自然村の美味しいブログ

連休の谷間ですが、
４月３０日　本日も営業しています

５月１日、２日も元気に営業

只今緊急事態発生
自然村の電話が繋がらない状態になっています。

先ほど、お客様がご来店して教えてくれました。
電話を掛けたら　
「只今この電話番号は使われておりません。」ってなるのよ。
教えてくださって本当に有難うございました！

電話番号は変わっていません。
どうなっているか回線会社に問い合わせをしようとしているところですが・・

というわけで、電話、FAXが繋がりません。お客様には大変ご迷惑をおかけしますが、
店は普段通りに営業しております。
メールは受信できます。お問い合わせは、shop@sizenmura.jpへどうぞ〜
ご来店、お待ち申し上げます。



今朝、何十年振りかに足先がひっかかって転びました。予兆だったのかな〜
めげない、めげない。

屋久島から枇杷が届きました。

今年は「なし」かと、諦めかけていたのに、
枇杷さん、頑張った！

収穫期間は１週間もなかった。
自然村に送ってくださってありがとうございました。

枇杷と新じゃがキタアカリとポンせん。とても工夫して丁寧に箱に詰めてありました。
　　　　　　　　　　　　
ポンせんは新しい味が２種増えました。有機カレー粉使用のカレー味と有機きなこ使用のきな粉味です。

屋久島の産物は、スナップエンドウ・実豌豆以外は全て、
枇杷もじゃが芋・さつま芋・生姜、里芋、ポンせんのお米などは、無肥料・無農薬栽培です。

今週は、岩崎政利さんの野菜入荷はお休みです。次回は連休明けの週金曜日になります。

池松さんの固定種・自家採種・無肥料無農薬の野菜はたくさん、たくさん入荷しました。
・博多こがね玉ねぎ、、
ニンニクの芽にんにくの芽は、一つのにんにくから１本だけ出ます。今回でにんにくの芽としての収穫は終いだそうです。
ぶつ切りで野菜炒めや茹でて和え物に。細かく刻んでチャーハンの具にも美味しいですよ。

自然村には珍しいです。ルッコラです
蕾も付いています。サラダにどうぞ〜

スナップエンドウ、仏匡大莢絹さやはたくさん届きました。収穫最盛期です。卵とじなどでたくさん食べてください。

唐桑半島　畠山政則さんの生牡蠣３００ｇ￥１４６０が入荷しました。
６月の産卵を控えて栄養を蓄えぷっくりぷっくり大きな牡蠣です。最も美味しい時期の三陸の牡蠣をお楽しみください。生食可（４/２９）加熱（４/３０）
今回で今シーズン最後の販売です。山形のご両親に送られた方から「こんなに美味しい牡蠣は食べたことがない」と言われたと、喜んでいただきました。

新物塩蔵わかめ￥３３０

こんぶ土居さんからも品切れしていた商品が入荷しました。
天然真昆布はもちろん、

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　
土居さんの商品のラベルはきちんと読みましょう。どの商品にもとても大切なことが書いてあります。
そうしてから、それぞれの家庭にある「食品の裏側のラベル」を見てくださいね。
「こだわりの商品ですとか化学調味料を使っていません。」と袋の表側に書いてあっても、裏側のラベルに
「アミノ酸等」とか「酵母エキス」とか表示してあるものが多いです。

明日は、屋久島の枇杷が届きます。私の宝のひとつです。５箱のみです。

松熊さんの絶品たけのこ、

刈屋さんが雪の残る栃尾の山に登って採種してくれた清浄な芽吹きの山菜、

そして、今日からふきも登場。
奈良西吉野の山の野ぶきと
橋本農園さんの自家採種のふき
自然と共にの暮らしは台所という家庭の基地にいつもありますね。

橋本農園さんの汐止晩生ねぎ、絹さや、
購入固定種新玉ねぎも届いています。

種から健康な野菜をお届けします。

明日は、お昼過ぎまで雨の予報。
強風、豪雨。出勤、通学時、くれぐれもお気をつけてください。
雨が止んだら自然村にお越しくださいね。

松熊さんから今日も箱からハチキレンバカリに詰めた筍が届きました。
明日も保育園さんにいっぱい納品します。
お客さんのために早々店主が湯搔いてます。
今回は、ご家庭の鍋にも入る大きさの筍が多いので、是非生筍もお買い求めくださいね。

刈屋さんの清浄な天然山菜も一緒にどうぞ〜

深谷もやし

橋本農園さん、

佐久間さんの昭和のせんべい

ポラン広場
などなど入荷。

木曜日は、唐桑半島　畠山政則さんの生牡蠣が届きます。６月の産卵前、栄養をたっぷり蓄えた最も美味しい時期の生牡蠣です。
新塩蔵わかめもきます。

三尾さんの無肥料無農薬レモンも入荷しました。

金曜日、屋久島の無肥料無農薬不耕起草生自然農の枇杷が再入荷決定！！
今朝電話がありました。今日で収穫は終わりです。明日屋久島を出発して、金曜日午前着で届きます。
美味しいです！！！！！！

今晩、松熊さんの掘りたてたけのこが届きます。

明日水曜日は橋本農園さんの汐止晩生ねぎ

佐渡の古澤さんから天然こごみ
届きます。あく抜き必要ありません。

奈良王隠堂さんの天然わらび（灰付）
あく抜きします。

毎週水曜日は飯塚商店　幻のノンエチレン深谷もやし入荷日です。

橋本農園さんの今とこれからの情報は
「今は汐止晩生ねぎのみになります。
4月下旬くらいから新玉ねぎ、エンドウ、5月半ばくらいから春人参、春キャベツの予定です。
エンドウは少しなのでタイミング次第になります。
こかぶは今年は作っていません」

池松さんの今とこれからの情報は
「今週は、・玉ねぎ・ニンニクの芽しかないと思います。」
「来週になれば、スナップエンドウ、絹さや、山東菜、小松菜ぐらいが増えると思いますが、葉物は虫食いがどうかといった感じです。完全に春の端境期です。
　関東の農園の方ももう端境期でしょうか？」

今週は岩崎さんの野菜も入荷します。

松熊さんの茹でたけのこ、「いい香りだね〜」と思わず声がでます。

そこに、奈良県西吉野の天然わらびが入荷しました。
あく抜き用の灰が付いています。八百屋さんやスーパーで、すでにあく抜きされたわらびは見かけますが、
自分であく抜きするわらびはあまり売ってないと思います。
私も昔々、山菜採りして囲炉裏の灰であく抜きする経験をしたことが１度だけあるだけです。

説明も灰も付いていて、わらびご飯の調理法も書いてありますので一度経験してみませんか？

わらびは笹で束ねてあります。素敵です。


今週は岩崎さんの野菜はお休み週です。池松さんからは、鰹菜の菜花と在来の嘉禎にんにくの芽、
固定種の博多こがね玉ねぎ（葉付き）がたーくさん届きました。

我が家では博多こがね玉ねぎ葉玉ねぎと大豆工房みやの油揚げ、親田高原の卵の卵とじ丼を楽しみましたよ。
サンドイッチにもスライスをタップリ挟んで大好評です。

池松さんの固定種の新玉ねぎがたくさん届くということで、
三陸水産の鰹のタタキ（腹）￥１２００（冷凍）を用意しています。
沖縄在来の新にんにく、
高知の非加熱柚子果汁幹助さん、
役者が揃っています。

春真っ盛り、フレッシュな気持ちでいようということで、
いつもずーっと傍にあって私たちには普通のものになっているけど、その普通であるが本物のものをもっと大事に伝えていこうと、
先週から大豆工房みやさんのお豆腐を紹介しています。
我が家はこの豆腐だけをこの仕事を始める前から３０年近く食べています。
３人の子供が通った中高の学食も大豆工房みやさんの豆腐でした。
油揚げもとても美味しいんです。

陽に光る木々の芽吹きに癒されながら自転車通勤してきました。

店にも芽時のお便りがいろいろに届いていました。

沖縄の海からは、海の草の芽吹き
小浜島の天然もずく　初摘み　が届きました。
（シママースで塩蔵）

この水雲（もずく）は柚子果汁幹助の生産者である小松しぶきさんご夫妻ももずく収穫のアルバイトで小浜島に行っておられます。
非加熱の柚子果汁幹助の爽やかな風味と小浜島のもずくは仲良しなんです
里の芽吹き　　　　　　　　　　　
山形在来のおかひじき、このおか鹿尾菜は茎も柔らかく全部をしゃきしゃきと味わっていただけます。

山形在来のあさつき（ひろっこ）、薬味にもできますが、さっと茹でて酢味噌和え、オリーブオイル和えなどお勧めです。

木の芽　木の芽味噌を作ってみませんか、やさか共同農場の有機白味噌、お勧めです。

雷竹（らいちく）　南伊豆山本剛さんの一押しの筍です。
ネットによると、中国では最も美味しいたけのことされていて、上海などの超高級店辺りでしか食べられないそうです。アクがないので皮を剥いて、そのまま煮たり、豚肉と炒めものにしたりできます。竹輪のようにまあるい輪っかの形です。

山本剛さんの黄金柑も来ました。
ピンポン玉ほどの小さな玉ですが、柚子のような気持のよい香りと爽やかな酸味と濃い甘さの持ち主です。ナイフでカットしてゼリーのような食感を楽しんだり、サラダに入れたり、絞ったりしてください。　　　　　　　

明日夕方は、本日掘りたての松熊さんの孟宗竹のたけのこが届きます。

今の花屋さんを覗いてもなかなか心惹かれる切り花が見つからない。
ストックもバラもカーネーションもスイトピーも華々しいけど
部屋に飾りたいと思えなく、すごすごと店を出る。

青い鳥は傍にある。我が家にはこの花を飾りましょう。
はらはら散る花びらは何に散らして食べようか。

在来の種採りの畑の今、命燃える花々の蜜の香りが店にも届いています。
佐久間さんの新松島２号白菜菜花
橋本農園さんののらぼう菜、松島白菜菜花、汐止ねぎ
ハーブスマンさんの石岡在来高菜

売り切れていました佐久間さんの神楽もち米も入荷しました。
我が家の孫のお食い初めのブログをご覧になって、神楽もち米をお祝いにくださいました。
　　　　　　　　　　　
べにや長谷川さんの小豆と神楽もち米の赤飯、とっても美味しかった。また作ります。

入学入園就職とお祝い事の多い時期です。お赤飯でお祝いしませんか。
きっと喜んでもらえます。

神楽もち米の穂ののげは赤色なのですよ。な写真を拡大すると分かります。

屋久島から届きました。

全て自家採種・無農薬・米ぬか少量使用です。

久留米豊実豌豆とスナップエンドウ

新じゃが　アンデスレッド
丸ごと揚げたり煮たり蒸かしたりするのもいいんじゃないと考えて小粒のアンデスレッドも送ってもらいました。

熟成安納芋　（種芋の伏せ込みが終わって残った熟成安納芋です。）
屋久島在来の里芋　かわひこももう少しありますよ。まだの方、召し上がってみてください。

沖縄の在来にんにく島にんにくも始まりました。
在来のにんにくは各地にありますが、赤色の皮のものが多いです。中は白です。

気温が上がって来たのできりっとした酸味がいいですね。
三尾農園の無肥料自然栽培のレモンです。

明日は、橋本農園さん、佐久間さんから自家採種の野菜ともち米、昭和のせんべいなどが届きます。

毎週水曜日は飯塚商店　深谷もやしの入荷日です。
一般のもやしとは生命力、味わい、食感、栄養が全く違います。本来のもやしってこれなんだ

そして、
明日の夕方には松熊さん（福岡）から掘りたて筍が届きますよ

本州より一足早い実豌豆で豆ご飯、
走りの筍ご飯もいいし、
貫正さんの三陸塩蔵わかめ新物と合わせて若たけ煮も


木曜日には唐桑半島　鈴木信一朗さんの生牡蠣３００ｇ￥１４６０と三陸の新物塩蔵わかめ１００ｇ￥３３０が届きます。
生牡蠣は３〜５月、一番美味しい時期になりますが、
当店は今週で一旦、最後の入荷にいたします。
シーズン始まってから毎週欠かさず購入してくださったお客様が何人もいます。有難いことです。
通販の方々にもいろいろな商品の間に入れて発送させていただきました。本当に有り難いことです。
プリンプリンの大きな身に旨みと栄養がぎゅっと詰まった牡蠣です。
暫く生牡蠣がお休みの前に是非みなさま、ご賞味ください。
そして、貫正さんの選ぶ若芽は本当に美味しい高品質です。新物の若芽、絶品ですよ

そしてですね、
最も美味しくなる４〜５月の牡蠣のご案内を後日お知らせしようと考えております。

下記の文面で呼びかけましたお引っ越ししていらしたお客様から電話をいただきました。
タンカンはお買い上げではなかったそうです。
お手数おかけしました。そしてブログを見て下さってありがとうございました。
これからもよろしくお願いします。

では、どなただろう？心当たりの方いらしゃいませんか？

本日、３月２４日午後３時頃にお買い物してくださった
近所にお引っ越ししていらしたお客様へ

すみません、タンカンを袋に入れるのを忘れました。

申し訳ありません。
ブログをご覧になりましたら、
恐れ入りますが、�рT９２７−７７８７へご連絡ください。
お願いします。

今週の池松さんの自家採種・購入固定種・無肥料無農薬の野菜は、
た〜〜くさん、届きました。た〜〜くさん食べてください。
ブロッコリードシコ脇芽、覆下かぶ（葉付き・金町こかぶ系）、豊葉ほうれん草、黒田５寸人参、白菜菜花
のらぼう菜、中国チンゲン菜、かつお菜

雲仙たねの自然農園　岩崎さんの野菜は、
じゃが芋（西豊）、黒田５寸人参、平家大根、五木赤大根、岩崎ねぎ、金町こかぶ（葉切）、中国チンゲン菜、赤リアスからし菜。
白菜、キャベツ、ブロッコリー、サニーレタスは一般種です。

明日は、想いやり生乳、ポラン広場、唐桑半島生牡蠣、三陸塩蔵わかめ入荷です。

果物は、ポラン広場の生産者以後崎さんの防除１のみの苺が入荷です。
加計呂麻のタンカンもお勧めですよ

屋久島の八郎生姜、新物アンデスレッドそしてかわひこがお勧めです。
かわひこをポタージュにしたお客様が、「物凄く美味しい里芋です！栗のような味がしますね。」と大層喜んでくださいました。かわひこと橋本さんの長ネギと牛乳で作ったそうです。

ぐるめくにひろさんの角ベーコンがあります。

ご来店、発送ご注文をお待ちしています。

石神井川沿いの桜並木、２〜３分咲きでしょうか。
枝全体が赤く染まって見えます。

いよいよ、桜の花の咲くころからも味噌仕込み
予約していただきました花仕込み材料が揃います。

明日、山形県白鷹町　鈴木徳則さんに作っていただいた米麹が届きます。
当店販売のお米、遠藤孝太郎さんの合鴨農法さわのなはを長井市まで取りに行って米麹にしていただいています。
おふたりはお知り合いで、
そして、おふたりとも、漫画家魚戸おさむさんのビッグコミックオリジナル連載の漫画に登場したことがあるんですよ。

大豆は大白大豆と肴豆。こちらはもう用意してあります。

お勧めしております塩　土佐の海の天日塩　あまみ　予約分確保しました。
　　　　　　　　　　　　
土佐のあまみ屋さんは塩を送ってくださる中に手書きの季節のお便りの写しを入れてくださいます。
春の里と海の情景をいきいきと描写していらっしゃいます。
そしていつも、美しい海をいつまでも残したいという想いが伝わるお便りなのです。
　封筒は糊で張り合わせた手作り。小さな貝殻を封印にしています。
　そういう心の海の塩を販売していることの嬉しさ。　

予約のみなさま、今年もありがとうございました。
お引き取りご来店をお待ちしています。
発送のみなさま、一緒にお送りするものがありましたらご連絡ください。

今年もとびっきり美味しい味噌ができますよ

春分の日の雪

雪の予報があったので日曜日早々にお墓参りを終えた方も多かったようです。

祝日ですが出歩く人も少なく、静かに過ぎていく。
天恵グループのブロッコリーが山盛り入荷、
深谷もやしも今日は入荷日なのにな〜

明日のご来店を期待しましょう

今週の生牡蠣は金曜日に入荷します。とても美味しい三陸の塩蔵わかめも届きますよ！

明日はたくさんの入荷があります。

唐桑半島から鈴木信一朗さんの生牡蠣、

竹村慎一さんの可愛い可愛い苺：今収穫されている苺は消毒が２回。毒性の低いものを使用。昨年１０月に２回目の使用です。

屋久島在来の里芋　かわひこ（別名もち芋）・八郎生姜、新じゃが出島、アンデスレッド、グランドペチカ
そして、
スナップエンドウ、久留米豊実豌豆（豆ご飯にできます）
以上、全て自家採種・無農薬、無化学肥料（昨年から米ぬかを少し入れているそうです。）

ポラン広場からの豆腐類はじめ毎日の暮らしを楽しく豊かにするものたち

日本で一番幸せな牛のお母さんからのお裾分け。日本唯一加熱殺菌をしない想いやり生乳。

福岡県、池松さんからの自家採種・購入固定種・無肥料無農薬の野菜

岩崎政利さん雲仙たねの自然農園からの在来の野菜たち。

果物は、加計呂麻島の不耕起草生自然農のタンカン、肥後有機の会のはるか、愛媛県田村農園有機甘平、有機バナナ

飯塚商店の深谷もやし、お見逃しなく。

３月２４日、２５日の両日、
合鴨農法さわのはなの米麹と長岡在来肴豆、土佐天日塩あまみを使って
２倍麹味噌作りの会をします。
目的は、次回からご家庭で作ることのポイントをお伝えする事。
約３kgの味噌を仕込んでお持ち帰りいただきます。

参加申し込み〆切は３月７日です。
http://blog.sizenmura.jp/article/182405031.html

３月７日が締め切りになります。
麹は予約数量しか用意しませんので、
〆切内にご注文下さいね。
東京周辺の桜の開花予想は３月２４日頃だそうです。

http://blog.sizenmura.jp/article/182398161.html

２回も３回も食べてもらえるように種芋を伏せ込んでくださった

掘りたて屋久島在来　かわひこ　再入荷しました。
八郎生姜も入荷しました。
新じゃが芋のグランドペチカと出島も！
ポテチより美味しいかも！のバジル塩味のポンせんも入荷です。
黒糖ぽんせん、落花生入りポンせんもよろしく！
全て、自家採種・無肥料・無農薬栽培です。

卒園、卒業、就職とお祝い事の多い時期です。
お赤飯に佐久間さんの神楽もち米お勧めです。（無肥料・無農薬・おだかけ天日干し）玄米ですので、ご希望によって精米いたします。

今週の岩崎さん　雲仙たねの自然農園からの野菜たちは、
じゃがいも西豊、黒田５寸人参、源助大根、弘岡かぶ、ターサイ、松ヶ崎浮き菜かぶ、大和真菜、九条太ねぎ、中生水菜、雲仙赤紫大根。
　ブロッコリー、白菜、キャベツのみ一般種の野菜です。が、岩崎さんのはめちゃくちゃ美味しいのです！！どうしてこんなに美味しいのでしょう！

気温が上がったので輸送中を心配していましたが、大変良い状態で届きました。
松ヶ崎浮き菜かぶも先週と違って黄色い葉や病気のような葉はありません。
大和真菜も水菜も九条太ねぎも素敵。

昨夜はチャーハンが無性に食べたくなって、
豚肉、ソーセージ少々と滝野川人参とご飯をじっくり焼いて塩とクラタペッパーと醤油で味を調えてから、
細かく刻んだ大和真菜、しゃくし菜、水菜、松ヶ崎浮き菜かぶを山のように入れ、ざっと混ぜ合わせました。
漬け菜の香りとシャキシャキを感じる緑のチャーハンです。

研究熱心な池松さんからは、
三浦大根、五木赤大根、平家大根、黒田５寸人参、大浦太牛蒡、豊葉ほうれん草、博多金時人参、水菜、中国チンゲン菜。

有機無農薬大根が卸さんから全く入荷がない位に大根不足の今、
岩崎さんの源助大根や赤紫大根、池松さんの三浦大根は貴重品です！ありがたい！

平家大根は辛み大根として大根おろしにするとぴりっと切れがあってよいそうですよ。

豊葉ほうれん草は少ししかないので欲しい方は早めにお越しくださいね。

明日、明後日と竹村慎一さんの可愛い可愛い苺が入荷します。３日ひな祭りですものね。

想いやり生乳入荷します。ろばやさんの珈琲を淹れて湯煎して温めた想いやり生乳とカフェオレにして飲んでいます。砂糖など入れないで生乳の自然な甘みで最高のカフェオレを楽しんでいます。

ポラン広場からは、甘い蓮根、沖縄在来空豆、島らっきょう、天恵のキャベツ、ブロッコリー、カリフラワーはじめ美味しい野菜と、大豆工房みやの豆腐類はじめ毎日の生活を豊かにするものたちが届きます。

果物は、竹村さんの苺、加計呂麻のタンカン、三尾さんのポンカン、有機バナナ、
そしてね、肥後あゆみの会の有機はるかもお勧めです。

今、研修が終わって西武新宿線乗車中！ってメールが

ひぇ〜〜！

唐桑半島の生牡蠣を送ってくれている海産物問屋の貫正さん、

今、昼食中。バックヤードの片づけしなくっちゃ

貫正さん、来るときは結構突然なことあります。

本日、生牡蠣入荷しています！
生食可　鈴木信一朗さんのぷりっぷりの牡蠣です。

北陸の大雪はどうなっているのかな、
石川県金沢もとてつもない大雪になって、先週、高木糀商店さんにお聞きしたら、お店の前の通りは雪かきされているけど、その道に入る道路が雪で宅配業者が来られない。幹線道路はノロノロ運転、
今週からヤマトさんが来てくれるというお話でした。

ということで、明日、高木糀商店さんの絶品生甘酒、生塩糀、生米糀３００ｇが入荷します。

山形も大雪です。
自然村オリジナル米糀製造の打ち合わせで白鷹町のすずき味噌店さんに電話したら、奥様がお出になって「今、雪かきで屋根に上がっています。」と。
夜、再度電話をしましたら、「仕事をしているよりも雪かきを雪下ろしをしている方が時間が長いような具合で」と。「どうぞお怪我のないように。」と電話を切りました。
手づくり味噌材料の予約承り中http://blog.sizenmura.jp/article/182398161.html
2倍麹味噌作りの会募集http://blog.sizenmura.jp/article/182405031.html

雪はないが、冷たい冷たい海の仕事も大変ですね。冷たい冷たい海の中でぷっくり栄養と旨味を蓄えた生牡蠣が届きました。
唐桑半島の鈴木信一朗さんの生牡蠣３００ｇ￥１４６０
今回は生食可です。生食なら２月１８日賞味期限。加熱なら１９日まで可。

飯塚商店　ノンエチレン深谷もやし４００ｇ￥３１０もあります！

今日夕方、福岡県池松さんと長崎県岩崎政利さんの野菜が届きます。
大浦太牛蒡もお願いしてあります。
岩崎さんには源助大根をた〜くさん、お願いしました。実は大根不足でポラン広場からは欠品続きなんです。
保育園さんに納品する大根がなくって、岩崎さんに源助大根をた〜くさんお願いしたんです。
先日は岩崎さんの白菜を納品しました。こんな野菜を食べられる保育園、めったにあるものではないと思うのですが。そうそう、里芋は飯田さんのを納めました。

岩崎さんの山の畑も雪が積もっているそうですよ。