大きな大きな釜樽に
火力の強い松の薪
黒糖に姿を変える少し前
沸き立つ蜜から出る泡は
大きく弾けて音を出す
ボカッ、ボカッと。
小気味いいその音から、この瞬間に
釜からあげたサトウキビ蜜は
「ボカ」とよばれています。
黒糖を水に溶いた黒蜜とボカは全くの別物です。
雑味のない品の良い甘さと香り。これは味わってみないと表現しにくい。
ホットケーキやフレンチトーストにはたっぷり。アイスクリーム・ヨーグルトにかけて。
アイスコーヒー・ホットミルクやチャイは素晴らしい味になります。
ご自身をもてなしたいときに使っていただきたい蜜です。どうぞ！
そして、新登場は、ボカを贅沢にからめたロースとナッツ
ボカナッツ￥７５０
ボカナッツを上樫森のボカと入野砂糖の同じ棚に並べました。
ご来店の折にご覧いただけましたら嬉しいです。
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