自然村の美味しいブログ

山梨の立野さんの無農薬無化学肥料栽培
カリフラワーとブロッコリーが素敵すぎるのでとっても嬉しいです。
雨の日でもテンション上がって気持ちが明るくなっています。

ブロッコリーが先に売れていきますが、私はカリフラワーが好きなんです。

素晴らしいのでもう一度見て下さい！

橋本農園さんの自家採種無肥料無農薬栽培の早生の新玉ねぎが入荷しました。

先ずはスライス仕立を食べました。とっても甘くて、つんと辛くて、すきっとしゃんとなりました。

日本中の農家さんの中でも自家採種の玉葱を作っている人は極々数えるほどじゃないでしょうか。
それほど玉葱の種採りは難しいそうです。
橋本さんも早生の種採りは今回でもうやめるそうです。難しすぎるから。

細胞のミトコンドリアが正常に働いている玉葱です。エネルギーが高い。（と想像です。）
種採り自然栽培玉葱の値打ちをご存じの料理家から毎年たくさんのご注文をいただいています。


先日入荷しました千葉産直センターのとろさんま醤油煮はもう食べて下さいましたか？
美味しいですよね〜。煮汁も美味しすぎですよね。
今日はとろさんま水煮も入荷しました。
対馬の釜炊き塩と水だけでに挙げているのですが、煮汁が驚くほどおいしいです！
臭みなんかまったくない。澄んだ旨さだけです。

醤油煮も水煮も橋本さんの新玉ねぎ櫛切と煮たらもう一品出来ちゃうな〜〜

是非是非、6年振りに再登場した千葉産直のとろさんま醤油煮と水煮をセットで味わってみてね。

静岡のお客さんから藤原みそこうじ店の野生麹菌米麹在りますか？の問合せ在りました。
豆板醬を作るそうです。
私も！韓国唐辛子注文したところです。


毎年お友達と作っているそうで、レシピ頂けるって。嬉しいです。


麹は冷凍なので、一緒に冷凍品送ってください。どんなものがあるか教えて下さいというので、写真を撮りました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
木次アイスクリーム、はら山３色どら焼き、桜餅長命寺、釜餅桜、井村屋オーガニックあずきバー、草餅、よもぎ大福、鶏つくね団子
ぐるめくにひろハンバーグ、豚赤身挽き肉、細切れ、肩ローススライス、三枚肉、鶏もも正肉、ビアブルスト、里山牛赤身挽き肉、里山牛切り落とし、鶏肉胸挽き肉、鶏モモ一口カット、鶏胸一口カット、鶏胸正肉、うれしいぬか床、藤原みそこうじ店野生麹菌米麹、オップラマルゲリータ、冷凍うどん、千葉産直房総もち豚餃子、もち豚焼売、宍道湖大和しじみ、雪室コロッケ、三浦のアジフライ、三陸水産紅鮭、メカジキ切り身、トロめかじき西京漬け、竜馬タタキ、沖キス丸干し、明太子、たらこ、紅鮭スモークサーモン、越田商店さば文化干し、ソフトはんぺん、越田商店ヤリイカ三五八漬け、四万十鰻蒲焼き、クックたかくらバラずしの素
以上！

和み餃子は売り切れておりますが、月曜日に再入荷します！
以上！

今年も梅仕事
奈良県西吉野の梅農家西北さんの生梅の予約が始まりました。
梅干しの漬け材料のご注文も一緒にお受けしています。

＜自家製梅干しづくりには美味しい塩と赤紫蘇＞
・大島の塩　海の精：５００ｇ￥１２９６/１．５ｋｇ￥３２４０
・土佐の黒潮　土佐の天日塩あまみ４００ｇ￥１７６０
もみ紫蘇（慣行栽培）３００ｇ￥５５１
　　　　　　　　　　５００ｇ￥７７８
王隠堂有機赤しそ（生葉）葉３００ｇ/１ｐ￥９４２
＊生赤紫蘇は７月上〜中旬の予定・価格は予定価格で変更するかもしれません。


＜梅酒・梅シロップ・梅サワー作りには＞
小正酒造の　玄米焼酎１．８ｌ￥３８１７
豊永蔵の無農薬米の焼酎１．８ｌ￥４２５７
　　　　　　　　　　　７２０ｍｌ￥２０３７

角谷文次郎商店　三河みりん１．８ｌ￥２８３８
　　　　　　　有機三州味醂１．８ｌ￥３９６０
有機純米酢富士酢　９００ｍｌ￥１２９６
有機純米酢老梅　　９００ｍｌ￥９２９
喜界島さとうきび８００ｇ￥６７０
　　　　　　　　５００ｇ￥４００
国産てんさい糖１００％氷砂糖（ロック）１ｋｇ￥７８８
瀬尾養蜂園　徳用百花蜜１．２ｋｇ￥６３５０

生小梅、生大梅のご注文を承っています。ご注文はお早めに！
http://blog.sizenmura.jp/article/191350915.html

天然山菜、伝承野菜、農家種採り野菜　　　　　　　
　　　
たくさん届いています！
「一年中あるもの」でなく、
「又今度ね」はなく、
「今しか食べられないもの」を食べる。
愛でる自然と触れる自然と身体の内に入る自然
大きな時間の流れと自分の身体の時間が交わる感じ
ご来店をお待ちしています！

雪割菜、行者ニンニク、あいこ、しどけ、笹筍、うるい、山独活、赤こごみ、オオナルコユリ、わらび、蕗、赤みず、

油麦菜、かつお菜、赤花スナップエンドウ

北海道ハレトケの農薬不使用・肥料不使用アスパラ

南伊豆山本剛さん黄金柑、マザーアースクラブ甘夏

などなど

今晩は、

今日も皆さんへの挨拶が閉店後になってしまいました・・

ボケボケしていてごめんなさい。

今日は、自然村のストーリーズをご覧ください。
https://www.instagram.com/stories/sizenmura831/

手抜きじゃなく、仕事が追い付かなかったのです。

昨日の野菜と旅するさん、沼津の高橋さんのレモン
今日の真室川の伝承野菜と天然山菜
夕方届いた池松さんの野菜
明日のポラン広場と岩�ｱさんの野菜（多分）
他にも何か。

論より証拠（？？）
百聞は一見に如かず
明日のご来店をお待ちしています！

今日は、みなさん！
挨拶が今頃になってしまいましたが
今日から通常営業しています。
連休中の自然村は遊んでばかりいました。https://www.instagram.com/p/DJQgP8HvI8G/
今日から元気に働いていますよ。　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
先週はハクビシンの食害にあって、入荷がなかった私の可愛い苺が無事に届いています。竹村さんの苺は5月23日最終予定です。後何回か食べられて、その後クリスマスの頃までありません。我が子、孫にも食べさせられる苺を是非召し上がって下さい。


これは何でしょう！？
珍しいレタスもあります。昨年もあったかな。油麦菜（ゆうまいさい）と読みます。
台湾でよく食べられる加熱向きのレタスだそうです。加熱するとナッツの香りが香ばしいそうです。
生でもサラダで食べられます。固そうな芯も細く切ってナムルなどで食べられるようです。

かつお菜もあります。

　　　　　　　　　　　　　
自然村でルッコラを販売するのって何年ぶりだろう。本当に久し振りのルッコラです。ピリ辛っとしてごま風味で美味しいですよね。

いよいよ青さや豆のシーズン始まります。
赤花スナップエンドウです。

野菜と旅するさん、ルッコラ以外は自家採種
ルッコラは自然農法センター購入の固定種種子消毒無しです。

来週は野菜と旅するさんのうすい豌豆始まるかもしれません。
奈良県葛城山麓の自然農のおひさん自然農園さんのうすい豌豆は19日に頂ける予定です。


今年は空豆をたくさん頂けるところはないかなーと思案中です。
藤原みそこうじ店の野生麹菌米麹がまだあるので、豆板醬を作ろうと考えているのです。
キムチ作りを教えて下さった小森さんから昨年仕込んだ豆板醬を頂いて、それがとっても美味しくて、自分でも作りたくなったのです。


明日は、真室川から伝承野菜と天然山菜が届きます。
夜には福岡県池松さんから、久し振りに種採り野菜が届きます。
そうそう、沼津の高橋さんの自然農のレモンもたくさん頂けました！
ご来店お待ちしています。

５月４日（日）から６日（火）休みます。

７日（水）から通常営業します。
みなさまのご来店を心からお待ち申し上げます。

昨日は雨にもかかわらず思いがけず多くの方にお運びいただき、
本日も多くの方が来て下さって、真室川の野菜や山菜はあらかた売れていきました。
心から感謝いたします。

連休明けにも山から野からいただける幸がありましたら送っていただきます。
スナップエンドウ、えんどう豆なども始まる予定です。
季節の中にある細密な自然の移り変わりを食べることを通して身体にかんじていただけるよう
努めていきます。

自然村に来ることを楽しみにしていただけるものたちを揃えて５月７日お待ち申し上げます。

休みの方も、仕事の方も佳き日をお過ごしください。

ざる蕎麦が食卓に上る頻度が増える頃かなと考えて、仕入れました。
　　　　　　　　　　　　　　
自家農園で有機栽培したそばを石臼で挽いた全粒そば粉を使用しています。
十割蕎麦は蕎麦湯も美味しい区飲んでいただけます。
畑のそばは５割蕎麦。国産小麦を使用しています。塩は海の精を使ています。どんな食品でも使う塩はとても大事です。良い塩を使っている。


蕎麦には天婦羅！

明日５月２日金曜日には真室川の姫筍（無農薬栽培）、天然山菜が届く予定です。
天婦羅に最高のたらの芽、こしあぶら、こごみの予定です。
うるい、みずもあります。

そして、是非一度食べていただきたい「ほんな」も採れたら送って下さいとお願いしてあります。

天婦羅には先日ご紹介しました伊賀の菜種油。
七の花なたね油　非加熱生搾りの菜種油を使ってみて下さい。
　　　　　　　　　　　　

明日は雨模様の予報ですが、よろしければお越しください。
連休明けにはいただけるかどうか、自然のことですから分かりませんから。

写真をパソコンに送れないので（どうして〜〜）

自然村のインスタをご覧ください！

静岡おでん種セットや蒲鉾・竹輪などでお馴染みの位置うろこさんについてです。
竹輪はすり身９０％！　竹輪はおでんだけでなく、様々な使い方が出来ますよね。お弁当のおかずにも便利だし、つまみにもなります。無添加の美味しい竹輪です。まだ食べた子tのない方、是非ご利用ください。
https://www.instagram.com/p/DJD-1l4vn1K/
いちうろこさんのインスタもご覧ください。記事を遡ると、蒲鉾やイワシはんぺんや練り物の生計の職人技を見ることができる動画もありますよ。

汗をかくこれからの時期、お風呂場にフェアートレードの石けんを置きませんか？
https://www.instagram.com/p/DJEGFIRPbpz/

今日のインスタにはパレスチナオリーブオイルとパレスチナことを書いています。
インスタフォローをよろしくお願いします。
そして、気になったら是非店へ来て実物を見て下さい。
ご注文もお待ちしています！！！！

４月が終わりました。明日から風薫る５月です。
５月４・５・６日は連休します。
是非、明日、明後日、次の明後日もお買い物にお越しくださいね！！

昭和の日も通常営業しています！
明日２９日は、この飴が沢山入荷します！
　　

　　　　　　　　　　　
飴なのにサクサクの食感で、有機きな粉の香ばしい匂いと味がいっぱい口と鼻腔に拡がります。
１６世紀中頃安土桃山時代にポルトガルから伝わった南蛮菓子「有平糖」の伝統的な製法で、飴職人の手によって丁寧に作られています。

きな粉飴と抹茶きな粉飴の2種あります！

個包装ですので、お友達に１個上げたらきっと美味しい！これ何処で買えるの？って聞かれるかも〜


大地のおやつは連休前５月３日（土）に届きます。
マヨピーファンのみなさん、連休用にギリギリ間に合います。

今回は、マヨピー、ツバメサブレ、のりまきあられが届きます。

当店は５月４日（日）・５日・６日（火）休みます。

連休前、連休後のお買い物に是非お越しください。

閉店時間過ぎてしまいました。

本日は一杯の入荷でした。

「マスクをしていても匂いがする」と言われた竹村さんの私の可愛い苺
本当に甘いベリーの香りが強いです。苺をエコバッグに入れた後もレジの上に香りが残っている。

糠漬けシーズンに入っております。捨て漬けなしてすぐに漬けられる嬉しいぬか床

生命農法　丈夫卵

岩�ｱ政利さんの野菜

真室川から伝承野菜と天然山菜が
山のように届いて、あたふたと一日が終わりました。

もまれ牡蠣２００ｇはのこり６ｐございます。
是非、召し上がって下さい。

松熊さんの茹でたけのこは３本あります。生筍は３本あります。

写真をのせて詳しい情報をブログに書く余裕がありません。
自然村のインスタご覧ください。お願いします。
早い情報を得るために自然村ノインスタフォローをお願いします。
https://www.instagram.com/sizenmura831/

明日、是非是非、お買い物にお越しくださいね〜
お待ちしています。

　大物茹で終わって冷ましています。
今夕、又は明日には茹で筍をお求めいただけます。
生の手頃な大きさのもあります。　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

穂先が緑じゃなく黄色い！
土から出てない、日が当たっていない印。


2500ｇ以上の大物でも穂先が黄色い。
これを掘ることが出来る手入れされた竹林の土　ということですよね。

沼津の山の幸　零れんばかり。
椎茸、旨いんだ！

蕨を自分で灰汁抜きする人多いです。(^o^)

レモンのアチャール作りたいとずっと言っているのに実行出来てない。(^_^;)
本当に美味しいんです。


水曜日には、山形県真室川から待ちわびていた雪解けの後から伸びた雪割菜、地葱、行者にんにく、そしていただける天然山菜が届く予定です。

又、今シーズン最後の松熊さんの筍が届きます。
毎回完売御礼の筍です。

木曜日は、唐桑半島畠山さん親子の春極みのもまれ牡蠣が届きます。

みなさんのご利用をお待ち申し上げます。

入荷情報が遅くなってすみません！！
１９日（土）もうすぐ閉店という時間になってしまいました。

昨日入荷の山形からの伝承野菜と天然山菜はインスタをご覧ください！
https://www.instagram.com/sizenmura831/
山菜や真室川伝承野菜を目当てに来てくれる人が多くて嬉しいです！

気温上昇⇧
刺身が食べたくなる。
三崎港水揚げ、目利きのびんちょうトロ。適度に脂がのって旨みしっかりだけどさっぱりして美味しい。
しかもお手頃価格が嬉しい。

気温上昇⇧
グッドタイミングで仕入れた土佐伝統藁焼きの竜馬タタキ
売れてます！！
熊本県水俣の無農薬無化学肥料栽培新玉葱スライスいっぱいと一緒に如何でしょう！

徳之島の新物島にんにくも入荷です。
フレッシュ！フレッシュ！
在来のにんにくは薄皮に赤紫色の色素を持っていることが多いのです。

ろばやさんの珈琲豆も届きました！


待ってた待ってた
福原オレンジ♬♬♬
爽やかな酸味と濃厚な甘い果汁と
オレンジ系の何ともいえない香り。
種は多めです。
高知の無農薬無化学肥料栽培


土佐文旦は後もう少しあります。
土佐文旦に嵌まる人多し。
高知の日曜市でペットボトルに搾った土佐文旦を詰めて凍らせたの買って飲んだ。５月の暑い日に徐々に溶ける果肉入り文旦ジュース、美味しかった。
忘れられない。

秩父の天然酵母パンと焼き菓子の店
ラパンノアールくろうさぎの焼き菓子セットのご案内です。
ゴールデンウイークのお出かけのお供や、
帰省のお土産にいかがでしょう。
４月１９日（土）締切→４月２８日（月）からお渡し可
写真を拡大してご覧ください。




唐桑半島畠山政則さん政也さん親子のもまれ牡蠣
春の極みの牡蠣の確実欲しい方の予約締切は１９日までです。
次回は１１月末の遠い先です。もまれ牡蠣をたべたら他は食べられないといわれるほどの牡蠣です。
そのもまれ牡蠣の極みの牡蠣をご賞味ください。
http://blog.sizenmura.jp/article/191305936.html


当初、４月１８日までの締め切りとお知らせしておりましたゼンケン電磁波低減ヘアードライヤーの新生活応援キャンペーンは、発送日とお届け尾の都合上、早まりまして昨夜で終了いたしました。たくさんのご注文をありがとうございました。

キャンペーンは終了ですが、税込み定価￥２０３５０のところ￥１８４８０で通常販売しております。
店お渡しの場合は送料無料・ご自宅直送は￥５５０ご負担いただきます。
いつでもお求めいただけます。
ゼンケン電磁波低減ヘアドライヤーhttp://blog.sizenmura.jp/article/191303520.html
昨日ご注文のお客さんは、「孫がドライヤーをよく使うようになって電磁波が気になって」と動機を教えて下さいました。小学校高学年や中学生になるとドライヤーの使用が頻繁になるかもしれませんね。

４月１６日在庫でありました野生麹菌麦麹は予約で売り切れました。

野生麹菌米麹は５袋ございます。
こちらは引き続き販売しております。
又、味噌づくりご希望の方は麹がある間は随時いたしますのでご連絡ください。


野生麹菌麦麹に興味のある方々へ

１９日（土）下記のように藤原みそこうじ店さんに教えて頂いた割合で
麦味噌を仕込む会を募集中です。
http://blog.sizenmura.jp/article/191316424.html
参加希望の方は木曜日までにお申し込みください。

明日はお一人参加で野生麹菌米麹を使って米味噌を仕込みます。

野生麹菌米麹５００ｇは只今６袋販売中です。
こちらも、味噌づくり希望の方はお申し込みください。水曜日・土曜日各１３時半からで対応できます。


本日の入荷情報
山形県伝承野菜のひとつおかひじきが始まりました。
柔らかい芽だけを摘んでいます。シャキシャキの食感を好む方が多い野菜desu.
茹でて、と調味料は赤梅酢や梅干しとも相性が良いと思います。

自然栽培のスナップエンドウも入りました。

ご来店、お待ちしています。

本日の冷凍品入荷はこちらと、
三浦のあじフライたくさんでした。

はら山の三色どら焼き美味しいです。
草餅も美味しい。
はら山も小山製菓もちゃんとした原材料と職人さんの腕で
添加物を使ってない美味しい和菓子を作っておられます。


里山牛切り落としをみたら、新玉と新じゃがの肉じゃが食べたくなった！！
里山牛は放牧と自社生産牧草飼料による飼育を行っています。成長促進のためのホルモン剤・抗生物質不使用
黒毛和牛種です。
適度に脂のある旨みのある、臭みのない牛肉です。
ハッシュドビーフなどにもご利用下さい。

藤原みそこうじ店の麦麹を使って自然村で麦味噌作りしたい方は居られますか？

１名様、お申し込みがありましたので、１２日に麦味噌づくりをします。
９日申し込み締め切りと書きましたが、
明日中まで締切延期します。
金曜日午前に豆を浸水させますので、１０日（木曜日）１９時までにご連絡ください。

藤原みそこうじ店の麦麹を使って自然村で麦味噌作りしたい方おられませんか！？

藤原さんに教わった割合で麦の甘さを生かした味噌を仕込みます。
麦味噌作りご希望の方は、９日までにご連絡下さい。
１回目：日時：４月12日　13時半〜１５時
約1500ｇの味噌が出来ます。
参加費：4320円（税込）　
持ち物：エプロン・髪の毛を覆う布・手拭きタオル・２Ｌ以上の容器・４００ｇの安い塩
連絡：電話03-5927-7787

　　　　　　　　　　　
藤原さんの野生麹菌麦麹は生命力が強く、0度でも発熱力があって、常温で置くと40度にも、それ以上にもなるそうです。
急いで冷凍庫に並べました。
賞味期限4月１９日　販売しています。

福岡県松熊さんの筍が午前中届きました。
今 茹で終わって冷ましています。
６本茹でたので、今夕にはお求め頂けます。予約外３本です。


生筍は家庭の鍋で茹でられる大きさのもの販売してます。
当店販売の無農薬米の糠をお付けします。
沼津の自生蕨、自生クレソン
沼津の蕨
東近江ののらぼう菜

旬の野菜、野草、山菜が始まって
これからは一気呵成
雪残る青森も雪解け水の迸る写真を見るだけで、激しい水音が聞こえ、命の躍動漲る気配を感じます。
自然村にも、筍・クレソン・蕨に続いて、明日は山形県真室川から,「ひろこ」（あさつきの一種）
蕗の薹、あればアマドコロが届きます。

３月１２日にお聞きした時には、まだ積雪が１メールもあるとおっしゃっていたのですが、大地は雪の下で熱を蓄えていたのですね。
春に追われる日々がやって来ると思うと、楽しみでありドキドキです。
お客さま、一緒に楽しんで下さいね！

品切れしていました藤原みそこうじ店の野生麹菌麦味噌が入荷しました。
見るからに美味しそうでしょ
香ばしい香りの味噌です。


野生麹菌麦麹の元気力は半端ないです。
実〜〜〜感中


藤原みそこうじ店
野生麹菌麦麹500ｇも入荷しました。
香ばしく芳ばしい甘みのある麦味噌作りに如何でしょう！
　　　　　　　　　　　
凄い発酵力だと伺っていたのですが、
実際に経験して驚嘆しています。

藤原さんとこで麹に出来上がって一日冷やしてからクール便で発送してくださったのですが、箱を開けたら、暖気と強い麹の匂いが立ち上がったではありませんか。
輸送中に発酵熱出してびっくり

藤原さんの野生麹菌麦麹は生命力が強く、0度でも発熱力があって、常温で置くと40度にも、それ以上にもなるそうです。
急いで冷凍庫に並べました。
賞味期限4月１９日　販売しています。

この麦麹を使って自然村で麦味噌作りしたい方は居られますか？
藤原さんに教わった割合で麦の甘さを生かした味噌を仕込みます。
麦味噌作りご希望の方は、９日までにご連絡下さい。
１回目：日時：４月12日　13時半〜１５時
約1500ｇの味噌が出来ます。
参加費：4320円（税込）
連絡：電話03-5927-7787


引き続き、野生麹菌自然栽培米麹も販売しています。こちらもご利用下さい。

４月１６日（水）１３時半〜１５時に野生麹菌米麹の味噌づくりを行います。
只今１名様お申し込みです。後、３名様参加可能です。
約２ｋｇの味噌ができます。参加費５３００円
締切は４月１４日（月）