自然村の美味しいブログ

今日は店主がオーガニックエキスポに出かけましたので、娘が助っ人してくれました。
お昼ご飯にお弁当を持ってきてくれました。

昨晩の天ぷらを載せた天丼と池田越瓜とロースハムのサラダでした。
揚げたてでないので、ヘタっとしていますが、美味しく有難くいただきました。

昨晩は、５連続チャーハンでなく、天ぷらうどんでした。

上手に揚がってとても美味しく食べました。
舞茸・北海道地南瓜・寺島茄子・埼玉青茄子の天ぷらです。

２種の茄子の果肉の食感の違いを楽しんで、それぞれ香りと甘みがあります。
寺島茄子は佐久間さんがプレゼントしてくださったものです。江戸東京野菜のひとつです。

うどんは、上野長一さんの栽培する無農薬無化学肥料栽培の小麦農林６１号のうどんです。
　　　　　　　　　　　
つゆは正金の八方だしを使って、薬味に阿智村の秋ミョウガと青紫蘇をたっぷりです。

４日連続チャーハン
土・月・火・水　チャーハンでした。
写真を撮っておけばよかったな〜

仕事から帰ってできるだけ早く晩御飯を食べられるようにしたい。と考えて、
娘が朝、弁当用のご飯を多めに炊いておいてくれます。
冷ご飯をチャーハンにします。
味付けは塩・醤油・クラタペッパー白胡椒。美味しいのよ。
一回作ったら「翌日もこれでいいよね」、ということになって、
「美味しいよね〜、次の日もチャーハンでいいよね。」と、４回連続チャーハン。

４回目の昨夜のチャーハンも今までで一番美味しいかもといわれました。
スーヨーきゅうりとレタスを入れたんだ。

毎回、玉ねぎは必須です。
　　　　　　　　　　　　
万願寺や伏見甘長も小口に刻んで種も食べる。熟して赤くなったししとうの赤が彩りになります。
うちのしめじは凄く香りがいいんです。キノコも刻む。
冷蔵庫にあれば、かもめ屋のちりめんを入れたり
ぐるめさんのソーセージを入れたりする。
ちょこっとだけ残っていた豚挽きを入れた日もある。
醤油漬けにしてあるニンニクを刻んでいれることもある。

私は、おむすびを作って食べた日には、ずっとおむすびでいいな、と思うし、
生姜と油揚げだけの生姜ご飯も次の日もこれでいい。と思う。
お好み焼きを作った日には、明日もお好み焼きでいいな、と思うタイプ。

あるもので作って食べる毎日のご飯が美味しいと思う。飽きないね。
高級食材、高級料理とは縁遠いけど、毎日、美味しい。美味しいです。

どうなるかと気にかけていました蔓は
お見事、隣のマンションのサツキの生垣に巻き付きました。
　　　　　　　　　　　
サツキが見かねて「こちらへおいで」と誘ったのでしょうか、
それとも勝手に巻き付いたのでしょうか。
しかし、どのようにして「あそこに支えられるものがある」と知ったのでしょうね。

見えざる手は本当にあるのかも・・・
私の指先にもあるのかと、見つめてしまいました。

と、夢見る私がブログに書きましたが、
ガビ〜〜〜〜ン
見えざる手でなく、サツキと蔓が感応し合ったのでなく、
店主の手によるものでしたー
店主の優しい手ということでした。
蔓の不法侵入には当たらないことを願います。

雨が降り続いた先週一週間でした。
今週こそ晴れるか！と期待していたけど・・

ようやく今日は一日中晴れました。
お客さんも開店早々からお越しいただいて、「死ぬほど旨い！橋本農園さんのブラジルミニトマト」も売れていきました。

雨の日来なかったお客さんたち。今日はまとめて来てくださったようでした。

　　　　　　　　　　　
娘が作ってきてくれた弁当が最高に助かりましたし、とても美味しかったです。
生姜ご飯に遠忠さんのこぶの佃煮、自家製梅干、池松さんの万願寺の焼いたのにタイコウの花くらべ。
陰陽ライフの三五八漬け漬けきゅうり。ミニトマト。

明日も、みなさんのご来店をお待ちしています！！

配達のお客さんから「澤登さんのアイドルはちょっと別物の美味しさでした！」と声を掛けていただきました。
限定５袋のみいただけて、４名の方の元へ。
喜んでいただけたのは最高に嬉しいです。
食べられた方も、食べられなかった方も来年のために覚えておいてくださいね。

そして、別物の美味しさの枝豆　肴豆のご予約をお待ちしています！
今年は過去最高の出来だそうですよ。
http://blog.sizenmura.jp/article/188977888.html

店の外で蔓を伸ばしている植物があることに気づいていますか？
　　　　　　　　　　　
生ごみを入れているバケツを洗う時に種がこぼれているのでしょう。
その中のよっぽど運のよい、力のある種なんでしょうね。

一度、私が不用意にホースをぽいと投げたのが当たって、茎が折れかかったのですが、生きています。凄い！よかった〜。
　　　　　　　　　　　

ウリ科であることは分かりますが、品種は何でしょうか？
農家さん、分かる方教えてください。
蔓を伸ばしていますが支柱を立てる方法がありません。
地這えに？
この先、前途多難かもと思いもしないで蔓を伸ばして葉を茂らすのでしょう。健気です。

８月になって初めてまるまる一日休日の日曜日日記

先ず、喫茶店でモーニング珈琲をいただきながら読書に夢中
司馬遼太郎さんの「峠」上。返却日少し過ぎてしまったので集中して読みました。
「峠」を内容を知らずに読み始まましたが、なんと９月末に始まる私にとって世界一の枝豆である肴豆の産地　長岡が舞台と分かって縁（大袈裟かな？）を感じましたし、そのほかにもあらま、と思うことがいくつかあって、もちろん、河井継之助の生きざまも面白く読み進めています。
直ぐに中を読み始めております。

その後、保谷駅まで歩いて！！！桜台の天然温泉へ
銭湯の天然温泉版ですが、お湯でゆっくりするのもひさ〜〜し振りです。
一日歩き回っても疲れを感じていないのは温泉でゆっくりしたおかげだと思います。

その後、東京駅へ。東京駅すご〜い。
いつも新幹線に乗るのは品川駅利用なので東京駅の華やかさに眼がくらみました。子供連れには危険な区域がありますね
東京駅で遅い昼ご飯。ビリヤリなるものを始めて食べました。カレーも美味しかった。今度は、神楽坂、西荻にも連れて行ってもらえるかもしれません。

その後、ステーションギャラリーへ。
木彫りの素晴らしい作品を拝見しました。写真では伝わらない素晴らしさと精神性です。
ぐるりと一回り、下から上からどの角度から見ても、近づいて目を凝らしても、遠くから感じても、生きている血の温かさまで伝わってきました。

木彫り熊の申し子 藤戸竹喜 アイヌであればこそ」展
9月26日まで開催中。東京ステーションギャラリーにて。
デッサンをせず下絵も描かない。
丸太をいきなり彫り始め、驚くべき完成度の作品をつくりあげる藤戸竹喜。
初期から最晩年にいたる代表作80余点


その後、
私は東京駅の姿を見るのは初めてかも。皇居に通じる道路も広々として、その上、そよそよと心地よい風が吹いていて、人も多くはなく、気分が大いに盛り上がりました。おのぼりさんです。

こういう日曜日でした。

５日間の夏休みを終えて、月曜日から営業再開しています。
休み中に発注をうっかり忘れていて、今日のポラン広場の入荷がありませんでした。
大豆工房みやさんの豆腐がなくて御免なさい！！！

夏休みは「一泊でどこかの温泉に行きたいな〜」とか「読書三昧にするぞ」と思っていましたが、
結局はほぼ毎日店に来て、掃除と乱雑になった引き出しの整理をしていました。
綺麗に掃除すると気持ち良いので、温泉に匹敵する癒し効果があったかもしれません。
バックヤードの台所の壁塗りを娘と一緒にやりました。
ほとんど娘がやって、私は体験に少しローラーをかけた、というのが実のところ。
端っこの所は素人の塗りですが、前より断然綺麗になりました。
選び抜いた色のエコなペンキで塗りました。

レジ台からも見えるのですが、気づく人はまだいません。
気づいていても何も言わないのかな〜？
気づいてくれないかな、と思っている私です。

ちなみに、読書三昧のために借りた本は、井上ひさしさんの「東慶寺花だより」司馬遼太郎さんの「峠　上」
寝る前の読書はなかなかページが進みません。パタン。寝落ち。

今朝から店の掃除に精をだしています。

クリーンライフECOの清水さんにエアコンの掃除の依頼をしました。
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
炭酸ソーダを主に使い、汚れによってアルカリウォッシュ、酸素系漂白剤などを使って、エアコンや換気扇、お風呂などのクリーニングをしている関町南にある会社です。
石油系合成洗剤を使わないお掃除です。

今回も炭酸塩と高圧洗浄で掃除をしてくださいました。

おお＾＾＾＾＾＾＾今までごめんなさいね＾＾＾＾＾＾

すっきりと汚れやカビを掃除していただいたので、今日から綺麗な空気の店内になりました。
　　　　　　　　　　　　　
同じ設定温度でもよく冷える気がするんですが、気のせいでしょうね。

今日はバックヤードの台所の換気扇を新しくする工事もしていただいています。
レンジ台を退かして、壁や窓を拭きます。

開店以来洗ってなかった網戸を洗いました。
　　　　　　　　　　　
取れなかった油汚れの部分を炭酸塩をスプレーすると黒い汚れが流れてきます。
炭酸ソーダを３度ほど繰り返しスプレーしてブラシで網目を軽く擦って綺麗になりました。

台所のしつこい油汚れもスプレーを借りて使ったら楽に落ちました。

夏休みが明けたら、炭酸ソーダを仕入れて販売することにします。

正月休みに店の壁塗りや配置換えをしました。
バックヤードの流台やレンジを替え、今日は換気扇の取り換えです。
夏休みはエコなペンキで壁塗りをする予定です。
業者さんにお願いするところと、自分たちでDIYするところと、
カタツムリの歩みですが背中に夢や楽しみを背負って少しづつ店が変化していきます。

クリーンライフRCOさんには、９月に家の換気扇の掃除をお願いしました。
これも炭酸塩で掃除するそうです。
丁寧で誠実なお仕事です。
クリーンライフＥＣＯさんのＨＰです。
http://www.cleanlife-eco.com/

晩御飯の時間なんですけど〜〜
昼の賄

夏休み、昼は素麺！って決めている家庭もあるかも〜
また素麺か〜〜〜〜〜という声が聞こえそうな
私の育った家もそうでしたから

自然村も時々素麺。
今日はｵｰｻﾜの小豆島てのべそうめん。時には奈良県吉野の手延べ葛そうめん

おかずは、万願寺唐辛子と伏見甘長とうがらしと油揚げの炒め煮でした。
万願寺、伏見甘長を炒め煮しているときの、とうがらしの加熱する香りがたまらなく好き
食欲を刺激されます。
タイコウの本枯節花くらべをたっぷりかけて食べました。

素麺の薬味は生姜は外せないね。

主役にも脇役にもなる料理に欠かせない生姜。
自然村で販売する生姜は栽培期間中も保存期間中も無農薬有機のものです。
日本で消費される生姜の自給率は４０％です。県別では高知県が全体の４０％を占めています。
ちなみに高知県が定めた生姜の慣行栽培レベルは、化学合成農薬成分×回数が３０、
１０ａあたりの化学肥料投入量３４ｋｇ、これは栽培期間中の規定で、その後の長期に渡る貯蔵についてはルールがありません・・・(ポラン広場東京の説明より拝借）

自然村では、目立たないけど、とても売れている野菜の一つなんですよ。
何といっても「ここの生姜は味が違う。美味しい生姜ですね」と声をかけていただいています。
味も香りも安全性も抜群です。

ご実家へ
冷凍品や常温食料品果物などを送ってくださいました。

昨年も今年も帰省に悩むお盆になりました。

帰りたいけど帰りにくい。会いたいけど会えない。
かわりに美味しいものを食べてもらおう
そう思ったら、どうぞご利用ください。
お中元や贈答品とは違う贈り物。
いつも自分が食べていて美味しいと思うものや、近くでは買えないだろうなと思う品。
色々選んでいただいて、大事に詰めてお送りします。

当店は８月１１日から１５日、夏休みします。
金・土・月・火と通常営業します。
月曜日も、火曜日も商品を仕入れます。
売切れしそうな木次のアイスクリームは月曜日に補充します。自宅で過ごす盆休みの食料品の買い出しにお越しください。
お米、石鹸類などなくてならないものの買い忘れにご注意くださいね。

ご依頼のうなぎの発送日を間違えないようにチェックします。

暑中お見舞い申し上げます。

炎天の暑さに負けないでこの夏をお過ごしください。

私はお世話になっている弟におくります。

昨夜の晩御飯は冷や汁かけご飯でした。

昆布と花くらべでお出汁をとって、
豆乳とすり胡麻と味噌で調味して作っていてくれました。
相模半白きゅうりと茗荷がたっぷりでした。

冷や汁はもちろんお代わりしました。
夏はお米もさらっと食べられると食べやすいです。

出しがらをさっと佃煮にしてくれていて、これも嬉しい一品でした。
とろメカジキの西京漬けに、平家きゅうりと茗荷の甘酢漬け。
魚は重宝しますね。焼くだけですみますから。

冷ややっこにはもろみ。

明日も沼津標高２５０ｍの段々畑　高橋さんから夏茗荷が届きます。
そろそろ花が咲き始めて、夏茗荷はそろそろ終盤のようです。
薬味に天ぷらに甘酢漬けに夏の大人の香りを楽しんでください。

茗荷と豚バラ肉との卵とじ汁を作ろうかな〜

橋本農園さんから、自家採種無施肥無農薬歳馬の玉ねぎノンクーラーと同じく自家採種の赤玉ねぎが届きました。少しづつ採り始めたと真黒茄子、埼玉青茄子、奥武蔵きゅうり、緑・赤の２色のオクラも届きました。全て自家採種無施肥無農薬栽培です。

#自然村
#花くらべ
#とろメカジキ西京漬け
#豆乳冷や汁
#相模半白きゅうり
#平家きゅうり
#夏茗荷
#晩御飯

日曜日の晩御飯
食べたかった酢豚ならぬ酢鶏を作りました。
茄子たっぷりです。
池松さんの白丸茄子と泉州水茄子を使ったけど、果肉の違いが歴然でした。
一緒に作るとよ〜くわかって面白いです。

らっきょうの甘酢＋醤油＋水＋片栗粉で餡を作るのがとても楽でした。

大葉と茗荷をたっぷり盛って、さらに追加して食べました。

深谷もやしと相模半白きゅうりとカニ蒲鉾の和え物は、「酢」が重ならないよう生姜醤油＋胡麻油の味付けで。
相模半白きゅうりは、とても美味しいです。香りと味が深くて爽やかで旨い。F1のきゅうりの味気無さを改めて感じました。
お客さんには本当に美味しいきゅうりを食べてもらいたい。

厚揚げと茄子の醤油煮も作りました。

本当は、疲れ休みに温泉と料理屋さんに行こうと思ってたけど、声を掛けられて起きたのが１０時なので、たらたらとしたり、チョコっと掃除をして家で過ごしました。

昼ご飯は梅干おむすび４個とアスパラと半白きゅうりとポークソーセージのマヨネーズサラダでした。
今どきのアスパラは仕入れるものじゃないな、と反省しました。

たらたらと家で過ごしても、意識の隅に仕事があります。
店の仕事は日常の生活の土台となる衣食住に関わることだからそうなんだと思います。

冷凍ケースに小さいタッパーが入ってます。

自家製甘酒アイス。売れ残ってしまった生甘酒を消費しているんですが、これがとっても美味しいの

店主が始めました。生甘酒を入れて、豆乳を入れて、お匙でかき混ぜるだけ。
暑い外から帰った後に食べます。

冷蔵庫から昨年作った紫蘇ジュースがでてきました。
ポラン広場の宅配カタログに
「赤紫蘇ドリンクに甘酒を加えると色鮮やかで絶品の美味しさになり、夏バテ解消により効果的」
と書いてありましたので、
紫蘇ジュースを混ぜてみたら本当にとても美味しい驚きです。

生甘酒＋豆乳＋アイディアでいろいろ試してみると楽しいです。
こどもも簡単にできるので夏のおやつにいかがですか？

あっ粒あん入れたらきっと美味しい！

高木糀商店の生甘酒なら間違いなく美味しい甘酒アイスが出来ますよ。
ご注文お待ちしています。
和歌山県産の有機赤紫蘇約３００ｇ￥８１４のご注文もお受けしています。

朝から美しいものを見ていい気持ちでした。
今朝、三陸水産の紅鮭焼いて、池松さんの大葉と相模半白きゅうりを切って、冷蔵庫に入れて来ました。
昨日、高橋さんの夏茗荷を甘酢漬けにしたので、
混ぜ寿司を作ろうと考えました。
甘酢が残ったので酢飯に使います。
昨年作った生姜の甘酢漬けも刻んで入れます。

汁物は昨夜の残りを冷蔵庫に入れてあります。
岩崎政利さんの平家きゅうりのスープです。出汁はポランの鶏むね肉のゆで汁利用。
昨夜は温かい汁でしたが、今夜は冷たい汁です。生姜のしぼり汁を入れてきりっとさせたいと思います。

相模半白きゅうりと夏茗荷の組み合わせは、先週は、冷や汁を作ってくれました。
豆腐を椀に置いて冷や汁を掛けました。
茗荷たっぷりの冷や汁でした。

日曜日、息子家族と昼ご飯でした。
大勢で食べると食材が使えて有難いです。

雨続きで売れ残ったパンがたまったので、パン食に決めて。

スイスチャードはビザトーストのソースに入ってます。

卵がふんわりできなかったのと、スイスチャードを炒め過ぎて色が悪くなったのが反省点ですが、美味しいと言ってもらえました。スイスチャードと卵は合うと思います。
　　　　　　　　　　　　

スイスチャードは推し！ピクルスで！

南瓜のスープは想いやり生乳使用のプレミアムです。

お嫁さんは近くのお店でこんな綺麗なスイスチャードは見たことがないと言っていました。
こんなに綺麗な岩崎政利さんのスイスチャード、売れるといいな
　　　　　　　　


#自然村
#岩崎政利さんのスイスチャード
#スイスチャードのピクルス
#スイスチャードの卵料理

昨晩の一品は思いつき。
油揚げが残っていたので、詰め物して焼きました。
「探し求めていたらっきょう」８〜１０粒・大葉一袋・自家製梅干１個・味噌大匙１・タイコウ花くらべいっぱい。
家族から絶賛してもらいました。

ホントは、らっきょうの味噌漬けをちょこっと作るつもりでしたが、空き瓶が見つからなくて、
油揚げが残ったものだから変更！

らっきょうのスライス、シャキシャキノ食感が美味しいです。
にんにくと同じで、らっきょうを切ると指に張り付くあの成分はなんでしょうね。
にんにく、らっきょうが精が強く薬効があるというのはこの成分と関係あるのかな〜？
東城百合子さんの手作り食品の本には「らっきょうはにんにくよりも効用が上」とありました。
毎日少しづつ食べると良いそうです。

引き続き、「探し求めていたらっきょう」の販売とご注文をお受けします。
　　　　　　　　　　　　　

西小岩　そばと焼き菓子のカゼトソラさんのバスクチーズケーキをようやく食べることができました。
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
雨予報が違ってお天気になったので
埼玉県日高の清流マーケットにお嫁さんと孫と出かけました。

一番のお目当てはカゼトソラのバスクチーズケーキです。
カゼトソラさんはFBでおやつの通販をしているので気になる方はチェックしてね。
毎月最終日曜日に開催される清流マーケットに出店していらっしゃいます。

マーケットは森の木の中にテントやハウスがあって、
木と縄のブランコがたくさんあって、手押しポンプの井戸水もあり、
土泥汚れになるけどこどもは最高に楽しめます。
のんびりゆるく気持ちの良いマーケットです。

西武秩父線の高麗駅から歩いて２５分位の低い山の中です。
途中、アリサンカフェの横を通ったら、日曜日とあってテラスでお茶する人で賑わっていました。

大好きな公園の横を自転車で走りながら
横目で見ると、
大きな合歓の樹に赤い花が咲いていました。

合歓の花が咲き始めました。

明日は木の下を歩こうと思います。

今年もポレポレ東中野で上映されます。
６月１９日〜２５日
長期ドキメンタリー映画
柴田昌平監督作品
ひめゆり