自然村の美味しいブログ

ポラン広場東京の生産者さんの山椒の芽が始まりました。
　　　　　　　　　　　　　
お吸い物、炊き込みご飯、ちらし寿司、煮物などに添えると
風味はもちろん、気持ちがぐっと上がりますよね。

添え物だけでなく、作りたくなるのは木の芽味噌です。
季節の和風マヨネーズみたいに使います。
材料は
木の芽
味噌
洗糖
だし汁
卵の黄身

酢味噌にするには木の芽味噌に酢を加えて混ぜて使います。

先週の松熊さんの筍は無事完売しました。次回は
明日採れたら、水曜日の夕方か木曜日朝、届きます。
筍には木の芽ですね。
木の芽和えも魅惑的でしょ。