしぎ」にぷっくり太った源助大根が同じように並んでいます。
　　　　　　　　　　　　　　
『野菜たちが同じ場所に暮らしていく姿を作っていくこと。
同じ場所に生きていく野菜たちとは、一年一年にその畑の事を知り、風土に合い、そしてその土に適応できる姿に変わっていく。私がずっと追い求めていた野菜のおいしさとは、この様にくり返し同じ場所に暮らしていく中でおいしさを表現していくのではと思います。』