2017年02月13日

田村生酛純米吟醸 うすにごり生

福島県郡山市 仁井田本家がdancyu3月号で8ページに渡って紹介されました。DSC05051.JPG
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田村 取扱い店限定商品のご案内です。18年目になる「自社田・無肥料無農薬米」による「田村」の
しかも、蔵でしか味わえなかった荒ばしりをお届けします。

旨い酒

限定販売です。 予約をお受けします     
  田村生酛純米吟醸 うすにごり生720ml¥1900(税別)

予約締切 3月5日(土)お渡し開始3月30日(水)

萌いづる芽吹きの中を雪解けの水がほとばしって流れる。清冽でわかわかしいイメージをもちます。
澄んだ香りときりっと引き締まった中に甘さを感じ、のどを流れてすっと消える。切れのよい酒になっていると思います。
今年はじめの田村うすにごり生。届いたらまずは一献、一献と繊細で純粋な味わいを楽しんで。
もう一瓶の楽しみは、冷蔵庫に置いて、秋口まで待つんだよ。

若者が人生の初めに出会う日本酒は本当に旨い酒であってほしい。
まず、田村を!


予約は、店で、メールshop@sizenmura.jp、電話又はFAXでお受けします。
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2016年04月20日

田村 限定酒 入荷!

仁井田本家 
古里 田村の会 総会参加店のみが誂えることのできる限定の酒です。今年は全国で7店舗のみ販売。
酒蔵でも買うことはできません。
150本限定 720ml¥2100

    限定別誂え 槽口直汲み 田村生原酒 
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槽口より直接瓶詰めしました。本来なら酒蔵でしか味わえないピチピチしたガス感が特徴です。

今年の田村うすにごり生、熟成を得たうすにごり生、田村生原酒、
穏純米吟醸しぼりたて生、金寶番外編直汲み3段仕込み
など、旨い酒が揃っています。限定別誂え田村と合わせてお楽しみください。

チルド便での発送も承っています。

posted by 自然村 at 17:13| Comment(0) | TrackBack(0) | 旨い酒

2016年04月11日

郡山 仁井田本家蔵感謝祭

4月10日(日)、仁井田本家の蔵感謝祭に行ってきました。
暖かな春うらら。
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       金寶桜は満開でした。
辺りにはソメイヨシノや枝垂桜、マンサクの花、紅の花、オレンジの花が長閑な里山を彩っていました。

私たちはお酒や米グルト、糀の甘酒やお酒の販売のお手伝いをしていました。福袋はあっという間に完売です。とってもお得でしかも非売品の酒なども入っていました。
感謝祭限定酒や定番の酒をお求めになる人たちでいっぱいです。
次々に購入の酒のカードをとっていかれます。迷っている人には試飲をお薦めします。
頷きながらや、わ〜っと驚いたようなぱっと明るい表情をみせる方やら、お連れ合いと相談し合って決める方やら、接客していてとても楽しかったです。

仁井田本家の甘酒や麹を使ったスイーツは長蛇の列で私はお土産を買うことはできませんでした。

オーガニック系の農家さんや八百屋さん、カフェ、飲食の出店もありましたが、来場者はいかにもオーガニック系です、という風の人たちでなく、おじさんやおばさん、お年寄りやこどもも交えた家族連れが多かったという印象です。

桜の下に土手にシートを敷いて持参のお弁当やテイクアウトやお酒を楽しむ家族連れの姿がたくさんありました。

金寶スタッフやボランティアスタッフのおもてなしの気持ちいっぱいの温かい感謝祭でした。

普通に美味しいお酒が好き、仁井田本家のお酒が好き、感謝祭のわくわくした喜びの中で酒を楽しみたい。そんな普通の庶民的な雰囲気がとっても心地よいと思いました。

仁井田本家は全量純米酒、全量自然米、そして、自然派酵母・生酛仕込みなど全国に誇れる酒蔵ですが、そういう説明書(蔵の矜持と理念)は先ずは畳んでおいて、
ただ美味しい酒を飲みたく、仁井田本家のお酒を旨いと思う人たちに愛される蔵。
地元に根差した蔵としていつまでも続いていくといいな〜。
そんな感想を抱いた感謝祭でした。

感謝祭の様子はこちらのFBをご覧ください。自然村のふたりがちょこっと写っている写真もありました。
https://www.facebook.com/yasuhiko.niida?fref=ts
posted by 自然村 at 16:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 旨い酒

2016年04月01日

米グルトと感謝祭

寺田本家の米グルトをご存じの人は多いと思います。が、
仁井田本家も米グルトを作っています。自然村は仁井田本家の米グルトを販売しています。
500ml¥700
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どちらも総販売元は片山本店。 当主 片山雄介さんがプロデュースしたものです。

寺田本家の米グルトしか飲んだことのない方も仁井田本家の米グルトの味をお試しになったらいかがでしょう。

片山本店では、仁井田本家の米グルトと葡萄ジュースやリンゴジュースをミキシングした米グルトジュースを作って売っています。とてもよく売れるそうです。

仁井田本家の米グルトは甘みと酸味のバランスが良く、米グルトジュースに合うんだそうです。
古里 田村の会の時、飲ませていただきました。とても美味しかったですよるんるん

コツは凍らせたジュースを使うことです。生のキウイやバナナもよいですね。バナナの時は少し水を加えます。

米グルトはノンアルコールです。お子さんも美味しく腸に良い生活。
仁井田本家では全商品、放射能検査不検出を確認して出荷しています。お子さんも飲むものは1㏃以下不検出を出荷基準にしています。その他は5㏃以下不検出が基準です。

4月10日(日)は仁井田本家の蔵感謝祭です。
自然村もふたりでお手伝いに参加します。
三春滝桜の孫桜金寶桜が開花したそうです。美しい桜と美味しい酒や食べ物。楽しい美味しい趣向盛りだくさんです。
会場でお待ちしていますexclamation
詳しくは仁井田本家FBやHPをご覧ください。
https://www.facebook.com/%E4%BB%81%E4%BA%95%E7%94%B0%E6%9C%AC%E5%AE%B6-333083406711165/

posted by 自然村 at 14:15| Comment(0) | TrackBack(0) | 旨い酒

2016年03月30日

田村純米吟醸うすにごり生 入荷しました。

    田村純米吟醸うすにごり生 720ml¥1900
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お花見や歓送迎会の幹事さ〜ん、新人さんには良い酒を飲ませてやってくださいね〜

浴びるほど飲んで、いっぱい残すような宴会がいやでいやで御免だったな〜40年ほど昔の話。

人生初めて出会う酒が良いものでありますように!

酔うためだけの酒が必要な時もあるかもしれないけどね。

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2016年の無垢で初々しいうすにごり生で新人だった頃の純粋な初心を思い出し、
時間と共に熟成した2015年のうすにごり生で、
経験を重ねて旨みを増す人生を語ってみてはどうでしょう。
2015年は澱を振らないで上、中、下と違う味わいを楽しんでください。
(2015年度産は3本のみです。)

いつもと一味違う趣向の花見や歓送迎会になるかも〜
ええ〜、語るってウザイって〜ふらふら

まあどっちでもいいから、本当に美味しい酒を飲んで喜ばせてあげてね。盛り上がること間違いなし手(チョキ)


posted by 自然村 at 14:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 旨い酒

2016年03月29日

古里 田村の会

日曜日、川崎 片山本店で2016年の「古里 田村の会」の総会がありました。

今年は、名古屋みのや北村、静岡やましょう酒店、群馬鈴木酒店、経堂つきや酒店、北海道福田商店、川崎片山本店、練馬自然村の参加でした。

田村は福島県郡山市田村町にある仁井田本家の自社田で無肥料無農薬で栽培された酒米を生酛仕込みで仕込んだ限定酒です。
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例年の通り、会員で利き酒をし、生原酒として残すタンクを決めます。
今年は、43号が生原酒に決まりました。力強くキレがあるあばれた酒が熟成して変化しさらに旨い酒になるのを楽しみにします。
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飲む時がいつも「新しい出会い」。飲む時にいつも「一瞬の表情」をみせる酒です。

一番初めにタンクからほとばしる酒、田村純米吟醸うすにごり生720ml¥1900は42号。
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3月30日、店に届きます。
2015年のうすにごり生と飲み比べはきっと面白いです。時間の流れの偉大さが分かります。

今年は2つの新ラインナップがあります。
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田村純米吟醸直汲みを本数限定。秋頃、新酒としてご案内します。
*自社田 亀の尾70%精米の生酛仕込みの純米酒生原酒を4月に予定。
これは、今回の総会参加店のみの限定酒です。

それから、穏 スパークリング(純米生酒)がとても美味しかったです。パーティーの乾杯にもぴったり。
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これは価格未定です。秋まで置いてさらに発泡を強め火入れしそれからの販売になります。
素晴らしいスパークリングになると思います。

仁井田本家の酒はどの酒もとても旨いです。酒好きじゃない私がそういうのだから間違いない!?

posted by 自然村 at 14:55| Comment(0) | TrackBack(0) | 旨い酒

2016年01月16日

新酒

仁井田本家の新酒が届きました。

穏 純米吟醸しぼりたて生 720ml¥1600
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仁井田本家のFBの紹介記事を拝借して説明いたします。
メロンのような、バナナのような、リンゴのような・・と、
日本酒の味わいは、よく果物に例えられる事があります。
 今年の「穏 純米吟醸 しぼりたて生」は、
例えるならまるでマスカットのような味わい。
新酒のみずみずしい香り
 軽やかで控えめな甘み
 キレの良い爽やかな酸味
 そしてフレッシュな口あたり。
とにかくもうはてしなくさわやかな新酒です!
醸造用乳酸を一切使わず、自然派白麹酒母(しろこうじしゅぼ)で醸しております。
ぜひ一度ご賞味下さい(*^_^*)

仁井田本家の生酒は金寶自然酒番外3段仕込み直汲、田村うすにごり生・田村生原酒があります。時間のうみ出す熟成の味をお楽しみください。盃を交わすその時々に変わる表情。
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金寶しぜん酒酒粕¥450、米グルト500ml¥700を販売しています。
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この写真に並んでいる酒粕・米グルト・木次ヨーグルト・ガルムは発酵食品でした!
そして、想いやり生乳は自然に含まれる乳酸菌や酵素が生きている!
菌に関係のある写真でしたねわーい(嬉しい顔)
posted by 自然村 at 10:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 旨い酒

2015年09月06日

秋の夜の 酒 

若山牧水は酒豪だったそうです。酒を讃える歌をいくつも残しています。
独りのむ酒、心の通いあった友とのむ酒、朝酒、昼酒、深夜酒、夕暮れ酒、
共感なさる方も多いと思います。

白玉の歯にしみとほる秋の夜の
酒は静かに飲むべかりけり

虫の音が聞こえてきましたよ・・・

仁井田本家 番外自然酒生原酒 入荷!
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             720ml¥1450
金寶自然酒の特別版です。通常の四段仕込みを押さえ三段仕込み。甘さを抑えた造りをしています。
かつ、直汲の限定品です。生原酒 アルコール度数16.8度 

呑めない、普段全く呑まない私の感想は、口に含むとふわ〜っと華やかな香りが喉から鼻腔に広がって頭に抜けて包まれるよう。華やかで力強い。やや辛口。呑んだ後はすっきり。もう体と一体化して「旨い」という言葉が残る・・。
酒好きな人からは??なにいってるか分けわからん。という感想かもしれませんねわーい(嬉しい顔)
みなさま、実際に呑んでいただいて感想を聞かせてくださいませわーい(嬉しい顔)

蔵の想いは、自然米だから出せる朴訥とした、それでいて調和のとれた六味(甘酸辛苦渋旨)を堪能していただくために造りました。


3月 荒ばしり 田村うすにごり生も熟成され味わいが変わってきているはず。
濁りを混ぜないで、上、中、下とそっと注いで味の違いをお楽しみいただけます。

9月27日は十五夜です。月光を浴びながら旨い酒を、いかがでしょう。

FBを始めましたこちらも覗いてくださいませ。https://www.facebook.com/pages/%E8%87%AA%E7%84%B6%E6%9D%91/1622444294695114
posted by 自然村 at 18:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 旨い酒

2015年06月19日

1年ゆっくり大事に楽しみます。

梅酒用に青梅と本格焼酎をお求めのお客さん。
昨年に続き、豊永酒造の本格焼酎をお選びです。
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焼酎は豊永酒造(熊本球磨郡)35度 1.8L¥3700
無農薬・無化学肥料の有機米使用。

この方は他の本格焼酎で作った後、豊永蔵の焼酎に行きつきました。
とっても美味しく少しづつ大事に飲んで楽しんでます。昨年のがもう少しでなくなります。お値段は張りますが1年楽しめるので・・と満面の笑顔でお持ち帰りになりました。

26日に南高梅が入荷します。もし、豊永蔵本格焼酎1升をご希望の場合は6月23日午前11時までにご連絡ください。
青梅・完熟梅 南高梅のご注文は24日までにお願いします。
posted by 自然村 at 20:04| Comment(0) | TrackBack(0) | 旨い酒

2015年05月18日

田村古里の会

5月17日(日)郡山市田村町へ
金寶酒造 仁井田本家で毎年恒例の田村古里の会。
北海道・名古屋・静岡・東京2店舗・川崎からやってきました。
以前のブログに書いたように今年は各店舗で利き酒をして意見を送りその結果、今年の生原酒は仕込み46号に決まった。
自然村で行った利き酒会では45号を押す意見が多かった。濃醇で旨味があり飲み応えがある、と。
店主も私も44号と46号はあんまり〜という印象を持ったのだ・・・

が!!あれから時間を経て変化してるんだよ。利き酒会の1週間後も味をみたら変わっていた。そして、5月17日。

蔵の中、神棚に向かい全員で柏手を打ってお参りした後、利き酒。DSC03071.JPG
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あんまり〜と感じた44号も旨くなってる。薄いと感じた46号が力強くなってる。

綺麗にまとまって旨いという酒がそのままずっとよくなっていくかといえばそうでもないこともあり、
えぐみや苦味や酸の強い酒がぐぐっと変わっていき秋口には凄くよくなる、期待感をもてる酒もある、
そんなことを先輩たちに教わった。

田村は うすにごり生生原酒特別純米の3アイテムだけだが、
時間と共に熟成し味香りが変化し続ける酒だ。開ける度に新しい田村に出会う。何アイテムも限りなくある田村。
今年の田村と昨年、一昨年、3年前の田村と飲み比べすればまたまた新しい発見をすることのできる酒だ。
みなさん、「一度田村を飲んだから味は分かった」な〜んて思ったら損ですよ〜わーい(嬉しい顔)何度も飲みましょうね〜わーい(嬉しい顔)

秋口にうすにごり生を滓を混ぜないで、そっと上の酒、中の酒、下の酒と飲んでいくんだよ。3つの味を愉しめる。瓶を振っちゃあいけないよ。。 先輩が教えてくれた。

金寶自然酒生しぼりも2年目のが「この酒はなんだ!」って位そりゃあ旨くなってるんだよな。 先輩が嬉しそうに言う。

ここに集う仲間たちは各地域での名酒販店だ。かれらは本当に仁井田本家の酒が好きなんだな〜って思う。

酛摺りの道具です。壁板は柿渋で塗ってある。
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今年から金寶自然酒、田村は生酛仕込に変えた。どんどん進化していく蔵。

秋口、田村はどんな酒になっているだろう。楽しみだ。
熟成の時間。
熟成 その静かな時間がうみだす世界をもっと知りたくなった。

仁井田本家18代目 仁井田穏彦氏の酒造りに掛ける想いを聞いてください。
動画です。http://www.caan.jp/colm/%E6%9C%89%E9%99%90%E4%BC%9A%E7%A4%BE%E4%BB%81%E4%BA%95%E7%94%B0%E6%9C%AC%E5%AE%B6.html








posted by 自然村 at 20:36| Comment(0) | TrackBack(0) | 旨い酒

2015年04月10日

田村つくし 田村利き酒の会

今年の 田村 利き酒の会、7名の参加者含めて11名の利き酒会でした。

来てくださったみなさんのお蔭で本当に素晴らしい会になりました。
ありがとうございます!
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夜10時過ぎまでの終わってからも話の尽きない会でした。

12日(日曜日)は郡山の仁井田本家、蔵元で感謝祭があります。三春の滝桜の孫桜の花見酒です。蔵元で感謝祭でしか飲めない酒もたくさんありますよ〜。
みなさん、お越しくださいね。

参加してくださったみなさん、もしよろしければ感想をこのブログにコメントしてください。

本当に来てくださってありがとう。感謝です!

新酒 田村うすにごり生・1年熟成の田村生原酒・穏大吟醸袋吊り雫酒生・金寶自然酒・金寶自然酒生しぼり・料理酒旬味・米グルトなどなど、日本の田を守る蔵元の酒です。
posted by 自然村 at 23:37| Comment(6) | TrackBack(0) | 旨い酒

2015年04月07日

田村うすにごり生 入荷しました。

新酒 生酛 田村うすにごり生¥1900
限定品です。生まれたての田村をお楽しみください。
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4月10日夜7時30分〜9時の田村づくし 生酛田村生原酒 利き酒会の参加者募集しています。
詳細はhttp://blog.sizenmura.jp/article/116035157.html

利き酒会といっても難しく考えないで気楽にいらしてください。日本酒初体験の方も通の方も、舐めるだけの酒に弱い方もみんな大歓迎です。実は申込みがまだないのです。どうしてかな〜?
なかったら自然村だけで飲んじゃいますよ〜わーい(嬉しい顔)
料理の準備がありますので、9日の夕方までに参加申し込みの連絡をくださいね。

田村を飲むことのできる飲食店は、埼玉県東大宮の大衆酒場末広さん、西荻窪のオーガニックバーナカユクイさん、そして、店の近くでは、武蔵駅北口に飯田鮨があります。
飯田鮨さんに利き酒会のポスター掲示のお願いに伺ったら、5月公開のアニメのチラシを紹介されました。
杉浦日向子さんは生前、飯田鮨さんを贔屓にしていて、日向子さんから「田村という美味しい酒がある」と教えられ、それ以降、日本酒は特別純米田村のみをだしていらっしゃいます。
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京都のたけのこ、今、茹でています。たけのこ田村うすにごり生いかがですかわーい(嬉しい顔)
田村うすにごり生、クール便で発送します。ご注文どうぞ。
posted by 自然村 at 15:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 旨い酒

2015年04月01日

イベントのお誘い 田村つくし

4月10日 夜7時30分〜9時   
       生酛 田村 利き酒会
会場 自然村店内
会費 2500円
募集人数 8名

申込み 自然村へ 

主旨説明・・長文ですがこれを読まないと、又とないこの企画には参加できませんよ〜わーい(嬉しい顔)
前段階の説明〜田村とは
福島県郡山市田村町にある仁井田本家は300年以上続く酒蔵です。金寶自然酒が看板の酒です。全量自然米(無農薬無化学肥料栽培米)・全量純米酒の蔵です。絶品の料理酒旬味米グルトもあります。
ここに1年に1度 春、片山雄介氏はじめ、北は北海道、南は福岡県から強者たちが集まります。(自然村だけは弱輩者ですが)
古里 田村の会の会員です。現在は全国で16店舗。各地域で名だたる酒屋ばかりです。(自然村を除く)
仕込んだタンクの利き酒をして、どのタンクを生原酒にするかを決めるのです。その他は特別純米田村にします。同じ米、麹、水で仕込んでもタンクで違うんですよ。決定権は杜氏でもある18代目穏彦氏にありません。会の総意と最終決定権は会長です。
田村は会員の熱い想いの酒です。


下記は2012年3月12日と、2013年3月11日のブログ記事です。田村の会のレポートです。これも長いですが是非読んでください。
2012年3月12日
http://blog.sizenmura.jp/article/54407302.html
2013年3月11日
http://blog.sizenmura.jp/article/63586365.html

以上のように毎年、春、仁井田本家に集まりますが、今年はみんなの日程が合わず、田村古里の会は5月になりました。よって、蔵での利き酒ができません。
それで、4月8日頃にタンクから汲んだままの田村生原酒が4タンク分の4本、各店に届き、利き酒をして意見を伝えることになりました。
蔵に集まって猛者たちの言いたい放題の意見を聞いたり、蔵の中での利き酒の雰囲気を味わえないのは残念
ですが、この機会を活かしたい!!!と思いつきましたひらめき
手(グー)手(チョキ)手(パー)
もう一度言いますよわーい(嬉しい顔)蔵でしか、会員しか味わえない、経験できない利き酒を、お客さんとやってみたいexclamation

どうです〜、もう二度とない機会かもしれませんよ〜〜
そして、あなたが選ぶ今年の田村生原酒を決めてみましょう。会員の総意で決まるタンクと同じかどうか、楽しみですね!
そして、1年熟成した昨年の生原酒や今年生まれたてのうすにごり生を味わってみましょう。
そして、穏 大吟醸袋吊り生も呑んでいただきます。
仁井田本家の営業マン 今田さんがナビゲートしてくれます。酒と食べ物の相性にもとても詳しいのです。
田村を楽しむ簡単なつまみも用意しますね。

長い案内文を最後まで読んでくださってありがとうございました。
posted by 自然村 at 19:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 旨い酒

2015年03月26日

新酒 到来!!

穏 純米大吟醸袋吊り雫酒 生720ml¥3300 
醪を入れた酒袋から自然に滴り落ちる「雫」の中でも飛び切り美味しい部分だけを採取。
そのため市場には殆ど出回らない特約店限定の貴重なお酒です。華やかな香りと、繊細な味わいの純米大吟醸です。美しい化粧箱入りです。
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(上記写真は過去の蔵元での利き酒会の写真です。)
今は生まれたての味ですが1か月くらいたつとメロンのような香りがでて全然かわってくるそうです。社長が自信ありげに人差し指を天に指しますお酒です。わーい(嬉しい顔)
華やかな香りと味が口の中に花開いて頭に抜け春の花色オーラーが見えます。(この表現、わっかるかな〜?わーい(嬉しい顔)
 新社会人へお祝にもよくないですか?
限定数です。取り置きのご連絡もお受けします。発送はクール便です。
今朝入荷して開店前にもう1本売れました。嬉しい。

穏 大吟醸袋吊り生は山田錦を50%磨きこんでいます。
posted by 自然村 at 09:48| Comment(0) | TrackBack(0) | 旨い酒

2015年02月12日

紹介したかったのは、

ノヴァの枝付き有機プレミアム干しぶどうの紹介をする時に、一緒に紹介したいものがある。と書いたのを覚えていてくれる人がいました。(ありがとう)

送ってもらいました。
私の大切な生産者のひとり、澤登さんの葡萄酒。完全無農薬有機栽培の葡萄原料。酸化防止剤不使用。
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薔薇色葡萄酒¥3333 牧之庄赤葡萄酒¥5240
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葡萄の民間育種家 故澤登晴夫さん、山梨で葡萄の完全無農薬有機栽培技術を完成させた故澤登芳さん兄弟の夢の実現でした。
 最も日本的なワイン、日本に古来から自生している山葡萄を原料とした葡萄酒を作りたい。
牧之庄赤葡萄酒は、
澤登晴夫氏が日本の山葡萄とヒマラヤの山葡萄の交配から育種した小公子を芳氏が完全無農薬有機栽培で生産し、勝沼醸造に醸造を委託して商品化されています。
澤登さんの作る小公子は非常に糖度が高く補糖なしに葡萄のみで発酵させてつくられています。
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小公子はポリフェノールの泉ではないか!と思うほどの色!生の小公子を搾ったことのある人は知っているでしょ。
野性的な力強い葡萄の葡萄酒です。他にはない日本の葡萄酒です。

     薔薇色葡萄酒も澤登ご兄弟の夢の結実です。
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山葡萄系澤登ワイングランドの本格派ロゼワインです。

若い人と一緒に牧之庄赤葡萄酒と薔薇色葡萄酒を飲みました。ワインの味のちょっとは分かる若者でした。葡萄酒の香り、味、そじて葡萄酒と一緒に楽しむ食べ物の話し。それは楽しい会話が続きました。
ワインの難しそうな薀蓄でなく、澤登さん兄弟の夢の話しをしながら、ストレートに葡萄酒の香りや味を楽しみ、変化する香り味の感想を話し、
これはチョコレートと合うね!、ドライフルーツやナッツもいいね!じゃあ、ノヴァの枝付き干し葡萄もきっと合うね!
干し柿にバターを挟んだのもどぉぉ?!うん、いいとおもいます。
しっかりしたいいワインだと思う。他にない、こういうのを欲しい人がいるんじゃないかな。
彼らが私の背中を押してくれました。

小公子の葡萄酒や薔薇色葡萄酒を楽しみながら恋人との家族との、友達との会話が生まれたら
さぞ楽しいバレンタインデーになるよねるんるんって思ったのでした。

故澤登兄弟の夢、日本の葡萄の育種に掛けた人生。葡萄の完全無農薬有機栽培に掛けた人生。
その葡萄酒を楽しんでいただけたら嬉しい。そういう思いで販売します。





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2014年04月10日

日本の田を守る酒蔵

古里田村の会の話し合いでいろんな話題がでましたがとてもいい話だな〜と心に残ったことを紹介したいと思います。
会の仲間、羽村市の自然食品店BOOtの黒沢さんはプロ級のカメラマンで特に自然ー野鳥・花・星・空の素晴らしい写真を撮っています。
自然を撮りつづけている彼ならではの話でした。

仁井田本家に来る途中、田村町に入って、電線に止まる鳥を見つけたそうです。

FBにほとんどお話されたそのままの内容を載せていらっしゃるので了解を得て転機します。
お読みください。

よく見たら「サシバ」っぽい
冬の間は南西諸島、マレーシアなどで越冬して日本には繁殖地として渡ってくる夏鳥です。
生息地は雑木林と農耕地の入り混じった環境に住むそうです
まさに豊かな里山の代表のような猛禽類ですね
餌はカエル・ヘビ・トカゲ・ネズミや大型の昆虫
近年は里山の減少や、田畑への農薬等の散布で住処を追われて数が減少してしまい絶滅危惧種Uになっています

仁井田さんは「蔵の有る田村町金沢の田60町歩を2025年までに自然田に」
「日本の田んぼを守る蔵になる」地域の自然環境を良くしていこうと頑張ってきた結果が、この「サシバ」のような気がして
いや、何と言うか素直にホント嬉しく
仁井田さんのお酒がお店に並んでいることが、売れていくことが豊かな里山を育んでいくことにつながるのでしょうね。p(・∩・)qガンバレ!
夏に行ったらカエルが沢山いて、サシバがエサ取りして、ミズカマキリやゲンゴロウ、もしかしたらタガメに会えるかな

2011年創業300年を迎えて、全量100%自然米を使用しての酒造りになりました。
昨年、飯田鮨さんで開いた「田村と18代仁井田穏彦氏の話を楽しむ会」で
還暦を迎える2025年を目標に田村町60町歩の田を有機の田にするという夢を語ってくれました。

代々残してくれた自社山からの湧水と自社田近くの井戸水を守り、
農薬や化学肥料で土や水を汚さず、豊かな実りをもたらす田のある誇りを持てる古里を残す。

発酵と醸造は蔵の中でなされるのだけど、酒造りを語る時、発酵のことだけでは残念だな。

稲作があって、清らかな水があって、発酵があって
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ゲンゴロウやヤゴや蜘蛛やカエルやヘビやサシバが住む田やそれを守る人々と繋がっている。
酒ってなんと豊かな飲物なんだろう。

BootさんのFBはhttp://boot-boo.com/boot-blog/?p=7416
素晴らしい写真がいっぱいです。
posted by 自然村 at 15:26| Comment(0) | TrackBack(0) | 旨い酒

2014年04月08日

田村うすにごり生

   
自然村がこの酒こそと思っているのは仁井田本家の酒たち。
その中でも特別な存在が田村
自然酒 純米吟醸 田村は地元郡山市の酒店宝友会と全国で14店舗古里田村の会会員店のみが販売する酒です。
東京では世田谷区経堂のつきや酒店と羽村市のBOOtさんと自然村の3店舗です。

4月6日郡山市の仁井田本家に会員が集まって会合と利き酒をする古里田村の会に参加しました。
創業時から蔵を見守っている三春の滝桜の孫桜はまだ蕾でした。雪が舞ってくる寒い日でした。
今年は4本のタンクに仕込みました。利き酒の結果参加者総意で仕込み44号を生原酒として残し、42号、43号は特別純米吟醸になりました。

あらばしりは仕込み43号。蔵元でしか出会えないない生まれたての無垢な酒です。

一瞬の表情
    田村うすにごり生
 720ml¥1800+税

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もちろん濾過や火入れ等一切おこなっていません。今年の田村は山廃仕込み。
自然米の酒を自然派酒母で仕込む。仁井田本家は目標とする階段をもう一段上がりました。

うすにごり生は萌いづる芽吹きの中を雪解けの水がほとばしって流れる清冽でわかわかしいイメージをもちます。
ふくよかな香りときりっと引き締まった中に甘さを感じ、のどを流れてすっと消える。切れのよい酒になっていると思います。

今年はじめの田村。うすにごり生、そして秋口までゆっくり寝、それからお届けする田村生原酒と特別純米吟醸田村。

若者が人生の初めに出会う日本酒は本当に旨い酒であってほしい。

まず、田村

普段酒を全く飲まない私の感想です。みなさまの感覚はいかがでしょう。今ならご希望の方には試飲していただいています。
1年熟成の田村生原酒720ml¥1900+税と飲み比べも面白いと感じます。

お買い求め、お待ちしています。
posted by 自然村 at 18:55| Comment(0) | TrackBack(0) | 旨い酒

2013年10月17日

今日はお月見

朝日が眩しい。輝くような始まりです。

と、書きましたが、だんだん曇ってきてしまった・・・残念ですが、
お月様は雲の上で輝いていますわーい(嬉しい顔)


十五夜という響きはうさぎがぴょんぴょん跳ねる童謡のお月様。
十三夜という響きは大人の恋の月に思うのは私だけ?


        今夜は 
十三夜    豆名月
お月さんと一緒に静かに秋が深まっていくのを楽しみましょう。

  小糸在来の枝豆 & 田村無濾過生原酒 
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小糸在来は噛んでいると香りが口の中に広がり鼻腔に抜けます。甘味と香りのよい枝豆です。

千葉県君津市の在来品種です。自然村が販売するのは静岡県富士宮のなごみ農園さんの栽培する小糸在来。自家採種。農薬不使用。自家製植物性堆肥のみ。
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田村無濾過生原酒 720ml¥1995
今年3月上槽、仁井田本家の酒蔵で静かに熟成させ、秋口に出荷されます。
田村に惚れ込んだ福島の宝友会と全国17店舗のみの販売です。東京では自然村を含めて3店舗です。
posted by 自然村 at 09:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 旨い酒

2013年05月25日

オーガニックバー

田村を飲める店が増えました。

オーガニックバー ナカユクイ (西荻窪4−3−4)
プレオープンで金・土の夜の営業だそうです。

当店の田村の他、オーガニックビールや無農薬ポンカンジュースなども扱っていただいています。

男性2人で内装から手作りで準備を重ねてこられました。
以前から毎週、想いやり生乳を買いに自転車で通ってくれています。
仁井田本家18代目 穏彦氏を招いての会にも参加してくださいました。
私たちも6月になったら行ってみようと思ってます。

まだHPの開設はありませんが興味のある方は探してみてください。


6月16日 父の日の贈り物にスペシャルなお酒はいかがですか?
自然米原料の純米酒なら 長命の一滴
になりますよわーい(嬉しい顔)
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  当店近くでは武蔵関駅北口徒歩1分の飯田鮨さんで田村を飲めます 
posted by 自然村 at 14:22| Comment(0) | TrackBack(0) | 旨い酒

2013年04月21日

花見酒と、

花見酒と、
雪見酒を同時に楽しんだ贅沢な感謝祭でした。
仁井田本家 創業302年蔵感謝祭
に行ってきました。
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三春の滝桜の孫にあたる金寶桜は金寶酒造創業からその歴史を見守り続けてきたそうです。

なんと、100年貴醸酒の鏡開きで感謝祭が始まった。
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試飲コーナーのお手伝いをしました。
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感謝祭限定酒もありました。今日ここでしか呑めない酒。華やかな香りの酒
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みなさんの「旨い」の一言を何度も何度も聞けてとても嬉しかった。
みんなよく飲みます。年配の方々が嬉しそうにすごくすごく飲むのに感心しました。飲み方も綺麗だ。素晴らしい。
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仁井田本家の酒を十分に味わい楽しみ酔いしれることのできたいい祭りだな〜って、
この酒を愛してくれてる人たちへの感謝の祭りだったな〜って思いました。
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熊本の自然食レストランティアさんや酒粕を使った手作り石鹸屋さん、焼きとり、手打ちそば、芋煮などの出店も祭りを盛り上げました。餅搗き、落語、ジャズコンサート、じゃんけん大会や豪華酒の当たる抽選会などなど。
オリーブオイルのアサクラの出店も。
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来年も303年蔵感謝祭ありますよ。

posted by 自然村 at 21:14| Comment(2) | TrackBack(0) | 旨い酒