龍泉洞黒豚 純血イギリス系バークシャー種
放牧豚豚肉とハムソーセージ類販売始めました。
開店以来豚肉ハムソーセージ類を販売してきましたぐるめくにひろさんが5月末に閉店されてから、新しく販売する肉を求めて幾つかの豚肉ハムソーセージを仕入れて試食してきました。
それぞれに美味しい肉でしたが、ぐるめくにひろさんの肉が美味しいかった事を再認識する事が多く、是非にこれをと決められないでいました。
ところが、灯台下暗しで、ふと頭に浮かんだのが、今や当店大好評の和み餃子の龍泉洞黒豚でした。
店主が岩泉町の地域おこし協力隊として黒豚ファームで半年間研修した経験が和み餃子の元になっています。
早速、龍泉洞黒豚ファームさんに連絡を取り、豚肉各部位、ハムソーセージ類を購入して味をみさせていただきました。
黒豚は脂身が多く、脂身を嫌う人が多いかもしれませんが、豚肉の脂身にはオレイン酸、ステアリン酸を豊富に含んでいます。適度に食べることは健康にもよいのです。
龍泉洞黒豚の脂身はしつこくなく食後感もさっぱりしています。
黒豚の赤身は旨みが濃く、脂身の美味しさと相まって食べた満足感あります。
ハム・ソーセージ・ベーコンブロックもこれは美味しいと思いました。
岩手県の菊地牧場の加工です。
ドイツ、オーストリアでハム・ソーセージ作りの修行をした職人の手で製造されます。無添加ドイツ仕込みです。
途中経過は省略しますが、ようやく
今日、頂くことが出来冷凍ケースに並べました。
東北食べる通信2026年3月を読んで
ますます丁寧に龍泉洞黒豚を販売していきたいと思いました。
店にありますので、関心があればお読みください。
ぐるめくにひろさんは１ｐ140ｇの少量ｐでしたが、黒豚は300ｇです。
少人数の家庭では一度に使い切れないかもしれません。
その場合は包丁が入る位まで解凍して、清潔な状態で切って清潔な容器に入れて、出来ればチルド室で保管。早めに充分に加熱して召し上がって下さい。
我が家の場合、3回に分けて食べました。
ベーコンブロックは脂身多いですが、とても美味しかったです。
スライス、サイコロ、料理で変えて食べました。
ジューシーなハンバーグもあります。
龍泉洞黒豚シリーズをこれから末永く販売していきます。
是非一度食べてみて下さい。
龍泉洞黒豚一頭買いでミンチして作る和み餃子は大人気でまとめ買いの人も多いです。今日も連続のお客さんありました。
手作りの皮の美味しさと野菜と豚肉、調味料の配合の按配の良さ、手包みの温かみなど人気の要因はたくさんですが、黒豚の美味しさは伝わっていると思います。
９月2日から7日まで連休します。
2日から４日までは岩手に行きます。
目的は龍泉洞黒豚ファームさんと和み餃子さんです。
岩泉町行くなら龍泉洞ですよね。
折角行くのだから。
右手負傷なので龍泉洞見学で滑ったら大事なのでどうしようかなぁ、と残念です。
岩泉町レポート頑張るつもりなので、インスタフォロー宜しく御願いします。
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