2023年12月18日

petit à petitさんのシュトーレン

12月23日、販売します。
petit à petitさんのシュトーレン中西さんシュトーレン3.jpg

写真は自然村のインスタでご覧ください。
https://www.instagram.com/p/C08KmsoPCK_/?img_index=1
上野長一さんの農林61号とライ麦が使われているシュトーレンです。
イエラムサンタマリアゴールド
(伊江島のラム酒)に漬け込んだ3種の有機ドライレーズンと有機ドライ無花果とオレンジピール、挽きたての有機スパイスを練りこんでいます。
愛媛のみかん蜂蜜と、
徳島の服部精糖所 在来サトウキビ竹糖の大無類和三盆の優しく品の良い甘さが小麦とドライフルーツの味わいと絶妙なんです。
実は、写真のシュトーレンは、12月2日に受け取り、10日の家族の集まりに開けたものです。
シュトーレンは溶かし発酵バターを塗り、最高級の大無類和三盆を纏わせています。
早くに開封すれば、和三盆に包まれた姿でしたが、徐々に雪が解け、大地に沁み込んだような姿になっていました。
徳島の服部精糖所 在来さとうきび竹糖の大無類和三盆の優しく品の良い甘さが小麦とドライフウr−ツの味わいと絶妙で、ぽろっとこぼれたかけらも拾って、もっと細かい欠片も指で押してくっつけて食べつくしました。
初めての販売でクリスマス間際のご提供なので、控えめに4個だけ。
1個約300g\2500(税抜き)
化粧箱入り。パッケージのデザインは、二月空
只今、早速お取り置きのご注文が入って3個になっています。

<全材料>
無農薬無化学肥料ゆめかおり(栃木)
特別栽培南部小麦(岩手)
w8号(群馬)
農林61号(栃木、群馬)→上野長一
ライ麦(栃木、群馬)→上野長一
塩(与那国)
牛乳(島根)
カルピス発酵バター
オレンジピール(イタリア、有機)
くるみ(カリフォルニア、有機)
いちじく(トルコ、有機)
サルタナレーズン(アルゼンチン、有機)
グリーンレーズン(イラン)
ブラックレーズン(イラン)
ラム酒(伊江島 イエラムサンタマリアゴールド)
はちみつ(愛媛、みかんはちみつ)
カルダモン(グアテマラ、有機)
ナツメグ(スリランカ、有機)
クローブ(インドネシア、有機)
和三盆(徳島、服部製糖所、大無類和三盆)

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