2021年11月30日

自然栽培レモン

柑橘のご案内が続きます。11月30日三尾レモン.jpg

和歌山 三尾農園さんの無施肥無農薬自然栽培のレモンです。

レモンの盛り上がったような跡は、蜜蜂が蜜を吸う時に足でひっかいた跡なんだそうですよハートたち(複数ハート)
花に潜ってお尻フリフリ蜜を吸う姿を想像したら自然と笑みがこぼれます。

レモンの良い香りがします。

国産有機ライム

熊本の高岡オレンジ農園さんの有機ライムの案内がありました。

以前、ライムの砂糖シロップを作ったら大変美味しかったのを覚えていて仕入れました。
           11月30日ライム.jpg
ライムってちょっとお洒落な響きがありません?
私はもの知らずでまだ見ぬ憧れ的な存在でした。
初めて切った時は果肉の美しい色に見惚れました。

そんな初めてライムの実物を手にした時のブログです。わーい(嬉しい顔)
http://blog.sizenmura.jp/article/184788749.html

愛媛試果28号(紅まどんな)

とびしま農園の愛媛果試28号
予想していたけど予想以上の玉もある・・・11月30日愛媛果試28号とびしま (2).jpg
大小混合だけど小が多い。
バラ売りしていたらきっと選んで皮ガサガサふやふやのばかりが大量に残りそう。

一番お客さんの手が伸びなさそうなのを選んで切ってみました。
           11月30日愛媛果試28号.jpg
皮が乾き気味で薄くて実に張り付いていて、果汁が多いので
紅まどんなお勧めのスマイルカットじゃないと食べにくいですよ。
         
と、愚痴ばかり並べたけど、
お味は濃厚です!!適度な酸味と濃い甘さの果汁たっぷり!!!
そして、無農薬無化学肥料栽培です!!!!

ひょっとしたら栽培というよりホッタラカシかも??

紅まどんなは愛媛県JAのブランド・登録商標だそうで名乗れないです。
農産物のブランド化というのは努力は凄いものがあるでしょうが、覆うにして安全性とは別次元ということがあります。

2021年11月23日

加藤誠さん、典子さんのみかん

加藤さんのみかんが再入荷しました。
先回よりも皮の色が深くなり、味も深みを増しています。
皮が薄く、袋に入れておかないとカチカチに硬くなって実に張り付いてしまいますので袋に入れて販売しています。

私の大切にしている熊本の加藤誠さんと典子さんのみかん山の事を思うと胸がきゅっとなるほどです。
典子さんがごご主人の思い出と共に山に入っておられると思うとなお更です。私一人の勝手な感傷にすぎませんが・・。

加藤さん夫妻の人柄とみかん山がどんな様子なのか、2013年の頃とはずいぶん変わってきていると思いますが、皆さんに想像していただけたらと思い、過去のブログから転記いたします。

<2013年2月20日ブログ>
加藤誠さんからのお便りメール
みすみのミカン山から  〜
寒風の吹きぬける山道の際に、こぼれ種でひろがったカラシ菜が細くのびた茎の先に小さな菜の花をひっそりと咲かせています。そういえば沈丁花のつぼみも赤くふくらんできましたし、ツルニチニチソウの常緑の葉の間に青い花もひとつふたつ咲いています。
 昨年秋に、美しく紅葉した楓の木は今は枯れ葉をそのまま枝に残していますが、落葉した木々の下にはやわらかな春草が育ち、ツルソバも瑞々しく太い茎を縦横に伸ばしています。
 年明けの厳しかった寒は春の遠さを思わせましたが、それが長く続くことはなく、穏やかで暖かな日をはさみながら、今年も立春を迎えました。
 一年前、全く姿を見せず心配していたヒヨドリが暮れから大群で山に押し寄せ、この間ずっと防風林の高い枝を落とし陽を入れたことで、久しぶりによくなっていた晩生ミカンの大半を収穫(?)してしまいました。心配をあだで返したわけではないので、これが自然の営みと、諦めるしかありません。
 しかし、おかげでヒヨが晩生を食べている間に、いつもはヒヨに捕られてしまうポンカンや落果の始まったネーブルが収穫できました。
 晩生温州の木は大きく、4〜5メートルになつものが多く、収穫しにくいので何本かおきに強剪定を行い、2メートルほどにしていますが、色々考えながらしていると、一本の剪定も結構時間がかかるもので、体力も使い、歳を感じてしまいます。
 また、借地に育っているパールカンは、地主が植えてから20年ほどになり、これも大きく育っていますが、肥料過多のせいか、皮は厚く実はパサパサで味がありませんでした。借りてから10数年、成り、落ちるに任せていましたが、肥料分が抜けてきたのか、やっと本来の味が出始めたようで、今年から収穫することにしました。
 短い秋が駆け足で過ぎていった後、年の瀬は寒さが続き、収穫の手がかじかむ日が続きましたが、年が明けると日一日と日脚が延び、春が近づいているのを感じ、気持ちは明るくなります。
 一雨毎に暖かくなり、梅は満開、そして草草も勢いを取り戻しました。
そのような春の芽出しは嬉しいものです。・・・その後におは草刈りに追われる日々が待っているのですが。
 甘夏を残し、この冬の収穫は終わりました。暖かくなれば、草刈りと甘夏の収穫。同じ事の繰り返しなのに、同じことだったことは有りません。毎年、様々なことが今までと違って過ぎていきます。
 そして、人は年老いていきます。
  白梅や 誰(た)が昔より 垣の外   蕪村

吊るし柿

干し柿作りやってみますか?11月23日吊るし柿 (2).jpg

有機愛宕柿。元来、愛媛県周桑郡原産の渋柿です。

干し柿用に柄がついています。皮を剥いて柄にひもを結んでぶら下げて干します。
ハンガーを使って干すアイデアがありました。

試しやすく2個売りしています。

金時蜜柑と

香川県 宮下さんの自然農法有機金時蜜柑が始まりました。11月23日金時蜜柑.jpg
金時芋、金時人参の三大金時のひとつです。

おせちの金団に坂出金時を。庭のくちなしの実を取っておこう。
なます・雑煮・煮しめを彩る金時人参は福岡の池松さんの博多金時人参を、大根は飯田さんの三浦大根、高橋さんの宮重大根、八つ頭は飯田さん、・・などなど、暮にご案内する食材を考え始めています。野路さんの吹田慈姑も紹介できるか。
多くの方からいただく素晴らしい食材をお客さんにどんなふうに提示したら買っていただけるか、考えます。
在来の野菜の味わいを暮と新年のお祝いの食卓で楽しんでいただけるよう考えます。
考えるぞ〜〜。

2021年11月15日

加藤さんのみかん

熊本の加藤誠さんと典子さんの蜜柑が届きましたexclamation×2

全くの無施肥無農薬の蜜柑です。11月15日加藤さん蜜柑.jpg

昔々、訪問した加藤さんの蜜柑山は他のみかん畑とは全く違った姿でした。
みかん畑に至る道は木々に囲まれ、わくわくする小道でした。木々に囲まれた畑はみかん一色の畑でなく、甘夏や他の柑橘があり、ねむの木があり、鳥が運んできた木々があり、下草が生えていました。

誠さんがお亡くなりになって、典子さんひとりの働きではなかなか手を入れられないので、採れる蜜柑の量は少なくなってきました。
しかし、この蜜柑を待っている人たちは大勢います。

蜜柑の箱の中に入れられたお便り
「今年もみかんの季節となりました。何とかみかんの木を枯らさないように、やっています。けれど、山の中にみかんの木がぽつぽつあり、その下に草原が広がっている感じは、年々強まっています。でも、山仕事はほんとうに気持ちのいい仕事と思っています。ありがとうございました。
11/12 加藤」

2021年11月04日

渋谷さんの「むつ」素晴らしいお味です。

渋谷さんの「むつ」、もの凄く美味しくて!!
再度送っていただけないかと急いで電話しましたが、保存の冷蔵庫がないため即日発送のみ。後はジュースにするために工場へ運んだそうです。
残念〜〜。
渋谷さんの「むつ」の美味しさは食べないと分かりませんよ!
千秋とジョナゴールドも残り少し。今なら3品種味わえます。
           11月2日むつ.jpg

2021年11月03日

キウイフルーツ牧11号

澤登さんオリジナルのキウイフルーツ
牧11号11月3日牧11号 (2).jpg

            5牧11号 (2).jpg
届きました。
完全無農薬 ・畑に米ぬかのみ入れています。

1975年にぶどうとキウイフルーツのルーツを訪ねて中国を訪れた際に、フリーマーケットで見つけた野生のキウイフルーツの種子を持ち帰り、それを播いて選抜育種したものです。
澤登家オリジナル品種です。

果皮に毛が無く、従来のキウイフルーツよりも小さい。
味と香りに優れています。酸味は少なくとても甘い。
約500g単位で販売しています。

お求めになったら冷蔵庫に入れ、一週間くらいしたら常温に置いて柔らかくなっものからお召し上がりください。



2021年11月02日

実るのは奇跡に近い。食べられるのは奇跡に近い

青森の渋谷さんから届きました。

無施肥無農薬栽培(食酢のみ使用)のむつです。11月2日むつ.jpg
10月21日早朝に大粒の霰が降って皮に傷がつきました。むつは皮が柔らかいので傷がつきやすいそうです。
被害の小さいものを選んで送ってくださいました。
食味には影響はありません。どうぞご理解をお願いいたします。

千秋とジョナゴールドのミックスの100%ジュースも届きました。
           11月2日千秋&ジョナゴールドジュース.jpg
全部で40数本できた内、多くをいただくことができました。限定数量の貴重なジュースです。
只今、生の林檎「千秋」と「ジョナゴールド」が若干数あります。それぞれとても味わいがよいです。
今でしたら「千秋」「ジョナゴールド」「むつ」の食べ比べを楽しんでいただけます。

2021年10月28日

皮って凄い!!

タイトルを「傷だらけ」と書こうとしてふっと浮かんだのが
皮って凄い!!な。ということです。
傷・しみ・あざ・黒子・皺で傷だらけの私の肌(皮)もこんなに薄いのに私の中身を守ってくれている。

今日届いた水俣のみかんの箱を開けると見事な肌!
          10月28日みかんの皮 (2).jpg
雨風日差し、虫にウイルス、数々の試練を引き受けた姿ですが、
玉の張よく、艶よく、
皮一枚剥けば発ん発の実です。10月28日皮むきみかん (2).jpg
酸味も甘みも濃くもはっきりしていて美味しいです。

生産者の岩坂さんは85歳になられるそうです。10月28日水俣みかん生産者 (2).jpg
今年も苗を植えられたというのは凄いな〜と心から思いました。

始めていただく水俣のみかんです。10月28日水俣みかん (2).jpg
期待していた通りに美味しい。
でも、すでに予約で今年度のみかんは完売で、今回1回きりの販売になります。
是非、ご賞味ください。

2021年10月27日

無施肥無農薬栽培ジョナゴールド

青森
無施肥無農薬栽培(食酢のみ使用)の
ジョナゴールドが届きました。10月27日ジョナゴールド (2).jpg
ジョナゴールドは収量が少ないので今回のみいただくことが出来ました。

千秋と共に販売しています。
千秋も酸味と甘みのバランスよく香良し、大変美味しいです。
今でしたら2品種を楽しんでいただけます。10月27日ジョナゴールド千秋が (2).jpg

無農薬の林檎栽培の困難さは林檎農家さんなら骨身にしみてお分かりだと思います。
その林檎を食べられることは奇跡のような出会いだと思います。

2021年10月16日

無施肥無農薬栽培りんごとりんごジュース

無施肥無農薬栽培(食酢使用)の千秋が届きました。
開封すると
豊かな香りが立ち上がってきました。
見るからに力強さを感じます。10月16日千秋 (2).jpg


紅玉も甘みと酸味がぎゅっと詰まってとても美味しかった。今年は特に美味しかったのです。
その紅玉の100%ジュースが出来上がりました。10月16日紅玉ジュース (2).jpg
美味しいに決まっています。
今年は紅玉の量が少なく、20本だけできたそうです。
その中から頂くことが出来ました。
限定数です。

2021年10月11日

無花果

今シーズン最後の無花果は毎年、市川さん自ら集金も兼ねて持ってきてくださいます。
美しい奥様と肌がぴかぴかの市川さん似のお子さんと家族揃ってお越しくださいました。
桝井ドーフィンが超絶美味しくなって、
小さいパックは3品種入った魅力あるセットです。10月11日無花果 (2).jpg
今年はたくさんいただけました。
ありがとうございました!!

2021年10月09日

無施肥無農薬栽培の紅玉

18時半近くに届きました〜〜
ヤマト営業所の受付に間に合ってよかった〜!
発送のお客さんのご注文に入れることができました。

青森の渋谷さんの無施肥無農薬栽培の紅玉。10月9日紅玉 (2).jpg
そばかす姫もあります。ハートたち(複数ハート)

今回一回限りの入荷です。

ノヴァの有機シナモンパウダー、
VOXの有機シナモンパウダーも十分ございますよ。るんるん

2021年10月07日

完熟無花果

市川さんの無花果が届きました。10月7日 無花果 (2).jpg
10月に入って皮の色が少し、更に鮮やかに変わったような気がします。
            10月6日いちじく.jpg
味も、桝井ドーフィンでも、「おお〜!」と唸るほどの味です。
            10月6日無花果 (2).jpg

今年は、順調な収穫で、今までになくたくさん送っていただけました。
正直、完熟なので、無花果自体の重さで皮が破れ果汁が出てしまって販売できないものも数多くありました。
出来るだけ完熟で送ってくださいとお願いしてあるのですから
仕方ないのです。
でも、その分、たくさん食べることができました。

無花果は完熟していないものをお菓子作りや料理に使うこともありますが、
私は、リスク承知で、流通に耐えてしかもできるだけ完熟をお願いしています。
それは、ずっと昔の経験からです。

アメリカの有名なレストランのペイストリーシェフが来日し、
都内のある場所でデモンストレーションをしたことがあります。
無花果と葡萄のバイでした。
用意された無花果を手にして首を振りました。
若いというのです。彼女の勤めるレストランは完熟のものしか使わないのです。
たとえ形が崩れてもそれが一番おいしいからです。
その光景が眼に焼き付いています。

もうひとつ、
彼女がフムフムと満足げに頷いた果物がありました。
それは、澤登さんのブラックペガールでした。
房からひとつふたつみっつと摘まんで口にし、驚いたように頷いた光景は、本当に嬉しかった。
(その場に澤登早苗さんもいらっしゃったのです。)

そのような記憶を抱きながら店をしています。

今シーズン最後の無花果は10月11日に届く予定です。



自然村
#西武新宿線武蔵関駅
#武蔵関駅前商店街
#完熟無花果
#無施肥無農薬無潅水無花果
#桝井ドーフィン
#ホワイトゼノア
#ビオレソリエス

2021年10月04日

山栗

沼津の高橋さんからたくさんの野菜が届いています。
ミニトマト、ピーマンはいっぱいいっぱい一袋にいれてくださって
とってもとってもお買い得です。
たまに、中に虫の糞が入っていることがありますが、洗い流せば問題なし!

明日の朝食は、ピーマンモリモリの南箱根モッツアレラチーズのピザトーストにしようと思います。

今回は、山栗をお願いしました。10月4日山栗.jpg
丹波栗の4〜5分の1程の小さな栗ですが、大きな丹波栗に負けないくらいに甘くてほっくりしていて美味しいんですよ。
保育園児の口にも丁度よい大きさです。

奈良の西吉野の西北さんの刀根柿が始まりました。10月4日秋の果物 (2).jpg
市川さんの無花果の皮の色も冴え方が違ってきました。10月4日無花果 (2).jpg
秋ですね!

2021年09月29日

丹波栗

お・大きい!
丹波栗 届きました!
ちびっこの口には丸一個は大きすぎるほどかも。
私の口にも大きすぎますわ。てれてれ

見事です。9月29日丹波栗.jpg

農家さんがその地に入植する前からあった3本の栗の木。
ぽとりぽとり毬が落ちて
採り立てで送ってくれました。
無施肥・無農薬・無燻蒸です。

2021年09月27日

オリンピアとシュガープルーン

澤登さんの葡萄もそろそろ今週で食べ納めのようですので、
幻の超高級葡萄オリンピアを多くいただきました。
           9月27日オリンピア (2).jpg
今年はオリンピアが好調だそうです。
当店のオリンピア販売の方も好調で、
誠に有難いことです。

葡萄の食べ納めに奮発してオリンピアをいかがでしょう。
栽培が難しく少産。完全無農薬無化学肥料栽培は至難の業のようです。
栽培当初から無施肥。有機肥料も畑に入っていません。

お待たせしました!!
青森の魔法の庭さんからシュガープルーンが届きました。
無施肥無農薬栽培のプルーンです。9月27日シュガープルーン.jpg
横一列販売です。

今年は、プラムが全滅でした。4月の低温のためです。楽しみにしていたみなさま、魔法の庭さんはどうしちゃったんだろう?と不思議に思っていたかもしれませんね。
清野さんのさくらんぼも本当に収量が少なっかった。

須賀川の箭内さんのかおり梨は?と楽しみにしていたみなさん、
「そろそろかおり梨はどうですか?」と楽しみに電話したのですが、
「桃も梨もねえんだ。全然。4月の低温でやられちまって。」
お返しする言葉も浮かんできませんでした。

そんな状況ですが、実って収穫できたシュガープルーンです。よろしくお願いします。

2021年09月22日

鼻をくんくんさせなくても

佐渡の古澤さんの露地原木舞茸が始まりました。
甚五右ヱ門芋と一緒に芋煮もいいですね。

箱を開けると、本当にぷ〜〜〜んと
舞茸の香りが広がりました。9月22日露地原木舞茸 (2).jpg

店に入ったらマスクをちょっとの間外してみてください。
鼻をクンクンさせなくても香りに気が付きますよ。わーい(嬉しい顔)
ハウス物とは6倍に香りがあります。
なにを根拠に6倍という数値かは分かりませんわーい(嬉しい顔)

「隣は何を食う人ぞ」
舞茸ご飯にでもしたら、お隣さんは鼻をくんくんさせるかもしれません。

マスク着用の香りから隔たった2年余りの生活です。
せめて、食べ物で香りを楽しんでいただきたいです。
高い香り、微かな香り、口腔から鼻に抜ける香りと、鼻から直接入る香り。
頭も活性化するような気がします。

道を歩いていてもマスクしている人がほとんどですね。家でもしている人いるのかな。
このままマスク着用が続くと、臭覚が衰えちゃうんじゃないかと、他人事ながら気にかかります。
距離を開けた外歩きは、マスク外して、息苦しさから解放して風の香りを楽しんでいます。

明日は、唯一無二の香気をもつ枝豆 肴豆が届きます。

刈屋さんから先日メッセージが届きました。
「本日試し堀りをしましたところ、すでに実入りがよく、
23日には最良の枝豆をお届けできます!」

たくさんの予約をいただいていますが、
予約外の販売もいたします。250g¥680です
是非、味わってください。