2020年01月16日

武蔵関駅前商店街

昨夜は武蔵関駅前商店街会員の新年会が
蕎麦屋甚作さんでおこなわれました。

店主は毎回参加していますが、私は初めてお隣の床屋バーバーヤングの奥さんと一緒に参加しました。
21年この地で商売をしているのに初めてでした。
私は店に籠っているし、生来人見知り世間知らずでいますので
駅に行くのに商店街を通ることはあっても、商店の店主さんと挨拶交わす人は極僅かです。
思い切って行ってよかった。

顔を知って、世間話をする効用って大したことだと思いました。

この商店街にいて自分たちだけで店をやれてる気持ちでいるのは間違いでしたね。

参加した人は10人ちょっとです。
私よりも年下は2名でした。先輩方が多く昔の商店街の様子も興味が湧きました。

今の商店街は、
西武新宿線武蔵関駅方面商店街.jpg

坂の上に美しい夕日が沈みます。坂の上.jpg
十字路で右に折れて、石神井川沿いに西に向かえば関町公園へ至ります。

昔はこの通りにぎっしり店が並び、阿波踊りもしたそうです。
もし、武蔵関商店街にいらしたら、年配の店主さんに昔の商店街の様子をお聞きになると面白いかもしれませんよ。
お隣の床屋さん、お向かいの大野不動産さん、福島呉服店さん、こぞの靴屋さん、甚作さん、タバコ屋さんも昔の商店街をよくご存じです。

甚作さんの料理もとても美味しかったです。
posted by 自然村 at 13:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 店主のつぶやき(日記)

2020年01月09日

焼きそば

一昨日夜ご飯は焼きそばとサラダでした。

台所にあるものを上手く使っての焼きそばです。
あった中で選んでくれたのは、焼きそば材料.jpg
金子製麺の神名のせいろ麺

天然えび
親田高原卵
蓮根

味は塩・クラタペッパー胡椒

あるもので作った
この焼きそばが見た目も味も美味しかったんですよ。
韮の鮮やかな緑。海老の赤と白。蓮根の薄グレー。卵の黄色。麺のクリーム色。

それぞれの素材の味も香りも食感もよい。
パプアニューギニア海産天然えびのプリッとした食感と香りも良いな〜
麺が美味しいよね〜
何にも嫌なところが何もない。
それぞれの美味しいところだけの調和の焼きそば

食べる人の健康を願い、作る人の良心に従って胡麻化しなく丁寧に作られた食材は
美しい味がする。美味。そして食べる時と後の口福と幸福が生まれる。

お客さんの台所に美味をお届けできるよう、努めたいと思います。

posted by 自然村 at 12:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 店主のつぶやき(日記)

2020年01月06日

正月休み

今日から店。
店に来ると先ず珈琲を淹れてメールチェックするのが日課です。
今朝はろばやのモカイルガチェフェ。美味しい。ろばや.jpg

今週ろばやの珈琲豆を発注するのでご希望の豆があれば早めに声を掛けてくださいね。

話は遡るのですが
お正月はみなさま、どのように過ごされましたか?
私は例年は夫婦双方の実家、岐阜愛知に弾丸帰省するのですが、
今年は帰らず家で過ごしました。
 大晦日は上手い具合にexclamation1袋残ったとのしろ豊穣館の生蕎麦と依田さんの無農薬在来わさびで年越しそばです。
いんげん、蓮根、牛蒡、南瓜、パプアニューギニア海産の天然えびの天ぷらを揚げました。
素材の持ち味を引き出した良い揚げ具合だと家族に褒めてもらいました。
サラダマスター鍋で揚げ物をすると大変上手に揚がります。それは何故かはよくわかっていないのですが
実感です。ハートたち(複数ハート)

元旦は昼ご飯から料理始め。
日頃、娘に頼りっきりの料理を私が作る時間がたっぷりある正月です。
また、帰省するとサービスエリアや料理屋の外食ばかりになるのですが、
今年は店の食材を少しでも多く使いまわすことができる。
私にとっては精神上とても大事なことです。

雑煮、煮もの、茶わん蒸しなど全て出し汁は昆布と鰹節でとったものを使いました。

たくさん作った煮ものは煮返して味が深まり、煮汁はもったいなくて
最後は出汁殻の昆布と落花生を煮て全て食べきることができました。

茶わん蒸しは1回目は火加減をうっかりして蒸し上りが汚くなったけど、
2回目はまあできました。サラダマスター鍋で火加減さえ間違えなければ奇麗にできます。
2回目、鶏肉がなかったので、メカジキの切り身を入れました。
これが大変美味しかった。脂ののったメカジキがふっくら蒸した状態に火が入りました。
まだメカジキがあるのでもう一回作ろうと考えています。
茶わん蒸しの具は、鶏肉、天然えび、かまぼこ、銀杏、ゆり根、茹でほうれん草、切り三つ葉を使いました。

自然村が定番で販売しているメカジキ切り身は大変美味しくお勧めです。
柚庵焼きも好評でした。

なますは胡麻酢で。林檎屋さんの市田柿と源助大根。彩にきゅうり。
人参・金時人参が全て売り切れて、半本あった池松さんの黒田5寸は煮ものに使ってなくなってました。
ぶっとい人参ですが柔らかく包丁の入る美味しい人参でした。

暮れに「ここの人参で天ぷらを作ると美味しいのよ」と言ってくれたお客さんがいました。
飯田さんの筑摩野5寸、岩崎さんの人参、池松さんの人参。間違いなく美味しい人参です。

昨夜は残っていた菜と蒲鉾の山葵醤油和えと三上さんの自然農法納豆賜物の納豆サラダ。黒豆煮。
セロリ、きゅうり、かまぼこを細かく刻んだのと納豆を辛子マヨネーズ、醤油で和えたのをサニーレタスで包んで食べます。それから煮ものの最後。

出汁をとり、食材に集中してできるだけ丁寧に包丁を入れていました。
その時間が一年の疲れを解してくれるような気がしました。

カーテンを洗って、寝具のカバーを洗うのにお天気続きで有難い。

井草八幡宮、東伏見稲荷、東伏見氷川神社にお参り。

後は、時代小説の読書三昧は道半ば。TVはキムタクドラマを見る以外はほとんど見なかったな。

3日は普通電車で箱根湯本へ。
途中、鈴廣蒲鉾のところで下車する人が大勢いて箱根駅伝復路の応援と観戦の人々だと気づきました。
線路に並行した道路に幟や人が見えます。
箱根湯本駅に着いたらホームから先頭のランナーが走るのが見えました。
私たちも沿道に並んで観戦。イヤー今日来てよかったと大喜びで気分が上がりました。
そこから川の流れの音に洗われながら歩いて天山湯治郷へ。

4日は埼玉の息子の家に。孫とかるたやトランプ、絵合わせ、ジェンガをして遊びました。
可愛く優しい孫にほっこり癒されながら本気のかるた取りやトランプをしたジジババでした。
しかし大分頭と手は衰えています。

こんな風に過ごした正月でした。



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2020年01月05日

挨拶

2020年
新年あけまして おめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

明日1月6日からの新しい気持ちの営業が始まります。

穏やかなお天気に恵まれたお正月です。
2020年を象徴するものでありますよう願わずにいられません。
みなさまの明るい日々と幸せを心から祈っております。

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2019年12月26日

風邪?

一昨日の夜,喉の奥が痛いと感じ始めて、タオルを鼻と口に掛けて寝た。
寝ているときも痛みで熟睡できなかった。
途中起きてハニープロポリス9対1を食べた。
昨日は本格的に張れて痛くて鼻水も出てきた。
ハニープロポリス9体1を山盛りスプーン何度か食べて、
枇杷種エキスを喉の奥へ振りかけて、
いつもよりも少食にして
寝る時には背中や足裏をマッサージしてもらって、
今日もがんばるぞ手(グー)
             ハニープロポリス.jpg
             1ハニープロポリス9体.jpg
             DSC08861.JPG

食べ過ぎが不調の原因になることあるので気をつけます。
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2019年12月18日

ペシャワール会会報

ペシャワール会報142号が届きました。会報表紙.jpg

中村 哲さんが銃撃を受けてお亡くなりになることなど夢にも思わないころに書かれた文章が載っています。
             会報2.jpg
             会報4.jpg

「会員の皆様へー中村哲先生の訃報に接して」というペシャワール会会長 村上優氏の文章の一部も紹介します。
             会報1.jpg
これからも会員でいます。

ペシャワール会のHPです。http://www.peshawar-pms.com/
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2019年12月11日

ふたつのびっくり!!

「ふたつのびっくり」
昨夜のことです。
岩崎政利さんの赤水菜を袋から出そうとしたら、赤水菜.jpg
ぴょん!!!と何かが飛び出して、私はびっくり身を躍らせました。
何!? なにぃ?

なんと大きな茶色のバッタでした。ばった1.jpg
            ばった.jpg
    
店主と私は大喜び大騒ぎ。

この袋の赤水菜をお客さんが買っていたら、やはりびっくり驚いて、「大当たり〜!」と喜んでくれたでしょうね。わーい(嬉しい顔)(逆もあるかも)

逃がしてやったバッタ。
無事に冬を越して、よき伴侶と出会って武蔵関で末永く暮らして欲しいと思います。

もうひとつのびっくりは、
電話注文のお客さんに「無肥料完全無農薬のふじがあります」と案内したけど、
「今、たくさん林檎があるから・・」といわれましたが、「それでは2個」とお買い上げいただきました。
その後の電話で「今、林檎を食べたんだけどびっくりするほど美味しい。林檎ってこんなに美味しいんだと思いました。」と言われました。
渋谷さんのびっくりするほど美味しい林檎ふじ渋谷.jpg
   

ふたつのびっくりで
帰宅後の私の顔を見て、娘が「お母さん、顔が違う」って。
仕事後の疲れなんて全然なくて生き生き顔の私でした。わーい(嬉しい顔)
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2019年12月05日

メモ

次々と予約品や気になるものが
ブログに登場するでしょ。わーい(嬉しい顔)

何がなにか分からなくなったり、
忘れちゃわないように、

気になったもの必要なものがあったら、
その都度
紙にメモするといいかも。

そして、本当に必要か、欲しいか、チェック。
そして、注文or止めて置く

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中村哲さん

朝、TVをつけた途端とても悲しいニュースが。

医師 中村哲さんが銃撃されお亡くなりになりました。
哲さんを知って、ペシャワール会に入会して20年近く。
これからも会員でいます。
中村哲さんのご冥福をお祈りします。

下記は2016年9月に記したブログです。


今夜 9月10日 NHK ETV特集
武器ではなく命の水を
医師 中村哲 15年の歩み

現地の人が作る用水路の美しさと広大な砂漠が緑の大地へと生まれ変わり人々の糧となっていく様は目をみはります。
大地に生きる人々の安全と平和を祈るばかりです。

我が家の本棚からDSC04488.JPG
ペシャワール会HP
http://www.peshawar-pms.com/

中村哲さんは、私の最も尊敬するお人です。

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2019年11月22日

昼ごはん

雨ですが、
リュックを背負って善福寺から自転車で、
リュックを背負って三鷹から歩いて、
山に野菜を買ってくださるかたや、
配達準備で忙しく有難く、
バタバタしてましたら、
昼ごはんは店主が作ってくれました。昼ごはんいなり.jpg

稲荷寿司は袋を昨晩煮て置いたものを私が酢飯を詰めましたが、
蓮根きんぴら、津田かぶ浅漬け、きゅうりぬか漬け店主作。
三之助の玉ねぎがんもを焼きまして、
店主の食べたい普通の味噌汁(みやの豆腐・油揚げ・長ねぎ)
タイコウの本節を削って出汁にしてあります。(削り節も食べる)
美味しかったです。

ご馳走様。
一応、袋の破れたのは私の分にしました。気が付いているかな?
津田かぶの浅漬け美味しいです。手(チョキ)
三之助の玉ねぎがんもは私好きなんです。毎週水曜日までに注文すれば翌火曜日に用意できますよ。
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2019年11月20日

昼ごはん

今日も私が昼ごはん作りました。昼ごはん20.jpg
               ご飯椎茸.jpg

沼津の自然な関係ファーム・高橋さんの露地原木生椎茸の炊き込みご飯

やはり高橋さんのピーマンの丸焼き酢醤油浸し。
富士酢の黒酢を使って。黒酢.jpg

大豆工房みやさんの厚揚げと池松さんのかつお菜の煮もの

五木赤大根間引きと津田かぶのぬか漬けと赤リアスからし菜の塩漬け

店主言うに、
・炊き込みご飯は水が少ない。(店主の実家に眠っていた古古米なのです。)
・ピーマンは種がないほうがいい。
・厚揚げ・かつお菜の煮ものは味が薄い。
だってさ。そうですか〜パンチゴンどんっ(衝撃)
一方、五木赤大根、赤リアスからし菜の漬物は、私は辛みが強くて胸が焼けるんだけど、
店主は辛くないといいます。
赤リアスからし菜は繊維が硬いので店主が食べやすいように細かく刻んでやりました。

もう一つ店主が言ったこと思い出した。
味噌汁が欲しかった。と。
これ以上食べられないでしょ。パンチゴンどんっ(衝撃)

私の料理の腕がなまっちょろいのは認めるとしても、
40年の夫婦であっても味覚の道はふた道、時々交わる、ようです。

明日は何にしようかな〜
葉付人参を洗いました。明日は人参葉のチヂミにします。
味噌汁も作るか。 もやしのナムルね。





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2019年11月19日

杉山ナッツ

今日のお昼ご飯担当は私。

サラのパンが残ってたので
「今日はパンにする」といったら店主はパンはヤダと抵抗しましたが、
「私はピーナッツバターとベーコンのサンドイッチにする」といったら
「食べる」と言いました。
              昼ごはん.jpg

ブロッコリーとじゃが芋のマヨネーズ和えにもたっぷりピーナッツバター混ぜました。

池松さんの日本ほうれん草が色鮮やか。根の赤がいい仕事してるでしょ。
サンドイッチには赤リアスからし菜も挟みました。
スープは生姜たっぷり、ひき肉、玉ねぎ、のらぼう菜、おたふく春菊。

今までは昼ごはんは店主担当、洗う人私でしたが、
ある時、大喧嘩してから、できる人が作るようになりました。
ご飯作りはいいです。作っているうちに体も頭も気持ちよくなってきます。
喧嘩(ケガ)の功名
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2019年11月08日

マロンケーキ

冷蔵庫に入れっぱなしになっていた栗クリーム。
無事でした〜〜
昨日、娘がマロンクリームケーキとマロンプリンを作ってくれました。
            マロンケーキ.jpg
マロンクリームケーキはスポンジにすり鉢で擦ったアーモンドが入ってます。
プードルじゃなく、擦ったちょっと粒粒が残っているのがアクセントで良かったです。

来年は、栗蒸羊羹を作りたいね、モンブランも作りたいね。

熊本の栗が素晴らしいという記憶をきちんと忘れないようにしなくちゃ。
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2019年11月02日

沼津行き

日曜日は、
沼津に行きます。

大中寺芋に会いに。
連れて帰ってきます。絶品中の絶品里芋だと思っています。DSC06893.JPG

そして、

新しくお付き合いできることになった農家さんのところへ本.jpg

久しぶりの畑見学で楽しみでたまらない。

温泉と美味しい魚も楽しみにしているようです。
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2019年11月01日

間引き菜

岩崎さんの間引き菜の整理をしています。

傷んだ葉や茎を取り除いてまとめます。
この仕事は、農家さんなら出荷作業の時にみなさんする仕事だと思います。
現場はもっと大変な時間のかかる作業だと思います。
私みたいにのんびり何事か考えながらじゃなくて出荷時間に間に合うように大急ぎでね。
            処分.jpg
作業小屋のそばにはこんなのじゃすまない、山のような野菜があるんじゃないかな。
屑野菜とは心情的に呼びにくい。
それはやがて土に帰っていくのだと思います。
当店も近隣の農家さんのご厚意で持って行って堆肥にしていただいています。

山東菜の茎が透き通る絹のようです。
こういうのをみんなに食べてもらいたいな。山東菜.jpg

岩崎政利さんの雲仙たねの自然農園からの直送野菜セットを定期購入しているお客さん方は、
時によってはこんな作業を多かれ少なかれしていらっしゃいます。
仕事や子育てで忙しい毎日の中で、こういう手間をかけないといけない野菜を長期に渡って買って下さり、食べてくださっている。
もちろん、農家さんは私たちの想像の及ばない労働と手間をかけていることは言うまでもありませんが。

今や、簡単、便利、短時間がキーワードになっている食の状態。
自然派の宅配や生協でも、奇麗にカットした食材の入ったキットが大人気と聞きます。
それとは対極にある岩崎さんの野菜セット。
みなさんにとって、岩崎さんの野菜セットはどんな存在なのか、
聞いてみたくなりました。
posted by 自然村 at 18:27| Comment(0) | TrackBack(0) | 店主のつぶやき(日記)

新しい日を重ねていきたい。

雨続きと、台風の悲痛な災害が繰り返された10月が去り、
輝く空の11月が始まると期待の朝に飛び込んできたのは
首里城が燃えているというニュースでした。
悲しくて極まりない思いがします。
10月は沈む思いが積もる日々でした。


それでも今日の空は青く高く広がって輝いています。
朝の空気も今までと違っていました。
空気はひんやりと気持ちよく、フェルト生地のパンツに当たる日差しが暖かく心地よい
自転車漕ぐ通勤時間。

住まう住宅の壁にヤモリが張り付いていました。
割と大きなヤモリです。
ぐっと広げたような指をぺたっと張り付けてました。
今日はいい日だと思いました。



まだ岩崎さんの間引き菜の整理は終わってません。
発送の仕事を終えて珈琲で2息入れてます。
珈琲のお供に、
ベッカライヨナタンの野趣なるジョッキー、美味しいですよ。野趣なるジョッキー.jpg

さ、また整理を始めます。
つまんでみる生の松ケ崎浮菜かぶの茎、生でサラダでもいけますよ。
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2019年10月24日

どんぴしゃ!

どん・ぴしゃ!で嬉しかったこと。」

昨日のブログでろばやさんの珈琲豆について書いたところ、
「深煎りだけど炭の味のしない、深みのある香り豊かな珈琲豆」というのが欲しかったと「はらっぱスペシャル」を手にしたお客さんがいらっしゃった。
              はらっぱ.jpg

「ミルクコーヒーに合う豆はどれ?」と聞かれたお客さんには
「グアテマラ深煎り」を紹介できた。グァテマラ深煎り.jpg

ひらめきどんぴしゃ!

おいしいだし」を
病気闘病中の人がネットで探して来てくれた。
徳用袋は在庫切れしていたけど、一昨日夜入荷した。
探して来てくれた人に、あってよかった!おいしいだし.jpg
ひらめきどんぴしゃ!

望んでいる人にどんぴしゃでお渡しできた時、
最高に嬉しい。黒ハート
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2019年10月23日

おやつ 

娘が作って持ってきてくれました。

マロンクリームクレープケーキマロンクリームクレープケーキ.jpg
ご馳走様ハートたち(複数ハート)

クレープはサラダマスター鍋で焼いたそうです。
サラダマスター鍋をお持ちの方はクレープを作ってみてください。
とても奇麗に上手に焼けます。


マロンクリーム。茹でて鬼皮渋皮を剥いて、生乳で煮てフードプロセッサーでクリームにしたものを作ってくれました。それだけで栗の香りと甘みの美味しいクリーム。
今日は生クリームも使ってあります。

最近は連日、TVを見ながら深夜まで栗の皮むきしてます。
この間は渋皮煮作りましたが、今一歩足りません。
何度も作ってみないと駄目ですね。

posted by 自然村 at 18:14| Comment(0) | TrackBack(0) | 店主のつぶやき(日記)

2019年10月16日

ご飯のお供ランキング

幕内さんのブログ記事のタイトルが「ごはんのおとも」は知恵の宝庫でした。
みなさんのお気に入りのごはんのおともってなんですか?

某会社のアンケートリサーチの
「ごはんのおとも」の人気ランキングが紹介されていました。
それによると、
5位 生卵
4位:明太子・たらこ
3位:ふりかけ
2位:焼き海苔・味付け海苔
1位:納豆
なのだそうです。

新米が始まってますね。
自然村では上野長一さんのこしひかりが新米になっています。
遠藤幸太郎さんのさわのはなはもう少しで始まります。
佐久間さんはこれから稲刈り、おだかけ天日干しなので1か月くらい後です。

美味しいお米ならお供なくてもぱくぱくいけちゃいますが、
お供があるのはちょっと嬉しい。おかずなくてもいけちゃう。
朝の食欲進まない寝ぼけ眼のお父さんや子供たちの食欲進みますね。

このランキングに倣って
自然村のごはんのおともの紹介です。
位置情報5位 
生卵
丈夫卵と親田高原卵卵.jpg
生卵で食べるときは良い食事と暮らし方をしている鶏の卵にしている人多いそうです。

位置情報4位 明太子/たらこたらこ.jpg
三陸水産の明太子とたらこです。
位置情報3位 ふりかけふりかけ.jpg

位置情報2位 焼きのり/味付け海苔焼きのり.jpg
私は、美味しい海苔にちょと醤油をつければ良いと考えているので味付け海苔は扱ってないの。
それに味付け海苔はおやつでむしゃむしゃ食べてしまいそうだから。わーい(嬉しい顔)

位置情報第1位 納豆
三上さんの自然農法大豆を使った登喜和謹製納豆 
普通の大きさの納豆です。タレはついていない。美味しい醤油でどうぞ。
みなさん、ネギ、ちりめんじゃこ、刻んだ漬物、卵、その時にあるものを混ぜて変化を楽しんでいらっしゃいますよね。

ランキングには入ってなかったけど、
自然村特別ランキングぴかぴか(新しい)
ぴかぴか(新しい)猫まんま〜はなくらべ.jpg

遠忠さんの佃煮は美味しい!生のり佃煮の香りの素晴らしさと味の良さ〜
ゆかりはご飯が進みますね。つくだにのり.jpg

八十八手間かけたお米、沢山食べてくださいね。わーい(嬉しい顔)
当店では全てのお米を玄米で1kg単位で販売し、ご希望で精米しています。
精米したての新鮮なお米を食べていただけます。
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2019年10月14日

金木犀

12日、台風接近の雨と風の中で今年初めて金木犀の香りをかぎました。

今朝は店へ歩く道すがら、金木犀の香りが待ち伏せするように香ってきます。

昨夜は石神井公園の池のほとりを歩いていましたら満月が昇っていて池の水面に映っていました。
柳や木々と池と月。1571293224934(1).jpg
13日は満月ではなかったようです。昨日が満月でした。14日は菊花開(きくのはなひらく)
14日、山形在来もってのほかが入荷しました。(10/14追記)

夜の散歩で教えてもらった
おしろい花は 夜 強く香ること。群れて咲くオシロイバナの香りは濃密です。
小さいころあんなに遊んだ花なのに気づいていませんでした。

これからは穏やかに秋が深まっていくのを味わう日々が続きますように。
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