自然村の美味しいブログ

本田葡萄園さんの無肥料無農薬不耕起草生自然農のデラウエアのお話です。
お盆前にデラウエアの入荷予定をご案内しました。
今年の長い梅雨を抜けて、８月４日の時点では、玉も充実してきているという輝かしい報告があったのですが、

８月１２日にこのようなメールをいただきました。
「今季のデラウェアは、梅雨期の日照不足とその後の猛暑の影響が、ここ数日、とうとう出てきてしまいました。熟す度合が進むにつれて劣化してしまう房が続出しています。
既に全体の７割ほどの房が駄目になってしまいました。
現在、状況を注視していますが、残りの房も出荷できるかどうか分からない状況です。
ここ数日が山場です。」

その後連絡がないので心配していたのですが、
とうとう昨日、
結局、例年の３割程度は出荷出来たのですが、収穫後の日持ちに不安が残りまして、今回は「お店のご発注」と「贈答用のご注文」にはお応え出来ないと判断致しました。
今回のデラウェアのご注文はこちらからキャンセルさせて頂きます。
大変、申し訳ございません。

本田さんの気持ちは察するに余りあります。

今後の季節ができるだけ順調に平穏に推移し、来年再来年・・の生育にすこしでも良い結果があらわれるようにお祈りいたします。

予約をくださっていたお客様、残念ですがご理解ください。

もうひとつ、残念なお話です。
何度も嬉しそうにご案内していた無農薬大玉西瓜夏武輝です。
今年は収量が大変少なく、全部で２０玉くらいしかないという連絡です。
それをポラン広場の取引店で分け合うのですから絶対的に数が足りません。
来週、いくついただけるか分かりませんが、いただけましたら、予約順にお渡しさせていただきます。
順番に漏れてしまうお客様、残念ですがご理解ください。
代わりに、これも珍しい西瓜（夢枕）をいただくことができましたらご提案させていただきます。

３日間の休みを終えて、
山の日から営業始まりました。

無肥料、無農薬　F1品種ですが雄性不捻でないともろこしは
明日の入荷になりました。
本日収穫したとうもろこしが明日の朝届きます。

福島県喜多方にあるチャルジョウ農場の有機無農薬ミニトマトが始まりました。

来週から始まる予定の無農薬無化学肥料栽培大玉すいか　
夏武輝の予約を承っています。
発送もいたします。
http://blog.sizenmura.jp/article/186374748.html
夏休みの思い出にいかがですか。
とくにちびっこたちは目を丸くして大喜びだと思います。

昨日、東名を走りながら行く先の雲はモクモクモクモクと盛り上がる積乱雲。
絵日記に必ず描いた盛夏の雲です。
それに海水浴（水着を着て歩いて行かれるところに海水浴場があった）
花火
蝉取り
大きな西瓜
絵日記の定番。ほとんどこれの繰り返しだった。

猛暑ながらお盆を迎えると秋の気配をこども心に感じ取り、
台風でも来れば去った後の空は寂寥感さえ感じることがありました。

ゆく夏と忍び寄る秋の味覚を存分に楽しんでくださいね。

ずっと欠品していました
千葉産直センターのミニとろイワシがようやく入荷しました。
　　　　　　　　　　　

保育園さんからもご注文あり。
混ぜご飯にするそうです。

夏休みの子供たちのお昼ご飯にもよさそうですね

今週の雲仙たねの自然農園からの在来の野菜は
じゃが芋（西豊）、黒田５寸人参、北海道地南瓜、打木赤皮栗南瓜、エンサイ（空芯菜）、伏見甘長、青茄子、
赤裏紫蘇、葉えごま、モロヘイヤ。
玉ねぎのみＦ１品種ですが大人気です。

雲仙たねの自然農園からの直送野菜セットのお客さんには
八丈オクラが入っていたそうです。
自然村にも入っていると楽しみにしていましたが、入っていません。

搾ったままの牛のお乳。日本で唯一の無殺菌生乳。
低温殺菌・高温殺菌の牛乳とは成分が別物です。搾ったままだから母乳の意味があります。
味は？ご自分で他のお気に入りの牛乳と同時に飲み比べてみてご判断ください。

山梨県一宮　久津間グループの減農薬無化学肥料栽培の桃（浅間白桃）、高級すもも貴陽
青森県木造有機のタカミメロン・小玉すいか
沖縄のパイナップル
栃木県佐野市浜田さんの有機ブルーベリー
有機バナナ

土用の丑は過ぎましたが、暑さは猛烈。寝苦しい夜を過ごして又灼熱。
加持養鰻場の鰻蒲焼で晩御飯の支度の省力。明日の活力を付ける。
特選うなぎ蒲焼約１６０ｇ、うなぎ蒲焼約１２０ｇ冷凍ケースにございます。

和歌山県西出水産の灰干しさんま２尾￥５３０も好評です。

明日は、千葉県　佐久間さんから
自家採種・自然農の聖護院きゅうり、十六ささげ、人参、ニラをいただきます。

暑いですが、ご来店、ご注文をお待ちしています。

ぬか漬け何度もチャレンジ！
でも、ぬか床途中でダメにしてしまう。
そんな自分に×（ペケ）を付ける必要なし

大丈夫
ＧＡＭＢＡ
ドンマイ

明日は、うれしいぬか床　ご紹介！
ぬか漬け伝道師　青木さんが在店して
うれしいぬか床の紹介と
ぬか漬けなんでも相談をお受けします。

朝１０時頃から、お昼ご飯を挟んで夕方５時くらいまで在店です。

うれしいぬか床をもう使っている人はタッパーに入れてくれば実地でアドバイスできます。

こんなものを漬けたら美味しいよという情報もお待ちしています

　　　　　　　　　　　
ぬか漬け大好き！
だけど、失敗ばかり！挫折ばかり！
という人集まれ~

８月１日（木）
ケイミー・オフィス　青木さんが在店して、
うれしいぬか床のご紹介と、
ぬか漬けのアドバイスをしてくれます。

失敗は成功の母　というのは真実のようです。
失敗の原因を解明して、適切な手入れの仕方を
青木さんが教えてくれますよ。

うれしいぬか床なら、買ったその日からお家のぬか漬け食べられます。

暑い暑い夏が来ましたね！

暑さ対策、留守の間の管理の方法もばっちり教えてくれます。

すでにうれしいぬか床を使っている人は、
マイぬか床を持ってくれば、ぬか床診断してもらえます。

自然村は、試食用にこんにゃくと豆腐をさっき漬け込みました。
冬木れいさんに教えていただいたこんにゃくのぬか漬けは美味しいですよ〜
豆腐は初めてなので試食にお出しできるか疑問です。

池松さんの水茄子も漬けます。
岩崎さんのスイスチャードも漬けますよ。

８月１日、朝１０時からです！
お越しください。

岩崎さんの直送野菜セットの今後の予定をお知らせし、
８月の発送ご希望をお受けします。

岩崎さんの夏野菜発送予定は
７月３１日
８月７日
８月１４日　の残り３回。
１４日発送には　甜瓜（出雲メロン、バナナ瓜）は入る予定です。

ご希望の方はtane@sizenmura.jp 又は、FAX０３−５９２７−７７８７へ
お申し込みください。
また、７月３１日発送をご希望の場合は、急ぎますが
本日中か明日（火）午前中までにご連絡ください。

尚、月２回以上は１セット￥４８２０（税込み）です。
お試し、月１回は￥５０６０（税込み）です。

どこにもある見慣れたいんげんのようですが、
これは、
山形県真室川在来のいんげん
弥四郎ささぎです。
柔らかく、甘味と風味のよいいんげんです。

１年ほど前に武蔵関にできたピザ屋さんの店長さんが味を気に入ってくれて
再度買いに来てくれました。
ディナーのサラダに使ってくれます。塩とレモンとオリーブオイル、岡山の羊だったか山羊だったかのチーズを摩り下ろすそうです。
今晩ピザ屋さんに行ったら、サラダも頼んでくださいね。

このピザ屋さんはクラタペッパーも使っていらっしゃいます。

レジのところに貼ってある、「茶路めん羊牧場のラム肉予約受付」のチラシを見て、「石神井駅本店ではこのラム肉も取り寄せて使うことがあります。」と言われました。

いろいろ共通するところがありました。

このピザ屋さんの代表者はピザの国際大会で世界一位に輝いたことがあり、
武蔵関の店長さんは世界２位に輝いたピザ職人さんです。
お店は、https://oppla.gorp.jp/

岩崎政利さん　雲仙たねの自然農園からの在来の野菜は

じゃが芋（西豊）、黒田５寸人参、ピーマン、赤裏紫蘇、葉えごま、つるむらさき、スイスチャード、平家きゅうり、伏見甘長ししとう、長茄子、北海道地南瓜、勝間南京、打木赤皮栗南瓜
玉ねぎのみはF1品種です。

農家の縁側に転がっているのがお似合いの平家きゅうりですが、
切ってみると貴人の風情です。
こちらはかなり昔のブログですが、http://blog.sizenmura.jp/article/100233735.html

山梨県一宮の久津間グループの白鳳はとお〜〜〜ても美味しいですよ
栽培が難しく稀少なすもも貴陽も入荷しました。

青森の小玉すいか、沖縄のパイナップルハワイ種、浜田さんの有機ブルーベリー、熊本の河内晩柑、北海道の有機メロン。

山形県真室川在来の勘次郎きゅうりと弥四郎ささぎも入荷しました。
無農薬栽培の勘次郎と弥四郎はこれでしばらくは入荷しません。この機会に絶品の在来野菜を堪能してください。

四万十川産まれ、伏流水育ち　加持養鰻場のうなぎ蒲焼１２０ｇを販売しています。
和歌山県西出水産さんの灰干しさんま２尾￥５３０も大変好評いただいています。

想いやり生乳
飯塚商店　幻のノンエチレン深谷もやしもございます。

募集です。

高木糀商店さんの生米糀、生甘酒、生塩糀を近々
仕入れます。
ご注文ありましたら早めにご連絡ください。
生米糀は３００ｇと１ｋｇとご注文いただけます。

よろしくお願いします。

岩崎政利さんからの直送夏野菜セットが今週から始まりました。

兵庫のＳさんからメールをいただきました。
おかげさまで岩崎さんのお野菜が昨日到着しました。
お野菜はとてもよい状態で、たっぷりと入れてくださり、ほんとうにありがたいことです！

早速モロヘイヤ、野菜エゴマを茹でたり巻いたりしていただきました。
柔らかな野菜エゴマの生葉はスーッとした香りの余韻を感じました(^-^)
今年もやっぱりしみじみ美味しいです！！


店の届いた野菜は、
じゃが芋（西豊）、玉ねぎ、黒田５寸人参、モロヘイヤ、葉えごま、スイスチャード、赤裏紫蘇、平家きゅうり、ピーマン、青首大根、北海道地南瓜、打木赤皮栗南瓜、長茄子。

長茄子は、買われたお客さんからお褒めの言葉を連続でいただきました。
　　　　　　　　　　　　
おひとりは、１センチほどの厚さに輪切りにし、油で両面を焼き、タッパーに入れて冷蔵庫で保管し、
味噌汁の具とするそうです。
いりこ出汁の味噌汁に油焼きナスを入れ、大葉や茗荷を刻んで入れるそうです。
岩崎さんの長茄子は皮が薄くて、とっても美味しいと教えてくれました。
味噌は八丁味噌や赤だし味噌が合いますね。と意気投合です。
油焼き茄子味噌汁、お試しください。

八丁味噌はまるやさんのものを販売しています。

雲仙たねの自然農園からの直送野菜セットのお申し込みは
毎週土曜日までにいただけば次週水曜日発送に対応できます。

うれしいぬか床、お手入れ継続中。

昨日、きゅうり、人参の定番に
ブロッコリーの茎（厚い皮を剥いて）と岩崎さんのスイスチャードを漬けたらイケたので、今日も漬けました。

毎晩、ぬか漬けたくさん食べてます。漬かり具合の好みが家族３人３様なので毎晩批評されます。

ぬか漬けは買うものじゃありませんね。
たいてい漬かりすぎていたり浅かったりしますから。

台所で自分や家族の好みの漬け具合を見計らって漬られるようになりたい。

教えていただいた「こんにゃく」は美味しかったです。驚きました。
うちはオーサワの広島在来こんにゃく芋のこんにゃく使用しました。
塩もみして２〜３分湯搔き、適当な大きさに切ってぬか床へ。
漬けて１日２日までが美味しかったです。
それ以降は溶けていきます。

只今、ポラン広場の生産者さんのきゅうりが超お買い得です。
曲がったりした不揃いなきゅうりが１ｋｇ入って￥４８０（税込み）
ぬか漬けに最適な四葉きゅうり（スーヨーきゅうり）もありますよ。

７月の自然村は
縮緬赤紫蘇と鰻蒲焼シーズンです。

梅干し用に、
紫蘇ジュース用に
飯田さんの縮緬赤紫蘇

予約注文を承ります。１束￥５９０　
１束の葉の量は？
聞かれますが御免ね、正確なことを言えないんです。だいたい梅干し１ｋｇに必要な量位とお願いしているんです。
梅干しの揉み紫蘇に良いところを摘んで、残ったら紫蘇ジュースにするとか、工夫してくださいね。

紫蘇ジュースは簡単に作れて美味しいですよね。お子さんと一緒に作るのも楽しいでしょう。
レモン果汁やお酢をいれると、ぱ〜っと発色するするところはきっと魔法に見えますよ。

今年は、発芽が悪くて３回播き直してくれました。それで蒔き時が遅くなったので液肥を施しました。
ですから、今年は無農薬無化学肥料栽培です。

収穫時期は７月中旬の予定ですが、生育状況みて決定です。
このようですが、
ご注文予約をお待ちしています。発送もしています。

入荷情報

雲仙たねの自然農園からの野菜は
じゃが芋（西豊）、黒田５寸人参、ズッキーニ、長茄子、打木赤皮かぼちゃ、北海道地かぼちゃ、エンサイ（空芯菜）、葉えごま、スイスチャード、ピーマン、平家きゅうり。

青首大根と玉ねぎのみF1品種です。

平家きゅうり、めちゃ美味しいです。ぬか漬けも美味しい。たねの周りの宝石のような透き通った色も味わいも歯ざわりも瑞々しさも香りも素晴らしいのです。
見かけでは判らんでしょうけどね。

長茄子も、先週召し上がったお客さんから「岩崎さんの茄子の美味しさに感動」とメールをいただきました。

なごみ農園さんのインカのめざめ

有機ブルーベリー、ゴールドバレル、河内晩柑、ジューンブライド、
さくらんぼ佐藤錦
どれもこれもお勧めです。

ポラン広場から有機ホワイトアスパラも入荷です。

それから、みんな大好きこわれせんべい￥４７５も入荷しています。
みんな大好きだけど年に３度位しか入荷しないんだよね。

みなさん、おいでませ〜

お久しぶりです！！
いろいろなことが起きます。
レジのディスプレーが壊れて、レジ作業ができないと慌てて、それはなんとか対応して、
しかし、ブログに情報を書く余裕はありませんでした。

けど、たくさんの野菜が先ほど届きました。書かなくてはいけません。

池松さんから自家採種無施肥無農薬の野菜たち。
夏野菜も始まりました。

バジル　自然村で大好評です。
パセリ
万願寺唐辛子
カルフォルニアワンダーピーマン
不断草　スイスチャード
おたふく春菊
奥州玉ねぎ
大葉
紫菜豆　やらず豆。紫の綺麗なインゲン。インゲン好きでいろいろ作っているが、これが一番美味しいと思っているそうです。
泉州水茄子　ぬか漬けや浅漬け、塩もみに。
佐賀在来なす。　大好きな茄子だそうです。佐賀県ご出身のお客様、取り置きしましょうか？
相模半白きゅうり。種取を続けて年々美味しくなっているそうです。塩もみ、甘酢、サラダなど何でも！甘みがあります。

明日は岩崎政利さんの在来の野菜が届きます。
黒田５寸人参もたくさんいただきます。

ポラン広場からもたくさんの美味しい野菜や豆腐やブルーベリーなどが届きます。

果物は、冷やして食べると更に美味しい河内晩柑、ジューンブライドがお勧めです。
長崎有機のタカミメロン、有機バナナ

そして、清野さんのさくらんぼ佐藤錦の店売り分も届きます。
濃厚で深い味わいのさくらんぼです。甘いだけでない、複雑な甘みです。
直送でお届けのお客様、
お嬢さんがお弁当は全部さくらんぼのお弁当にしてと注文があったそうです。
また、
従妹さんとさくらんぼの早食い競争が始まって、それは流石に止めさせたそうです。

お天気が心配ですが、どの地域も被害の出ませんように。お気をつけください。

６月２２日（土）
発酵伝道師　青木さんが在店して

うれしいぬか床の販売会をいたします。

私が漬けた美味しい
きゅうりのぬか漬けを食べながら、
ぬか床の手入れの仕方の技やポイント
裏技などを教えてもらいましょう。

日常のお手入れ、留守をするときの管理などなども教えてもらって、
私にも出来るってね。

ぬか漬け大好きだけど、
挫折することも多いぬか漬けですよね。

もう一度チャレンジしてみようよ。

どうぞ、みなさんお越しくださいね。

奈良　西吉野の西北さんの青梅　南高梅　が届きました。
５ｋｇ、店売りしています。

梅シロップ、梅酒などにご利用ください。


今夕入荷の池松さんの種採り野菜は、
自家採種赤玉ねぎ、バジル、おたふく春菊、いんげん、えごまの葉醤油漬け（福岡県ミツル醤油使用）などです。
嘉禎にんにくは在庫でたくさんあります。ひょっとしたら、茄子、きゅうりが少しあるかもしれません。

明日入荷の雲仙たねの自然農園　岩崎政利さんの野菜は
じゃが芋（西豊）、黒田５寸にんじん、スイスチャード、葉ごぼう、モロヘイヤ、平家きゅうり、ズッキーニ、江戸川いんげん　以上種採り野菜
青首大根はF1品種です。

ポラン広場からは有機無農薬　きゅうり、かぶ、小松菜、キャベツ、根生姜、レタス、ブロッコリー、カリフラワー等などはじめ、大豆工房みやの豆腐類、自然農法三山さんの大豆を登喜和食品さんで納豆にした賜などなど入荷します。
沖縄のパイナップル、河内晩柑、有機無農薬ブルーベリーなどお勧めです。

想いやり生乳

発送のご注文はお早めにお願いいたします。

清野さんのさくらんぼ佐藤錦の開始が来週からになりました。

明日はいよいよ完熟梅の入荷です
ちょっと緊張気味です。

入荷情報です。ぞくぞく入荷です。

沖縄のパイナップル　ゴールドバレルは大きな黄金の樽です。
自然村のパイナップル好きの方が買っていかれます。
金曜日にも入荷予定です。

有機ブルーベリー栽培の草分けである栃木県佐野の浜田さんの
有機ブルーベリー始まりました。いつものベリーベリーの美味しさです

ハーブスマンのフレッシュラベンダーが届きました。
乾かせばずっと香りが続きます。爽やかな香りで梅雨の鬱陶しさが和らぎます。
ハーブティも美味しいですよ。

夏にぴったりの爽やかな柑橘　河内晩柑再入荷。柑橘も冷やすと一層美味しいです。

在庫切れで申し訳ありませんでした。
あぱかばあるのマヌーカハニー入荷しました。

お待たせでした。
佐渡の古澤さんのみっちゃん梅干し平成３０年度産
一年熟成して届きました。海の精使用です。
梅も赤紫蘇ももちろん無農薬。梅は、茅葺の屋根の葺き替え作業ででた茅や葦、舞茸栽培用で発生するおがくず、わかめの残渣などを木の根元に置きます。そして稲わら布団を敷きます。それらが次第に土に還り、
美味しい梅を実らせます。
　　　　　　　　　　　
無施肥無農薬栽培赤紫蘇不使用梅なら三尾農園の自然梅です。みっちゃん梅干しも自然梅もどちらも人気の梅干しです。

なごみ農園さんから、自家採種無施肥無農薬のきゅうり、ズッキーニ
インカのめざめ、レッドムーン、シャドークイーンが届きました。

もちろん、飯塚商店　幻のもやしノンエチレン深谷もやしも入荷です。

明日は、青梅　南高梅が届きます。

夕方には池松さんから野菜が届きます。
金曜日は岩崎政利さんにたくさんの野菜をお願いしました。

そしてそして、必死に働く、完熟梅が届く日です。

自然村のメールアドレスが以前から変わっています。
メールは
tane@sizenmura.jp　へ



旧アドレスですと、送ったつもりでも、当方受け取れていません。
何件かそういうことがあります。
メールしたのに返信がないとか、
商品が送られてこないとか、
そういう場合は、新アドレスで再送してください。
よろしくお願いします。

本日行う　発酵伝道師　青木さんによる
うれしいぬか床　試食販売会は
一日中の雨のため、来週土曜日に延期いたします。
予定していたみなさま、お許しください。
今日、ご来店のみなさまには本日のために漬けたきゅうりを食べていただきます。

６月２２日（土）に行います。この日は雨になっても行います。

ぬか床の手入れを怠りなく、２２日には自然村手製のぬか漬けを試食していただきます。
詳細は、http://blog.sizenmura.jp/article/186136932.html