自然村の美味しいブログ

私のリクエストに応えて
娘が晩御飯に作っていてくれました。

昨日、屋久島から届いた春一番。
スナップエンドウ・仏国大絹さや、久留米豊豌豆、三種の卵料理（名前を忘れた）
それぞれの青鞘豆を楽しみました。
久留米豊豌豆、香りがクスクスっと気持ちをくすぐって、そして甘かった！

　　　　　　　　　　　
丈夫卵、想いやり生乳、丹那生クリーム、木次ゴーダチーズを使っています。

土曜日の晩御飯。
　　　　　　　　　　　　　
日本ほうれん草（豊葉ほうれん草）の胡麻和え
五目煮（店の）
トロメカジキの西京漬け
雲仙赤紫大根と博多金時人参と市田柿のなます
大豆工房みやの絹豆腐の奴

博多金時人参の華やかさ明るさはなんとも言い難いです。

雲仙赤紫大根の瑞々しい美しさ甘さです。野菜はそのままの美しさもありますが、切り方で別の美しさを表しますね。胸を射る美しさに出会うことが度々あります。
　　　　　　　　　　　　　

林檎屋さんの市田柿と雲仙赤紫大根と博多金時人参のなます、美し過ぎます。
そしていくらでも食べられそうです。

店内、DIY進行中です。

私が作ったカボスシロップのカボスを刻んで煮詰めたジャムを入れたケーキです。粉は上野長一さんの農林６１号、卵は親田高原、丹那生クリーム、ポランの洗糖。

ろばやさんのモカ・シダモを淹れておやつタイムしました。
モカ・シダモは長らくリストになかったのですが最近復活。
フルーティーな香りと余韻の甘み、美味しいです。

昼頃、関町公園を通ってきました。
池は氷が張っていました。
散歩やベンチに座る人、明るい陽射しの中でみんな穏やかに見えました。
ギターを弾く人を初めて見ました。

公園の出口で上を見上げると、白梅が二つ三と咲いていました！

石神井川沿いの桜並木の枝が青空に映えて光っています。
頭を上げて胸を張って桜の枝の美しさに打たれながら歩きました。
花芽がいっぱいです。

定休日ですが、店は少しづつ変化しています。
明日のお客さんは気が付くかな〜

明日は屋久島から自然農のポンカンが再入荷する予定です。
春を運ぶ柑橘です。

只今　２０時半
店にいます。
ドキドキしながら作業はじめました。

ひび割れずできるといいな〜

夜とか、日曜日に
ちょっとづつ進めていきます。

明日、ちょっとづつの痕跡に気が付くお客さん現れるかな〜

２０２１年、自然村が変われるかもと、ドキドキ

１月７日に七草粥を食べ損なってもいいのよ〜
８日に食べる七草粥も無病息災！

というのは、まだ３ｐ七草セットが残ってます。
よろしければどうぞ、お買い求めください。

昨年は足らなくなって焦ったけど、
２０１７年は大量に残って、七草料理あれこれ作りました。

http://blog.sizenmura.jp/article/178346889.html

七草粥　ふつふつ炊いて食してきました。
お腹の中心が温まります。
気持ちも新たになる気がしました。

販売の春の七草セット　まだありますよ。
昼ご飯やみんなの集まる晩御飯でもいいじゃないですか？

小さな子供たちは食べられる野の草があることを知って驚くかも。
散歩の道で見つけて「この草食べられるんだよね！」って得意顔になるかもね。

伝統の行事食の中では比較的今も家庭で続けられている七草粥

クリスマスイブのご馳走を作ってくれました。

池松さんの博多据わりかぶと岩崎さんのじゃが芋西豊のグラタン

ぐるめさんのミュンヘンとたくさんの野菜のトマトジューススープ

本当はカスタードタルトを作る予定でしたが、店の手伝いに時間がかかってたどり着けませんでした。

デザートは、洋梨ウインターネリスで私が作っておいた赤ワイン煮です。
　　　　　　　　　　　　

店でカフェを開いてお客さんに食べてもらいたい夢を又見ました。

写真にちょっと写っているみかんジュース。
他にも広島のチョコレート、高知のナッツバター、暮が押し詰まってから新しい出会いが始まりそうな予感が次々あります。
暮の仕事に集中して、新しい出会いのことは新年になってからじっくりと。です。

小学校１年生のお嬢さんに
サンタさんにプレゼントするみかんと、
トナカイさんにプレゼントする人参を頼まれて
お母さんが自転車に乗って
買いに来てくださいました。

心がとろける様な可愛いいお話が私たちへのクリスマスプレゼントです。

池松さんの黒田５寸人参と加藤誠さん典子さんのみかんでした。

みなさま、暖かい、温かいクリスマスイブとクリスマスをお過ごしください。

今日のお昼ご飯は茶色ご飯でした。
幻のノンエチレン深谷もやしは、毎週水曜日入荷だから、明日が入荷日です。
今日のお昼のもやしは先週水曜日に入荷したもの。生命力あるから１週間経ってもシャキシャキしているんです。
かもめ屋の油漬けツナフレークと一緒に炒めてあります。

大根ステーキ。これがメインかな。
菜種油で焼いて、みりん・醤油・正金の八方だしで味付けし、木次バターをのせてあります。
岩崎さんの紫つくね芋の千切り。灰汁が強いので茶色になりますが甘みがあって美味しい。

忙しくなった日でも、昼ご飯を作る余裕がまだあります。
これからはお弁当が有難くなる繁忙期になります。
１２月２７日（日）も通常営業いたします
しっかり食べて３０日まで努めます。
お薦めの商品が、毎日どしどし入荷していますが、
商品案内をブログ、FBで書く余裕がなくなります。店で見るのが一番分かりやすく簡単ですよ
店の近くの方はどうぞ、御来店くださいね。
普段見ない棚や台も隅々まで眺めていただくと楽しい発見があるかもしれません。

今朝は武蔵関公園を通って店に来ました。
短い急な坂道の真正面に大きな紅葉した紅葉の木があって素敵なんです。

お客さんが散歩してらして、朝の挨拶をしましたら、
「この間のお菓子、美味しかったわよ。（美味しい？）って聞いたら、(私は好きです）といったお菓子、
なんとも品が良い味だった。」といっていただきました。
品（ひん）が良い味。
素敵な誉め言葉だととても嬉しくなりました。
そういう味の表現をなさるお客さんは素敵だな、有難いなと思う良い朝でした。

　　　　　　　　　　　

今夜は美しい三日月が輝いているとお客さんがメールで教えてくださいました。
拝みながら自転車を走らせます。
三日月の夜は、母は三日月さんに子供の幸せを祈って拝んでいました。

野菜などは高橋さんも飯田さんも豊富に入荷しています。池松さんからも届きました。
岩崎さんも届きます。ポランからも、私の可愛い苺無農薬苺も、
丹波黒豆、大納言小豆、小麦なども届きます。
情報は明日書きますね。

良い夜をお過ごしください。

　　　　
フリルの重なったドレスのような花芯白菜で
店主が
ぐるめくにひろさんの豚肉を巻いて鍋に詰めてます。

煮ています。

タイコウの一本釣り近海物　宮下一家製造、タイコウ稲葉泰三氏目利きの本枯節を削って、
かけます。

醤油を垂らして、いただきます。
つゆも全部飲み干して体の中心が温まりました。

豚肉は金沢市高木糀商店の生塩糀で漬けてからという、丁寧な扱いでした。
生塩糀で芥屋かぶやハヤトウリも美味しくなります。

紅生姜ならお好み焼き
お好み焼きは、やっぱり長芋か豆腐を入れた方が美味しいよね、ということで
岩崎政利さんの紫つくね芋を使いました。
粘りが強くてかき回すと種がふわんふわんと発酵パンだねみたいになります。
焼くとホットケーキみたいに穴がポツポツ。

昨日１１月２４日は「いい節の日」だからというわけでなく、
定番のタイコウの花かつ「だしはこれ」をたっぷり入れました。

地域商品券でおせち！

地域商品券のお買い物、今までで一番多いご利用でした。

カタログ配布後、間もないですがご注文いただいております。
ありがとうございます！
みなさまもご検討ください。
http://blog.sizenmura.jp/article/188151942.html
ポラン広場、
ぐるめくにひろの贈答、クリスマスセット好評です。

一番初めは、
お稲荷さんを作ったら、使おうと思ってました。
９月に作った露地新生姜の甘酢漬けと紅生姜です。

揉み紫蘇は岩崎政利さんの赤裏紫蘇を揉んだものです。

丸のまま漬けた生姜の中まで綺麗に染まっていて嬉しかったです。赤裏紫蘇の香りと梅酢の香りのよい紅生姜になったと自分では褒めたい。
焼きそば、お好み焼き、ちらし寿司などに使います。

先日、大分から無肥料無農薬栽培の新生姜が届きました。
約５００ｇで販売しています。
「こんなにたくさん、どうやって保存するの？」と聞かれますが、
赤梅酢を使えば紅生姜が作れますし、甘酢漬け、自家製ジンジャーエール、はちみつ漬け、生姜の佃煮、生姜ご飯など、
生姜尽くしの台所仕事を楽しめますね。

先の見通しのつかないような新型コロナ禍の渦中で鬱々と気分があるかもしれませんが、
そういうときこそ、地道な毎日の生活の掃除や片付けや台所仕事が心を安定させてくれることに気が付くことってありませんか？

日曜日までのお天気と違って、ようやく冬らしい気温になりました。
体を温める
水を一滴も使ってない生姜シロップもあります。

もちろん、手作りするのもお勧めします！

＊この生姜で紅生姜を作ってみたいけど、梅酢や揉み紫蘇がないという方がいたら、
赤梅酢と生姜をお買い上げの場合、私の作った揉み紫蘇をお分けしますよ。
声を掛けてください。

昨日、ようやく、最後の香典返しをお送りできてほっとしました。

ラパンノアールくろうさぎのチョコココナッツパウンドケーキの入荷を待ってました。
　　　　　　　　　　　　　　

マカイバリ茶園の最高級のダージリン茶と共に、
信楽の里　かたぎ古香園さんの最上のお煎茶も選びました。
「新茶」で「あれっ？」っと思われるかもしれませんが、
これは２０２０年度の初夏の初摘のお茶ということです。　
過去収穫のお茶を混ぜない、２０２０年度の新茶１００％のお煎茶というわけです。　
かたぎさんの新茶は本当に美味しい。

一般儀礼に合った香典返しではないかもしれませんが
香典返しはいただいたお気持ちに対して供養の品としてお贈りするのなら、
裕福でない暮らしの中でも良いものを選ぶ目のあった母の供養の品としてはお許しいただけるのではないかと思うのです。
ただ、初めに入れるつもりだった土居さんの天然真昆布とタイコウさんの花くらべは、
控えました。

お歳暮などだったら入れましたね。

　　　　　　　　

日曜日は山梨へキウイフルーツ収穫の援農に行ってきました。
あずさに乗っている間も塩山に着いてからも靄（霧？）がかかっていましたが、
牧丘の途中から上は靄（霧？）がすっきりと切れて青空が広がってました。
作業していると汗ばみました。午前中は暑かった〜
キウイの出来はいいですよ！ずっしり重みのある実がみっしり実っていました。
此処を採りつくしても、後ろを振り向けばここにもみっしり！
澤登さんのところだけでもこんなにあるキウイ、いったいどれだけのキウイが日本で食べられているんだ！と思いながら作業してました。収穫されていない畑がまだまだあります。

葡萄はもうとっくに終わっているかと思いきや、房がある畑がありました。
ブラックペガール。ワインになるそうです。

採っていただいて食べた黒い葡萄　国豊３号。澤登晴男氏が日本山葡萄と世界各地から収集した山葡萄を交配して育種した山葡萄です。
行儀が悪いといわれるかもしれないが、小分けにちぎった房を持って次々と口で取りながら食べる楽しさ。
種は飲んじゃうな。皮が山になります。


援農土産は牧１１号と国豊３号です。
どちらも素晴らしい自然の恵みです。
お楽しみくださいね。

店主作る昼ご飯。
目玉焼きが凄く綺麗にできているので写真を撮りたくなりました。
　　　　　　　　　　　　　
宮重大根の間引き菜の
大根菜飯
大根の塩麹と　緑が鮮やかで食欲が増します。
とろとろの目玉焼きを菜飯にのせて食べました。
卵は丈夫卵でした。
水菜と油揚げと豚肉の汁物は、大豆工房みやさんの油揚げに汁がたっぷり含んで美味しかったです。

ぐるめくにひろさんのベーコンがひとり３枚は贅沢すぎました。
ご馳走様でした。

娘から電話がありました。
「空を見て、凄く綺麗だから　」

店の前の道は西の方向、坂に続きます。

東の空

母の４９日、納骨を終えました。

新型コロナ禍で姉妹弟家族だけの小さいですがすがすがしく温かい、よい葬儀ができたと思います。
「香典はなし」ということでしたが、親類縁者の方からお志を送ってくださった方もありました。
香典返しをどのようにするか。
今までの経験から、カタログはやめよう。
自然食品を送ろう、
ということになって、私が香典返しの係になりました。

妹弟と提案・相談をして、
このようなお返しを考えました。
　　　　　　　　　　　　　

他にも、杉山ナッツピーナッツバターが届いたらセットします。

ご挨拶を添えて送ります。