2022年01月17日

新豆

農薬化学肥料不使用の新豆が届いています。
今、思っても胸がきゅっとなるプロダクションエイシアさんのドキメンタリー「北海道豆と開拓者の物語」に登場する真珠豆・本金時もあります。1月17日真珠豆 (2).jpg
            1月17日本金時.jpg
本金時は故服部行夫さんが守って来た在来の金時豆を新しい生産者が受け継いでいるものです。

当店一番人気の豆は小豆です。1月17日小豆 (2).jpg

茨城県常陸太田市のごく一部でしか食べられていない希少な在来小豆6種の在来ミックスも農薬化学肥料不使用栽培です。1月17日在来小豆ミックス (2).jpg
水に浸けると宇宙の星のような美しさですよ。餡にしてもミックスの味わい深い餡なります。

7種類の大豆の素焼きミックスも美味しくて楽しい煎り豆です。1月17日スヤキミックス (2).jpg
こちらも現品は農薬化学肥料不使用栽培です。
ひとつづつ食べれば品種の特徴が分かるし、混ぜて食べるとミックスの味。炊き込みご飯や豆とひじき煮も簡単にできます。

煮豆にお勧めの大白大豆、肴豆。変わり種として黒千石も、もちろん味噌材料に最適です。


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posted by 自然村 at 16:38| Comment(0) | TrackBack(0) | 在来種・自家採種の野菜
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