味噌作りシーズンが始まっています。
藤原みそこうじ店野生麹菌の生麹が入荷しました。
蒜山耕藝自然栽培の亀治と氷ノ山山系天然水の蒸し米に降りた野生麹菌で自然栽培島根県米子の丸瀬家さん無肥料無農薬栽培鳥取旭を麹に醸しました。
米麴500ｇと玄米麹500ｇです。
只今米麴６ｐ、玄米麹７ｐございます。
片品村在来の自家採種自然農の大白大豆、土佐の天日塩あまみ
味噌材料揃っています。
味噌材料として、麹、大豆、塩を冷凍発送出来ます。
1セット￥4294 約２ｋｇの味噌が出来ます。
麹500ｇ、大豆500ｇ、塩400ｇ（残りはお料理に）
約４ｋｇの味噌の場合 １セット￥６８２８
およそ塩分１０%前後の味噌が出来
ます。
セットお申し込みは、自然村へメール下さい。ご来店の場合はセットに限らず麹のみのお求め出来ます。
ただし、数に限りがあるのでお早めをお薦めします。
藤原みそこうじ店の味噌はどれも好評頂いて、最近では藤原みそこうじ店の味噌が一番売れています。
今回紹介するのは、
藤原みそこうじ店さん原点の「ぼくたちは夏に味噌を作る」玄米味噌長期熟成もの（残５）
麦味噌「禾さんの自然栽培小春二条大麦3年熟成」（残１５）
です。
各１ｋｇ
今ならお味見出来ます！
全然香りと味わいが違いますが、どちらも深みがあって美味しいです。
興味があれば「味見したい」と声を掛けて下さい。
やさか共同農場の麹の最終締め切り日２月２１日（土）
３月の花仕込みには合鴨除草さわのはなを使って白鷹町鈴木徳則さんに醸して頂く
米麹１ｋｇ￥２８４０のご注文締切は２月２８日です。
合鴨除草さわのはなのお米の値段が昨年よりも高くなったこと、燃料や資材費が高騰しているためこのような価格になりました。諸般状況をご理解いただけましたら幸いです。
今年は米麹のみの製造になります。
玄米麹をお望みの方は、やさかの有機玄米麹、藤原みそこうじ店の玄米麹をご利用ください。
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