自然村の美味しいブログ

なごみ農園さんの野菜（自家採種・固定種・農薬不使用・自家製植物堆肥）

固定種葉玉ねぎ、ラディッシュ（３色）、かぶ間引き菜、春菊、白菜菜花、エシャレット、赤水菜、ネギ坊主

橋本農園さんの野菜（自家採種・固定種・農薬不使用・肥料不使用）

固定種新玉ねぎ、汐止晩生ねぎ、渡辺早春キャベツ

佐久間さんから昭和のせんべいが届きました。プレーンと大根干葉入りの２種。
今回から１０枚入り￥６００に変更になりました。よろしくお願いします。
自家採種・無肥料・無農薬・天日干しのお米も入荷しています。

青見平のたまごが本日入荷しました。（来週は入荷しません）

明日は、新潟　刈屋さんが山に入って採ってきてくれた天然山菜がたくさん届きます。

５月のゴールデンウイーク中　３・４・５・６・７日にお休みをいただきます。
４月２９日（土）営業、５月１・２日営業
休み前のお買い物にお越しください。お待ちしています。

屋久島の枇杷は今日が最終の入荷になりました。
今年は豊作になりそうな気配でしたが、３月〜４月上旬の低温、その後の急な気温の上昇で生産者さんにとって厳しい状況になりました。
生産者さんには例年の味に比べれば納得のものではないようですが、それでも十分に甘い美味しい枇杷です。
まだ食べてない方、
もう一度食べたい、食べ納めの方、
病気療養中の方への励ましに、
発送も承っています。

一緒に、黒島みかんジャムと最終のしろゆたか（ほっこほこさつま芋）が届いています。

こちらもお勧めです。山形在来おかひじき、沖縄在来島らっきょう、

山菜ののかんぞう、野ふき

野ふきはちびっこが大好きって知っていますか〜？

実は私は知らなかった！好きだろうとは思ってなかった。
でも違ったんですよ
ちびっこというのは私の２才８か月の孫なんです。
日曜日遊びに来た時、饂飩と野ふきと竹輪の煮物を出したんです。孫は饂飩はあんまり食べなくて、蕗をいっぱい食べたんです。
ちょっとした嬉しい驚きでした。
タイコウの本枯節を削ってたくさん入れたのも美味しかった理由かもしれません。

小さい子は○○は好きじゃないという大人の思い込みは食生活を狭くしますね。と改めて感じました。

　　　　　　　　　　　　　
そういえば、子供のころのお手伝いで蕗の皮をすーっと引くのしました。気持ち良かったこと思い出しました。

昔から日本の食生活に根付いていた雑穀。
日本の各地に合って身近なスーパーフードを身近に感じで食事に取り入れてみよう

今日は、１１時〜１３時、野菜と雑穀の試食デーです。無料
南大泉でやさいとざっこくの料理教室「つぶいろ」を主宰している植草彩子さんがみなさんに紹介してくださいます。

今日は、キャベツとヒエ、ふのりのスープです。
気軽にご来店試食なさってください。

自然村ではたけのこがもう間もなく終わり、
山菜デーが始まります

どこかの誰か、採りたての山菜を送ってくれる人はいないかな〜と長年願っていましたが、いました〜！

幸せはすぐ傍に微笑みながらある。と言う通り、肴豆の刈屋さんが頭に浮かびました
問い合わせて直ぐ返事がきました。
今まさに山菜採りをして山から下りてきたところです。

現在コゴミ、フキノトウなどが採れておりますが、来週以降になるとコシアブラ、ワラビ、アケビの芽、ウドなど順次出てきます。

やったね〜〜
ということで、
今週木曜日から山菜デーです。
こしあぶら・こごみ・あけびの芽・・うるい・タラの芽は確実に収穫できるそうです。
アケビの芽はさっと茹で、落した卵黄に醤油をかけて食べると珍味だそうです。
うるいはほぼ流通していない天然ものです。
といって、届く山菜は全て天然ものです。お楽しみにしてください。

橋本農園さんから無施肥無農薬・購入固定種（種子消毒無し）・自家採種の野菜です。
渡辺早春キャベツ（購入）、汐止めねぎ、玉ねぎ（購入）
固定種のキャベツ、玉ねぎは貴重です。春のサラダにぜひどうぞ！
松熊さんのたけのこも一緒にどうぞ。

青見平の卵

天然せり（新潟）、
クレソン（静岡）

ポラン広場からは沖縄の有機トマト（とっても良いトマトです！）

茹でたてたけのこもあります。
今朝も買いに来てくれたお客さん「今までたけのこを美味しいと思ってこなかったけど、今までに食べた中で一番美味しい！、昨日はすき焼きにして食べたんだけど、玉子にくぐらせても香りがちゃんとある。何が違うの？」と感激してくださいます。たけのこのすき焼きは、たけのこ、鶏肉、糸こんにゃく、えのきをいれたそうです。
私も今晩やってみようかな。

仁井田本家　田村うすにごり生、再入荷です。爽やかでとても美味しいと大好評です。

果物は、
屋久島の枇杷　無肥料無農薬栽培。



沖縄のパイナップルが始まっています。毎年人気です。沖縄は夏です
酸っぱさが美味しいのは、有機グレープフルーツ・加藤さんの甘夏、山本剛さんの黄金柑
ジューシーで甘いのはタンカン
有機バナナ、有機キウイフルーツ

武蔵関公園を通って来ましたら、ボートに乗る人、地図（パンフ）を見つつ歩くグループ、ベンチでお弁当を食べる人。
石神井川沿いの桜ははらはら散って柔らかな葉が増えてきました。

今晩はたけのこや菜花・木の芽を使ってなにかを作ろうと食材を仕入れに店に来たのです。

明日は自然派化粧品リマナチュラル美容部員の石井さんが在店して化粧品のご紹介をします。もちろんアドバイスもいたします。
日差しがかなり強くなってきましたので一押しは日焼け止めクリームでしょうか。
この日はリマナチュラル商品１０％OFFです。この機会にお求めください。

そして枇杷、屋久島は気温がぐいぐい上昇して枇杷の収穫に追われているようです。収穫期間も短くなるかもしれません。（少しでも長くなると良いです）
明日月曜日、第１弾が届きます。食べる前に少し冷やすとさらに美味しいですよ。
私の宝物の味を是非味わって下さいね。

楽しい一日をお過ごしください！

松熊さんの筍が始まり、山形在来のひろっこ（浅葱）もあり、野ぶきもあって、

橋本農園さんの固定種新玉ねぎや渡辺早春キャベツ（購入固定種種子消毒無し）

汐止晩生ねぎ（自家種）

橋本さんののらぼう菜（自家種）と佐久間さんののらぼう菜菜花（購入固定種種子消毒無し）とかつお菜菜花

佐久間さんの菜花がいっぱい！
白菜の菜花が２種類です。松島白菜菜花（自家種）、博多白菜菜花（購入種子種子消毒無し）

いっぱいの春

ポラン広場から木の芽（山椒）、セロリ、大根、キャベツ、きゅうり、長芋など美味しい野菜たちや毎日の食卓を豊かにする食材が豊富に届いています。
冷凍ケースの魚や肉たち、和菓子、アイスクリームも覗いてみてください。山陰沖産の不揃いの魚たち（干物）もいい干物がお買い得です。

明日は、金沢の高木糀商店さんの生甘酒、生塩糀、生米糀３００ｇが入荷します。

「いっぺん生で天ぷらにして食べてみてください。」
松熊さんは毎回いわれます。
晩御飯、湯がかないで生で天ぷらにしました。
　　　　　　　　　　　　　
えぐみが全くないわけでなく、少しはありますが、生ならではのさくさくした食感と筍の生きた香りがして、
あっという間になくなってしまいました。

生たけのこをお買い求めの時はちょっと試してみてください。

松熊さんの筍、小さいのも（１ｋｇ以下）昨晩茹でました。
高知の野ぶきも入荷しました。透き通る薄緑の気持ち良さ。
こうなったらこれがなくてはなりません。
タイコウの一本釣鰹本枯節　花くらべ￥８００

クレソン、山形県おきたま興農舎の在来あさつき、月山パイロットファームのふきのとう

南伊豆　山本剛さんの黄金柑も始まりました。

３月半ば過ぎから店主に「聞いてみろよ」と何度も言われていました。
もうそろそろだと待ちかねていたんですね。食べたかったんだね。

福岡県　松熊さんから今年もたけのこが届きます。

今朝、松熊さんから電話がありました。
「今朝、送りますから。大きいのやら小さいのやら。まあ、たべてみてください。」

松熊さんの孟宗竹のたけのこは、下のところからさくっと柔らかくあくがありません。
美味しさは折り紙付き

写真のような立派で美しいたけのこが届きます。
　

　
家から大きな大きな寸動鍋を持ってきました。
今年は福岡はたけのこの収量はすごく少ないそうです。気温が低いのもありますが、昨年の夏の高温が響いているそうです。松熊さんも例年の１割位の収量なんですって。
自然村のお客さんが松熊さんのたけのこを凄く凄く気に入っていることを知っていらっしゃるので、
「一生懸命探してみましょう」と今日、送ってくれるのです。
　その後、１回か２回送ってくれるそうですので、少ない機会をお見逃しなく

私たちも一生懸命湯がきます。
もちろん、ご家庭で茹でた方が茹で上がる時の香りはもうひとつの贅沢なご馳走ですよ　　　　　　　　

では、いよいよ、自然村のたけのこシーズンが始まります

発売以来　じっくり売れている発芽玄米ビスコッティ。
ココア味も仲間入りしました。
プレーン￥３２０、ココア味￥３４０
発芽玄米のパイオニア加藤農園さんの商品です。
砂糖・乳製品・卵・油を使用していません。
原料は発芽玄米・胡桃・小麦粉・麦芽・天然重曹。　ココア味はココアがプラスされます。

甘味は発芽玄米を麦芽で糖化し引き出したもので、加藤農園さんが作り出した世界初の「マクロシュガー」と名付けられています。

今回加藤農園さんのHPを見て、今更ながら知りました。
発芽玄米ビスコッティは焼いていないんです。びっくり
蒸して乾燥させてあるんですって
だから消化に良いんです。
たいして宣伝してないのにお買い求めくださるのは、食べて体感して、リピートしてくださるのだろうと感心しました。
モリンガ入りもあるそうです。今度、いただいてみますね。

小腹の空いた時、お出かけの時。

加藤農園の発芽玄米１ｋｇ￥１２５０もよろしく。

いや〜、待っても届かない。電話をしたら
作業の都合で今日出荷の明日、３月３１日に出荷になったんだって。

田村うすにごり生、田村亀の尾生原酒を買おうと意気込んでいてくれた方々、
明日になりました〜

よろしく！

その代わりと言ったらなんですが、
高木糀商店の生糀３００ｇ、生甘酒は届いています。

愛媛から無肥料無農薬栽培の苺が午後届く予定。
こちらは届いてから味をみて状態をみてからきちんと紹介します。
熊本の加藤さんから甘夏届いています。

雲仙たねの自然農園からの在来の野菜は、
じゃがいも西豊、黒田５寸人参、五木赤大根、平家大根、岩崎ねぎ、アートグリーン菜、ケールの花芽、黒キャベツの花芽。
キャベツ、ブロッコリー、サニーレタスはF1品種です。

届いた箱の側を通るたび目に入る五木赤大根に「可愛い色」と思わず声を上げる私。
岩崎さんが大好きな五木の赤大根です。

岩崎さんはたくさんの美味しい大根を守っていますが、「岩崎さんといえば平家大根」というほどの平家大根
平家の落人の村　宮崎県椎葉村に平家時代から続く大根という物語性と野性的な姿に惹きつけられるのでしょう。
岩崎さんが椎葉クニコさんから種を譲り受けた時のエピソードは感動的です。

力強い菜の菜花です。見るからに栄養ありそうです。
ケールの花芽

黒キャベツの花芽

明日は、ポラン広場から有機の野菜や日々の食卓に上らせたい豆腐はじめ美味しいものたちが入荷。沖縄在来の空豆や島らっきょうもあります。

想いやり生乳入荷

ろばやの焙煎仕立ての珈琲豆が多種。それぞれに美味しい珈琲豆です。紅茶もあります。

そして、届くのがワクワクのものがあるんです。
オルチョサンニータでお馴染みの朝倉さんのチェチ（ひよこ豆）が手軽に使える水煮になりました。
以下の案内を読んでいただいたら、私のワクワク感が分かっていただけるんじゃないかな。
明日届くのが楽しみです。２３０ｇ（固形量１００ｇ）１袋￥３５０
乾燥のチェチも入荷します。
既に入荷のオルチョあらしぼり、アンチョビ、ガルム、古代小麦ファッロと共によろしくお願いします。

【チェチの水煮 ご案内】
チェチの水煮は、輸入元のアサクラ朝倉玲子さん、食品 メーカーのコジマフーズ小島正士さんとサン・スマイル で約 1 年の試作など試行錯誤で完成した逸品です。 豆そのものの美味はもとより、スープがあまりにおいし いので、ブイヨン（出汁）という言葉もパッケージにつ けさせていただきました。

生産者はイタリア、マルケ州にあるチェチ（ひよこ豆） の生産者、クリスチャン農園。 清らかな水と、風が吹く山間地で、自然な暮らしをしな がら家族と共に農を営むクリスチャン。大規模化された 農場で栽培されたものとは味が全く違い、風土、地域の 生命力を十二分に吸収し育った無肥料自然栽培のお豆 たちは、煮ているときから香りがよく、食べてとても幸 せな気持ちにさせてくれます。 クリスチャンはとても純粋な心の持ち主でそのやさし さがお豆にも表れています！

チェチの水煮は塩が１％以下なので、そのまま食べて も美味ですし、サラダにしても、さらに様々なお料理の 素としてお使いいただけます。

土曜日は、佐久間さんから自家採種・自然農の野菜と、お米が届きます。

久しぶりにいただきました。

たまゆら草苑さんのぽんせん

玄米も赤もろこしもたまゆら草苑さんが無肥料無農薬で栽培したものが原料。アマランサスはペルーさんのオーガニックアマランサスを粉にしています。
玄米ぽんせん生姜醤油味（ほんのり）と赤もろこし焼き・あまらん焼き各￥３５０

薄焼きでパリッと
一枚一枚プレスで焼いています。
薄焼きパリッとが材料の風味を際立たせているんです。

朝倉玲子さんのオルチョサンニータ新物あらしぼり入荷。
５００ｍｌ￥２６９４、７５０ｍｌ￥３５６７
新物のアンチョビや新物ガルム￥１５７５はすでに入荷しています。

一緒に、クリスチャンの無肥料自然栽培の古代小麦ファッロ全粒粉と３分搗き粉など、
古代小麦のパスタも届きました。

春は別れと出会いの季節ですね。
サヨウナラ　ありがとう
初めまして　よろしく

もうひとつ　おめでとう！の季節でもありました！

言葉と気持ちに添えてちょっとした贈り物をしたいな、とお考えのあなたに、
自然村もお手伝いできることがあるかもしれません。
稚拙ですが簡単なラッピングもいたします。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

まだまだ何かありそうですよ〜

屋久島で肥料と農薬を使わずに栽培されたさつま芋。３品種届いています。同時に焼き芋にしてみました。
安納紅が一番早く火が通ります。ねっとり甘い黄金色

金時芋　肌理が細かくしっとり。甘い

紅東は繊維が一番多く粉質。ほくほく甘い。
次回はパープルスイートもいただこうかな。

さつま芋はカルシウムを多く含みますが、皮は内の５倍含むそうです。また皮には消化酵素があって一緒に食べると胸やけなどを防ぐそうです。
まあ、焼けた皮の美味しさといったらないですよね焼き鮭の皮が美味しいように！へへへ

今年も試食にいただきました屋久島在来の里芋かわひこ今年もいただきました。　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
綺麗なピンク色を写し取りたく試行錯誤しましたが難しい。実際はもう少し濃いピンク色がでています。
かわひこも多分来週届く新じゃがと一緒に店に並びます。
昨年のかわひこについてのブログをご覧ください。
http://blog.sizenmura.jp/article/174473496.html
http://blog.sizenmura.jp/article/174499770.html

今年もひな祭りに合わせて待っていて下さるお客様がいるので
三重県産　地蛤　入荷しました。

潮汁にするならひとり２個。片貝にするでなく、開いた殻に身をひとつづつ入れます。
出汁は昆布出汁で。

潮汁だけでなく、ことこと煮込んで美味しい野菜と一緒に蛤スープにするとめちゃくちゃ美味しいですよ。

唐桑半島　畠山政則さんの生牡蠣（加熱用）入荷しました。三陸は３月から益々牡蠣が美味しいシーズンを迎えます。海のミネラルたっぷりの牡蠣をいっぱい食べて私たちは今のところ風邪知らずです

初春の海の旬とくればお次は陸の旬
加計呂麻から自然農のタンカンがたくさんたくさん届いています。屋久島鬼塚さんのタンカンよりも大きいです。無施肥でも土の違いでしょうか大きいんです。
今年のタンカンのジャムも届きました。くさらジャムも再入荷。ピンクグアバジャムも好評です。

熊本加藤さんの八朔・パール柑
鬼塚さんのタンカン・サワーポメロ
無茶茶園のせとか
三尾さんのポンカン・レモン
三尾さんのポンカンは在庫していて味がますます濃くなって素晴らしい味になっています。残り少しです。これは食べておいて欲しいな〜

ジューススタンドをしていたらな〜と想像してしまう。たくさんのめちゃめちゃ美味しい柑橘たち。うちの柑橘たちは自慢の柑橘ばかり

畑の旬は
沖縄在来空豆　トーマーミー　
莢は細い。爪位の大きさの豆です。　　　
味と風味が濃くってほろ苦甘い。茹でて皮を押しながらぽいっと食べたり、空豆ご飯にしたり、かき揚げにしたり、またまたまたまたいろいろに楽しんでください。
今年一番早い空豆は沖縄在来　トーマーミー。

鹿児島から新牛蒡が始まっています。新牛蒡の香りと柔らかい繊維。

来週は沖縄在来島らっきょう
や、
山形在来ひろっこ（あさつき）も届きます。

今週の岩崎政利さん　雲仙たねの自然農園からの野菜は
かぶの女王弘岡かぶ・じゃが芋・黒田５寸人参、雲仙赤紫大根・源助大根・赤水菜・花芯白菜・九条太ねぎの種とり在来種野菜と
白菜・サニーレタス・キャベツ・ブロッコリーのF1品種の野菜です。

そして、多くの方に食べていただきたい在来種の大根とねぎをたくさん送ってもらいました。
今週は、
横川つばめ大根です。
元々鹿児島の在来品種大根です。薄い赤色の皮です。岩崎さんはできるだけ赤のでる大根を母本に選んでいますが、やはり白も出るそうです。白の方が柔らかいそうです。皮に横線が出ます。「横川」というのはそこからきているのでしょうか。「つばめ」は大きく広がった葉が陽に照らされて燕の羽のように見えるところから名付けられたのかもしれません。横川つばめ大根の葉の色は赤皮のは赤水菜のような色、白皮は緑です。
在来種野菜の遺伝子の多様性が分かります。
横川つばめ大根は煮て柔らかく大根の風味もよく、大変美味しい大根です。みなさんに味わっていただきたく、
たくさんいただきましたのでよろしくお願いします。

もうひとつは、岩崎ねぎ　です。青い葉も美味し岩崎さんご自慢のねぎです。今、風邪を引いている方も多いです。熱々のねぎ味噌汁やねぎ鍋で風邪を吹き飛ばしてくださいね。

ポラン広場からも苺はじめ美味しい野菜や果物、豆腐・納豆・肉魚などが豊富に入荷しています。

唐桑の生牡蠣・活き帆立も入荷しました。

良いお天気になりました。みなさまのご来店、ご注文をお待ちしています。

本日、
唐桑半島　畠山政則さんの生牡蠣、鈴木さんの活き帆立入荷です。
生牡蠣２００ｇ￥１０００、３００ｇ￥１４６０　生食可ですが、念のため加熱することをお勧めします。
活き帆立　１枚￥３００

高木糀商店の生米糀、生甘酒、生塩糀です。

どうぞ、よろしく。

明日は節分。
思うような煎り大豆が手に入っていませんが、
棚宗サラダ園さんの煎り落花生でしたらあります。実入り上々、煎り具合も上々です。１袋￥５００

予約のご案内が続きます。
メイドインアースのオーガニックコットン商品１０％OFFの締切が２８日本日となっています。
３０日の正午までにご注文いただけば、１０％OFFでご用意します。
店で直接、または
メールshop@sizenmura.jp,
FAX０３−５９２７−７８８０まで、品名・サイズ・個数をご連絡ください。

私個人的には、ベビー綿毛布と綿毛布はお勧めです。
何年も使って最初のふわふわ毛が無くなってぺったんこになったのを敷毛布にしてますが、それでも気持ちいい〜〜体と心が解けます。
お問い合わせください。

もうひとつ、予約お受けします。
高木糀商店の生甘酒、生糀３００ｇ、生塩麹の予約をお受けします。２月３日入荷予定です。
甘酒作りをする人、増えていますね。

　　　　　夕刊を受け取って
新聞が冷たいって。

冬季限定　羊毛の靴下　サフォークソックスが届きました。
北海道・茶路めん羊牧場の羊毛を原料に、岩手の羊飼い、山本実紀さんが企画・製造しました。
空気がたくさん含まれるよう紡いだ糸でできているので足を包み込むような温かさです。保温性があり、吸湿性もありながら通気性にも優れているので蒸れません。
原材料：ウール・ナイロン・ポリウレタン

寒くて仕方ないからと甘酒作りに米糀、生姜、
温かい飲み物にとココア、紅茶をお求めになられたお客さんもいます。

酵素の力で乾燥肌を改善しながら芯から温まり、￥６０００

湯たんぽで暖かくお休みください。純銅製湯たんぽ￥１３５００

睡眠がなによりの風邪予防。