味噌づくりにご案内しています。
群馬県片品村の在来大豆のご紹介です。
以下は昨年、店で行った味噌づくりの会での写真です。
先日、よその味噌づくりワークショップに参加したお客さんから、
その会は、各自豆を用意して水に浸水させて持ち寄る形式だったそうです。
何人かの参加者の中で一番早く柔らかく煮えてしかも甘くて美味しかったと報告してくださいました。
煮豆で食べても美味しいです。
片品村の自然農の大白大豆を木曜日の夜、丁寧に洗って浸水させ、十分に戻しました。
ふっくら戻った大白大豆、綺麗。
さわのはなの麹と共にご注文をお待ちしています。
【在来種・自家採種の野菜の最新記事】
