自然村の美味しいブログ

　　　　　　　　　　　　　　　

10月1日

雨ばっかりの9月が終わって今日から10月

青空が広がって気持ちよいですね。

　　　　　　　　　　　　　

届いたばかりのかおり梨で青空にかんぱーい！

届いたかおり梨は開封しない箱の中からほのかにいい匂いがしていたんです。

溢れる甘い果汁が喉や肺を潤してくれます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今宵は月を見ることが出来るでしょうか！

かおり梨は福島県の箭内さんが長年梨づくり名人として丹精込めてきました。

林檎、梨の栽培の研究に熱心で、電話をすると栽培についての工夫の話で電話を切ることが出来ないほどでした。

硝酸態窒素の害のない食べて健康になる果物づくりを目指して、硝酸態窒素の作物への移行を減らす粘土鉱物を土にいれたり、

燻炭製造のの特許をとって籾殻燻炭を投入して土づくりをして、肥料を使わずに果物を栽培しています。

農薬は通常ですが、木酢液で薄めて使用しています。

残念なことにご主人はお亡くなりになりましたが奥さんが引き続き梨栽培を続けておられます。

お付き合いのある農家さんに葉物がない時期ですが、有難いことに長野県小諸のとやざきさんから豊富に葉物が届いています。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

人気の空心菜、さつま芋の蔓、ルッコラ、レタス、山東菜、大根間引き菜、ケール、ルバーブが入荷しました。

みなさんのご来店、ご注文をお待ちしています。

今晩は、

　　　　　　　　　　　　　

明日は沼津の山の自然の山栗が届きます。

台風２５号による大雨の予報のため、本日午後から臨時休業いたします。

急な決断ですので、もし万が一知らずに店にお越しの方がおられましたら申し訳なくお詫び申し上げます。

当店のある武蔵関駅雨通り商店街通りは、昔々は沼地だったところで低地です。

近くに石神井川が流れています。近年は氾濫被害はありませんが、大雨の時は警戒警報が鳴ります。

つい最近も頻発しています内水・外水氾濫被害は他人ごとではありません。

被害にあわれた地域のみなさんには心からお見舞い申し上げます。

台風２５号の被害もありませんよう願うばかりです。

安全にお過ごしください。

明日は、いよいよ刈屋さんの肴豆枝豆が届きます。

お昼ごろにヤマトさんが届けてくれると思います。

入荷しましたら早速ブログ、インスタでお知らせします。

今週は岩�ｱ政利さんの今シーズン最後の入荷があります。

次回の再会は１０月下旬の予定です。直送野菜セット発送はまだ先になります。

よろしくお願いします。

再三のご案内になりますが、２４日はコモリミキさんの肴豆の会があります。

肴豆だけでどんな展開があるか、新鮮な驚きのある展開になると思います。

野菜をもっと食べたいけど食べ方がわからないという人が多いそうです。

いつも決まりきった、季節のない野菜選びになってしまっている人多いそうです。

枝豆にもたくさんの品種があって味わいが違います。みなさんが夏に食べてきた枝豆とは違う枝豆です。

興味あれば参加申込お待ちしています。

　　　　　　　http://blog.sizenmura.jp/article/191788608.html

２４日のコモリミキさんの「肴豆の会」にもご参加下さい！

　　　　　　　　　　　　　　
桃つくり名人丹澤修さんの極晩生の夢かおりです。
とっても大きい桃です。
硬めが好きなら直ぐに食べて下さい。
常温で追熟すると果汁多く甘みの強い桃です。
果肉の色も美しい命名通りの桃です。過去の写真です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

２０世紀梨も入荷です。奈良県王隠堂の減農薬無化学肥料栽培

　　　　　　　　　　　　　
豊水など赤玉の梨も美味しいですが、
ちょっと酸味のある20世紀もさっぱりして美味しいですよね。

　　　　　　　　　　　　　
酸味と甘みのバランス良く、焼き魚や肉類、天ぷらの添え物として、果汁を搾ってぽん酢などにご利用下さい。
ちょっと添えるだけで季節感が増します。それ用に1個売りしています。

オススメしたいのはかぼすシロップです！

　　　　　　　　　　　　　　　　　
レモンシロップ作りもオススメですが、レモンよりも美味しいかも！って言うくらい美味しいです。
かぼすスライスを同量の砂糖又は蜂蜜と混ぜるだけです。
お試し下さい。シロップ用に６個以上はお値打ち価格にしています。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　
今日は長野の林檎屋さんからシナノドルチェが届きました。
殺虫剤完全不使用栽培で、カメムシの食害跡の赤い点がありますが、殺虫剤を使わない畑の自然の一部として見られます。

届いた箱を開けて、なんて可愛らしい林檎！と見惚れました。
切って、皮ごとパリッと齧ると、
甘酸っぱい果汁がジュワッと口に満ちます。
とっても美味しいです！
是非召し上がって下さい。


虫といえば、昨日入荷の有機とうもろこしに穴が開いているのがありました。これも農薬を使わない畑の自然の一部と思います。
穴以外の粒は輝く黄色です。


9月2週目が終わろうとする時期
秋の味覚　
新の薩摩芋ほっくりしっとりの坂出金時や新生姜、晩生の桃、葡萄、無花果と栗など入荷しています。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

酷暑と旱魃を耐えて雨を迎え、元気を取り戻したシシトウ、ピーマン、オクラ、茄子が豊富に届きました。

久しぶりに山梨の三井和夫さんから自家採種不耕起草生自然農の野菜をいただけました。

　　　　　　　　　　　　　

旱魃と高温に苦しんだ池松さんもようやく雨が降って茄子、オクラが元気になったそうです。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

池松さんの島オクラと岩�ｱさんの八丈オクラです。

９月８日　今日から営業再開しています。

空っぽになっていた卵がピッタリで入荷して良かった〜

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

有機新生姜が始まりました。肌理が細かく瑞々しい新生姜で甘酢漬け（がり）は簡単に作れて美味しいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　

合わせ酢自分で酢・砂糖・塩で簡単に作れるし、バルサミコ白を使えば砂糖無しでさっぱりとした味になります。

ムソーのカンタン八芳酢を使えば薄切りしてサッと熱湯に董して水を切った生姜を漬けるだけで簡単にがりができます。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

皮をこそげた新生姜に２％の塩をまぶしてしばらく置き、水気をふき取ってから赤梅酢に漬けます。

もみ紫蘇と一緒だと濃い赤に染まります。焼きそば、お好み焼き、ちらしずしなどにとても重宝します。

梅干しを仕込んで赤梅酢と紫蘇のある方は是非、紅生姜を仕込んでください。

　　　　　　　　　　　　　　　

野菜は少しづつ入荷しています。水曜日、木曜日、金曜日と日を追うごとに増えていきます。

有機青レモンも始まりました。

明日は、親田高原の卵、長野安曇野のメロウファームさんのきゅうり、茄子、ブーケが、

澤登さんの完全無農薬の葡萄。オリンピアも始まるらしいです。

山梨の自然農三井さんから茄子が届くかもしれません。

木曜日は小諸のとやざきさん、埼玉の橋本農園さん、池松さん

金曜日はポラン広場、岩�ｱ政利さんの野菜の予定です。

連休中

岩手の素晴らしい生産者さんと会って、新鮮な気持ちで店を開けました。

盛岡から岩泉に行く道は山の中ですし、岩泉町から黒豚ファームに向かう道も

人家のほとんどない山の中でした。

黒豚ファームへ行く途中、山地酪農で有名な中洞牧場が道路から見えました。牛の様子や下草の状態が実際に垣間見ることができました。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

後述する菊池牧場さんの牧草地と牛と同日にみることができて良い機会でした。

菊池牧場さんは、穀類は一切与えておりません。

龍泉洞黒豚ファームはお父さんお母さん、息子さんの小さな家族経営です。

頭からすっぽりかぶる白い防疫服を着て長靴を履いて消毒して繁殖豚の様子を見学しました。

これは滅多なことでは経験できないことです。

当日産まれたという黒い子豚もおりました。

　　　　　　　　　　　　　　

山に囲まれた山の上の放牧地で過ごします。

雪が深く積もった時は下におろしますが（アイスバーンになって餌を運べないから）冬も一年中放牧しています。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

龍泉洞黒豚の肉は赤身が赤く、脂身は白が際立っています。

龍泉洞黒豚ファームのハム・ソーセージ・ベーコンは菊池牧場さんが製造しています。

菊池牧場さんもタイミングがあって訪問できました。行ってよかった。

広々と岩手の山々を３６０度見渡せる山の上の放牧地に案内していただき牛の事、ハム、ソーセージ類の事を教えていただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　

「菊池牧場の牧草地では、農薬や化学肥料を使っていません。そのため、色々な植物の種が飛んできて、様々な野の花も咲いています。時には、迷惑な字網やのバラ（ヨモギやススキもすごいけど）がはびこることもありますが、出来るだけ自然を生かしたスイスのような永年牧草地を夢見ています。季節ごとの美しい牧場の風景すてきだと思いませんか。」パンフレットより抜粋

放牧の牛たちの様子はインスタの動画をご覧ください。角も尻尾もある牛たちです。

１２５haの広大な牧草地で５０頭の牛が放牧されています。（冬は牛舎・フリーストール）

菊池牧場代表者がドイツで学んだドイツ仕込みの龍泉洞黒豚ハム、ソーセージ、ベーコン類を一度味をみてください。

化学調味料や保存料を使わない、でんぷんなどでかさ増しもしていません。

ソーセージは火に掛けてぷっくり真っすぐになった頃が食べ頃だそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　

ベーコンは脂身を食べるものだそうです。ベーコンから出た油で野菜炒めやチャーハン作ると最高に美味しいそうです。

多く出た油は別容器に取って置いて使うそうですよ。

９月　　岩手はとんぼが飛び交っていました。　ちょうちょも恋の季節でした。秋ですね。

　　　　　　　　　　　　　　　

今日も朝から暑いです。

今シーズン最後にと考えて小玉西瓜を仕入れました。

野菜と旅するさんの小玉西瓜を小玉だと思っていたら大間違いですね。

好きなひとなら一人で食べ切ってしまうかも。

北海道の有機小玉西瓜ピノガールです。

晩生の桃の美味しさを伝えたい。

　　　　　　　　　　　　　

今日も幸茜が届きました。

大玉です。

お薦めです。

立川の市川さんの無花果が届きました。

今週は今回のみの入荷です。

藤原みそこうじ店　野生麹菌

自然栽培米味噌自然

無農薬無化学肥料栽培野生麹菌麦味噌恵

自然栽培長期熟成麦味噌１ｋｇ

以上入荷しました。

ろばやの焙煎仕立て珈琲豆各種入荷しています。

和み餃子　入荷しました。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

龍泉洞黒豚一頭買いし自家ミンチしたのと、季節の野菜で餡を作り、皮も手作り、ひとつひとつ包んでおります。

化学調味料や酵母エキス等不自然な旨味涼味量は一切使っていません。

ご案内しておりました龍泉洞黒豚肉は準備送れまして明日入荷になります。

丈夫卵入荷です。

　　　　　　　　　　　　　　　

今日も、「夏でもここの卵は臭くない。美味しい。」と言って卵を買いにきてくださいました。

匂いに敏感な人や化学物質過敏な人たちが食べられると喜んでいただけることは、嬉しいです。

佐久間さんの無肥料無農薬おだかけ天日干しのお米は

ハツシモは残り玄米５ｋｇ

トヨサト３０ｋｇになりました。

　　　　　　　　　　　　　　

トヨサトは昭和30年頃、奈良、大阪、奈良で登場した昔のお米です。

粒がしっかりとして、あっさりとした和食に合う、おかずを引き立てるお米です。

自然農の故川口由一さんの種を先輩農家さんから譲られ、種を繋いでいます。

当店は9月2日〜7日連休いたします。

その前に、お買い物お越しください。

お待ちしています。

私、右手負傷中でＰＯＰをなかなか書けません。

表示ないものはご遠慮なくお聞きください。

�@　ろばやさんの夏休みが今日までなので、明日、

発注をします。

　　　　　　　　　　　　　

ご希望の珈琲豆がありましたら、明日のお昼までにお知らせください。

豆か粉かも教えて下さい。

�A　天然酵母パンのザクセンさんが8月をもって自主廃業なさいます。

びっくりしました。

派手ではありませんが、確実に美味しい間違いない天然酵母パンです。

トースト、サンドイッチ、ピザトーストして、ゆるぎない美味しいパンです。

残念です。

8月28日（金）の入荷が最期になります。

冷凍できますので暫くの間の保存にできます。

確実に欲しい方は8月22日までにご注文下さい。

食パン6枚切り、胚芽食パン6枚切り、サンドイッチライ麦パンが定番の人気商品です。

当店販売できる天然酵母パンは、

木のひげ、アオティア、白神こだま酵母です。

9月から埼玉県の味輝パンが始まる予定です。

よろしくお願いします。

小諸のとやざき農園さんから

固定種・自家採種。自然農法の野菜が届きました。

　　　　　　　　　　　　　

自然村初物の茗荷がありますが、2袋だけなのです。

沼津の高橋さんから毎年7月から夏茗荷を沢山送っていただくのですが、鹿の食害とその後の高温で日焼けしてしまい収穫が皆無でした。8月後半の復活を待っているところです。もう一か所、片品村の茗荷が送れるよ〜という連絡を待っている最中です。

煮込みに最適のサンマルツァーノもあります。

この時期貴重なレタスもあります。

美と健康にさつま芋の蔓も入荷です。

ルバーブもあります。ルバーブジャム作りは全く簡単ですね。あっという間に出来る。私はヨーグルトに入れて食べています。

ビッグニュースがあります。

明日、蟠桃が届きます。貴重品中の貴重品の桃です。

過去の蟠桃の写真です。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

追熟させるととろっとトロピカルです。珍しいだけでなく味もトーっても美味しいです。

ポラン広場のスタッフが少ない入荷の中で当店に振り分けて下さってわざわざ「蟠桃が明日納品です。」と電話をくださった。

嬉し過ぎです。

　　　　　　　　　　　　　　

山の日祝日ですが、営業しています。

インスタ、ストーリーズを見て、有難いことに発送のご注文をいただきました。

内容は、ブルーベリージャム、やまくにいりこ、こんぶ土居の細切り塩吹きこんぶです。

　　　　　　　　　　　　　　　

ブログやインスタで商品紹介をしていても、

便利なネットショップの体裁がないので欲しいなと思っても通り過ぎてしまいがちかもしれません。

今回インスタから即メールやり取りでした。

こんなふうに反応あると有難いし、励みになります。

やまくにさんの新物いりこが届きました。

燧灘　　新物いりこ　　瀬戸内の波は柔らかくいりこも柔らかく、出汁が良くでるのです。

漁場が近く、漁獲して30分以内には加工される鮮度の良さが味の良さになります。

　　　　　　　　　　　　　　　

「今季いりこは魚体の質も良好です。羽筋は昨年物より小さめで大羽というよりも中荒から中羽のサイズです。」

写真を見ていただくと魚体の良さが分かると思います。

　　　　　　　　　　　　　　　

こんぶ土居さんの天然真昆布（今や手に入るのはめちゃくちゃ貴重品）、めんつゆ、十倍だしと、

しっとりふりかけ、細切りしおふきが届いています。

　　　　　　　　　　　　　　　

昨晩はとろろかけ蕎麦のかけつゆにこんぶ土居のだしつゆを使いました。ストレートです。

茄子やオクラの天婦羅付きです。

お盆の夏休みに東京を出て帰省する人は多いと思いますが、逆に

東京へ帰省する人も大勢いらっしゃることでしょう。

おこさんや、お孫さんを迎える接待に、よろしければ当店をご利用ください。

お薦めの紹介をします。

越田商店　さば文化干し　これはもう当店定番中の定番商品です。　

　　　　　　　　　　　　　　　

こどもでも御飯が進む逸品です。解凍して焼くだけでご馳走です。

土佐伝統完全藁焼きの龍馬タタキも解凍して切るだけで高知本場で食べると同じくらいか、本場よりも美味しい位です。

　　　　　　　　　　　　　　

木次のアイスクリームが大好評です。

　　　　　　　　　　　　　　

初めて食べた方が、「美味しいですねぇ」と抹茶小豆とチョコレートとバニラを幾つも買われ「どれが人気ですか？」と聞かれました。一番人気は抹茶小豆ですかね。そしてブルーベリー。バニラ自体が美味しいのでストロベリーもどれもみんな美味しいですよ。

開店以来ずっと販売しているので、あたり前になってしまって紹介するのを忘れていましたが、まだまだこのアイスクリームを食べたことのない人の方が多いわけで、もっと宣伝しなくてはいけないと思った次第です。

KIJIMAの焼き菓子、大地のおやつ、山梨の桃、浜田さんのブルーベリー

　　　　　　　　　　　　　　　

野菜と旅するさんの母ちゃん西瓜は本日入荷しました。

　　　　　　　　　　　　　　

残り1個になっています。５６００ｇです。

台風が酷くないことを願っています。

昨日の店内です。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

川中島白桃は桃の王様といわれているそうです。

　　　　　　　　　　　　　　

川中島白桃が届いています。楽しみにしていた晩生の桃が始まりました。

カリッと硬く、皮ごと皮の風味も食べる桃でして、甘み強く適度な酸味もあって、繊維細かく、

追熟させるととろっと柔らかくまた違った美味しさを楽しめます。

晩生の桃は品種も多く、それぞれ個性あり、そしてそれぞれ美味しいです。

これからの桃は是非、お見逃しなく。店に届く全品種を制覇してみてください。

特別な貴重種もご案内できるとおもいます。インスタ、ストーリーズのチェックをお見逃しなく。

すももと桃の掛け合わせのネクタリンも来週月曜日に入荷します。濃厚な甘みと酸味で日持ちよく、

白桃と共にお供えにも最適です。

今週入荷の農薬化学肥料不使用自家採種種から完全無農薬栽培の西瓜は売り切れました。

来週も入荷する予定です。

こちらも大好評です。

8月も来週から中盤になります。時がたつのは早い！

旧盆、夏休みの方も多いと思いますが、

自然村は休まず日曜日定休の通常営業をいたします。

8月11日山の日も営業しています。

旧盆13〜16日も営業します。

その間、メーカーによっては入荷のない品もあります。

みなさんのご来店、ご利用をお待ちしています。

代りに、9月2日（水）〜７日（月）休みます。

よろしくお願いします。

人が一番体に入れる食べ物は何だと思いますか？

水ですね。　水は一番の食べ物です。

珈琲や紅茶、麦茶の飲物だけでなく、米や味噌汁、茹で麺、煮物全て水を使います。

　　　　　　　　　　　　　

もし、今お使いの浄水器の浄水能力に不安がありましたら、

当店推奨はまず一番はハーレー�Uですが、

もう少し手軽に浄水能力のあるものが欲しいという方、

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