自然村の美味しいブログ

料理の基本の基　出汁取りをライフワークにする
料理研究家　引頭佐知さんの料理教室をします。
　　　　　
　　　　　昆布といりこのだしとり料理教室
日時　　３月２２日（日）　午後２：００〜５：００
会場　　引頭佐知さん宅　季の実庵（経堂）

　　　　　http://indou-kinomian.blog.ocn.ne.jp/blog2/
参加費　４０００円
定員　　８名
持ち物：　エプロン
　　　　　　試してみたい昆布・いりこがあればご持参ください。
申込　　自然村　電話　０３−５９２７−７７８７
　　　　　　　　　　　メール　shop@sizenmura.jp
季の実庵への地図は、申込手続きが完了後、お送りします。

料理の基本の基、昆布とかつお節の出汁取り教室を
昨年１０月にしました。出汁取りの基本を学んで、
だしの美味しさと料理の味を支える力に改めて感嘆しました。
その時の様子は、自然村のブログhttp://blog.sizenmura.jp/archives/20081013-1.html
　　　　　　　　　　　オルチョサンニーター朝倉さんhttp://orcio.blog51.fc2.com/blog-date-200810.html
　　　　　　　　　　　　をご覧下さいね。
今回は、昆布といりこです。
参加者が試してみたい昆布といりこを持ち寄って、味比べをします。
その中から出汁取りしてみたいもの２品づつ使って、出汁取りの仕方を学びます。
その出汁で、昆布といりこ出汁にあった料理を作ります。
当然ながら昆布もいりこも産地や作り方で味が違います。
単品でなく、味比べをすると特徴がわかりやすくて
面白いですよー
　　　
みなさんの参加をお待ちしていまーす。