2018年08月14日

デラウエア

今年も
本田葡萄園さんのデラウエアDSC07509.JPG

農薬も肥料も施さない、畑を耕さない 草と共に

昔はお盆のお供えの葡萄はデラウエアに決まってました。わーい(嬉しい顔)

今は種を嫌う人がいますが、昔は子供だって舌で潰してぷっと種と皮をを出していました。
舌で皮を押すと甘みと酸味が味わえてさらに美味しいんです。

2018年08月13日

とうもろこし

山梨県小黒農場さんのとうもろこし
DSC07502.JPG
一番小さいのを剥いてみました。
ぎっしり実が入っています。
400g以上、430gとか450gとかずっしりと重みあります。
1本¥410
無肥料無農薬栽培。F1品種ですが雄性不稔ではありません。


FBのスイートコーン缶詰のコーンは一般栽培のなのでポラン広場では扱いを中止しています。
有機のスイートコーン缶詰は外国産しかないので当店では販売を見合わせています。

冷製コーンスープ美味しいですよねるんるん
小黒農園のとうもろこしで作ってみてはいかがでしょう。

2018年08月06日

都市農業 葡萄

なごみ農園さんのところで1年研修を受けたという青年から無農薬・無化学肥料栽培の葡萄
 キャンベルアーリーのサンプルと案内が届きました。
試食して、昔懐かしい葡萄の味を店主が気に入り、
早速、日曜日に生産者訪問させていただきました。

場所は八王子市。ご自宅は3階建ての大きな大きな建物です。
隣接して葡萄畑がありました。
何と想像もしていなかった、
ぶどう棚の下は原木椎茸の榾木が積まれていました。
実は、葡萄は原木椎茸の榾木を日陰にするための緑の遮光カーテンの役目だったのです。

直ぐ近くに多摩ニュータウンが広がり、元々はニュータウンの中に畑がある野菜農家だったのですが、ニュータウンによって畑の一部を失い、区画整理で今の住居になってから、ニュータウン建設のために切り出された木を使って原木椎茸栽培を始めたそうです。
そして、
@原木椎茸栽培には日影が必要。
A生産緑地として認められるには原木椎茸栽培ではだめで、のある作物を栽培しなくてはいけない規定がある。
この2点のために葡萄栽培をしているそうです。

キャンベルアリー 1p¥590DSC07487.JPG
キャンベルアーリーはアメリカで誕生した葡萄で、日本に来たのは明治30年頃です。
甘味と酸味が調和した深みのある味わいです。特有の香りを持ち、ワインやジュースにも利用されます。
食べると昔食べた懐かしい味が蘇ります。
巨峰はキャンベルアーリーの子孫です。

自然村では澤登さんの葡萄の中で染色体が3倍体で生まれながらに種のない葡萄以外は人工的にホルモン処理した種なし葡萄は販売しません。

今年は果物がいい!!

今年の夏の果物はどれも素晴らしい出来です!

ネクタリン、桃、メロン、ブルーベリー、小玉すいか、どれもこれも買っていただけば喜んでいただけるはずるんるんのものばかり。

私たち、初めてホームランメロンを食べてみました。DSC07486.JPG
網目のない白い皮のメロン。完熟の印のギザギザ傷跡が付いておりました。
 とても甘くきめ細かい果肉です。とても甘いのですが気持ちの良い甘さで、
懐かしい瓜のような味わいです。こんなに暑い夏の渇きを癒すのに相応しい味わいだと思います。
甜瓜のようなメロンがお好きな方にはきっと喜んでいただけるのでは!

やはり西瓜が好調です。
青森の小玉すいか¥1000〜1200も人気ですが、
大玉すいかが登場しました。籾殻緩衝材に包まれて大事に届きました。
             DSC07484.JPG
山梨の青野さんの無農薬無化学肥料栽培の夏武輝(かぶき)という昔懐かしいシャリ感のある甘い西瓜です。

どれ位大きいかは、小玉西瓜のLLサイズと比べるとexclamationDSC07485.JPG
これで1620円の超お買い得です。るんるん

帰省にみんなが来たり、行ったり。
ご近所が集まって花火大会の夜。
大きな西瓜は盛り上がりますね
るんるん

ネクタリンも入荷していますよ。

2018年08月02日

紅涙 

喜多方市山都 チャルジョウ農場だけのミニトマト
紅涙 始まりました。DSC07478.JPG

黄色ミニトマトもです。DSC07477.JPG
半分にカットして宝石のように召し上がれ。

農薬不使用・化学肥料不使用。
チャルジョウ農場独自の多本仕立て。
お父さまの小川光さんの確立した見事な無潅水ミニトマト栽培の生み出す味です。

これから益々味が乗ってきますよ。
水代わりに丸ごとパクパク。ミネラル補給もバッチリです。

2018年07月31日

初物 林檎

長野 林檎屋さんから
初物 林檎 シナノレッド 届きました。DSC07458.JPG
量り売りです。

今年の栽培履歴はDSC07460.JPG
ふたりの子のお父さん、頑張っています。子供たちの未来のための頑張りでしょうか。

酸味のある果汁が口に溢れる暑い夏の林檎です。次第に酸味と甘みが絶妙な後口になりますよ。
冷やしてどうぞ。
留意点もお読みください。DSC07459.JPG

2018年07月27日

これが貴陽、これはネクタリン

わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)これが 高級スモモ貴陽DSC07455.JPG
           DSC07456.JPG

これがネクタリンDSC07445.JPG

わーい(嬉しい顔)

2018年07月25日

ネクタリン

山梨 久津間グループの
    貴陽ネクタリン 始まりました。DSC07445.JPG
軽い酸味と濃厚な甘みの味わい。
たね離れも良く切りやすいです。
種埋めようかな。

お知らせがあります。

毎週水曜日は飯塚商店 深谷もやしの入荷日です。
幻のもやしを求めて、昨年9月からノンエチレンのもやしの生命力溢れるもやしです。

今まで400g入で販売していましたが、200gの方がより多くの人が手に取りやすいんじゃないか、ということで今週から200g入で販売することになりました。

そのように飯塚商店さんにお願いしたところ、なんと実は、少し前から送料が大幅に値上がりしていたそうです。
計算したら400g¥310では販売できない価格だったと分かりました。

それで、200g¥200で販売させていただきます。DSC07453.JPG
安い野菜(野菜と認識されているかどうか甚だ疑問ではありますが)の代名詞のもやしに200円は驚きかもしれませんが、
深谷もやしを1年以上販売してきて、深谷もやしは茄子やきゅうりや大根と同じ生命力あふれ栄養価の高い野菜だという認識を深めています。
もやしだから安くて良いというのは間違った感覚だと思います。

とは言え、送料が高くなったことは価格に大いに影響しています。
運賃システムどうにかならないものでしょうかね。

愚痴になってしまってはいけない、いけない。

これからも深谷もやしをどうぞよろしくお願いします。

2018年07月18日

久津間さんのギフトの桃

ギフトの久津間さん限定の桃、DSC07411.JPG

確かに美味しゅうございます!DSC07412.JPG
滴る果汁がも、もったいない〜手を濡らしながら切りました。
種をごみ入れに入れてから取り出しましたわーい(嬉しい顔)どこかに埋めたい。わーい(嬉しい顔)

一箱に6個〜8個 入 DSC07413.JPG

2018年07月17日

久津間さんの桃

好評いただいています山梨県笛吹市一宮の久津間さんグループの桃です。
明日も白鳳が入荷します。

こちらは、ポラン広場のギフトでNO.1の人気の
久津間紀道さん限定のギフト用の桃白鳳ですDSC07413.JPG
毎年、ギフトに贈られ、ご自宅用にも必ず購入なさるお客様がいます。
おそらく、このギフト用桃のみをひと夏に食してその年の桃を味わいつくしていらっしゃるのでは、と推察します。
ギフト用の桃は、蕾となった時・花をつけた時・袋を掛ける時・それぞれ手をかけ選別し丁寧に育て、「一番美味しい果実を食べて欲しいと」とも思いから、ぎりぎりまで枝に置いて完熟を待ち、ひとつひとつ食べごろを確かめながら収穫します。

何年も桃を販売していても、桃程販売に難しい果物はないと感じています。

私もギフト用の桃の味を知りたい!と無性に思って取り寄せました。
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6〜8個¥5900(クール便送料込み)7月30日までのご注文をお受けしています。

2018年06月28日

清野さんのさくらんぼ佐藤錦

本日、店売りのさくらんぼ 入荷しています。DSC07345.JPG
500g4pあります。

産地直送ご希望の方は、6月28日までご注文をお受けでします。

美味しいです。

梅肉エキス

お客さん手づくりの梅肉エキスです。DSC07344.JPG
昨年、初めて当店 西北さんの白加賀で梅肉エキスを作って、
こんなにエキスができたのは初めて!
と喜んでいただいて、
今年も白加賀をお求めに。白加賀2kgでDSC07343.JPG

セラミックのおろしボールですりおろし2時間
布で搾って汁を取るのに1時間半
汁を煮詰めるのに3時間  

だそうです!

その貴重なエキスを分けてくださいました!
す す 酸っぱい! けど、美味しい!

中野区のご自宅から自転車で走って小金井公園を回って当店へご来店でした。
元気の源のひとつは手作り梅肉エキスか!
はたまた、
そのくらいに元気なので作れるのか!


       

2018年06月26日

淋州

淋州、畑に1本取り残したのがあったので
当初の話よりも多く送っていただくことができました。
本日は、100g¥100の量り売りもいたします。2018年淋州2L.jpg

淋州で梅干しを漬けたい方、梅干し.JPG
              DSC04366.JPG
ご連絡ください。

梅干しづくりの初めての方にも漬け方をお伝え出来ます。DSC03127.JPG
1kg位の少量ならこんなやり方も簡単ですね。
梅干し作ってみたいけど・・・難しいかな?と思っていた人、
これをみると簡単かも!と思うでしょ。

淋州の梅シロップの美味しいことは今年お客様に教えていただきました。淋州の梅シロップ2.jpg

昨日、淋州を受け取りにいらした高城さんには酵素ジュースがすぐジュースが上がって、シュワシュワ美味しい酵素ジュースができると教えてくださいました。梅は生ジャムとして食べるそうです。

今年、西北さんから教えてもらったのは、
梅ジャムなら淋州をお勧めしているそうです。南高梅は酸味が強い梅ジャムになるそうです。もちろん酸味が好きな方は南高梅でジャムをお作り下さい。
淋州の梅ジャムは、淋州を洗ってから腐る寸前まで追熟させ、種を出して、金気のない鍋で煮ます。甘みはお好みの量で。

もうひとつ、今日、教えてもらったのは、
梅みそです。
やはり淋州をよく追熟させ、白味噌750g、淋州1kgの割合で鍋に入れ、焦がさないようにくつくつ煮ます。
皮が剥がれ実が崩れみそと混じったら火を止め、種を取り出します。
砂糖は500g位(白味噌の甘さやお好みで量は決めてください。)を入れ味醂を入れ甘味はお好みにして火にかけ砂糖を馴染ませます。
冷蔵庫に入れて1年は持つそうです。

和蔵の稔りで作る梅酒も私は淋州で作ってみますね。
和蔵の稔り1.8Lと淋州600g、洗糖300g。

梅の良い香りに満ちた自然村です。体の中から清浄になる気持ちです。

2018年06月21日

さくらんぼ 佐藤錦 

山形県天童市 清野貢市さんの佐藤錦
     始まりました

 梅雨空に映える宝石 佐藤錦
こちらはお客様ご予約分DSC07340.JPG

ご自宅直送、ギフトの発送も始まりました。

およそ1週間ほどの短い期間の収穫です。
ご注文はお早めをお勧めします。

一年に一度、この季節を待ちわびる、
家族に
あの人に

2018年06月16日

感動の美味しさ 淋州 梅シロップ 

兵庫のお客さん、
梅干用淋州をご注文下さった方から
追加のご注文をいただきました。

去年残った淋州で少しだけシロップを仕込んでいました。
それを今日味見したところ、膜のように薄い皮から果肉がトロリと出てきまして、、
何とも感動の美味しさでした!!
淋州は梅干し用ですが、すばらしさはシロップ漬けでも感じることができました(^-^)
というご報告でした。


淋州の梅シロップなんて思いもよらなかったので驚くやら興奮するやらで
作り方や写真のお願いをしました。

お返事を紹介します。
作り方をおぼえておらず申し訳ありません。。
梅は10粒もないくらいで、
梅と同量、又は、かぶるくらいの糖分を入れたと思うのですが、、
糖分は常備しているもの(メープルシロップ、米水飴、黒砂糖(粉末))を混ぜたのか、、。
とにかく、梅がすばらしいので大丈夫です(笑)!
どのお宅の梅シロップも美味しいと思いますが、
大粒で薄皮の淋州で作る梅シロップは漬かった梅がトロリと美味しいです(^-^)
(カリカリ好きの方は南高梅がよいかもしれません。)

↓茶色な写真2枚でお分かりになりますか?

1. 瓶の中1淋州の梅シロップ.jpg
2. 1粒すくってみました淋州の梅シロップ2.jpg

淋州を予約のみなさま、参考になさってください。
私、淋州で梅シロップ作ってみまするんるん

フレッシュラベンダー

ラベンダーの花の盛りの季節
家(賃貸)の前の花壇に植えたラベンダーもひょろひょろすっと茎を伸ばして青紫の花が揺れています。
3株植えたのですが、1つがまだ小さいまま。大きくなれ頑張れと毎朝声をかけてます。

いつものように今年もハーブスマンのオーガニック生ラベンダーが入荷しています。
来週一杯までの予定です。DSC07324.JPG
一束¥755 一握りの量があります。袋から出して逆さに吊るして飾りに、
ハーブティーに、
ぱらぱら落ちる花も集めて、
ラベンダーの芳香は本当に長く楽しめますね。
梅雨の部屋を爽やかにしてくれるハーブの香り、自然の恵み

今朝は小雨の中、歩いて店へ。
途中、公園のクローバーの上を歩いて出口の花壇の花を愛でて。
小さな葉のハーブが薄紫の花をつけています。葉っぱを撫でて芳香を吸い込みました。
今朝の私はフレッシュですわーい(嬉しい顔)

2018年06月15日

飯田さんのらっきょう

昨日、飯田さんが無肥料・無農薬のらっきょうを届けてくださいました。
今年の収量は32kg。予約数一杯。セーフ手(チョキ)でほっと一安心でした。

今年は春先の低温度の影響か小粒傾向ですが、とてもよいらっきょうです。

仙台へ。DSC07326.JPG
深谷もやしも仙台へ旅立ちました。
仙台在住で深谷もやしを食べる最初の人になるんじゃないかな〜わーい(嬉しい顔)

梅ジュースつくり

自然村の梅ジュースはもう随分エキスがでました。
底に砂糖が沈んでいるので、かき混ぜた箸をべろり嘗めますわーい(嬉しい顔)

そんなことを書いたブログ記事を読んで、
白加賀を割って梅ジュースを仕込んだ石川県のお客様が、メールをくださいました。
わたしも梅ジュースの底に沈んだお砂糖を混ぜるのにお箸を使ったのですが、上手く混ぜることが出来ず…
何か他にないかな〜とキッチンの引き出しを眺めていたところ、以前自然村さんで購入しました荒井さんの栗(だったかな?)の木の柄の長いスプーンを発見し「コレだ!」と
たくさん沈んでいたお砂糖も、楽にまぜまぜすることが出来ました(笑顔)
           浦田 荒井たまべら.jpg
長くなりましたが、写真は気が付いたら置いていた荒井さんのスプーンで遊んでいた娘でした。

木工作家 荒井智也さんの匙べらですね。こういう役に立て方あったんですねるんるん

完熟梅のジュースもフルーティーで別の美味しさですよ。やはり割って作ると簡単です。
初めての方にお勧め。

2018年06月13日

梅仕事してますか?


梅仕事しています!
石川県のお客様浦田さん青梅.jpg
白加賀の梅ジュースを家族3人で作ったそうです。浦田さん梅シロップ.jpg
青梅を割って洗糖で漬けたんですね。
もうジュースが上がってきたそうです。

私も、昨日、ハネダシ(選別)た白加賀を刻んで漬けましたよ。
もうジュースが上がってます。底に沈んだ砂糖をかき回すのに使ったお箸をぺろりと嘗めると、
へへ〜〜わーい(嬉しい顔)青梅の香りと酸味と甘さが絶妙よ。美味しい梅ジュース作り、簡単です。るんるん

梅ジュース
南高梅→6/20入荷
完熟南高梅→6/21入荷
どちらもそれぞれの味で美味しいですよ。
注文締め切り6月16日。

家で採れた梅を使う。梅の産地で地元の梅を使う。どれも素敵な選択ですね。
でも、もし、周りに梅がないとしたら、
品種で選んでみるというのはどうですか?
他ではめったにお目にかからない。梅干用完熟梅 淋州
奈良の西吉野で600年以上前の昔からある在来の梅。しかし、栽培する農家は稀です。
皮が薄くデリケートなので青果流通に乗らない。中でも西北さんの持つ淋州は特に皮が薄い品種だそうです。
2017淋州.JPG
梅干作りも実は簡単です。
1kgから初めてみてはいかがでしょう。doyoubosi.JPG
注文締め切り6月16日→6/21入荷です。
産地直送も、店引き取りもどちらでも。