2016年08月08日

梅干し

7日は立秋でした。
まる1日空いた日曜日なので、ガラスと網戸を洗い、床を2度拭き、お風呂丁寧洗い、汚れたボトルを処分したり換気扇洗いして気持ち良かった。
家人に2度拭き、2度拭きとアピールしまくり。
藤原由紀乃さんのピアノ曲(CD)が空気を浄化してくれました。

そして、やっと梅漬けを干しました。ほーっ。
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朝干して夕方ひっくり返して。梅酢は甕ごと陽に当てます。
今日は曇りだけど明日からはまたおひさんマークがついているので4日4晩干そうかな。
申年の梅干し。

それにしても、10kgも20kgも漬ける人、尊敬します。
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2016年06月28日

まちゼミ

26日 日曜日、ねりままちゼミを店内で開催しました。
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9名とお子さん1名の参加でした。

在来種・固定種の野菜は、夏野菜の代表格のきゅうり。
新物になった伊吹島の大羽いりこがテーマのミニ講座。

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岩崎政利さんの在来のきゅうり平家きゅうりと飯田さんが種採りし続けている固定種の奥武蔵地這きゅうりと四葉きゅうり。そして、オプションで福岡の池松さんから前にいただいた相模半白きゅうり、
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これらの味比べをしていただきました。

大羽いりこのいりこ出汁と土居さんの天然真昆布と大羽の出汁のふたつの出汁とりをし、味をみていただいて、
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料理は、
昆布+いりこ出汁の平家きゅうりの煮物。千切り生姜と平家きゅうりを出汁で煮て醤油味。本葛餡に。

いりこ出汁は四葉きゅうりと奥武蔵地這いきゅうりの冷汁。岩崎さんの葉えごまの千切りをたっぷり入れました。

四葉きゅうり、奥武蔵地這いきゅうり、相模半白きゅうりとパプアニューギニア海産天然エビの緑和え。
食べやすく切ったきゅうりと海老を、おろしたきゅうりと酢・塩・オリーブオイルの緑ソースで和えました。

四葉きゅうりの糠漬け
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出汁がらで一品は、出し殻のいりこと昆布の梅さっと煮。
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調味料はオーサワ生醤油、オーサワ有機麦味噌、土佐天日塩あまみ、EXVオリーブオイルアックアサンタ、富士酢プレミアム使用。

参加してくださったみなさま、ありがとうございました。
一年中出回るきゅうりですが、夏ならではしか栽培できない在来種・固定種の個性豊かなきゅうりが
各地にあります。
皮に苦みが特長のものもあります。それも含めていろいろなきゅうりの形、香り、味、歯触りなどを味わい楽しんでいただけたら嬉しいです。

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これは、飯田さんが昨日朝届けてくれた四葉きゅうりです。

明日は成田の石井喜美枝さんの種採り・無肥料栽培のきゅうりといんげんがたくさん届く予定です。
木曜日は飯田さんのきゅうり。

もうすぐ、山形真室川在来の勘次郎きゅうりも届く予定です。これはお見逃しなく。
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2016年06月20日

ピアノコンサート

日曜日、上野へ

私たちはクラッシクとは全く縁のない夫婦です。
生まれて初めて!のピアノコンサート。クラッシクです。

藤原由紀乃さんのお弟子さんであるお客様にチケットをいただいたのです。
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クラッシクの曲名もピアノの技術もなにも知らない私です。

耳からでなく胸の辺りから聞こえている、いえ、聞こえているのではなく、
胸の辺りに心があるとするなら、心に鍵盤があってそこを弾かれ、織りなす音が時にうねって流れ、時に囁き、
慰撫されている、そういう感動と幸せを体全体で感じていました。今もその幸せが続いています。

チケットをいただかなかったらきっと一生、クラシックピアノコンサートに足を運ぶことはなかったであろう二人です。
本当に素晴らしいプレゼントをいただきました。

名古屋でもコンサートがあります。


posted by 自然村 at 08:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 店主のつぶやき(日記)

2016年06月11日

てんとう虫

てんとうむしと入れて変換を探したらがありました。わーい(嬉しい顔)

今朝、自転車に乗りながらふと目線を下に落とすと、
シャツの胸にてんとう虫が止まっていました。
輝く黒に赤い点が2つのてんとう虫。シャツの前立てを上ったり下ったり。
光に満ちた青空の下、てんとう虫と出勤です。
このまま店まで連れて行けたらいいな、

踏切の遮断機が降りて自転車を降りた瞬間、羽を広げて飛んでいてしまいました。

てんとう虫がとまると幸せが訪れると聞いたことがあります。
てんとう虫が止まってくれたことだけで十分幸せだったのです。

今日もみなさまが幸せな日でありますように!

それに、佐久間さんから讃岐長莢空豆が届きましたよ。

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2016年06月09日

しらす卵かけご飯

晩御飯はチンゲン菜と豆腐・バラ海苔の味噌汁と青椒肉絲
そして、釜揚げしらす卵かけご飯でした。
ご飯はハト麦入りです。
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黄身だけじゃなく全卵にしました。
黄身だけだったら2個分は欲しいな、と思います。
良い醤油をちょこっと垂らすのが大事です。うちはオーサワの生醤油を使ってます。

遅れて帰ってきた店主も
「今日はしらす卵かけご飯だろう」って楽しみにしていました。

あ〜あ、食べちゃってから胡麻油を垂らすのを忘れてた!って気づきました。
お試しになる方は胡麻油を忘れないでね。
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2016年05月14日

らっきょう・梅・さくらんぼ

日差しが強い毎日ですね。

飯田さんご夫婦はラッキョウ畑の草取りをしないといけないんです。
一度くらい手伝わないと罰があたりそうですが、たぶん私は邪魔に成るだけだと思うふらふら
昨年は緑肥を2回撒いて鋤きこみ土作りをするために、飯田さんのらっきょうは販売なしでしたが、今年はあります!
収穫は6月9日ごろを予定しているそうです。45〜50kg位か!掘ってみないと分かりませんが。
緑肥のみ、完全無農薬、素晴らしいラッキョウを期待してね。

栽培期間が長く、手間がかかるラッキョウ栽培ですが、飯田さんは自然村限定で作ってくれています。

梅の西北さんにも生育状況の問い合わせをしたり、

さくらんぼの清野さんに問い合わせしたり、

6月の準備を始めないといけない。

いつも牛歩の自然村ですが、
今年こそもう少し早い案内を出せるようにしよう!

みなさん、らっきょう、梅、さくらんぼをよろしくお願いします。

でも、飯田さんの絶品ちりめん赤紫蘇は今年は0です・・
芽がぜんぜんでなかったそうです・・

どうしよう。どこかに絶品の縮緬赤紫蘇はないものか。

来週は駿河湾の宝石桜海老うあ釜揚げしらす、
待ちに待っていた小浜島の天然もずくが届きます。
高木さんの生糀や生甘酒も届きますよ。

posted by 自然村 at 20:13| Comment(0) | TrackBack(0) | 店主のつぶやき(日記)

2016年04月04日

我が家仕込み

我が家は今年は店主が作ります。
大豆4kg、糀4kgだそうです。大量の味噌仕込みです。

豆は店主の母が栽培したものです。岐阜県羽島市在住。現在97才。
足が痛い、腰が痛い、もう動けんわ。といいますが、畑仕事は少しづつやっています。押し車で畑に行ってます。食欲もあるし、凄く幸せな人生だと思います。
盆や正月に帰省すると、「根深はいらんか、じゃがいもはいらんか、切干はいらんか、持ってってくれ。」といいます。
今年の正月は「豆を持ってってくれ」といいました。
豆は売るほどあるのでいらんわ〜とやんわり断りますが、会話の途中で思い出したように「豆はいらんか、持ってってくれ〜」と繰りかえしくり返し。わーい(嬉しい顔)ジャブ、ジャブ、ジャブ。
そのうち、店主は負けますね〜。これはいつものパターンですわーい(嬉しい顔)
母は強し。粘り腰。
大袋に大量の大豆を持ち帰りました。
(こんなにいっぱい、どうすんのよ〜。という私の冷たい言葉に「味噌にする」と店主)
選別の手間が大変だったようです。屑豆は大量の煮豆になって連日食べました。


サラダマスター鍋があってよかったね〜。煮るのが楽だった。
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ゼンケンのベジフルがあってよかったね〜。楽々。
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店主は今は面影もありませんが、学生時代、空手をやってました。手(グー)
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美味しくなあれるんるん


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2016年03月08日

晩御飯の支度をしながら

晩御飯の支度をしながら、日本民藝館の話をした。
話しをしているうちに私は自分が恥ずかしくなった。
民藝館へ行った話の最後が「いかご」の宣伝になったことが実に恥ずかしい。
「いかご」は素晴らしい手仕事です。これは紛れもないことです。
「どうです、いかごを民藝館で販売してたんですよ」と思ったことが恥ずかしい。

娘は、今までは いいな〜とかこれが欲しいとかそういう目でみたけど、今回の民藝館行きで一番よかったのは、、ものじゃなかったという。
柳宗悦が美に大いなるサムシングをみていたことが分かったことが一番嬉しい。
やっぱり素晴らしい人は大いなるなにか、神とかそういうものをみているんだと思った。
野菜は人柄がでるよね。種を買ってる人でも素晴らしい野菜を作る人はいるし、種を採ってる人は他にもいるじゃない、でも何故、お父さんやお母さんたちが岩崎さんに魅かれるかというと、何十年も野菜の一生と付き合いながら大いなるなにかをみているからじゃないか、と思った。

実際に話したニュアンスや核心の言葉と違っているかもしれないが、私は自分は表面しかみてないな〜と娘との会話で気づかされた。
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2016年03月07日

民藝館

日曜日、以前から行きたかった駒場にある民藝館に行ってきました。

初めてみる河井勘次郎の焼き物はさすがの美と存在感。

2階の大展示場にある木喰上人自刻像を「上野長一さんがいる」と娘が言いました。成る程、ひげを付けたら上野さんだ(笑)しかも、ひょうたんを持っている。お酒を飲んで上機嫌の上野さん。http://www.mingeikan.or.jp/events/

石彫の仏像がありました。鼻が欠けていましたが仏像にしては大変リアルで美しい女性に思えました。しかも日本人じゃないけどどこか懐かしい顔。松本市と書いてありましたが、
これも娘に「東南アジアの少数民族みたいじゃない」と言われ、「そう、そうなんだよね」

物販室を覗いたらあれま〜、「いかご」を販売してました。「瓶かご」もありました。いかごの持ち手がうちで販売している平編みと違って丸編みでした。なんと、娘が下げていったのも「いかご」でした。
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「用の美」の殿堂に「いかご」がある!ちょっと鼻を高くしたことでした。

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2016年02月26日

晩御飯

昨日の晩御飯。
幸せな晩御飯

ちょっと春色。
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大野紅かぶと粟と稗のクリームスープ
想いやり生乳の優しさと稗粟のクリーミーが合わさりました。

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沖縄在来の空豆。粒が小さくその分風味の濃い空豆です。トーマーミー。

トーマーミーを使って、の私のリクエストに応えて        
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トーマーミーと賽の目の津田かぶとチーズのケークサレ。
上野長一さんの色々米の米粉で作りました。
在来のケークサレです。3人でパウンドケーキ型1本食べました。

以上にブロッコリーのアンチョビ風味の晩御飯でした。

一昨日は、やはり賽の目に切った蕪とミニトマトとブロッコリーとアサクラクリスチャンの小麦粒のスープでした。
多様なかぶ・大根を賽の目にしてよく食べる近頃です。
皮の色が美しく、硬さ食感もいろいろです。

多様なかぶはそろそろ終盤です。店に並んでいたらどうぞ手にとってください。
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2016年02月01日

雲仙

充実の楽しい雲仙から帰ってきました。

早速、雲仙 種市大学の報告をしたいのですが、
今回は2日目最後のところから紹介しますね。
だってこの場面を最後にすると、まるで自然村は雲仙に食べて遊びににいっただけ!の印象を残す恐れがあるんだもん。わーい(嬉しい顔)

2日目のお昼はブッフェ 立食でした。お料理は岩崎さんの野菜も使っていますが、今回参加した若手農家さんの野菜を使ったものでした。これは後程紹介します。

こちらがデザートでするんるんみんなテンションあがってました。
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写真に写していないケーキまだまだありました。
私、半年分以上のケーキ食べたと思う。こんなにケーキ食べたの初めて。全種類食べてません。心残りなのもありました。

種市大学の報告、1回目、です。ハートたち(複数ハート)




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2015年12月31日

ご挨拶

穏やかな大晦日です。

2016年は1月4日から店を開きます。

来年もどうぞよろしくお願いします。

良い年をお迎えください。
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2015年12月21日

クリスマスの贈り物

今朝、保育園への納品から帰った店主が嬉しそうに手渡してくれました。
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一所懸命書いてくれたメッセージと
園児さんと保育士さんとの手作りクッキー。
ころころ小さい掌で丸める様子が目に浮かびます。
さくさくほろほろ美味しいクッキー。

ポラン広場の有機野菜や無添加食材を中心にお届けし、
時に農家さんの野菜もお届けしてます。
今日は飯田さんの筑摩野五寸人参と岩崎さんのじゃが芋もお届け。自家採種の野菜もたまに仲間入りさせます。

食事は健やかな体と心を養う大事なこと。育児・保育の要と位置付けている保育園さんは素晴らしいと思います。
ご家庭でも忙しい毎日と思いますが、台所を暮らしの要に。
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2015年11月30日

日曜日

暖かく穏やかな日曜日

「私の絵はグルジアには必要ない。なぜならピロスマニがいるからだ」パブロ・ピカソ

新聞のこのコピーを見た時から、観たいな〜と思っていた。岩波ホールへ。
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ひと場面ごとが絵画かと思う。と、静止した絵画が動きだす。
グルジアの風景・暮らし、衣装。光・色・そして構成の
どの場面も美しく印象的。

ピロスマニ 初めて知った画家。初めて見た絵。本物を見てみたいな。

神保町を歩いて、山形ラーメンを美味しく食べて、御茶ノ水の駅から日比谷公園へ。
大きな銀杏が輝いていた。
東京新聞社前から銀座まで歩いた。
久しぶりに長く歩いて結構疲れていた。

でも、心に残る映画を観て、歩いて、良い日曜日だった。
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2015年11月25日

岩崎政利さんファミリー

岩崎政利さんの直送野菜セットは、長崎から関東まで中1日、2日目に届くので、収穫日の天候や輸送中の気温などで時に傷みがでたり、しおんとなっていることがあります。
先週店に届いた野菜がそうでしたので、心配で、直送セットを購入なさった方々に問い合わせをしました。
何人かの方から「大丈夫無事」や「許容できる範囲の傷み」と言う返事と共にどんなふうに料理したかのメールをいただきました。
その中から、承諾を得て紹介させていただきます。
メール
岩崎さんのお野菜boxですが、多少傷みはありましたが許容範囲です。というより、今までより良かったような気もします(?!)
あえて言いますと、花芯白菜に溶けている部分があったので一番状態がよくなかったです。他は春菊、水菜、日野菜かぶの茎に少々の傷みありという感じでした。
人参はとっても葉がイキイキしていて、水で土を落とし、同じくきれいに洗った日野菜かぶと一緒にまな板の上にのせたら、調理するのが勿体ないほどとても綺麗で感動しました。

花芯はくさいは土鍋で炊いて、春菊や水菜は軽くゆがいて和え物、さといもは芋煮(おかわりするほど美味しく出来ました!)にと、美味しく頂いています。ミニ冬瓜とつくね芋はこれからなので、どう調理しようか思案中です。

あと、少し前に送って頂いたものの話ですが。
宮崎県産の自然発生生椎茸、と〜ってもジューシーで香りよく美味しかったです。
飯田さんのむかごもむかごごはんにしましたが、よい香りのするごはんになりました。

いつも美味しくて清く正しい品々をご紹介下さってありがとうございます☆
今までお話していなかったような気がしますが、主人の転勤で関西に住んでいて東京に戻る時に、関西在住のSさんという方に自然村さんをご紹介頂いたんですよ。Sさんにも感謝です。メール

メールを読んでびっくり目MさんとSさんが知り合いだったなんて!SさんがMさんと自然村を繋げてくれたなんて!
関西在住のSさんも岩崎ファミリーのおひとりなんです。

あっ、岩崎ファミリーって私は勝手にそういってるんです。わーい(嬉しい顔)

岩崎政利さんの雲仙たねの自然農園からの直送野菜セットは次回は
12月4日(金)(関西以西は3日)のお届けです。
ご希望の方は11月30日(月)19時までにお申し込みください。



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2015年10月26日

地区祭

10月25日(日)
関町の区民センター会場の地区祭に初めて出店しました。

私は出店に張り付いていたのでまわりを見て歩きませんでしたが、お囃子が聞こえたり、お団子焼くいい匂いがしたり、フランクフルト、お赤飯、お餅、焼き鳥、じゃがバターなどの屋台も出て賑やかでした。
商店街の靴屋さんはずっと毎年出店で馴染客が待っていてくれるそうです。
来場者も多く地区祭を楽しむ人で終日賑わっていました。
当店の隣は、建設ユニオンの職人さんたちの包丁研ぎとまな板削りでしたので長〜〜〜い列が途切れませんでした。1丁200円という破格の代金なのです。

当店はこんな感じの店をオープン。
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初めての人に「初めまして、よろしく。」と以前いらしていた久しぶりの人に「またよろしく」と、
常連さんたちが寄ってくれて「ありがとう」の1日でした。
木村秋則さんの紅玉を「一生食べられないと思っていたのに!」と喜んでいただけてよかった。
 具だくさんのけんちん汁と鶴首南瓜のポタージュスープを作って販売しました。
普段もお客さんとのおしゃべり大好きですが、お祭りでのお客さんとの会話は一味違った弾んだ楽しさでした。
「お店ごっこ」のような楽しい一日でした。

出店場所が日陰でおまけに強風で凍えながらでしたが楽しかった!また来年も!
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2015年10月20日

お送りしました

愛媛のお客さんにお送りしました。
つぼ押されたような気持ちの良いご注文。
天然真昆布やタイコウの鰹節、仁井田本家、などなど丁寧な手間を掛けた商品たちを箱に詰めました。

今年もいただけました。渋谷さんの農薬も肥料も使わないで育てたりんご100%のジュースも荷に入れました。
紅玉とジョナゴールドのミックスです。1L¥980
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このようにご注文で発送しています。お問い合わせください。
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2015年10月19日

映画を観ました。

日曜日、夫婦でポレポレ東中野で映画を観ました。
お客さんに紹介してもらった水と風と生きものと
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今、地球上にいるあらゆる生命は全て38億年前に誕生した生命の歴史に連なっているんですって!
38億年前がなかったらあなたもこの菜っ葉もこの虫も存在しない。
私の中には38億年の時間が刻まれ、今もその時間を歩んでいる。

少し前の東京新聞の筆洗に「宇宙のさえずり」が話題にとりあげられていた。
宇宙空間から降り注ぐ電磁波の音が鳥のさえずりのように聞こえるというのを読んで、
私は宇宙に包まれ、なんだか慈悲が降り注いでいるイメージを抱いた。

映画の話を娘にしたら、
この間、畑の草に座っていたら「この地球で生きていくのに必要なものは全て与えられている」と感じたの。「地球さえあれば生きていける」ってね。 って話してくれた。

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2015年10月01日

サラメシ


NHKサラメシ再放送をみました。
岩手県二戸市浄法寺の漆掻き、漆職人の猪狩さんの漆畑の仕事の様子。
「漆に正直に」
暑い日中の肉体労働を支える愛妻弁当、美味しそうでした。

それから仙台朝市商店街の八百屋のおじさんが素敵でした。
お客さんとの会話を楽しみに「お客さんを大切に」してきた60年!
こだわりの品を揃えた「お洒落な自然食品店」にあこがれるけど、
私がなりたいのは、あのおじさんのようだな〜って思いました。

猪狩史幸さんの漆椀、半反豆皿など
鈴木健司さんの漆椀、ぐいのみなど見に来てくださいね。




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2015年09月28日

十六夜のお月様 

お客さんからメールをいただきました。
紹介します。

「先程は、林檎と葡萄をありがとうございました。
澤登さんの葡萄は今日の夕飯の後のお楽しみにしたいと思います。
 自然村さんのもち米と小豆を使って、おはぎを作りましたので写真をお送りします。
文化鍋でもち米を炊く時の火加減が少し難しかったですが、なんとか形になりました。
 今日は、お月見団子ならぬ、お月見おはぎになりそうです。」
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十五夜月素晴らしい輝きでした。
今夜は十六夜。満月ですね。

林檎は木村さんのつがる、葡萄は小公子、もち米は佐久間さんの、そしてべにや長谷川商店の小豆を使ってくださいました。

たった今、お客さんが「大きい月が出ている」と声を掛けられました。
揃って空を見ると、真東の、商店街の通りの真ん中に大きな月が上がっていました。
赤い月ですね。
お客さんが「うさぎの月じゃないわね。赤ちょうちんみたいな月!」って言ったから
大笑いし合いましたわーい(嬉しい顔)
風情のない話になってしまってごめんなさいねわーい(嬉しい顔)

もっと夜が更ければばうさぎの月になるかもしれませんね。帰宅時間にまた空を見上げます。

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