雲仙たねの自然農園
岩﨑政利さんの種採り野菜の
エホバクです。
韓国の若採り南瓜です。
ズッキーニに似てます。
食感や味はズッキーニ寄りのヘチマ＋のような感じです。
中は薄いオレンジクリーム色です。
種は大きい。
先日、昼ご飯に店主が味噌炒めしてくれました。
特別のことはない普通の味です。
普通の家庭のおかずです。
家で作る普通のご飯が飽きないんですよね。
外食も大好きですが、
特別に美味しい外食を食べても
家で食べれば
在るもので作る家のご飯が一番美味しいと思っちゃう。
私の腕が良いわけなく、ひとえに、
米、野菜、肉類などの素材の良さと、余分な旨味調味料を全く加えていない伝統製法の調味料のお陰です。
話はエホバクに戻って、
ズッキーニ料理が人気のようで、ネットにいっぱい登場してます。
エホバクももう直ぐに人気野菜になるでしょうか！
韓国ではジョンにして食べる事多いようです。
輪切りにして、小麦粉と卵を溶きまぜたものにくぐらせて油で焼きます。
この食べ方はズッキーニでネットで見ました。
醤油＋酢 各同量 ＋白ごま
＊多めの胡麻油で弱火でじっくり焼く焼くのがポイントだそうです。
当店では胡麻油は、松本製油の玉締め圧搾しぼりの胡麻油を推薦しております。
油は調味料です。味、香り 風味で料理の味を左右します。
ご利用ください。
