自然村の美味しいブログ

時々、店の中がなにやら臭いがすることがあります。

「赤ちゃんのウンチの臭いみたいな臭いがする」といった人がいました。

そんな時は、奥でぬか床をかき混ぜたり、野菜を出したりしているんですよ。
乳酸菌がしっかりといるぬか床の臭いは新生児のウンチの臭いと似てますね。
嫌だわ〜〜〜って顔を顰めないでくださいね。
新生児のウンチが酸っぱい臭いがするのは、腸内環境をキレイに保つ善玉菌のビフィズス菌がたくさんいる証拠なんですって。

今日は、茗荷を漬けました。
茗荷の糠漬けって、とても美味しいです。
その下には、池松さんの水茄子を入れました。
刈屋さんの健次茄子は今夜食べます。柔らかい実で美味しく漬かってます。

うれしいぬか床を元に、去年から続いているぬか床です。


沼津の高橋さんの茗荷は凄くいい茗荷です。実は、先々週に届いた残りなのですが、まだ全然傷んでなくて驚きの茗荷です。飯尾醸造のすのもの酢で漬けました。茗荷の甘酢漬けも凄く美味しい。

池松さんの相模半白きゅうりの糠漬けも大変美味しいです。
オクラも美味しい。

明日は、糠漬け材料になる野菜を買いにお越しください

私たちの生命もまた自然である。身体に備わった免疫系は最高最良のワクチンであり、ウイルスを多面的に制御して、せめぎあいのバランスを探ろうとする。（東京新聞　福岡伸一さん談）

最高最良のワクチンはご自身の体の中の免疫系です。免疫力の要はご自身の腸内環境です。
糠漬けに含まれるビタミンB群、ミネラル、クエン酸は夏バテ防止にもってこいです。