池松自然農園さんの泉州水茄子と白丸茄子が沢山届いています。
白丸茄子は油と相性の良い加熱料理に向きます。
輪切りにして油でステーキ風に焼いたり、櫛型に切って炒めたり、煮ても良いです。
油と茄子というと、私は反射的に唾がでてくるのは、揚げびたしです。しし唐、南瓜、パプリカなど素揚げして煮びたしに。
南蛮漬けも唾がじゅわっと出てきます。
茄子の天婦羅も海老天以上に好きかも。
大葉か、岩﨑さんのえごまの葉を千切りしたのを山盛り載せて混ぜて食べます。
そして、 泉州水茄子。
塩を振って少し置いて軽く絞って、お好みの味で浅漬けに。
ひんやり冷やすといいですね。
ある晩は水茄子を写真のようにしてみました。
パレスチナオリーブオイルを回しかけ、叩いた梅肉をオイルで少し伸ばして添えました。
お洒落っぽくしてみたんですがどうでしょう？
家族に「お洒落っぽいのは好きじゃない。お洒落なのが好き。」って言われました～笑
器も選びました。
いつも景品でもらった食器を使っちゃうんですが。笑
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