以下はインスタに書いた晩御飯の話です。
今晩は～自然村の晩御飯
猛暑の夏が過ぎて勢い増した茄子がたくさん実ったので、自然村は暫くの間茄子長者でした。
残るものもあって、この夏と秋は茄子ばかり料理を変えて、と言っても簡単なものばかりですが、茄子しか食べて来なかった位です。
でも、結構飽きなかった。
それぞれの農家さんの品種違いの良さと包丁を入れる時の目の保養はいっぱいしてきました。
さて、今夜は、里山牛挽肉があったのと、仕入れたトマトがこの時期、やはり病気のような傷みが沢山出たのでその処理に茄子入りミートソースを作ることに決めてました。
処で、
日曜日、西荻窪に行った昼ご飯に、無添加たまめし食堂さんにオムライス食べに行きました。奥さんとの四方山話で「茄子ばっかり食べてます。沢山あるので良かったら茄子如何ですか」と話しました。
そうしたら、今日、本当に茄子を買いに来てくれて、お土産に加賀蓮根のはさみ揚げを頂きました！
インスタで見て美味しそう！食べたい！と思っていたのですからビックリの嬉しさでした。
そして、話しは我が家の晩御飯の話に戻ります。
佐久間さんの茄子。先週水曜日に届いたのですが、1週間でも皮は艶々に張りがあって切り口は肌理の細かい瑞々しい。皮と実の色のコントラスト。目の保養です。
野菜を切ったり茹でたり調理するたびにうちの野菜はすごいな～といつも思っています。
たまめし食堂さんのオムライスを真似てみようと、卵を焼いて、バタートマトケチャップライスにのせて、茄子ミートソースを掛けました。 緑のいんげんは、
弥四郎ささぎです。茹でると柔らかく甘く、しかも歯がキュキュっとなりません。
頂いた蓮根のはさみ揚げのタレも私の好みにピッタリ！の美味しい味です。
レシピ聞きたいけど企業秘密で聞いてはいけないルールですよね。
たまめし食堂さん、美味しかったです。ご馳走様でした。
池松さんの新長崎長茄子がどんな料理で提供されるか、写真が楽しみです。
西荻在住のみなさんへ。池松さんの種採り在来茄子をたまめし食堂で食べてください。
そして、美味しかったら池松さんの野菜を買いに武蔵関の自然村にお越しください。
西荻から自転車で３０分掛からないですよ～
自動車でしたら近くのコインパーキングをご利用ください。店の裏側にもあります。
ぐるめくにひろの豚肉は臭みが全くなく美味しいです。
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