今日は、うれしいぬか床の青木社長がぬか床のデモ販売とうれしいぬか床の手入れアドバイスをしていただきました。
店内はぬか床の良い匂いがしていました。
よく手入れされて、乳酸菌が良いバランスで住んでいるぬか床は糠味噌臭くなく、匂いなんですね。
今日は糠漬けだけでなく、ぬか床の味見もしてもらいました。
マイぬか床の手入れの参考になったと思います。
またとない機会ですので是非みなさんに来ていただきたかったですが、
やはり暑すぎてお客さんは少なかったです。残念。
けれど、何人かの人に味をみてもらえましたし、
おひとり、マイぬか床を持ってこられ、アドバイスを受けることが出来ました!
塩が足らないことが分かりました。
腸内環境を整え、疲労回復に関わるビタミンB群はじめ各種ビタミン、食物繊維、野菜のカリウム、良い塩のミネラル等々を豊富に含む糠漬けは、夏バテの予防に、アレルギーの改善に役立ちます。
そして、大きな成果がひとつ。
青木社長と企画が決まりました。
お家の糠漬けが一番美味しい!
8月3日(土)うれしいぬか床を使って親子糠漬け講座開催します。
こどもに食と菌への関心と自分で作る楽しさを経験してもらいましょう。
夏休みの自由研究にもなりますよ。
詳細は近日中に!
8月3日、親子糠漬け講座、覚えていてくださいね。
今後、うれしいぬか床の手入れの継続的なフォロー講座も考えて行きます。
自然村の私たちもはじめの意気込みは途中で挫折してぬか床をダメにすることが度々あります。
これを継続して続けていかれるようなフォローして、アップするようにしていきたいと考えます。
そして、美味しいぬか漬けには無農薬栽培の野菜を是非ご利用ください。
藤原みそこうじ店の藤原さんのお話では、野生麹菌は、周りで農薬散布があると降りてこないそうです。
麹菌が好む蒸米も農薬や化学肥料を使わないで育てたお米だそうです。
ぬか床に住む菌もそういう野菜だと喜んでくれると思います。
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