自然村の美味しいブログ

昨日の晩御飯
店主は商店街の新年会で甚作さんへ。
私と娘は、
今晩は遅くなったからレトルトカレー！
１袋を半分こでも、野菜をたっぷりだから十分だ。
第三世界ショップのカレーの壺のチキンカレー
私は辛いの苦手ですが、これは食べられる。
食べ終わってから火を吹いたけどね
この本格的な美味しさで￥４９７は手頃だと思う。
近頃は、この値段ならお店でちゃんとしたものを食べた方がいい。と思うほどお高いレトルトカレーがいっぱいあります。

因みに、野菜は、岩崎さんの鶴首南瓜のソテーと中国ターサイの炒め物。
鶴首はみなさんに「美味しい美味しい」と言ったのになかなか売れなかった。私の力不足。
お菓子みたいに甘くて美味しい。

　　　　　　　　　　　
泥パック！収穫日が雨だったんです。
自然村のお客さんには土付がいいだろうと考えて送ってくれたんですって^_^;

うちのお客さん家で井戸端ある家、多分無いんですけど〜
私が洗いました。
チメタイ。手真っ赤。
これを池松さん家は毎回やってるのね。
もっと沢山、もっと長い時間。
可愛くしっかり者の子供たちもよく手伝ってるよね。

栽培のことも、収穫作業のことも、収穫後の作業も、出荷作業のことも私は何にも知らないでいます。
極寒の山で畑で、時には命を掛けて海で、私たちの食べ物を生産している人たちのことを殆ど何も知らないでいます。
以前、ETＶ特集「揺れながら迷いながら〜民族研究家・結城登美雄が見た三陸〜」の最後に結城さんが語った言葉が、正確ではないけど心に強く残っている。

今日は武蔵関公園を歩いて出勤しました。
公園の出口（入り口）で白梅が咲いているのを見つけた(^o^)
　　　　　　　　　
石神井川沿いの桜の花芽が目立ってきて、寒中に春在り。
鳥の囀りも明るく聞こえました。

吉永小百合の寒い朝
北風の中に聞こおよ春を〜、だったかな。うろ覚え

店で晩御飯のひとつを作りました。
刈屋さんの肴豆を昨日茹でておいたので、チリコンカーンに。
ぐるめくにひろのミックスハーブソーセージもたっぷりと、赤ワインも下ろしたのだけど、
自家用ハーブを店に置いてないので、オーガニックインスタントスパイスを入れちゃいました。
だったら初めからインスタントスパイスだけで良かったんじゃん！と言われそう。
　　　　　　　　　　
しかし、赤ワインとホールトマト缶入ってきっと更に美味しいぞ(^o^)٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

岩崎政利さんの赤紫つくね芋の春巻。
傷みが出たつくね芋をハムと長葱・塩で美味しく調理してくれました。
付け合わせは小田部大根と胡瓜の柚子ジャムサラダでさっぱりと。
サクサクパリパリ食感も美味しかった。
春巻きの皮は何でも包んで手軽で最強だね！

春巻きの皮、お勧めのがあるんですよ。
たまに仕入れて販売していたけど自家用になることが多いのです。残念！
来週火曜日、また仕入れようかな。
パリパリに揚がるんです。

今日は小寒
明日は七草
フリーズドライの七草１袋あります。
先程いらしたお客さんは、七草を求めてでしたが、
生の山里の七草は昨年から手に入らなくなりました。
毎年、卸さんを通して奈良の七草を販売していましたが、採取する方がご高齢になってできなくなったからです。
フリーズドライや七草レトルト粥では味気なく思えますので、積極的には品揃えしません。
我が家では、家にある大根やかぶ、三つ葉・葱、取っておいた芹などを７種揃えてお粥を炊こうと考えております。
暖かな陽だまりの野や畑には、ハコベは萌えていることでしょうね。
たまに野菜の袋に紛れ込んでいることがあります。
小寒
七草
そして１１日鏡開き　１５日小正月小豆粥
時を刻むように１月が過ぎて行くな〜
年末の忙しさ緊張感を過ぎて、正月休みは寝ることと読書以外はしていません。
ゆるりゆるりと初日が過ぎて行きますが、ご来店くださるみなさんと新年の挨拶を交わしながら
小さな店に来て下さる感謝の気持ちが心から湧いてきます。

、沼津の高橋さんからみかんが届きました。青島です。
金柑の樹もあるそうですが、まだ少し苦みがあるのでもう少しお待ちください。
自生のクレソンも増え始めたそうですが収穫はもう少し先になるそうです。
自生のクレソン、楽しみにしてくださいね！

　　　　　　　　　
今朝、家でペロリと舐めてきました。
ブラジル産研究用クラスの品質のプロポリスを石臼で挽いた粉末を蜂蜜と１対９の割合で混ぜた
ハニープロポリス

我が家では何かあると
「プロポリス飲んでね！」と言い合います。
体調管理絶対必要！！という場合はハニープロポリス９：１必須。

チャスキブレンドオイルアントニオとコパイパ樹液ハイクラウンは寝る前に。
　　　　　　　　　　
時に柿渋と枇杷エキスをゴクリ。

自然の力添えを得て年末を無事に過ごしたい！！
３１日まで元気に過ごすぞ
みなさんの良い年越しと正月のために精一杯仕事するので
是非、お買い物、ご注文をよろしくお願いしますね。
次々と宝物（作り手の真心）が店に届いて店は宝箱になります。幸せを感じる宝箱。
予約品もチェックをお忘れなくね。

あ〜後は温泉に行きたいな。天然温泉銭湯でもいいです。

チキンカレー晩御飯
添えたのは、
岩崎政利さんの昔ブロッコリーのベーコン炒めと
池松さんの博多据わりかぶと
野菜と旅するさんの日野菜かぶの漬物。
ふたつのかぶが美味しく、日野菜の色が美味しい彩りを添えた。

昨晩、鶏肉をヨーグルトマリネにして、今朝、カレーを作って置いておいてくれた。
野菜は生姜とトマトホール缶だけ。それにスパイス。
カシューナッツがないからピスタチオを刻んで入れた。
生クリームが残っていたから入れた。
あるもので間に合わせるって凄くない？

トマトと生クリームって合うんだね。
美味しい晩御飯を食べられて幸せです。

トマト缶は店で販売しているイタリア産オーガニックホールトマト缶
鶏肉はポラン広場の臭みのない美味しい鶏肉。冷凍ケースにいつもあります。
生クリーム丹那限定酪農家生クリーム。１８日までのご注文で２３日入荷可能です。

　　　　　　　　　　　
牡蠣のスパイスカレー
フェンネル
コリアンダー
マスタードシード
クローブ
カルダモン
タマリンドの代わりに梅干し

玉葱とトマト缶

娘が作ってくれました。
又食べたい。
スパイスと牡蠣がとても合っています。
牡蠣の旨味が入ったスープがクリアーで美味しすぎて
ご飯を足して食べました。

畠山さん親子のもまれ牡蠣は毎週木曜日に入荷します。
お取り置き希望の方はご連絡ください。

VOXのオーガニックスパイスを使いました。、
販売しています。
フェンネル
コリアンダー
マスタードシード
クローブ
カルダモン

オーガニックホール缶

晩御飯
今回も一袋水が出ていたので、我が家で牡蠣フライ！！
パン粉つけるまで店でやっておきました。
只今、３袋ございます。一昨日買われた方が、「蒸し牡蠣にしてすごく美味しかった」と昨日も買いにいらっしゃいました。そのくらい美味しいんです。明日までの賞味期限です。
もってのほか菊美味しいですね。

いちうろこのおでん種セットのいわしはんぺんは、我が家はおでんに入れるのは好まず、
焼いて食べるのを好みます。
いつかフライにしたら居酒屋メニューの一品になるねと、美味しかった。お試し下さい。

煮かえしのおでんは、大根に味が染みて汁も美味しく、落花生煮豆も食べ尽くしました。

人気のいちうろこのおでん種セットはおせち用のかまぼこ製造で繁忙期になるので、
１２月１６日（金）が最終入荷日になります。
冷凍すれば２か月は食べられます。おでんを食べたい年末年始用に保存しておきたい方は、
１１日までにご注文下さい。
いちうろこのおでん種は保存料・改良剤保湿剤（リン酸塩は危ない）・不自然な旨味調味料を使わずに作っています。何より美味しいよ

インスタとFBもしています。
早い情報はインスタ、FBで。詳しい情報はブログをチェックしてくださいね。

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#おでん種セット
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身体の中から温まりました。
昼ご飯は店主作のラーメン。
当店は酵母エキスを使った食品を販売しない方針なので、
スープ無しのモンゴルかんすい麺を使って、スープは自作です。
ポラン広場の鶏ガラスープと薄口醤油・胡麻油・塩少々で調味したそうです。
いいお味。何度も褒めました。٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

具はポラン広場の胸鶏挽肉と岩崎さんの白菜少々。クラタペッパー白胡椒。

金子製麺の生麺は中華麺もうどんもとても美味しいです。
先日、生ほうとう麺を食べたらこれもつるつるひらひら凄く美味しい！
金曜日入荷します。間違えました来週月曜日に入荷します。
けんちん汁に入れて熱々をどうぞ

気力が落ちていたので、今日は（も？）簡単御飯にしようと思って、白菜蒸しにした。
池松さんが香りのよい肉厚の立派な椎茸をプレゼントしてくれたので早速。
　　　　　　　　　　　
岩崎さんの白菜はちょっとかさっとしていたのですが、炊いてみると素晴らしい味わいで驚いた。
心のポン酢醤油を使おうと考えていたけど、な〜んにも味を足さなくてこのままで美味しく頂きました。
器がいいと料理が映えます。

気力なくても作り出すと手からエネルギーが身体に巡って
元気になります。

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#池松さんの椎茸
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美味しいのに売れなかった。
売れなかったけど美味しい。
そういうものが時々あります。

今年は、うむ農園さんの丹波黒豆枝豆がそうだった。
これは全て茹でて煮豆や枝豆ご飯で食べつくしました。
生落花生も売れなかった・・・どうしてなのかな・・？鬱々として考えこんじゃったけど、
茹でれば手が止まらなくなる美味しさです。ぱんぱんに実が入っていて殻をむいて取り出すのも大変なくらいぎしっと実が充実していました。茹で上がるのに時間がかかりました。
炊き込みご飯にしたら美味しいのなんのって。お粥にも入れました。
干して保存しようかと思ったけど、結局全部茹でて実を取り出してそのまま摘まんだり、
最後に昨日煮豆にして使い切りました。
翌日の今日は豆に味が染みてさらに美味しくなっていました。
大豆の五目煮も美味しいけど、落花生の五目煮はその上をいきます。
　　　　　　　　　　　

今年はたくさん落花生を食べたので、現在の私の体の多くは落花生で出来ています。

食べ始めてからそうだと気がついた。
祝島のひじきとそぼろ丼セット。
祝島は反原発の島として知られるが、上関町町長選では容認派町長が選ばれた。（私の記憶間違いでなければ）
百姓の百の声に登場した笛吹市のタラの芽栽培方法の先駆者は福島原発事故によってふるさとを離れなければならなかった。

カフェの隅の椅子に座って、数々置いてあるチラシを見上げると、長年行ってみたいと願っている高槻市にある生命誌研究館と、
もう会期は終わっているが、「白州模写　アートキャンプ白州とは何だったのか」のチラシがあった。白州で過ごした時間は私にも伝説です。
映画を見て、
ポレポレのカフェでこの椅子に座って。３つの縁に囲まれました。

祝島の天然ひじきは今は貴重な鉄釜炊きだから昔ながらに鉄分豊富。
水で戻すだけで柔らかく食べられます。

日曜日、ポレポレ東中野へ
上野長一さんも出演するﾄﾞｷﾒﾝﾀﾘｰ映画
百姓の百の声を鑑賞に行ってきました。
見る前は、どのような内容か想像し難かったのですが、ぐいぐいと引き込まれました。
感想は？　稚拙な感想を聞くよりも、是非、映画館に足をお運びください。

ひとつだけ。
農文協（一般社団法人　農山漁村文化協会　）とはこういう仕事をしているんだ、凄い。深い。面白い。
農文協のおふたりの職員を存じ上げているけど、柔軟で自立した雰囲気を持っていらっしゃる。そうなるだろうという職場のお仕事の様子を見ることができました。

今シーズン初めのもまれ牡蠣、販売分は完売しましたが、
実は１袋が破損で水（海水）が出ていたので、これは我が家分になりました。
勿論、牡蠣フライ！
今回は３人で一人６個づつでした。
臭みがなくてすっきりとした旨味だけ〜
甘味があって美味しかった〜〜♬♬
店主はマヨネーズつけてましたが、私たちはな〜ンにもつけず、牡蠣の旨味を堪能しました。

野菜と旅するさんの美味レタスも凄く美味しい。甘みもあり張りがあり。
池松さんのおたふく春菊と大きめのボールいっぱいのサラダを全部食べ切りました。
来週、美味レタス、、サラダ菜が入荷したらお見逃しなく！
とてもとてもお勧めします。


もまれ牡蠣は次回の入荷は再来週か、再々来週の木曜日です。
予約もお受けしています。ご連絡ください。

のどぐろ飯を作りました。
山椒か何か青い香味があればよかったと思いましたが生憎・・
あっ、そうだ。
人参の葉があった！

超高級特大のどぐろ開きの案内がポラン広場東京のリストにあった時、
この値段では味を見ておかないと紹介出来ないと、試食用に仕入れておいたものです。
　　　　　　　　　　
サラダマスター鍋平鍋を使って、平鍋いっぱいののどぐろ開きの大きさです。
生姜のせん切り・醤油大さじ１杯・お米２合

次回案内があった時にはお客さんに紹介出来ます。
美味しいよ！と。

店主はポレポレ東中野へ行ってます。
百姓の百の声の上映が終わって、
ゲストのトークの写真を送ってくれました。
　　　　　　　　　　　
柴田昌平さん・上野長一さん・礼子さん・大兼久由美さん

帽子とマスクで何やら怪しい上野さんになってます。
奥さんの礼子さんも登壇して、どんなお話をされたのでしょうか。

昨日から今日は特にお米を求める方が多いです。
映画の波動かな〜？
米粉が人気ですが、粒の米をもっとたくさん食べてもらいたいので嬉しいです。

初孫さんに上野さんのお米で離乳食を作ってあげたいと、
新米を待って３０ｋｇお求めくださったお人が受け取りに来てくださいました。
他にも、ご家族の毎日のご飯と離乳食に使ってくださっているお客さんがいて心から嬉しいです。
美味しく安全であることはもちろんですが、食べ物を通して、そして、食べ物が内包した全てが私たちの体の中に存在していくのですよ。と、思います。

最近、掌が以前よりも温かくなっています。
体温は前とそんなに変わっているとは思わない。
３６度５分位。
しかし、掌がポカポカしてるんだよね。
これからもっと気温が下がってこないと分からないけど。
それまでは体温は普通に３６.４〜５度でも冬は指先が冷たかったんです。

チャスキ・アントニオのせいかな、って思っています。
　　　　　　　　　　

栗の渋皮煮　
自己満足の渋皮煮で済むけど、
お仕事でお金いただく渋皮煮作りは大変な作業だと思いました！
栗の選別、ちょっとした包丁の入れ具合で皮に穴が開いてしまったり、筋が残ってしまったり。
火の入れ加減は栗の見極めの経験。プロの技か！

それでも渋皮煮を作る自己満足感はございます。
誰かに食べさせたくなっちゃうのよね。

ところで、然し、この銀寄栗、茹でただけで蜜煮したの？と思うくらい甘い。
　　　　　　　　　　
渋皮煮の栗より甘く感じる。
これって何故(?_?)
何故何故(?_?)

只今、銀寄栗　残り２袋ございます！