耳に、眼に、舌に馴染みのない「しどけ」「あいこ」の葉も天ぷらにどうぞ。
「あがらっしゃれ真室川」のレシピより
あいこの葉を触ったら、チクリ！としました。あいこはイラクサ科なんですって。触って実感です。
洗う時には気を付けてくださいね。
少し生で食べてみましたが独特の風味があります。天ぷらやお浸しあえ物に美味しそうです。
そして、葉の食べ方で、「あいこの葉そぼろ」がお勧めだと採取者の高橋さんが電話でも勧めてくれました。
レシピはこちらです。
鰹節なら絶対タイコウの本枯節花くらべか本枯節かつおぶしの粉ですよ
味が全く違ってきます。
美味しさが
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