白だしを作っているメーカーさんはたくさんあって、自然食品店でもいくつかのメーカーさんのものがあります。
当店ではオーサワジャパンの植物性素材（昆布と干し椎茸）の白だし（七福醸造製造）を置いています。
そこに、こんぶ土居さんの新商品 白だしが加わりました。
出汁材料から出汁醤油、白だしと揃っていますので、それを選んだらよいか、選択の目安にしていただけたらと書いてみました。
①日頃出汁を取っている場合。
ここぞいうときには最良の材料で出汁を取って料理を作りたい場合
＊出汁材料をそれぞれ購入して出汁を引いて、料理に応じて塩、醤油、味醂、酒、砂糖で味を調える。自分なりの味を作れます。
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②出汁は自分で取りたいが、材料を揃えるのは…という場合
＊だしパックを使って出汁を引く。そして①と同様に味を調える。自分なりの味を作れます。
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③出汁を取るのは面倒だけど本物の出汁はやっぱり美味しいと思う人
＊１０倍出しを希釈して①と同様味を調える。自分なりの味を作れます。
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④味の調整に自信がなくても手軽に本格的な味にしたい場合
＊素材の味と色を損なわない、素材の味に寄り添うように絶妙なバランスで味を調えた白だしを使う。
濃い色にしたくない場合、例えば茶わん蒸し、うどん、お浸し、澄まし、など。（決まった味になります）
以上、ご都合に応じてお選び下さい。
①から④までどれを選んでも身体に染みる美味しい出汁味を味わえると思います。
幼児からお年寄りまで
離乳食から介護食まで本物の出汁は心身を養います。
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