自然村の美味しいブログ

芋栗ご飯。
佐久間さんの昨年産神楽もち米を混ぜました。

佐久間さんの田は今、見事に美しく神々しい姿の稲が並んでいます。
刈り取りは１０月、１１月。そしておだかけ天日干しを経て届きます。

今年の稔を無事に迎えられますように！

今、読んでいる本です。
もっと早くに読んでいたら、と思いますが、
今だから感じたり考えることもあるのかな、とも思います。

久しぶりに何もしないつもりの日曜日を過ごしてます。
喫茶店で自分だけの時間。本を読んで過ごしました。
今読んでいるのは、「大きな森の小さな家」
こどもが小さいころ買ってあげたシリーズです。
どのページをめくってもどの行を進んでも面白く
ずっとわくわくしています。

毎朝、こどもの布団の脇に置かれていたローラー家族の物語

生雲丹日記


我が家は、昨晩、当店販売の三崎のまぐろ赤身、大船渡帆立貝柱と生雲丹の海鮮丼

ほんの少しおすそ分けした息子家族は今日のお昼に雲丹パスタにしたようです。
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　

ヤマトさん配達の中に唐桑半島の海産物問屋貫正さんからの荷がありました。
あの絶品畠山政則さんの生牡蠣を送ってくれる貫正さんです。

なんと雲丹でした

漁業権を持っていらっしゃるので自分で獲ったそうです。
おすそ分けに送ってくださいました。

どんなふうに食べようか、迷っちゃうな〜

羨ましがらせているつもりじゃないですが、そう聞こえたら？ごめんなさいね

貫正さんの唐桑半島養殖塩蔵わかめ、販売しています。
一等級の１００％唐桑産　本場本当もののわかめです。
令和２年今年の春収穫されたものです。
どうぞよろしく。

ポラン広場の生産者さんの規格外きゅうり
約１ｋｇ入ってお買い得価格なので人気です。
夏休み直前に多く頂いたので残ったきゅうりで、これを作りました。
　　　　　　　　　　　　　　
あらこれだけ？になっちゃったんです。
家族に大好評のきゅうりの九ちゃん漬です。
　　　　　　　　　　　　　　
せっかく作るのだから大量に約１ｋｇ。
生姜千切り、出汁殻昆布も細切りにして入れました。
写真には写ってないけど、茗荷もたくさん入れました。
茗荷は３回目の漬け込みの時に半切りにして漬けました。

息子家族と行った野川公園のおむすび弁当にも持って行きました。
息子もお嫁さんも美味しいというのでおすそ分けしました。
カレーに添えてもりもり食べました。


ネットで検索するといろんなレシピがでてきますよ。

漬け汁がたくさん残っているので再利用でまたきゅうりを漬け込んでいます。
昨晩１回目の漬け込みして、今朝２回目の漬け込みしてきました。今晩、３回目の漬け込みします。
きゅうりから水がでているので初めよりも薄味になるかもしれません。

冷蔵ケースで東明のきゅうりのふるさと漬￥３５１販売しています。
　　　　　　　　　　　　　　　
こちらはさすがのプロのお味とカリカリ感で大変美味しいです。
お試しください。

送料込み５９００円で何か送ってください。とご用命をいただきました。
オーサワのごま油はご指名です。
この方は、長い間、雲仙たねの自然農園からの直送便を取ってくださっていますから、
岩崎さんの野菜セットに入らない野菜をお入れしましょう。
もちろん、種を採り続けている野菜を選びましょう。

真黒茄子
聖護院きゅうり
十六ささげ
茗荷
種採りではないけど幻のノンエチレン深谷もやしが入荷したばかりなので入れます。
もやしの本当の命の力強さを知ってください。

岩崎さんと縁のある上野長一さんのうどん。無農薬のうどんはめったにありませんから。
おいしいお出汁で野菜を調理してください。忙しくても本物の味が手軽に味わえます。
いつものだし粉
新型コロナに無農薬のお茶。爽やかですっと染みる浅蒸し茶でリフレッシュできるかな、と思って。
かたぎ古香園の上新茶
お茶のひと時にナチュランドのバナナケーキ。
疲れた時には強い美味しさよりは優しいお美味しさがいいかな、と思って。
無農薬柑橘ジューンブライド。冷やすと一層美味しいです。

時々、通販希望ですが、どのようにできますか？という問い合わせがあります。
本日お送りしたのは、
ブログのチェックしてくださって
店で買い物するみたいにいろいろなものを箱詰めしてお送りしています。

例えば、〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
◎木次乳業の無塩バター １箱

◎無農薬のレモン ２こ

◎お豆腐工房みやさん(〜8/8)
・ごま豆腐 １パック
・厚揚げ １パック

◎納豆賜り(〜8/12) ２つ

◎橋本農園さん
・ときわきゅうり １袋
・奥武蔵きゅうり ２袋
・新黒茄子 １袋(2〜3本？)
・青茄子 １つ
・ゴーヤ ２本
・オクラミックス ２袋
・ミニトマトミックスパック入り ２パック
・(在庫)自家採種の玉ねぎノンクーラー（小玉） ８こぐらい

◎沼津の段々畑 高橋さん
・自然農の茗荷 150g
・青じそ １袋

◎千葉/佐久間さん
・聖護院きゅうり ２〜３本
・十六ささげ １袋

◎深谷もやし ２袋

◎ぐるめくにひろさんの
・生豚肉/切り落とし肉 \670 １パック
・古式乾塩法ロースハムスライス \679 １袋
・ソーセージハーブミックス \720 １袋

いかがでしょうか。
さらに空き容量があるようならば・・・
◎小浜島のもずく １袋
◎有機ブルーベリー １パック
も入荷していれば購入しますが・・・
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
近隣の場合は配達もしています。
どうぞ、ブログチェックして、お買い物の参考にしてくださいね。
私は、心からいいと思ったものを紹介しているつもりです。

あるもので作る。頭の体操御飯。
日曜日、またまた息子家族が来てくれたので
おむすび御飯にしました。

おむすび以外のおかずや味噌汁に、すべて
新発売のいつものだし粉を使ってみました。

おむすびの具は、三陸水産特上甘口たらこ、
三陸水産紅鮭＆青紫蘇、
シメジと角切りベーコン炒め　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
味噌汁の具は岩崎政利さんの地きゅうり山口在来とシメジです。
豆味噌と手作り米味噌の合わせ味噌。
２歳半の孫は、味噌汁の汁が好きでちゅうちゅう飲んでいました。
大人には山口在来きゅうりが美味しかったと言ってもらえました。香りが良いのです。

日本南瓜の勝間南瓜は煮物に。洗糖をまぶしてしばらくして、水といつものだし粉を入れて少し煮て、醤油を足して煮含めます。
小さい子は南瓜が大好きです。手づかみでいくつか食べました。

親田高原の卵をだし巻き卵に。これもいつものだし粉と水を卵に混ぜて簡単だし巻き。

南瓜とだし巻き卵が甘いので、茄子と茗荷の煮物はさっぱりといつものだし粉の出汁と醤油だけで煮ました。
水茄子は果肉が締まっているので、ゆっくり火を入れました。９分目煮えてから半分に切った茗荷を加えて煮て火を止めました。

つる紫はお浸しに。
いつものだし粉を熱湯で溶いて、味醂と醤油で味を付け。
自家製梅干しを叩いて混ぜました。
酢や梅干しなどを使うと、土臭さが気にならず、さっぱりと食べられます。
いつものだし粉は鰹節の香りを利かせたい時は熱いお湯を差します。

子どもに本物を食べさせたいけど育児に忙しいお母さん、
料理に慣れていないけど本物志向の若者たち
介護をされているご家庭の介護食、
なんだかこの頃、料理をするのがめんどくさくなっちゃって・・というみなさん、

ぜひ一度おためしくださいね。

２週連続で子どもたち家族が集まりました。

ある材料で作ります。
　　　　　　　　　　　　　


土用の会食なのでうなぎ蒲焼ひとり１尾
２歳の孫は小さいのじゃなくお父さんの大きいのにかぶりついておりました。

すいかを落としちまった〜

１玉、ひびが入ったので切って売ろうとしたけど、
あたったところがちゃんとあたりの跡になっていた。
当たった衝撃跡、分かりますか？
１玉はひびは入ってないけど、指で叩くと鈍い音がする部分がある。
切ってみたらやはり当たった跡になっている。

食べるしかないね〜
甘い、悲しい、美味しい、残念、
すいか腹になって何度トイレに行くことになったか〜〜

お盆の頃になったら、という熊本の無農薬の西瓜農家さん、無事だといいです。

飯田さんの絶品縮緬赤紫蘇２束で紫蘇ジュースを作りました。
日曜日に紫蘇ジュースは好きだという息子が遊びに来るというので俄然身体が動きました。
誰かのために、というのは物凄い原動力になります。

自画自賛の紫蘇ジュース

とても沢山の紫蘇の葉を使って濃い目に作りました。
水２Lに対して砂糖３カップ、レモン果汁１カップ。
かなり美味しい紫蘇ジュースになったと思います。
グラスに注ぐととても美しい色です。


飯田さんの縮緬赤紫蘇は終わってしまったけど、
岩崎さんの赤裏紫蘇はしばらくの間入荷すると思います。
赤と緑の裏表の葉。緑があることで香りが良く明るい赤の紫蘇ジュースになります。

私が子供の頃は、朝顔で色水作って遊びました。
色水の作り方とは違うけど、
赤紫蘇ジュース作りは色水作りの感覚と似ているな〜とフト思いました。

先日、
川から流れてきた桃が欲しかったお嬢ちゃんのことをブログに書きました。

同じ内容をFBに書きましたところ、
山梨にお住いの方がコメントを寄せてくださいました。
山梨県の大月にも「桃太郎伝説」がありますよ（笑）。そこから川を流れて自然村へたどり着けばいいのだけど。

調べて見ましたら、こんなに立派なHPがあってびっくりしました。
https://otsuki-momotaro.com/

そうしましたら、里芋でお世話になっているさる＆りすさんからもコメントが届きました。
私たちが住んでいるところは、その「鶴島」です。ずいぶん前ですが、自然村さんも私たちの畑に来られた時に「桂川」を渡ってますよ。

まあ〜私たちも桃太郎さん所縁の地に行っていたんですね。

知らなかったけど各地に桃太郎伝説があるようです。
現代のこどもたちにも身近な桃太郎さん、何だか凄いパワーのある昔話です。
私は小さいころ母の実家に泊まると、毎回、おばあさんに寝物語を聞かされました。桃太郎もそのひとつでした。

今、桃太郎のお嬢ちゃんのお母さんが、桃をたくさん買いにいらっしゃいました。
切るたびに覗いているそうですよ

お嬢ちゃんが、桃を持ってきて聞きました。
「おばちゃん、この桃むにょむにょむにょ・・」私は耳が悪いので聞き直しました。
「この桃、　むにょむにょ」
「予想外の言葉」は耳が悪い私には脳が反応しなくて余計に聞こえにくいです。

「どこから来たの？」と聞かれたと思って
「山梨だよ」と答えましたが、お嬢ちゃんは納得いかないようすです。

お母さんの翻訳では「どこから流れてきたの？」でした。

先日買った桃を桃太郎が出てくると思って切ってみたけど、
出てこなかった！
お母さんが「川から流れてきた桃でないといないんじゃないか」と教えてあげたそうなんです。

何と答えてあげたらいいかわからないくらいの
ホームラン級のびっくり楽しい出来事でした。

人生の先輩や若いお客さんとの会話も楽しいですが、
小さい人との会話もめちゃめちゃ楽しいです。

新型コロナウイルス感染対策として配布されている
布マスク、通称アベノマスク、
みなさんの元に届いていますか？
うちへは昨日ポストに届いていました。

一足先に土曜日に届いた親しくしている名古屋の自然食品店さんのメルマガにこのような文章がありました。

中のパッケージが二つ折りになっていて、
内側に洗濯の仕方とかいろいろ書いてありました。
そのなかに〜
「漂白剤、柔軟剤の使用について」のところで、
２．柔軟剤の使用は避けてください。
とあります。
なんでだろうと思いながら、、
早々お問い合わせ窓口に相談してみました。
フリーダイヤルで休みなしでやっています。
Q「プルルルルッ・・・」
すぐ電話がつながりました。
あまり明るい感じではないのですが…聞いてみました。
Q「柔軟剤の使用は避けてくださいとはなぜですか？」
A「お調べしますので一旦保留にしてもよろしいですか？」
・・・・・
A「お待たせしました。柔軟剤には毒性のあるものがあるので直接吸い込むと体に害があるから洗濯の際柔軟剤を使わないように、、、だそうです」
Q「なるほど〜よくわかりました！ありがとうございます〜」


ほほ〜〜「毒性」ね、厚生労働省もそう認識していて警告をしているのか・・な。それなら理由も書いてくれれば分かりやすいのに、と思いました。

私も今日、電話相談室に問い合わせてみました。
Q「柔軟剤の使用は避けてください。と書いてありますがなぜですか？」
A「柔軟剤で生地が柔らかくなって型崩れしやすいからです。」
Q[知り合いが問い合わせをしたところ、柔軟剤には毒性のものがあるので吸い込むと害があるからという答えだったそうですが？」
A「暫くお待ちください・・・柔軟剤は衣類に使って直接肌に身に着けるのだから害はないということです」
私もしつこい
Q「地域によって答えが違うんでしょうかね？」
A「コールセンターが間違えたんじゃないでしょうか」
むむむ・・それ以上話しても仕方ないのでおしまいにしました。
名古屋のお店さんが聞き間違えるはずはないけどね。
もう一度電話してくださった結果は、
「そういう質問は想定問答にありません」というような回答だったそうです。
？？？？です。残念〜〜

私は、マスクに添付された「柔軟剤を使わないでください」を
読んだ人が何故だろう？と考えて
人工の香りの身体への影響を考える契機になればいいな〜と思いました。
厚生労働省があらかじめそのことを認識して注意事項として記載していたなら
素晴らしいことだとも思いました。

マスクが他の人へ新型コロナウイルスを感染させない他者への思いやりなら、
人工的な香りによって健康被害を受けている人への想像力も働かせたい。
もちろん、使用する人自身への目に見えない被害も避けたいですよね。

香害　という言葉を耳にしたり目にした人は多いと思います。
こちらはシャボン玉せっけんのHPです。
https://www.shabon.com/kougai/

また、柔軟剤にはプラスティックマイクロカプセルを使ったものもあります。
香りを吸い込みながらプラスティックも吸い込んでいるかもしれません。

このようなサイトがありました。参考になるとよいです。
https://www.excite.co.jp/news/article/Harbor_business_197196/

追加ですが、塩素系漂白剤ではなくて、酸素系漂白剤がいいと思うな。
日光に当ててよく乾かせば
コロナウイルスは紫外線にも弱いといいますね。

マスクは巨額の税金を使って配布する必要があったかどうかは別としてガーゼが何重にもなってしっかり作ってあると思います。
洗うと縮むかもですが。私の顔には丁度の大きさでした。

真室川の天然山菜を持ち帰って
晩御飯に加えました。
もう準備はできていたのですが、
せっかくなので、それに
茹でるだけですからササッと。
初めての山菜でわくわくしました。

オオナルコユリは
幻の山菜、山菜の女王や王様と呼ばれる、めったに見つけられない山菜
ただ茹でてそのまま食べていただくのが最高に美味しい。
という説明にしたがって、
茹であげて、食べて見ました。
確かに！、甘みだけじゃなく、風味が
これは茹でただけで少しプレートに添えました。
ほとんどは冷蔵庫に入れて冷やしておきます。冷やすと甘みが強い。と説明がありましたから。

しおでは、
山のアスパラガスともいわれていますが、アスパラガスよりも繊細な味がします。
との説明を読んで、
茹でて食べて見ると、
うん、かすかにアスパラガスの味微かに苦味のあるアスパラガスの味！

茹でると可愛らしいつやつやの黄緑色になります。しゃきしゃきの歯ざわり。
少量のオリーブオイルと塩で味を付けました。

それから、作っておいてくれた山うどと鶏ひき肉の炒め物がとても美味しかった。
山独活は皮まで柔らかく炒めてすぐに火が通ります。
長岡の天然うど、まだよい状態でありますのでお試しください。
ほんと、お勧めです。
写真の真ん中が山独活です。

今晩は、月山筍と山うるいを食べます。

すべての種類の山菜と深谷もやしと沼津のスナップエンドウを
仙台のお客さんにお送りしました。

飯田さんのらっきょうの予約もいただきました。

この方には２０１８年の時もらっきょうと深谷もやしをお送りしました。

仙台で深谷もやしを食べたことのある人はＳさんくらいじゃないかな〜
それとも仙台のお店にも深谷もやしは行っているかな〜
旅する深谷もやしです。

土曜日の晩御飯は、

ワンプレートに
黒千石豆の炊き込み豆ごはん
：黒千石豆を乾燥のままお米と少量の塩で炊き上げます。
岩崎さんの大根のサラダ
：大根千切りの塩もみ＋竹輪＋干しさくらえび
天然こしあぶらの胡麻和え
：こしあぶらを茹でて、食べよく切って白すり胡麻と少量の醤油
もう一品は汁もので、
じゃがいもと玉ねぎと春キャベツのポトフ

黒千石豆は中が緑の小さい黒豆です。
アレルギーやガンによいとされる成分が黒豆の中で一番多いという研究結果があるそうです。
小さいので乾燥のまま炊き込めます。もし硬いと思われる方は、焦げないように炒って炊き込んでください。
美しい紫色のご飯になって豆は紫がかった黒でつやつや輝きます。

こしあぶらは今まで天婦羅しか食べてきませんでしたが、
胡麻あえも美味しいですね！天婦羅と違う香りと味が楽しめる。根元のところの風味が良いのも分かりました。

忘記録：刻んで、油で炒めて醤油で味付けしてからごはんに混ぜても美味しいです香りの成分が油っぽいから、油と合わせた方が香りが出るんだそうです。少しだけバターを入れるのがいいみたいですよ（小松馨さんのＦＢより）

昨晩もワンプレートで。
水ぶきと蕨と油揚げの炊き込みご飯
日本絹さやと仏国大絹さやと茹で卵のサラダ
山うどの蒸らし炒め味噌味

山うどは皮が薄いので表面の毛だけをこすって、大きく切って酢水に晒し、ごま油で蒸らし炒め。
味醂と味噌で調味しました。葉っぱも一緒にです。

初夏のご飯になりました。

　　　　　　　　　　　　　　　
店主と半分こ。じっと見て
大きい方を私の方に置いた

モーニング珈琲はろばやさんのモカボンガ
朝からおやつ付〜


　　　　　　　　　　　　　
ラパンノアールのほろほろと美味しいココナッツバナナタルトは大好きな焼き菓子です。

ろばやさんの珈琲豆各種。
どの品種もそれぞれに美味しいと私は思います。
それぞれの特徴を覚えておこうと思うんだけど忘れちゃうのよね〜
それぞれに美味しく飲んでます。

お家カフェにご利用ください

粉が売り切れたり、紅茶が品薄なので注文しました。豆はありますよ。
５月４日当たりに入荷します。
その次の仕入れからは値上がりします。
消費税１０〜８％UPの影響が積み重なっての価格変更です。
今まで安すぎた程なのです。よその珈琲豆屋さんの価格設定位だと思います。
ご理解のほど、お願いします。

歩いて店に来る途中、
藤棚があります。
目をやると、
藤の花が咲いていました。

もうゴールデンウイークですもんね。

栃木県足利市のフラワーパークの藤も見事に咲き誇り始めているだろうと思いました。

どうだんつつじの可憐な鈴花

カラスノエンドウは勢いを増して、鞘もできはじめています。
ビービーと鳴らしたこどものころ。

たぶん、かきどおしと思われる薄紫の花も見つけました。

一株、ツユクサの紫の花が咲いているのを見つけました！
通りかかる人に私を見て！と言っているように顔を道に向けています。

スギナはふさふさ

食事だけでなく心（頭）にも自然の恵みは豊かですね。

良い一日で！！

お待ちしています。

「テレビばっかり見ていたら気が落ち込んじゃって、」といって
お買い物に来てくださったお客さんがありました。

分かります。その気持ち。

マスクとか手洗いとか人込みを避けるなど、出来ることをしたら
見えないウイルスに怯え続けるのでない生活をしていきたい。

雨の朝、石神井川沿いを歩いてきたら、
桜並木はすっかり若葉の色が濃くなってきていました。名残りの花が幾輪か咲いています。
良いお天気の日曜日は、道路を歩く人も多かった。
新聞報道によれば海岸なども散歩や走る人が多かったそうです。
人は自然を求めて止まない動物なんだな、と思います。
だって人間は自然そのものですもんね。

新型ウイルス禍が収束したとしても、完璧にいなくなるはずもなく、
来年だって変異したウイルスが登場しないという保証はない。

どう生きていくか、
キーワードの中心のひとつは食と意識と私は思います。
食によって作られる私たちの身体のネットワークの力を維持し、
高めていくことが
細菌やウイルスと共存できる道じゃないかな、と思うのです。
それは自然と人（自然）を繋ぐ食を丁寧に見直していく事。

話がまとまりませんが雨の静かな時間に考えていたことの一部です。