自然村の美味しいブログ

１２月３日記
ご案内していました
上野さんのしめ縄づくりの会は、
残念ですが今回は中止することにしました。
さまざまなイベントが再開されており喜ぶことだと思っています。
ですので新型コロナ感染について過度の自粛は全く反対ですが、
自粛でなく、年末のみなさま忙しい時に万が一のことがあった場合を考えて中止することにしました。
楽しみにしていたみなさま、お詫びいたします。

今年は
上野長一さんがしめ縄づくりのために栽培する
古代米緑米の稲わらを使って作る
しめ縄つくりの会をします。

１２月１１日（日）１０時〜１３時半頃
参加費：大人￥２５００、小学生　￥５５０、幼児無料
　　　＊お子さんは大人同伴の参加に限ります。
場所：自然村

上野長一さんの人柄に接しながら、令和５年新年を迎えるしめ縄を手作りしましょう。
お一人でも気軽に参加できます。
過去２０１９年のしめ縄づくりの会の様子です。
お昼は、上野さんの５０品種のお米いろいろ米のおむすびと在来の野菜を使った具だくさんの汁物を用意します。
参加申し込みは、お名前・住所・電話番号・参加人数（大人・子供）を明記して
tane@sizenmura.jp：ご来店：電話　でどうぞ。

藤原みそこうじ店の
天然麹菌麦麹　天然麹菌の花の色

そして、塩切りした麦麹。色が変わりました。

今日は、初めての天然麹菌（野生麹菌）麦麹を使った味噌作りをしました。
午前午後としました。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　

参加してくださったみなさんのおかげさまで、念願の　
ぼくたちは夏に味噌をつくる　しました！
麦麹を多く使って、早く発酵熟成する、麦の優しい甘みを楽しむ味噌・・になる・・
楽しみとちょっと不安とワクワクの半年後です。

使った材料は
藤原みそこうじ店　天然麹菌麦麹
刈屋さんの肴豆、
土佐の天日塩あまみ
木頭村の湧き水

５月２２日（土）
酸化に強いオメガ３　
サチャインチ　グリーンナッツオイルでお馴染みの
アルコイリス代表の大橋さんが在店して、
商品紹介をいたします。
グリーンナッツオイル、インカインチプロテインに加えて
新しい取扱商品の試食、説明をいたします。
この機会にお気軽に話を聞いたり試食してみてください。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

アルコイリスhttp://www.arcoiris.jp/

２０１５年のお嬢ちゃん。「わたしにもできるもん」と仕込みました。
http://blog.sizenmura.jp/article/115988489.html

昨年そして
２０２１年４月３日は仲良しのお友達と仕込みました。
ふた家族は家でも作っているので手順は慣れていらっしゃって、
スイスイと作業が進みます。
子どもだけでも仕込めそうな感じです。

今年は、お父さんも初めて「味噌を作ってみたい」とおっしゃって
途中から参加されました。
家族揃って楽しんでいただけたようです。

一緒に同じ分量で仕込んだ味噌、出来上がったらふた家族で味見するのも楽しいでしょうね。

店で味噌作りしてみたいという方、
４月１３日までの平日でしたら一緒に仕込めます。
次回からは家で作れるようにお伝えします。ご相談ください。
材料費＋１０００円とさせていただきます。

明日の親子で味噌仕込みの準備をしています。

白大荒屋大豆を水に浸けました。
一晩以上、しっかり水を吸わせます。

今年は玄米麹で仕込みたいというご希望です。

塩は土佐の天日塩あまみです。

以上＋手！

明日は４人の手で作ります。

餅つきの会、終わりました。

大勢の参加をありがとうございました。
１部、２部合わせて３臼搗きました。
草餅
青のり入りの玄米餅
いろいろ米入りの餅

草餅は乾燥粉でなく、なんと、萌え出たばかりの小さな若葉を摘み集めてきてくれたものです。
　　　　　　　　　　　　　　

蒸しもち米をこねて

搗いて

ちぎって

お好みを絡めて

　　　　　　　　　　　　　　　

満足いただけたようです。

多分、みなさんお腹いっぱいになったと思います。

持ち帰りもたっぷりです。

２部のみなさんには棕櫚細工も経験していただきました。
亀、かたつむり、バッタ。
パッタは難しい。上野さんの手元をみていると手品のようです。
大人も子供も亀とカタツムリを作りました。

上野さん、なにやら作っています。
じっと見ていると、なんだろう？
あれかな？
あら、立体だわ


ああやっぱり！！

　　　　　　　　　　　　　
青蛙！！

上野長一さん、礼子さん、
よもぎ摘みから昨晩の仕込み、今日！本当にありがとうございました！
楽しかったです。

雨でも出来る！って

棚を移動して

シートで雨よけしてもち米を蒸します。

すでに、ささげのお赤飯を蒸してくださいました！
腹ごしらえしました！美味しい〜
もちろん、参加の皆さんにも振舞われます。

甘酒も作ってきてくれました。ウエルカムドリンク！

外でできれば最高だけど、
雨でも出来るっていう経験できます！これは得難い。
雨でも最高に楽しい餅つきの一日にしましょう。

草餅
いろいろ米餅
玄米餅を搗きます。

明日の餅つきは雨でも店内でやりま〜す。
上野さんも今頃準備万端でしょう。私はあんこを作ってます。
６品種の在来の小豆ミックス。
美しい。
茨城県常陸太田市のごく一部で食べられる希少な在来小豆６品種
むすめきた・ダニ小豆・陰小豆・白小豆・黒小豆・むすめきたか

上野さんたら〜
しめ縄づくりだってどんどん進化するんだけど、
餅つきも
どんどん楽しくしていくんだから〜
昨日、打ち合わせで電話して、
白餅といろいろ米の餅をお願いします。と確認したら、
草餅もしようと思います〜だって。

ヨモギはまだ野に萌えてないけど、乾燥の蓬粉を探してみるそうです。
ひょっとしたら、草餅も搗きますよ。

前日に、家で「おじいさんの草餅が懐かしい」なんて話をしたところだったので
引き寄せたのかな〜

参加者、引き続き募集してます。http://blog.sizenmura.jp/article/187100891.html

一緒に餅つきする人を募ります。

２月１６日（日）

店で餅つき　やります！

上野長一さんと餅つき　やります！

２部制でやります！
１部　１０時から１１時半くらいまで。
２部　１１時半から１３時位まで。


参加費は大人８００円
子供ひとり５００円（３歳以下無料）

お餅を載せるお皿やお箸は持ってきてね〜
ゴミを出さない餅つきよ〜
持ち帰り容器もあればいいかも。
飲み物は持ってきてね。

子どもは大人と必ず来てね〜（こどもだけの参加はご遠慮ください）

もち米などの用意するために
参加は予約制です〜

申込方法
�@店頭で直に　
�A電話
＊事前準備に上野さんも自然村も相当の準備をします。参加申し込み後、都合が悪くなった場合は必ず早めにご連絡ください。
申込内容
�@参加希望の時間帯　１部か2部か
�A大人何名、子供何名

以上です！

日曜日、穏やかな一日でしたね。
店内では、上野長一さんご夫妻をお迎えして
恒例になったしめ縄づくりの会をしました。

家族で作る

友達と作る

もう何年も参加してくださる人は、足で抑えて一人で縄綯う。
掌を擦り合わせるように動かして縄が綯えるのってかっこいいし、憧れですよね。

練習から、３本の縄を編み込んでしめ縄を作りました。家に帰ったら思い思いの飾りをつけてもいいですね。
集合写真です。
古代の力を宿す緑米のしめ縄で年神様をお迎えください。
良い年にしましょうね。

お昼ご飯は、
参加者さんの差し入れの水キムチは上野さんのお米で作ってあります。
　　　　　　　　　　　
多様なかぶの浅漬け

岩崎さんのじゃがいもと玉ねぎの炒めサラダ。
人参の葉を散らしました。

あれっ？宮重大根と雲仙赤紫大根としゃくし菜の味噌汁と、
肝心の色々米のおむすびの写真がない〜

ちびっ子たちもおむすび３個、食べてくれました。
上野さんのお米を毎日お腹一杯食べてくれているお嬢ちゃんのこと、
上野さんに直接伝えることができてよかったです。

今年も
上野長一さんがしめ縄づくりのために栽培する
古代米緑米の稲わらを使って作る
しめ縄つくりの会をします。

１２月８日（日）１０時〜１３時半頃
参加費：大人￥１６５０、小学生　￥３３０、幼児無料
　　　＊お子さんは大人同伴の参加に限ります。
場所：自然村店内
人数：１２名位　先着順

上野長一さんの人柄に接しながら、令和２年新年を迎えるしめ縄を手作りしましょう。
お一人でも気軽に参加できます。
お昼は、上野さんの５０品種のお米いろいろ米のおむすびと在来の野菜を使った具だくさんの汁物を用意します。
参加申し込みは、お名前・住所・電話番号・参加人数（大人・子供）を明記して
tane@sizenmura.jp：ご来店：電話　でどうぞ。

昨年の様子をご覧ください。
http://blog.sizenmura.jp/article/185119057.html
　

クレイ　粘土ってなに？

１１月２３日（土）祝日
午後１時〜６時の間、
ボディクレイのスタッフが在店して
ボディクレイ商品説明とテスターでお試し、
カウンセリング、手浴の体験をいたします。
無料
ボディクレイに興味をもっていらした方々、
この機会に気軽にお越しください。

空気が乾燥してきました。肌の乾燥のかゆみにお悩みの方も
こんな入浴剤もあります。

ねんどの入浴剤。洗い流し不要。

赤ちゃんの沐浴　ひとりで赤ちゃんをお風呂に入れないといけないとか、

介護の場面でもお役に立つかもしれません。

介護入浴の湯船から出たり入ったり、
洗い場で石けんで洗って流しての大変さなど、
ねんどの入浴剤のできることはそんな場面でもありそうです。

当日は手浴で体験していただきます。
気軽に、気軽に参加してください。

最後の花仕込み２倍麹味噌作りの会をしました。

２名のご参加です。
おひとりはもうベテランです。
いろんな味噌作りイベントに参加なさって経験豊富です。

おひとりは初めての味噌作りですが、手慣れたものです。
今回で作り方を覚えて家でひよこ豆の味噌を仕込むそうです。
麹とアサクラチェチ（ひよこ豆）を買って行かれました。

静岡である金山寺味噌の講習会に行かれるそうです。
覚えてきて教えてくださいね、とお願いしました。
金山寺味噌美味しいですもんね。

今日も味噌作りの会を行いました。

初めての方、３名の参加でした。

男性の力はぐいぐいと豆を潰すのも混ぜるのも力強いですね。

ご夫婦で参加の方は、それぞれに作って容器に詰められました。
同じ材料、同じ分量、同じ家に置いて、
手だけは違うのね。
さて、出来上がる味噌の香りや味が違うか同じか、
面白いですね。
結果が楽しみです。

甕を大事に抱えてお帰りになる姿を見て嬉しいです。

今日の準備のため昨日大豆を洗った写真。
大豆を作ってくれた人のことを想い乍ら洗いました。
日常、つい忘れがちな感謝の気持ちをもちながら洗いました。

食べるもの、使う物、運ぶ人、どれも自分ではできないことをしてくれる人のことを
時に想うこと、
忘れがちですがそういうことをしたいと思いました。

金曜日、また、味噌作りの会があります。

募集します。


子どもの味噌作りです。

小学２年生以上の児童
３月３０日（土）午後１時〜３時
参加人数　親子２組。
作るのはお子さん。保護者は傍で見守りながら共有する形です。

＊２組集まらない場合は中止します。

参加費　一組　３５００円（税込み）申し込みと一緒にお支払いください。
＊約２ｋｇの味噌を持ち帰ります。

持ち物：２Lほどの味噌を入れる容器・エプロン・三角巾・筆記用具・ハンカチ

無施肥不耕起草生自然農で育てた片品村在来の大豆「大白大豆」
山形の幻の米と言われる合鴨農法米「さわのはな」の米麹
土佐の天日塩あまみ

最上の材料を使って味噌を仕込みます。
早く食べたいなら１１月頃、ゆっくり寝かせてあげたいなら来年の春。
自分で仕込んだ味噌ができます。

大豆は瀬戸山さん。
お米「さわのはな」は遠藤孝太郎さん。
そのお米を車で取りに行って麹にしてくれるのは白鷹町の鈴木徳則さん。
塩は、眩しく輝く大海原太平洋に面した高知県黒潮町の「あまみ」小島さん。
全て自然村が直にお会いして繋がりをいただいた生産者さんばかり。

多くの人たちの大事に育んだものたちが
君の手で一緒に合わさって
味噌ができるんだよ、
と、伝えられたらいいな。

それぞれは、ばらばらに　あって、
塩
大豆
麹
なんだけど、
君の手を使うことで味噌の始まりができるんだよ、
と伝えられたらいいな。

君はこうやって味噌の始まりを作ることができたね。
でも、それを味噌にするのは、、
目に見えない小さなちいさな生物の働きや
温度や私にはまだよく分かっていないいろんなことなんだね。
と伝えられたらいいな。

あらかじめ煮豆（蒸し大豆）が用意されて、
それを潰して塩・麹を混ぜて容器に詰める
それだけでも楽しいけど、それだけの味噌作りの会にはしたくないんだよ。

大豆を茹でるのは時間が物凄く掛かるからやっぱり私が大豆を茹でておきます。
でも、いつかお家で自分や家族と一緒に作れるようになるといいな、と思うのです。

私が考えているのはね、
大豆を洗うこと、茹でている大豆の様子、香りも体験できるように
流れを工夫したい。

もう一つ考えていることもあるの。
これはもうすこしどんなふうにしたらよいか、考えていきます。
きっといいアイデアがでてきます。

ということで、
３月３０日（土）１３時〜１５時
こどもの味噌作りの会
参加者募集します。２組です。
参加費を払って申し込みが確定します。

２月２４日　上野長一さんの餅つき

お代わりもして、本当にみなさん、たくさん食べていただきました。
　　　　　　　　　　
色々米の餅にかけてあるのは、岩崎政利さんの雲仙赤紫大根のおろし。醤油は大久保醸造紫大尽
無酸処理プレミアム青混ぜ海苔
星六きな粉
餡子は茨城在来５種の小豆（むすめきた・ダニ小豆・陰小豆・白小豆・黒小豆）＋ポラーノの粗糖
苺は上野さんのお友達の竹村さんのもの。１０月に１度のみ防除。

　　　　　　　　　　

うんぜん赤紫大根が美味しいという人
餡子が美味しい。持ち帰っても良いかという人
きな粉餅が好きという子
色々米の餅を、何もつけずにこのままで美味しいね、という人

感心するほど食べてくれて上野さんも私たちも大喜びでした。

２月２４日（日）は前日の強風が収まって、暖かな餅つき日和になりました。
上野長一さんの餅つき！
　　　　　　　　　　　
上野さんが沢山のもち米を用意してくれて
お父さんも子供たちもぺったんぺったん搗いて

搗き上がった餅を
みんなで丸めるのも楽しかった。

共生の50品種のお米「色々米」の餅も搗きました。

みんなお腹いっぱい食べましたね。

終わった後は上野さんの棕櫚細工。
バッタを作る手元は魔法のようです。
筵に座って。子どもたち筵なんて見るのも触るのも初めてじゃないかな。

前日・早朝から
なにからなにまで準備してきてくれて、
上野さん、ありがとう！！
総勢４５名の申し込みをいただきました。
みなさん、餅つきどうでしたか〜？
来年も！！ね。

次の日曜日　２４日の上野さんの餅つき、
1部　１０時からの回に希望の方は早めに申し込んでくださいね。
満員になりそうなのでね。
２部１１時半からはまだ申し込み余裕があります。

お隣の床屋さんの駐車場をお借りできることになったので
広く場所をとれました〜
後はお天気になる事だけ
雨なら店内でします。

餅つきの詳細はhttp://blog.sizenmura.jp/article/185542602.html

２月２４日（日）

餅つきやります！

上野長一さんが来てくれて
上野長一さんのもち米で餅つきします！！

白い餅米で搗きます！！！

在来品種の大根のおろし
在来の小豆のあんこ
オーガニックきな粉
用意します！！

その上に、５０品種の共生の米
色々米の餅つきもしますよ〜

兵庫の「お米の勉強会」の人たちが上野さんの色々米で餅を作ってイベントで販売して好評だと聞いているので
私たちも色々米で餅つきしたい
どんな餅になるんだろうって楽しみにしているだよ。

２月２４日（日）２部制でやります。雨天の場合は店内で搗きます。
１部　１０時から１１時
２部　11時半から１３時

参加費は大人も子供もひとり５００円
子どもは必ず大人と参加してね。

もち米の用意があるので予約制です。
希望の時間と人数を申し込んでね。

ゴミを出さないためにお皿・箸・飲み物・汚れたお皿などを持ち帰る袋は持参してね。
持ち帰り容器があれば便利かも。