2019年06月15日

延期のお知らせ

霧本日行う 発酵伝道師 青木さんによる
うれしいぬか床 試食販売会は
雨一日中の雨のため、来週土曜日に延期いたします。

予定していたみなさま、お許しください。
今日、ご来店のみなさまには本日のために漬けたきゅうりを食べていただきます。

6月22日(土)に行います。この日は雨になっても行います。

ぬか床の手入れを怠りなく、22日には自然村手製のぬか漬けを試食していただきます。
詳細は、http://blog.sizenmura.jp/article/186136932.html

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2019年06月14日

発酵ライフ ぬか漬け

うれしいぬか床でぬか漬け
茨城やさとの有機無農薬きゅうりを漬けました。
昨夜7時頃に漬けたもの。十分漬かってます。DSC08757.JPG

琺瑯鍋は店主管理のぬか床。
常滑焼は私管理。DSC08758.JPG

明日 土曜日 一日中雨のため22日(土)に延期します。
うれしいぬか床の青木さんが在店して
うれしいぬか床の試食販売をしてくれます。

無農薬栽培米の糠を新鮮なうちに使い、乳酸菌がしっかり働く状態のぬか床にしています。
捨て漬けしないですぐに食べられますが、
漬けているうちに野菜からのエキスやうまみが混じり合い風味が整ってきます。
もちろん、混ぜるあなたの手の味も混じり合いますね。わーい(嬉しい顔)
酸味・塩気・香気が整って我ながら絶妙!というぬか漬けができる時も、
あれえ〜〜変な臭いがする〜、とか、すっぱすぎる〜とか、ぬか床が粘ってきた〜とか
難しいことはいろいろありますね。
何年物、おばあちゃんの代からの年代物なんていうぬか床を維持している人を尊敬そます。

ぬか漬けは五感を鍛える道場みたいなものでしょうか〜

ぬか漬け道場、明日、店先か店内で開催です。
既にうれしいぬか床を使ってぬか漬けをしている方は、実際に持ってきてくれれば、
ぬか床診断と、質問にお答えし、アドバイスしますよ。

うれしいぬか床1kg¥1496(税込み)DSC07268.JPG
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2019年06月13日

入荷情報

池松さんから届きました。
穂高インゲンは購入固定種。その他は自家採種。
無施肥無農薬栽培です。

スイートバジル・穂高インゲン・おたふく春菊・えごまの葉・葉付き春まき人参・嘉禎ニンニク・ズッキーニ
そして、初めて成功した自家採種の甲高赤玉ねぎ。

人気の野菜ばかりですぐに無くなってしまうので、たくさん送ってもらいました。
たくさんのご注文をお待ちしています。

明日はポラン広場から
沖縄のパイナップルゴールドバレルが入ります。
とても美味しい有機無農薬のブロッコリーやカリフラワーが多めに届きます。
トマトづくり名人の澤村さんの有機トマトもお勧めです。

美味しいと評判の千葉県さんぶの小玉すいかとマダーボール
長崎有機農研のタカミメロン

有機無農薬のきゅうり(茨城やさと)は3本¥252(税込み)とお買い求めやすくなりました。
無農薬有機のかぶもたくさん入荷します。
なぜっていうと、
15日(土)はうれしいぬか床の販売元ケイミーオフィスの代表青木さんが在店して、
うれしいぬか床の試食販売をしてくれるんです。

だからぬか床の漬け野菜をたくさん用意したんですよ。
うれしいぬか床を使って既にぬかずけライフを送っている方
ぬか床を持ってきて、発酵診断や、アドバイスを受けられます。

そして、明日はいよいよ自然村の梅シーズンが始まります。
青梅 白加賀の入荷です。

発送準備(伝票書き)をすませ、ちょっと緊張気味にしております。
予約分以外の店売りは残り2kg位かな〜
はっきりしたらブログでご案内します。


では、では、みなさまのご来店、ご注文をお待ちしています。
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2019年06月07日

今週の岩崎政利さんの野菜と入荷情報

天気予報よりも早く雨が落ちてきました。
降らないうちにとお越しのお客さんもぽつぽつと濡れることになってしまいました。
お帰りになるまでひどくならなかったでしょうか。

しばらくして空が暗くなって激しい雨が降っていました。
うさ子のために美味しい安全な葉を求めて自転車でお越しのお客さん。
バジルやおたふく春菊や人参の葉を喜んで、カリフラワーも食べたそうです。意外でしたが大根の葉が大好きなんだそうです。激しい雨の中、気を付けてお帰りください。

今は少し収まって、「この位なら出られるかな〜と思って」と歩いてご来店下さったお客さんが一人いらっしゃいます。

雲仙たねの自然農園からの岩崎政利さんの野菜は、
じゃが芋(西豊)、葉付き人参、ズッキーニ、江戸川いんげん、スイスチャード、葉ごぼう(少し太くなってきました)、大根。
玉ねぎ・白菜・サニーレタス。

今日は予約の方が多く、いんげん、大根、葉付き人参はすでに売り切れています。

ろばやさんの焙煎仕立て珈琲豆豊富な品種、これは美味しいアイスコーヒー(無糖)もたくさん入荷です。

明日は、佐久間さんからそら豆、枇杷、お米が届きます。

自然派化粧品リマナチュラルの美容部員石井さんが在店して、
化粧品のご紹介と、アドバイスをいたします。
パックのお試し会もいたします。手でするのでお気軽にどうぞ。
ご来店のリマナチュラル化粧品をお買い上げの場合10%OFFです。
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2019年05月31日

雲仙たねの自然農園から そして入荷情報

岩崎政利さんの雲仙たねの自然農園からの野菜は
じゃが芋(西豊)、黒田5寸人参(売り切れました)、葉付き間引き黒田5寸人参、スイスチャード、葉ごぼう、かぶ、大根、ズキーニ(2本〜3本入り)。以上種採り野菜。
大人気の早生玉ねぎ、サニーレタスととても立派で美味しそうなカリフラワーと白菜。

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2019年05月21日

今朝

今朝のひと時、オーブンミトンのパウンドケーキを半分こと
ミルクコーヒーを飲みました。
とても美味しいので聞きました。
砂糖を入れた?
ボカを入れた。

成程 納得しました。
コーヒーと生乳の調和をボカの上品で奥行きのある甘味が深めていると思いました。
黒糖ではない、黒蜜ではない、雑味のない、さとうきび蜜のボカ

フレンチトーストやホットケーキにもたらりと垂らして贅沢感あり。
上樫森ボカ        DSC08717.JPG
ろばやの珈琲を濃いめに淹れて、想いやり生乳とボカをお好みの量でどうぞ。

傘を押す強い風と雨の中の出勤途中、
あるお宅の前の道に、濃いピンクと朱色の見事なつつじの花が散り落ちていました。
花を逆さにして、たくさんの花が並んでいました。
美しい光景でした。
夜来風雨聲 花落知多少 ってこういう感じなのかな〜と思いながら。



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2019年05月14日

高木糀商店

高木糀商店さんの生米糀、生甘酒のご予約は
明日午前中までが締め切りです。
ご希望の方はご連絡ください。
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2019年05月13日

想いやり生乳は大変美味しい!

長年そればかり食べたり飲んでいるとその味が当たり前になってしまうことってあります。
他の物を食してみて、改めてというか、
○○って本当に美味しいんだね〜って認識することがあります。

昨日もそんな日でした。
想いやり生乳ってやっぱり別物じゃんexclamation×2ってね。ハートたち(複数ハート)
低温殺菌牛乳のメーカーさん、それぞれの方法で丁寧な飼い方をしていると思いますが、
それでも想いやり生乳は別物だと思います。飲めば分かります。
本当に美味しいな〜。
白色でなく透明感のある白色も、
クリーミーな甘味のある、臭みのない引っ掛かるところのない味も、
目では見えないけど含まれる成分もです。

たまに別の牛乳を飲んでみるのは刺激になります。わーい(嬉しい顔)

720ml¥1620(税込み)なのでドンドン飲もうとか、そんなことは言いません。
1620円なら自然村の野菜も袋一杯に買えますから。
しかし、別の牛乳を水のようにごくごく飲むなら想いやり生乳1本を大事に飲んだ方がいいし、
本物を知りたい人や健康のために飲みたいなら
母牛のおっぱいそのもの。想いやり生乳をお勧めしたい。

と、母の日ハートたち(複数ハート)に思った次第です。

毎週金曜日に入荷します。予約は前週土曜日までだと確実です。お願いします。

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2019年05月06日

ご予約承ります。

ご予約をいただけたら有難いです

今週中に土居さんの天然真昆布や本格十倍出汁などをいただこうと考えています。
ご希望の方は予約いただけたら有難いです。

来週半ばに、高木糀商店さんの生甘酒・生米麹300gをいただこうと考えています。
ご希望の方は予約していただけたら有難いです。

よろしくお願いします。

その他、加藤農園さんのコーフーや発芽玄米パン・まんじゅうなど、
ぐるめくにひろの豚肉などいろいろ注文でご用意できるのもありますので
お気軽にお尋ねください。

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2019年04月25日

更科完熟胡椒切蕎麦を賞味する会

昨夜、
料理研究家冬木れいさんにお誘いいただいて
巣鴨 蕎麦処 栃の木やさんで
倉田浩伸さんをお迎えして
完熟胡椒 更科胡椒切り蕎麦を賞味する会
に参加しました。
           栃の木やお品書き.jpg
栃の木やさんは完熟胡椒の甘味・香り・辛さと蕎麦の香りをどう生かすか工夫なさり、
倉田さんんも驚く方法で見事な蕎麦に仕上げられました。
写真では黄色く見えてしまいますが、DSC08636.JPG
            完熟胡椒そば切り.jpg
実際は薄っすらピンクかがっています。
完熟胡椒の赤がにじみ出るようです。

寄せ豆腐・鴨しゃぶにも胡椒をかけていただきました。

倉田さんからはクラタペッパーの胡椒栽培のこと、倉田伸宏.jpg
完熟胡椒のこと、
黒胡椒・白胡椒のこと、
今年のカンボジアの気象が大変なことになっていること、など、
貴重な話をたくさん伺いました。
そのことは、完熟胡椒が届いてから追い追いお伝えしますね。

高田郁さんのみをつくし料理帖に胡椒を使う料理が載っていました。
そもそも江戸時代に胡椒とも思っていませんでしたし、
昔は高価なものと思っていましたので、江戸時代の庶民の通う店で胡椒を使うというのは?とずっと?がついていたのですが、
無知の涙ですね。たらーっ(汗)
さても、この記事を書く前に知識を得ようとネットを探っていました。
胡椒は奈良時代天平の甍の時代には日本に到来していたそうです。
江戸時代には饂飩の薬味に使われ、
胡椒飯がブームになったとか。

昨夜の会に江戸料理の福田浩氏がいらしていたのですが、胡椒飯のお話もでました。

胡椒飯。ネットで検索してみてください。
お出汁をひいて私も作ってみます。と、書いてから、またまたネット検索すると
ほしのひかる氏のなべ屋さん(福田浩氏)に関する文書の中に
胡椒飯が名飯中の名飯とありました。
なべやさんの胡椒飯を賞味してみたかったです。

洋風料理・中華料理に胡椒だけでなく、
日本料理に胡椒は様々に使われていいのですね。
もともと、山椒・黄柚子・青柚子・木の芽・溶き辛子・七味・一味などなどなどなど
料理を際立たせる香りや味のアクセントになるものを豊かな感性で添えてきたのですものね。
温故知新の気持ちです。

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2019年04月24日

入荷情報

橋本農園さんからは自家採種・無施肥無農薬の
新玉ねぎ錦毬早生たまねぎ・長悦春ねぎ
自家採種の玉ねぎは貴重中の希少exclamationDSC08635.JPG

飯塚商店 ノンエチレン深谷もやし いい感じです。exclamation

店内は熊本 澤村さんの有機トマトの濃厚な旨みの香りが漂っています。

山形在来のおかひじき
奈良の野ぶき
も始まりました。

明日は新潟の長岡から天然の山菜が届きます。
肴豆の刈屋さんが山に登って採取してくれます。

また、飯田さんが伏せ込み後の、大野里芋・土垂里芋・八頭の子供の子芋を届けてくれます。

明日夕方には福岡県池松さんの無施肥無農薬自家採種の野菜
スナップエンドウ・絹さや・山東菜・小松菜・嘉禎にんにく
固定種たまねぎ
が届きます。

金曜日は、
竹村慎一さんの私の可愛い苺
雲仙たねの自然農園から岩崎政利さんの野菜が届きます。

ポラン広場から届く大豆工房みやさんの豆腐類始め、
冷凍の魚や肉類などご利用ください。


果物は肥後あゆみの会 河内晩柑がジューシーで程よい酸味と苦み・甘さで爽やかです。
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2019年04月22日

ゴールデンウオーク中の営業と休みのご案内

晴れ4月26日か27日からクラタペッパー完熟胡椒の販売も始めます。
その完熟胡椒を練り込んだ変わり蕎麦を賞味する会に参加するため
4月24日(水曜日)は、勝手ながら午後5時までの短縮営業にいたします。
お土産蕎麦はありませんが、お土産話はたっぷり持ち帰りますのでご容赦ください。わーい(嬉しい顔)

ゴールデンウイーク中の営業は、
4月27日29日30日は通常営業です。
5月1日〜5日は連休いたします。

連休中に備えての買い出し、帰省土産を探しにお越しくださいね〜exclamation

晴れ晴れ夏物商材を少しづつ並べています。


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2019年04月12日

入荷情報と

送料・消費税込みで○○円でお任せで送ってください。のご要望がありました。

仙台の方は「岩崎政利さんの野菜を食したことがあり、ファンです。」ということで、
全部岩崎さんの野菜で箱に詰めます。DSC08594.JPG
サニーレタスは輸送中の傷みの心配がありますから、それ以外の野菜を詰めます。
雲仙こぶ高菜の花芽は今回最後の入荷ですので入れました。

都内の方は、直送セットの定期購入を長年続けてくださっている方です。端境期になって直送が休みになったのでご注文くださいました。
さつま芋やお勧めの果物もご希望だったので、仙台の方のとは違って九条ネギは入れずに、
屋久島のシルクスイートと
ブラッドオレンジ、せとかをお入れします。DSC08596.JPG

今週の岩崎政利さん、雲仙たねの自然農園からの野菜は、
種採り野菜はじゃが芋(西豊)、黒田5寸人参、ちりめん菜、晩生あぶら菜、九条太ねぎ、時無し大根、風黒里芋。
雲仙こぶ高菜の花芽は今回で最後の入荷です。

購入種ですが、大人気のキャベツ、ブロッコリー、葉付き早生玉ねぎはこれを目掛けてご来店のお客さんがいます。

福岡の池松さんからは購入固定種新玉ねぎ博多黄金たまねぎが沢山届いています。

ポラン広場からは大豆工房みやさんの美味しい豆腐類。絹豆腐の美味しさexclamation×2

鰹タタキやめかじき切り身、宍道湖大和しじみはとってもお勧め。
純国産四万十産まれ加持養鰻場のうなぎ蒲焼も販売再開。
鰻蒲焼丼は美味しいに決まってますが、
鰻巻卵焼きもいいですよ〜。これなら1尾で家族全員満足楽しめます
るんるん

今、沖縄ではパイナップルが大豊作なんですってexclamation×2
たくさん食べてくださいレストランということでセール価格でご提供。手(チョキ)
畑で完熟のピーチパイン、通常価格よりも60円お安くお求め出来ます。
いい香り〜なんです。DSC08595.JPG

果物は、竹村慎一さんの私の可愛い苺DSC08587.JPG
有機バナナ、せとか、ブラッドオレンジ、黄金柑、留目さんのりんごふじはお勧めです。
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2019年04月11日

入荷情報

橋本農園さんの無施肥無農薬栽培の野菜は、
購入固定種新玉ねぎ 浜笑。自家採種長悦春ねぎ

屋久島から自家採種・無施肥無農薬栽培のさつま芋
シルクスイート。
焼き芋にして食べてみました。生産者さんお薦めのことはありまました。しっとりしてとても甘いさつま芋です。
安納芋もあります。

さつま芋の試食で佐久間さんの紅東も一緒に焼き芋にしました。
久しぶりに食べましたが最高です。私の宝箱に入れました。
残り2袋ありますよ。

夕方、池松さんの新玉ねぎが届くはずです。

明日は岩崎政利さんの雲仙たねの自然農園からの野菜が届きます。
おふたりからお任せで箱に詰めて送って欲しいという依頼を受けています。
何を選んで送ろうか。明日届いてからでないと分かりませ〜〜ん。

茨城の竹村慎一さんから私の可愛い苺が届きます。DSC08587.JPG
スプーンの背で潰して食べるのが定番です。日頃あまりない真剣な顔をして潰していると思います。わーい(嬉しい顔)
想いやり生乳があれば益々嬉しい。
明日は想いやり生乳入荷日です。



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2019年04月05日

取り敢えずですが

たくさん入荷のお知らせをしたいので
岩崎政利さんの野菜を待ち望んでいる方も多いので
取り敢えずですが、
ずらずらっと入荷の状況を書きます。

今週の雲仙たねの自然農園からの種の野菜DSC08564.JPG
じゃが芋(西豊)・葉付き黒田5寸人参・五木赤大根・九条太ねぎ・ちりめん菜(五月菜)・風黒里芋・晩成油菜・雲仙こぶ高菜の花芽野菜。
そして、50年ほど前、岩崎さんのお父さんたちが、昔盛んに栽培していた、最初の頃の交配種のキャベツです。
岩崎さんは昔キャベツと呼んでいます。

お便りの中に「野菜の花」というタイトルの文章があります。
後ほどブログで紹介します。

想いやり生乳
ぬか漬けを始めたいわ〜と思う気候になりました。
うれしいぬか床 
どちらも生の乳酸菌が生きています。DSC08560.JPG

竹村慎一さんの私の可愛い苺。春になって甘みが深くなっています。
孫に食べさせてよい苺です。
           
             DSC08558.JPG
仁井田本家の米グルト
程よい酸味と強くない甘みのバランスがよく、ごくごくと飲みやすいお米の乳酸飲料です。
蔵に住み着いた乳酸菌などの蔵付菌で無農薬のお米のみで乳酸発酵させています。
小さいお子さんも飲むものなので厳しい基準で検査し出荷しています。不検出(放射性物質1㏃/kg)

ポラン広場からは毎日食べて飽きない大豆工房みやの豆腐類はじめ、
冷凍の魚・鶏肉・牛挽き肉など入荷しています。

木の芽も始まりました。木の芽味噌をつくろうDSC08561.JPG

果物は沖縄からピーチパインが始まりました。DSC08557.JPG
愛媛 中島ゆうきの里の有機せとかDSC08563.JPG

お楽しみとしてラパンノアールくろうさぎのココナッツバナナタルトるんるんDSC08548.JPG

取り敢えず。でした。
明日は仁井田本家 自社田自然栽培亀の尾生酛木樽仕込みの酒粕500g¥400が入荷します。



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2019年04月01日

枇杷とバナナタルト

屋久島から 枇杷が届きました。
肥料と農薬を使用しない不耕起草生自然農の枇杷です。

早速いただきました。
屋久島の大いなる自然の中で、
生産者さんの手間を経て
それらが凝縮したような味です。

皮を剥くと零れる果汁に指を濡らしながら食べると
ころんと動物の眼のような種が残ります。
さっと洗って乾かして焼酎の瓶に入れました。

本日届いた枇杷は残り半箱で完売します。
次回入荷に欲しい方は予約をお勧めします。


枇杷は本当の色が写真に写らないので無しです。
こちらは撮れました。DSC08548.JPG
くろうさぎラパンノアールのココナッツバナナタルト¥400
美味しいのよ。るんるん
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2019年03月29日

入荷情報

今週の池松さんの固定種種採り野菜は、
端境期に成りまして、品目は3点です。
購入固定種 博多黄金新玉ねぎ。葉付きではなくなりました。沢山届いています。
種採り嘉禎にんにくの芽。炒め物や、茹でて胡麻和え・ピーナッツバター和えなどに。
ニンニクの芽はにんにく1個につき一本の芽です。貴重品〜
4品種の菜花を一袋に入れました。
・かつお菜、水菜、のらぼう菜・中国チンゲン菜です。どれがどれだか分かりますか?

雲仙たねの自然農園 岩崎政利さんの種採り野菜は
じゃがいも(西豊)・葉付き黒田5寸人参・九条ネギ・アートグリーン菜・雲仙こぶ高菜・中国チンゲン菜
・五木赤大根・黒キャベツ・黄色カリフラワー・まだ名前のないかぶ。
サニーレタスと50年前から作られていた昔のキャベツが凄く立派なのが入っています。

ポラン広場から入荷の茨城のやさとの有機(無農薬)結球レタスが物凄く良いレタスなのです。
今まで販売した中で最高ランクだと思います。
是非どうぞ。
沖縄のきゅうり・天恵のセロリ・岩崎さんのサニーレタス・澤村さんの有機ミニトマトなどと
旬の柑橘を一緒にサラダはいかがでしょう。

竹村慎一さんの私の可愛い苺

想いやり生乳

などなど。盛りだくさんに店に並びました。

祝島の鉄釜炊き天日乾燥ひじきも入荷しました。

角谷文治郎商店の有機みりん粕も入荷しています。
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2019年03月22日

入荷情報

池松さんの野菜は、
こぶの立派な雲仙こぶ高菜(岩崎さん由来)・中国チンゲン菜(岩崎さん由来)・大浦太牛蒡・覆下かぶ・小松菜・亀戸大根・おたふく春菊・九条ネギ
以上は自家採種。
購入固定種の玉ねぎ・博多黄金玉ねぎの葉玉ねぎ。
玉ねぎも十分な大きさです。青々として美味しそうな葉と2倍に楽しめます。

熊本の澤村さんの有機ミニトマトは美味しいですよ!トマトづくりの第一人者です。

竹村慎一さんの私の可愛い苺。
真っ赤に熟れて美味しそうです。私、顔を寄せて眺めています。
この間作った苺ジャムは堪能しました。一番上手に作れました。

屋久島のタンカン・広島のブラッドオレンジも大好評です。

想いやり生乳

松熊さんの初物たけのこ、まだありますよ〜

岩崎政利さんの在来の野菜は,
じゃが芋(西豊)・黒田5寸人参・平家大根・まだ名前のないかぶ・赤リアスからし菜・雲仙こぶ高菜・
岩崎ねぎ・黒キャベツ(花芽野菜)・のらぼう菜・畑菜花芽野菜・中国チンゲン菜
以上は種採り野菜です。
一般購入種ですがキャベツは甘くて美味しいと大人気です。

気温が上がって輸送中に黄色くなったり傷みの出た野菜があったので、
それらを綺麗にしました。
池松さんやポラン広場からのたくさんの入荷で
野菜は並べきる場所を考えるのに手間取りました。
入荷情報をブログに書くのが遅くなりました。

これから発送ご注文分の用意にはいります。
それが終わって一息いれたら、
雑記を書きたいです。  続く〜〜〜読んでね〜
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2019年03月21日

麹 生牡蠣

今シーズン最終の畠山政則さんの生牡蠣入荷しました。
たくさんの予約をありがとうございました。
7袋のみ店売り分がありますDSC08520.JPG

鈴木徳則さんに作っていただいた自然村オリジナルの米麹
入荷しました。
朝から、お引き取りのみなさんがお越しくださっています。
味噌作りを楽しみにしていらっしゃる様子が伝わります。
白米麹完売です。DSC08521.JPG
玄米麹完売です。DSC08522.JPG
今年も美味しい味噌に仕上がりますように!
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お彼岸 春分の日

埼玉県和光市は自然村の商圏exclamation×2だということが分かりましたわーい(嬉しい顔)

和光市からお越しくださったというので、
東上線で池袋から?とお聞きしたら、なんと!
走り歩きでいらしたそうです。目びっくり目

1時間くらいで来れたそうです。え〜1時間くらいでぇ目
帰りも
リュックにお買い物を詰めて歩いて行かれました。DSC08523.JPG
春分 桜の開花予想が出ています。気温も上がっています。
道々の草木の芽生えや花を楽しんでお帰り下さいね。
またのお越しをお待ちしています。

後で私も石神井川沿いの並木を見に行きます。





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